可以的，小蘇打都可以直接喝的呢

會!酒就能喝醉!

額

酒在身體中產生酸性效果 小蘇打可以中和一下 從而不傷肝

白酒有可以兌蘇打水喝，這樣可以讓白酒的度數變低一些，也比較容易入口，但是很多人不喜歡這樣，還是喜歡直接喝白酒。

白酒可以兌蘇打水喝。

蘇打不是能分解酒精嗎？浪費了。再看看別人怎么說的。

從化學角度講，沒有絕對不產生化學反應的兩種物質。平常概念上的反應是指在一般情況下能用肉眼觀察到化學變化的過程。 食醋：主要成分是醋酸和水，醋酸也叫乙酸。化學式 CH3COOH，乙酸具有明顯的酸性，是一種弱酸。 白酒，主要成分是食用酒精和水，食用酒精也叫乙醇，化學式 CH3CH2OH，乙醇的酸性很弱。 碳酸氫鈉：也叫小蘇打，“堿面兒”，化學式 NaHCO3，弱堿性物質。 1.碳酸氫鈉與乙酸反應，化學方程式 NaHCO3 + CH3COOH = H2O + CH3COONa + CO2 碳酸氫鈉與乙醇不反應 乙酸鈉與乙醇不反應

方法/步驟1買新鮮的嫩豇豆2去兩頭3泡入水，加入一大勺面粉和一大勺食用小蘇打，泡20分鐘4仔細沖洗干凈5瀝干水分6然后再用涼白開清洗兩遍，充分透去生水7泡入泡菜壇子8加入腌制鹽9加入白酒10蓋好蓋子，壇沿里加入涼白開密封好11四天就可以吃了，不過要等20天后亞硝酸鹽的含量最低

材料豆角（長豆） 1kg + 鹽 半碗 洗凈晾干一個大玻璃蓋碗。（備用）做法把豆角洗干凈晾在太陽底下架子上 （排開）11am---4pm 收起攤涼。 首先撒少許鹽在大玻璃碗里， 才把豆角彎卷排入一層，撒鹽后再同樣排入。 完成后上面再撒上鹽。（蓋好） 等過了24小時后，打開蓋子澆入1碗洗米水。 然后蓋回蓋子。（放回原位） 3天后再打開蓋子用木筷子翻拌后， 把整個大玻璃蓋碗移入冰箱里冷藏繼續(xù)腌制著。 6天就可出關成為垂涎食材咯主料：豆角，花椒，鹽，肉末，蒜末。做法1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角淹也可以）。 2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天。

