本文目錄一覽
- 1，茅臺(tái)陳釀最久年份的是多少年
- 2，1976茅臺(tái)鎮(zhèn)陳酒和1976年茅臺(tái)是什么關(guān)系是不是完全不是一個(gè)廠(chǎng)家
- 3，白酒中純釀佳釀精制陳釀?dòng)惺裁床煌?/a>
- 4，酒的陳釀是怎么回事
- 5，陳年的酒和剛釀好的酒口感上有什么不同
- 6，茅臺(tái)酒是哪年出產(chǎn)的
- 7，陳釀和二鍋頭區(qū)別 北京近些年流行喝白牛二其實(shí)上面寫(xiě)的是陳釀
1，茅臺(tái)陳釀最久年份的是多少年
有50年代茅臺(tái)，和80年代茅臺(tái)，雖然50年帶年份久但是品質(zhì)不如80年代的，所以80年代的比較貴，酒的年份是關(guān)鍵，主要看中就得品質(zhì)，不一定是年份越高越值錢(qián)。
2，1976茅臺(tái)鎮(zhèn)陳酒和1976年茅臺(tái)是什么關(guān)系是不是完全不是一個(gè)廠(chǎng)家
沒(méi)有一點(diǎn)關(guān)系，唯獨(dú)有關(guān)系的就是同在茅臺(tái)鎮(zhèn)，現(xiàn)在茅臺(tái)鎮(zhèn)大小酒廠(chǎng)有5百多家，76年的茅臺(tái)酒，廠(chǎng)家應(yīng)該是貴州地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠(chǎng)，也就是現(xiàn)在的茅臺(tái)股份公司。國(guó)人認(rèn)可收藏的是茅臺(tái)股份公司生產(chǎn)的53度飛天或五星商標(biāo)的茅臺(tái)酒，76年的茅臺(tái)鎮(zhèn)陳酒，比茅臺(tái)酒差的太多了，目前應(yīng)該也值2到3百元。
真的1976年老茅臺(tái)酒，品相好酒滿(mǎn)，目前市值3到4萬(wàn)元左右。
佳釀精制陳釀?dòng)惺裁床煌?/h2>
純釀，可以理解為純糧釀造，強(qiáng)調(diào)原料為糧食，質(zhì)量好壞都可以。精制，強(qiáng)調(diào)工藝上精心細(xì)作，結(jié)果理應(yīng)不錯(cuò)。佳釀，強(qiáng)調(diào)酒的質(zhì)量上佳。陳釀，強(qiáng)調(diào)酒在酒廠(chǎng)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯存，有年份酒之嫌。中國(guó)是白酒故鄉(xiāng)，工藝之繁雜，種類(lèi)之眾多，數(shù)不勝數(shù)。但是代用料質(zhì)量不佳，如瓜干、雜糧。玉米酒不如高粱酒。大曲酒遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)麩曲酒，酵母+糖化酶釀酒更次，如農(nóng)村小燒。只有大曲酒，才有陳釀的必要，需要酒壇（酒海）才有效果。現(xiàn)在這幾種“名稱(chēng)”使用與實(shí)際不符，是事實(shí)存在。不要迷信“名稱(chēng)”。你好！不了解希望對(duì)你有所幫助，望采納。
4，酒的陳釀是怎么回事
剛生產(chǎn)出來(lái)的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要經(jīng)過(guò)貯存一定時(shí)間，讓其自然老熟，可以減少新酒的刺激性、辛辣性，使酒體綿軟適口，醇厚香濃，口味比較協(xié)調(diào)，這種現(xiàn)象在釀酒行業(yè)里稱(chēng)為“老熟”或“陳釀”。
在陳釀期間，使酒質(zhì)發(fā)生變化的奧妙在于隨著貯存日期的不斷延長(zhǎng)，酒份進(jìn)行自發(fā)的脂化與氧化反應(yīng)。當(dāng)然對(duì)陳釀也有一定的限度，并不是越陳越好，要根據(jù)酒型、氣溫等各方面的條件決定。
但并不是所有的酒都有陳釀的概念,以冰峪莊園大米原漿酒為例,這款酒在釀造出來(lái)之后即是成品,不需要老熟這個(gè)概念,在出廠(chǎng)前只需貯藏一段時(shí)間即可.
