白酒壞不了，打開(kāi)后只要是重新蓋上蓋子密封，放很長(zhǎng)時(shí)間也沒(méi)關(guān)系。但是沒(méi)喝完的白酒很容易揮發(fā)啦。那么白酒為什么會(huì)揮發(fā)？因?yàn)榫凭珪?huì)揮發(fā)的，它的揮發(fā)速度比水要快很多，所以放久的酒味道當(dāng)然要差，度數(shù)也會(huì)相應(yīng)降低，酒精容易揮發(fā)，假如封閉的開(kāi)封的酒是不存在酒精揮發(fā)的，但假如是已經(jīng)打開(kāi)了，就不能放很長(zhǎng)時(shí)間了，是存在酒業(yè)揮發(fā)，味道變淡的可能。任何白酒，在打開(kāi)瓶蓋的那一刻，酒水和外面的空氣接觸，就已經(jīng)開(kāi)始起了反應(yīng)，雖然不像飯菜那樣會(huì)變質(zhì)，但卻已經(jīng)不新鮮了。白酒最新鮮的時(shí)候，就是打開(kāi)瓶蓋的那個(gè)時(shí)候，后面放置的時(shí)間越長(zhǎng)，不新鮮的程度也就越大，也就越影響白酒的口感。酒精是會(huì)揮發(fā)的，他的揮發(fā)速度比水要快很多，所以放久的酒味道當(dāng)然要差，度數(shù)也會(huì)相應(yīng)降低。

建議是不要喝了，這樣沒(méi)有香味的酒，雖然對(duì)身體沒(méi)什么影響，但是已經(jīng)失去了品嘗的價(jià)值。雖然酒類(lèi)存放一定的時(shí)間會(huì)產(chǎn)生獨(dú)特的香味，但是并不是說(shuō)酒類(lèi)放的越久越好，酒類(lèi)最適宜的存放時(shí)間其實(shí)是和它的自身品質(zhì)有關(guān)的。如果超過(guò)酒類(lèi)所能承受的存放時(shí)間，化學(xué)反應(yīng)就會(huì)在未來(lái)的時(shí)間內(nèi)停止，酯類(lèi)物質(zhì)也不會(huì)再產(chǎn)生，酒精還會(huì)在那段時(shí)間里慢慢揮發(fā)掉。一味的將酒類(lèi)保存起來(lái)，時(shí)間太長(zhǎng)，可能最后酒味都會(huì)沒(méi)有了，香味也淡了。所以白酒最適宜的存放時(shí)間，還要看白酒的類(lèi)型。擴(kuò)展資料：市面上對(duì)于酒類(lèi)商品的分類(lèi)都會(huì)采取價(jià)格的方式來(lái)區(qū)分酒的品質(zhì)，一般來(lái)說(shuō)，市面上那些便宜的酒都是用酒精和香味劑勾兌的，這類(lèi)酒是不適宜存放太久的，這類(lèi)就的存放時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)變得苦澀難喝，根本不會(huì)增加酒的香味。相對(duì)于便宜的酒來(lái)說(shuō)，其他的一些普通香型的白酒就可以有五年的存放時(shí)間，最好不要超過(guò)五年，五年之后再繼續(xù)存放不動(dòng)的話酒味就會(huì)開(kāi)始變淡，香氣也會(huì)減弱；還有一種醬香型白酒，這種酒是越陳越好，可以達(dá)到的存放時(shí)間也比較長(zhǎng)。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-白酒存放六年后還能喝嗎

醬香酒釀出來(lái)后，酒的生命才剛剛開(kāi)始，需要靜靜地至少等上3年以上（通常為5年）的儲(chǔ)存，才能使醬香型白酒的香氣褪去青澀，變得協(xié)調(diào)醇香。感興趣的請(qǐng)點(diǎn)一下，免費(fèi)了解：【點(diǎn)擊了解貴州莊之酒產(chǎn)品信息與報(bào)價(jià)】一：低度醬香酒低度醬香酒中的水分子濃度大，所以酒體內(nèi)會(huì)容易發(fā)生水解反應(yīng)，增加酸的含量來(lái)維持可逆反應(yīng)的平衡。所以低度數(shù)的醬香酒并不耐儲(chǔ)存，其存放過(guò)久會(huì)產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì)，影響酒體的風(fēng)味以及口感。二：沒(méi)有密封好在存酒時(shí)，最講究的就是密封性要好，除了防止其酒精揮發(fā)跑酒外，還有就是酒液與空氣接觸后會(huì)氧化也會(huì)使酒變酸。所以說(shuō)存酒時(shí)如果是瓶裝酒，其瓶蓋處一定要密封好。如果是壇裝，也不要經(jīng)常去打開(kāi)。再有，開(kāi)過(guò)封的酒若放置一段時(shí)間后，其也會(huì)因?yàn)檠趸兯岬?。三：?chǔ)存時(shí)間太長(zhǎng)隨著年份增長(zhǎng)，醬香酒里面的酸含量會(huì)增加、酯含量會(huì)減少。適當(dāng)存放是可以去積累酒體內(nèi)的酸是可以增加酒的后味和風(fēng)味的。但若存放時(shí)間太長(zhǎng)，像真正的年份老醬香酒的酸味相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)偏重。并不適合直接引用。所以一般酒廠都是拿來(lái)當(dāng)做調(diào)味酒，只需少量就可以調(diào)和新酒的辛辣和生澀，使新酒口感變得醇厚。除了發(fā)酸，醬香酒還是會(huì)越存越香的。但是如果是為了直接喝，醬香酒存放也是有所期限的，一般存放5-10年的醬香酒口感是最佳的。想了解更多推薦咨詢貴州莊之酒酒業(yè)有限公司。貴州莊之酒酒業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)莊之酒）位于貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)，是一家專(zhuān)業(yè)從事醬香型白酒生產(chǎn)、銷(xiāo)售的規(guī)模化企業(yè)，莊之酒始終堅(jiān)持“以人為本，自然健康，以酒為媒，共創(chuàng)共享”的核心價(jià)值，傳遞釀好酒，品人生的品牌理念。