酒 燒制魚、羊等葷菜時，放一些料酒可以借料酒的蒸發(fā)除去腥氣。因此加料酒的最佳時間應當是烹調過程中鍋內溫度最高的時候。此外，炒肉絲要在肉絲煸炒后加酒；燒魚應在煎好后加酒；炒蝦仁最好在炒熟后加酒；湯類一般在開鍋后改用小火燉、煨時放酒。 炒菜恰當的時間放恰當的調料 做菜什么時候放調料好，該放什么調料，既要保持烹調后菜的色香味，又要保持菜中營養(yǎng)素最大限度地不被破壞，對人體健康有益，這的確是一門大學問。 油 炒菜時當油溫高達200℃以上時，會產生一種叫做“丙烯醛”的有害氣體。它是油煙的主要成分，還會使油產生大量極易致癌的過氧化物。因此，炒菜還是用八成熱的油較好。 特別提 示：油脂能降低某些抗生素的藥效。缺鐵性貧血患者在服用硫酸亞鐵時，如果大量食用油脂食物，會降低藥效。 醬油 醬油在鍋里高溫久煮會破壞其營養(yǎng)成分并失去鮮味。因此燒菜應在即將出鍋之前放醬油。 特別提示：服用治療心血管疾病、胃腸道疾病以及抗結核藥品的患者不宜多吃醬油。 鹽 用豆油、菜籽油做菜，為減少蔬菜中維生素的損失，一般應炒過菜后再放鹽；用花生油做菜，由于花生油極易被黃曲霉菌污染，故應先放鹽炸鍋，這樣可以大大減少黃曲霉菌毒素；用葷油做菜，可先放一半鹽，以去除葷油中有機氯農藥的殘留量，而后再加入另一半鹽；在做肉類菜肴時，為使肉類炒得嫩，在炒至八成熟時放鹽最好。 特別提示：按照世界衛(wèi)生組織推薦的標準，每人每日吃鹽量以5克為宜，不要超過6克。此外，使用降壓藥、利尿藥、腎上腺皮質激素類藥物以及風濕病伴有心臟損害的患者，應盡量減少食鹽的攝入量。 醋 燒菜時如果在蔬菜下鍋后就加一點醋，能減少蔬菜中維生素C的損失，促進鈣、磷、鐵等礦物成分的溶解，提高菜肴營養(yǎng)價值和人體的吸收利用率。 特別提示：醋不宜與磺胺類藥物同服，因為磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易形成結晶而損害腎臟；服用碳酸氫鈉、氧化鎂等堿性藥時，醋會使藥效減弱。 酒 燒制魚、羊等葷菜時，放一些料酒可以借料酒的蒸發(fā)除去腥氣。因此加料酒的最佳時間應當是烹調過程中鍋內溫度最高的時候。此外，炒肉絲要在肉絲煸炒后加酒；燒魚應在煎好后加酒；炒蝦仁最好在炒熟后加酒；湯類一般在開鍋后改用小火燉、煨時放酒。 味精 當受熱到120℃以上時，味精會變成焦化谷氨酸鈉，不僅沒有鮮味，還有毒性。因此，味精最好在炒好起鍋時加入。 特別提示：味精攝入過多會使人體中各種神經功能處于抑制狀態(tài)，從而出現眩暈、頭痛、肌肉痙攣等不良反應。此外，老年人、嬰幼兒、哺乳期婦女、高血壓、腎病患者更要禁吃或少吃味精。 糖 在制作糖醋鯉魚等菜肴時，應先放糖后加鹽，否則食鹽的“脫水”作用會促進蛋白質凝固而難于將糖味吃透，從而造成外甜里淡，影響其味美。 特別提示：糖不宜與中藥湯劑同時服用，因為中藥中的蛋白質、鞣質等成分會與糖起化學反應，使藥效降低。

就是酸菜 辣椒吧

泡椒辣俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調味料。在各地的超市里都可以買到。也可以自己制作。需要材料：紅尖椒、食鹽、白酒、小蘇打。1、準備新鮮的小紅尖椒2、用剪刀剪去辣椒蒂3、加入1大勺面粉和1大勺食用小蘇打，泡20分鐘4、仔細沖洗干凈，并瀝干水分5、用牙簽將辣椒插上眼6、泡入泡菜壇子里7、加入腌制鹽8、加入高度白酒9、蓋好蓋子，壇沿里加入涼白開水10、等待20天，泡椒辣即可食用

