醬油不是油，是調(diào)味品。 “醬油”主要原料為大豆，在曬制發(fā)酵釀制后成為醬汁，為了區(qū)別“醬汁”與“醬”，人們把“撇浮”的稀醬料稱為“醬油”，“撇浮”后的稠醬料叫做“醬”，宋朝始用“醬油”名稱。

不是油，它之所以叫醬油是因?yàn)轭愃朴谟?，可以做調(diào)料

不是

不是吧

不是油，是調(diào)料

不是油，這是常識啊

醬油不是油

醬油怎么會是油呢，它只是中國人的一種約定俗成的叫法算了，就像黃瓜，他也不是黃的呀。所謂油都是不溶于水的有機(jī)物！

當(dāng)然不是油，是豆子，麩皮的發(fā)酵物。

當(dāng)然不是啦 醬油用的原料是植物性蛋白質(zhì)和淀粉質(zhì)。植物性蛋白質(zhì)遍取自大豆榨油后的豆餅，或溶劑浸出油脂后的豆粕，也有以花生餅、蠶豆代用，傳統(tǒng)生產(chǎn)中以大豆為主；淀粉質(zhì)原料普遍采用小麥及麩皮，也有以碎米和玉米代用，傳統(tǒng)生產(chǎn)中以面粉為主。

醬油不是油　　在生活中，和我們打交道的“油”可真不少?；ㄉ?，菜籽油，豬油，牛油，汽油，醬油……　　你可知道，它們雖然都叫“油”，但卻是幾類完全不同的物質(zhì)?！　∑?、煤油是碳和氫的化合物，不能吃，用做燃料?！　∥覀兂缘膭游镉秃椭参镉投际歉鞣N脂肪酸和甘油結(jié)合而成的碳、氫、氧的化合物（有機(jī)化學(xué)中叫酯）?！　♂u油的名字雖然也帶“油”，但和油沒有一點(diǎn)關(guān)系?！　≈袊尼u油在國際上享有極高的聲謄。三千多年前，我們的祖先就會釀造醬油了。最早的醬油是用牛、羊、鹿和魚蝦肉等動物性蛋白質(zhì)釀制的，后來才逐漸改用豆類和谷物的植物性蛋白質(zhì)釀制。將大豆蒸熟，拌和面粉，接種上一種霉菌，讓它發(fā)酵生毛。經(jīng)過日曬夜露，原料里的蛋白質(zhì)和淀粉分解，就變化成滋味鮮美的醬油啦?！　♂u油是好幾種氨基酸、糖類、芳香酯和食鹽的水溶液。它的顏色也很好看，能促進(jìn)食欲。 除了釀造的醬油外，還有一種化學(xué)醬油。那是用鹽酸分解大豆里的蛋白質(zhì)，變成單個的氨基酸，再用堿中和，加些紅糖做為著色劑，就制成了化學(xué)醬油。這樣的醬油，味道同樣鮮美。不過它的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)不如釀造醬油?！　♂u油是烹飪中的一種亞洲特色的調(diào)味料，普遍使用大豆為主要原料，加入水，食鹽經(jīng)過制曲和發(fā)酵，再在各種微生物繁殖分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。制作醬油的原料因國家、地區(qū)的不同，使用的配料不同，風(fēng)味也不同，比較出名的是泰國的魚露（使用鮮魚）和日本的味噌(使用海苔)。

當(dāng)然不是啦！

各種燃油和各種食用油都是由：C H O 元素為主的大分子鏈狀有機(jī)物。還有各類少量礦物質(zhì)元素，S P N 、、、 醬油里只是含有少量食用油，好比醬油是糖水 食用油是糖一樣

是的。

不是 ，分子結(jié)構(gòu)都差的很遠(yuǎn)呢

醬油是從豆醬演變和發(fā)展而成的。中國歷史上最早使用“醬油”名稱是在宋朝，林洪著《山家清供》中有“韭葉嫩者，用姜絲、醬油、滴醋拌食”的記述。此外，古代醬油還有其他名稱，如清醬、豆醬清、醬汁、醬料、豉油、豉汁、淋油、柚油、曬油、座油、伏油、秋油、母油、套油、雙套油等。