按發(fā)酵、貯存時間長短的命名,如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等,也叫做量質(zhì)定級。其中規(guī)定特曲貯存三年，頭曲貯存一年，二曲貯存半年。

你不知道的飛天茅臺：中國符號那么多，茅臺為何選擇敦煌飛天作商標？ 00:00 / 01:5770% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

都不錯

飛劍茅臺酒原廠在貴州，它的進口純香，回家過年或送禮是最好的，也有檔次，但是價格比較高，

飛天茅臺酒是一款醬香型白酒，采用高溫制曲，二次投料，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，一般一年為一個生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香，具有獨特風(fēng)格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。飛天茅臺酒特點：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。主要看色：酒花大、成串附著于杯壁、消失速度慢。色澤微黃純正、掛杯厚、停留持久；聞香：微酸，醬香濃郁、細膩、醇厚、飽滿、持久、無雜味；品味（均勻細布與舌尖細品）：醬香突出、酒體醇厚、優(yōu)雅、細膩、干凈、悠長；飲（稍大口飲，注重風(fēng)格體驗與感受）：山魂水魄、蕩氣回腸、味道醇厚甘洌、酒體飽滿圓潤、酒香濃郁持久、感受綿遠流長。

曲中國歷史上存在于各重要樂種中的大型樂曲。尤指漢魏相和歌、六朝清商樂、唐宋燕樂的大曲。它們幾乎都是兼有器樂演奏的大型歌舞曲。因此，通常所說的大曲亦即大型歌舞曲。

洋河牌洋河大曲，已有400多年歷史。該酒屬濃香型大曲酒，系以優(yōu)質(zhì)高梁為原料,以小麥、大麥、豌豆制作的高溫火曲為發(fā)酵劑,輔以聞名遐邇的“美人泉”水精工釀制而成。沿用傳統(tǒng)工藝“老五甑續(xù)渣法”，同時采用“人工培養(yǎng)老窖，低溫緩慢發(fā)酵”、“中途回沙，慢火蒸餾”、“分等貯存、精心勾兌”等新工藝和新技術(shù)，形成了“甜、綿、軟、凈、香” 的獨特風(fēng)格

大曲又稱塊曲或磚曲，以大麥、小麥、豌豆等為原料，經(jīng)過粉碎，加水混捏，壓成曲醅，形似磚塊，大小不等，讓自然界各種微生物在上面生長而制成，統(tǒng)稱大曲。在經(jīng)過強烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶和糖化酶的強力作用下使米中的淀粉被酶解成糖，因此，自古以來就把它和麥芽同時作為糖的原料，用來制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲

是河南周口鹿邑縣出的鹿邑大曲系列的一種酒名。

這兩款酒都是高端白酒，茅臺一直是商務(wù)宴請的“座上賓”，衡水老白干也不錯，多次作為“國際會議招待用酒”，出現(xiàn)在重要的國際招待場合，中法建交55周年晚宴，招待德國前總統(tǒng)，武漢領(lǐng)袖之夜晚宴等重要場合都有衡水老白干1915的身影，選擇衡水老白干做商務(wù)宴請也是非常有面子的。不要好奇我為什么這么清楚，作為一個衡水人，一直鐘情于衡水老白干，不光因為老白干好喝不上頭，還有種特殊的情懷，是家鄉(xiāng)的驕傲，離鄉(xiāng)背井出門在外，只要看到衡水老白干，就倍感親切。衡水老白干以高粱做主料，精選小麥制曲，采取混蒸混燒老五甑工藝，地缸發(fā)酵，酒體分子量小，更易代謝，“雜醇油”含量極低，身體負擔小，從而形成“醉得慢，醒得快，不上頭”的特點。茅臺酒是非常好，但是我們的老白干也不差，祝我大衡水雄起！

肯定是飛天茅臺檔次高。

當然是飛天茅臺了，茅臺是國酒，只是比方

這兩種酒不是在一個香型上，沒有可比性。當然飛天茅臺檔次高，飛天茅臺本身不好買，市場供不應(yīng)求，衡水老白干1915是有紀念意義的酒。

肯定是飛天茅臺了，都說是堪比飛天茅臺了，潛意思就是可以比的上飛天茅臺，那肯定是飛天茅臺檔次高啊。望采納

代理衡水老白干好幾年了，還是比較有發(fā)言權(quán)的。衡水老白干屬于國內(nèi)名酒，消費者還是比較認可的，尤其是河北地區(qū)，說起衡水老白干都會豎大拇指。其實也不只是因為老白干的品牌，最打動消費者的還是衡水老白干的口感，入口甘冽，醇厚清雅，回味悠長，還有“不上頭”的特質(zhì)。衡水老白干1915屬于高端白酒，這款酒是為了紀念在1915年獲得巴拿馬金獎，包裝高端大氣上檔次，還曾多次獲得國際大獎，也曾多次被指定為國際會議用酒，屬于和飛天茅臺一個級別的高端白酒。

大曲，用于蒸餾酒的釀造貌似像酒曲一樣的東東

現(xiàn)代大致將酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。它們是： 麥曲，主要用于黃酒的釀造； 小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造； 紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）； 大曲，用于蒸餾酒的釀造。 麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏?。目前麩曲法白酒是我國白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。 中國酒曲的分類 中高溫大曲、高溫大曲、中溫大曲、包包大曲等等 大 曲 傳統(tǒng)大曲；強化大曲（半純種）；純種大曲。 小 曲 按接種法分傳統(tǒng)小曲和純種小曲 按用途分為黃酒小曲，白酒小曲，甜酒藥； 按原料，分為麩皮小曲，米粉曲，液體曲。 紅 曲 主要分為烏衣紅曲和紅曲,紅曲又分為傳統(tǒng)紅曲和純種紅曲 麥 曲 傳統(tǒng)麥曲（草包曲，磚曲，掛曲，爆曲） 純種麥曲（通風(fēng)曲，地面曲，盒子曲） 麩 曲 地面曲，盒子曲，簾子曲，通風(fēng)曲，液體曲。

洋河大曲是濃香型白酒?，F(xiàn)在洋河的藍色經(jīng)典系列與洋河大曲是屬于同家酒廠，都是屬于洋河酒廠股份有限公司。洋河藍色經(jīng)典是洋河酒廠的高端品牌。該系列的酒包括海之藍、天之藍和夢之藍，檔次由高到低。這系列的酒無論是包裝還是口感都一反常態(tài)，打破白酒的老傳統(tǒng)。包裝上以藍色固化為產(chǎn)品標志色，非常的漂亮和吸引，僅在包裝方面就實現(xiàn)了產(chǎn)品的差異化。而口感方面，則是以綿柔型的口感為主，實現(xiàn)了專家口味與大眾口味的和諧統(tǒng)一，低而不淡，高而不烈；低而不寡； 綿長尾凈；豐滿協(xié)調(diào)。飲前香氣幽雅怡人，入口綿柔順喉，飲中暢快淋漓，飲 后輕松舒適。是白酒市場的一次積極的革命。

大曲: 又稱塊曲或磚曲，以大麥、小麥、豌豆等為原料，經(jīng)過粉碎，加水混捏，壓成曲醅，形似磚塊，大小不等，讓自然界各種微生物在上面生長而制成，統(tǒng)稱大曲?，F(xiàn)代大致將酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。它們是： 麥曲，主要用于黃酒的釀造； 小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造； 紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）； 大曲，用于蒸餾酒的釀造。http://baike.baidu.com/view/88924.htm