泡椒，俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，早在前幾年，用其制作的泡椒系列菜就在川內比較流行了。 一般來說，如今在成都的調味市場上，泡椒大致有三種：一種是二金條泡辣椒，這種辣椒相對較長，辣味適口，香氣足，制作傳統川菜魚香肉絲就離不開它；另一種是子彈頭泡辣椒，這種辣椒較短，呈雞心狀，其辣味足，因成形較好，在泡椒菜肴中常整個使用，很少加工成茸或切成小塊；還有一種就是墨西哥泡辣椒，這種泡辣椒并不是產自于墨西哥的，而是從墨西哥引種來的，現在四川雅安一帶就有種植，其肉厚，呈長橄欖形，泡制后，可作開胃小菜，但它在泡椒系列菜肴中運用得并不多見。 泡菜它鮮嫩清脆，可以增進食欲，幫助消化與吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做為每天飯前小菜…… 各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為制作泡菜的原料。當然，我們還需要一些配料如：鹽、姜片、花椒、茴香、黃酒等。 制作泡菜必不可少的自然是泡菜壇。我們用的是一種壇口突起，壇口周圍有一圈凹形托盤（即水槽，可盛水），扣上扣碗可以密封的壇子，它可以使泡菜在缺氧的情況下加速發(fā)酵，產生大量乳酸。如沒有泡菜壇，也可用別的容器代替，但要求容器口大而密封嚴密，不能透氣。 泡菜鹽鹵的制法：將清水燒開，加食鹽（每1公斤水加80克鹽），待鹽完全溶解后，放人適量配料，倒人泡菜壇中（以鹵水淹到壇子的3／5為宜）。待鹵水完全冷卻后，再放入菜塊。 配料可以根據各自不同的口味適當添加，如果喜歡葷味，可加些花椒、大蒜和姜；喜辣，可稍加些辣椒。 泡制前將各種蔬菜的老根、黃葉剝除，洗凈晾于，切成條（塊），人壇腌制。菜要裝滿，盡量少留空隙，以液面靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處。初次7～10天后即成。 做好的泡菜如食用時不適口味，還可以作些調整：不脆可以加點酒；太酸可以加些鹽；發(fā)霉變味，則是壇中熱氣太高，或取用工具不潔所引起，此時應將霉點去掉，加入食鹽和少量白酒，移放陰涼處，每天敞口10分鐘左右，約3～5天霉味自然消失。如發(fā)現泡菜軟爛發(fā)臭，說明泡菜已變質，不能食用，菜鹵也不能再用。 在初次制作泡菜時，可適當加些醋或糖，以加速發(fā)酵，增加乳酸，縮短泡菜制作時間。如用陳湯制作泡菜，2～3天后即可食用。泡菜鹵用的次數越多，泡出的菜越是清香鮮美。但每次泡菜時，視菜的數量，適當補充些鹽、花椒、姜片、白酒。 取食泡菜要使用?？辏胁豢蓭в?，避免油與生水進入壇中。泡菜不能長期存放，要隨泡隨吃。壇口水槽要保持清潔，并經常換水注滿。 如果喜歡辣味，可以將泡菜撈出后切成適當大小的丁，加辣椒油、味精拌勻盛在盤中上桌，就是在四川餐館里常有的“四川泡菜”了 。 特別特別推薦用這些原料做泡菜：白蘿卜皮、紅蘿卜（外面紅色，里面白的那種）、圓白菜和菜花的莖和桿、豇豆、嫩姜…… 泡椒醬、泡椒油作為復制調料，在泡椒系列菜中運用得較廣泛，行業(yè)上均采用二金條泡辣椒制作，它們的具體制法為： 泡椒醬：泡椒醬制法類似于剁椒醬，是把二金條泡辣椒絞碎成茸或剁成茸后，加入適量泡姜米、野山椒末、蒜米攪勻即成。另外，根據具體的菜例也可在上述制法基礎上，加入適量郫縣豆瓣、糍粑辣椒調味，以增加泡椒醬的醇厚味道及辣味。 泡椒油：泡椒油具有色澤紅亮、辣香味濃的特點，用于泡椒菜肴，可起著增香、賦色、提味的作用。其制法是：凈鍋上火加精煉油3000克燒熱，放入剁成茸的二金條泡辣椒1000克，再加入100克糍粑辣椒，用小火熬制約1小時，起鍋盛入容器中，待冷卻后，潷取面上的油脂即成泡椒油。在熬制泡椒油時，也可加入少許八角、香葉、桂皮、三柰增加香味，但切忌用量過多，以免壓制了泡辣椒的本味

泡辣椒很簡單就是腌制的辣椒,自己也可以做,當然外面有也得賣,菜市場都有的!

泡辣椒就是泡菜壇里的辣椒，在很多超市里都有賣呀。