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一：釀酒所需的工具： 1、主發(fā)酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對人無害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。 2、二次發(fā)酵容器及裝酒的容器?？梢杂每站破俊嬃掀?、礦泉水瓶等。 3、一根細(xì)塑料管。用來在發(fā)酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發(fā)酵容器中倒出。 4、木棒或筷子。用來在發(fā)酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。 5、絲襪或細(xì)紗布。用來過濾葡萄酒汁。 非常簡單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業(yè)余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用于發(fā)酵的葡萄和糖的重量比例為10：2. 二、過程： 將葡萄肉擠到壇中，然后將皮也放進(jìn)壇里。當(dāng)把葡萄裝到壇容量的70%時(shí)，停止裝葡萄，虛掩上蓋子。將壇子放在陰涼通風(fēng)處。每天兩次用木棒攪拌葡萄皮并壓入酒液中，然后掩上蓋子。過一天，放入一斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。6天后品嘗酒液基本沒有甜味時(shí)，說明酒精發(fā)酵完成了。當(dāng)酒精發(fā)酵完后，將葡萄酒汁倒入礦泉水瓶，將剩下的葡萄皮、籽、糟等用細(xì)紗布過濾，扔掉。兩至三周后，將清澈的酒液倒入另一個(gè)礦泉水瓶，裝滿，蓋子擰死。將剩余的沉淀物扔掉。三、現(xiàn)象：葡萄裝入壇子后，在半天后，葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生。6天后壇中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽。倒入礦泉水瓶葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，有少量潔白、細(xì)膩的泡沫上升。但喝起來已經(jīng)是干紅葡萄酒的味道了。兩至三周后，瓶中的酒液變得清澈起來 反思還沒做好。

我不會~~~但還是要微笑~~~：）