5，陳年的酒和剛釀好的酒口感上有什么不同
幾個(gè)典型的口感差異：1、香，酒越陳越香。陳年酒由于窖藏，酒液中的成分比例會(huì)發(fā)生變化，主要是酯化，讓酒更香。而且香味會(huì)更復(fù)雜。2、綿柔，辛辣的口感越來(lái)越少，窖藏使得酒的成份比例更好的融合，酒精的刺激性就小了。3、酒氣小，也就是大家都說(shuō)的酒臭味，基本很小了。4、顏色微黃，大部分的糧食酒在窖藏作用下會(huì)產(chǎn)生微黃的顏色變化，糧食含量越高，顏色變化越明顯。當(dāng)然，這不是絕對(duì)的，和酒的成分有關(guān)。
綿勁足。
葡萄酒還是白酒？
一樣的 釀酒設(shè)備和酒的口感是沒(méi)有關(guān)系的，口感決定于你的發(fā)酵技術(shù)，我是從鄭州一本機(jī)械買(mǎi)的設(shè)備酒的口感還可以你可以到他們那看看
6，茅臺(tái)酒是哪年出產(chǎn)的
你怎么會(huì)這么問(wèn)問(wèn)題？沒(méi)頭沒(méi)腦的？據(jù)史書(shū)記載，公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國(guó)（今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后，將此酒帶回長(zhǎng)安,受到漢武帝的稱(chēng)贊，并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說(shuō)。據(jù)清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石?！?843年，清代詩(shī)人鄭珍詠贊茅臺(tái)“酒冠黔人國(guó)”。1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開(kāi)辦的“成義酒坊”、稱(chēng)之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱(chēng)之“王茅”；賴(lài)姓出資辦的“恒興酒坊”，稱(chēng)“賴(lài)茅”?！百?lài)茅”就是現(xiàn)在的茅臺(tái)酒的前身。
如果是全新沒(méi)拆封的，包裝都完好的話(huà)，大概超不過(guò)5000元一瓶。沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，大概是這樣的估價(jià)。可以向有酒類(lèi)收藏愛(ài)好的愛(ài)好者出售，也可以到古玩市場(chǎng)出售。價(jià)值鑒定方面主要看是否是茅臺(tái)原廠(chǎng)正品，是否沒(méi)開(kāi)封，生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠(chǎng)地址等包裝及包裝上的一些關(guān)鍵信息是否完好準(zhǔn)確，這些因素影響它的價(jià)值。如果不急用錢(qián)，建議長(zhǎng)期收藏。
7，陳釀和二鍋頭區(qū)別 北京近些年流行喝白牛二其實(shí)上面寫(xiě)的是陳釀
二鍋頭是第二鍋燒制時(shí)取出的鍋頭酒，酒精度高卻不烈，陳釀是普通白酒放置一定年份。1. 二鍋頭：（1）主要成分：小麥、高粱、玉米等。（2）酒精度數(shù)：50~55度。（3）類(lèi)型：清香型。（4）特點(diǎn)：二鍋頭酒選用高粱為原料，還是以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的“老五甑”工藝，經(jīng)原料清蒸、輔料清蒸，低溫入池，適當(dāng)發(fā)醇，火蒸餾，掐頭去尾，貯陳精釀而成。二鍋頭酒的酒液清亮透明，香氣芬芳，酒質(zhì)醇厚，入口甘潤(rùn)、爽洌，酒力強(qiáng)勁。2. 陳釀：（1）特點(diǎn)：剛生產(chǎn)出來(lái)的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要經(jīng)過(guò)貯存一定時(shí)間，讓其自然老熟，可以減少新酒的刺激性、辛辣性，使酒體綿軟適口，醇厚香濃，口味比較協(xié)調(diào)，這種現(xiàn)象在釀酒行業(yè)里稱(chēng)為“老熟”或“陳釀”。（2）做法：酒放在陶、瓷、或酒海等具有輕微透氣、滲漏性的容器內(nèi)。隨自然界溫度變化而不人工調(diào)整。
二鍋頭這個(gè)生產(chǎn)工藝只能都是清香型白酒。那個(gè)陳釀是濃香型，不是二鍋頭。所謂的白牛二是老百姓叫順口了。
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