找白酒小鎮(zhèn)，全部是原漿酒

年代，氣味，香醇程度。當(dāng)然也可以從價(jià)格看。（假酒不算）

白酒加水只能初步判斷看白酒釀造過(guò)程中使用固態(tài)法、液態(tài)法情況。準(zhǔn)確的真假白酒還是要生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行鑒定，通過(guò)化驗(yàn)分析也不好給出準(zhǔn)確答案。畢竟每個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品有批次，可以進(jìn)行對(duì)比。若是內(nèi)行高一個(gè)白酒，可以模仿對(duì)方產(chǎn)品，簡(jiǎn)單的化驗(yàn)沒(méi)辦法確認(rèn)真假。

散裝白酒每個(gè)廠家也都有標(biāo)準(zhǔn)的，出廠后加水應(yīng)該算假酒。因?yàn)樵诰茝S加水，都是用的軟化水，這樣可以使酒在儲(chǔ)存過(guò)程中不會(huì)發(fā)生沉淀和渾濁現(xiàn)象。出廠時(shí)總酯總酸都已調(diào)整好了，口味是按標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整的，出廠后再加水破壞了酸酯平衡，破壞了酒的協(xié)調(diào)，雖然不會(huì)對(duì)人體有害，但已不適宜飲用。

開(kāi)一瓶喝喝看才能知道真假！下面是古賴的品鑒方法：1、將酒倒入杯中，只見(jiàn)宛若水晶的琥珀色酒液，正以緩慢而輕盈的姿態(tài)，沿著杯壁，似花朵綻放般蔓延開(kāi)來(lái)，無(wú)需任何雕琢，仿若渾然天成。2、湊近酒杯，閉上雙眼，輕吸一口氣，只覺(jué)一股獨(dú)具風(fēng)格的香氣撲鼻而來(lái)，繼而轉(zhuǎn)為純正飽滿的原味醬香，酒香細(xì)膩優(yōu)雅、一派天成，多一分過(guò)濃，少一分顯淡。3、將酒杯送到唇邊，輕巧地呷一小口，柔和清爽的口感即從舌尖傳來(lái)，不燒心、不辣喉、不上頭，隨著豐滿醇厚的原味口感飲者帶來(lái)一種樸實(shí)無(wú)華的美好體驗(yàn)。4、飲后，只覺(jué)酒熱散于四肢百骸，仿若有一股源源不斷的力量，涌動(dòng)于身體的每一處，令飲者回味無(wú)窮，一掃內(nèi)心浮躁，盡享一番閑情逸致的自在情懷。

這酒還算不錯(cuò)，主要是性價(jià)比很高。喝起來(lái)口感很細(xì)膩，不覺(jué)得辣口。

酒瓶上有電子碼，掃一遍就知道真假。電子碼上還有數(shù)字，打一個(gè)工商局防偽的電話，把數(shù)字按進(jìn)去也能知道真假?，F(xiàn)在的假酒雖然特別多，但是現(xiàn)在正宗酒的質(zhì)量也在不斷的下降，二年陳都冒充十年陳酒。要喝到以前那種好酒的感覺(jué)，難??！

白酒沒(méi)有分假酒真酒。一般來(lái)說(shuō)，釀造的酒兌水稀釋到很低的純度的時(shí)候，白酒的味道和口感以及酒精后勁都略差，這種酒被人們說(shuō)成是假酒。還有加入工業(yè)酒精和香料這些化學(xué)物質(zhì)為達(dá)到味道濃香的效果，也是成為假酒。另有一種情況，是在普通的酒廠灌酒打著名酒的招牌，這樣的酒不算是假酒，對(duì)人身體跟其他酒一樣有好有壞，打別人的招牌是借著名氣增加銷量吧！不過(guò)被名酒知道了，也會(huì)控訴的。 再給你說(shuō)一下，一般像好酒，比如茅臺(tái)，五糧液這類高檔酒，買時(shí)最好看包裝上面的酒廠名稱，股份公司的是真正的好酒，集團(tuán)公司出品的就不是茅臺(tái)酒廠的，只是掛名而已。希望能對(duì)你有所幫助。

有真有假目前大多數(shù)喝酒的人，都沒(méi)有達(dá)到品酒的這種境界。所以很難辨識(shí)酒的真假。淘寶跟天貓的區(qū)別就是天貓的東西貴，但有正品保證。目前市場(chǎng)上所謂的假酒主要包括兩類：一、小酒廠為了銷售業(yè)績(jī)而仿冒名酒，這類假酒主要發(fā)生在大城市或城鎮(zhèn)地區(qū) 二、用工業(yè)酒精勾兌成食用白酒銷售，主要發(fā)生在農(nóng)村。工業(yè)酒精中含有甲醇，而甲醇是劇毒物質(zhì)，飲用4～6g就會(huì)使人致盲，10g以上就可致死。甲醇的化學(xué)性質(zhì)、物理性質(zhì)，特別是氣味、滋味、比重等和乙醇相似，僅憑感官鑒別難以區(qū)分。

白酒大家都知道，喝下去肯定會(huì)辣，入口柔，不剌（la）喉嚨，到胃里有種辣的感覺(jué)，但是不刺激胃，這是我個(gè)人觀點(diǎn)。 以我個(gè)人喜好，便宜的是沙城，貴的是精品茅臺(tái)，再有劍南春不錯(cuò)。 還是奉勸幾句，酒隨好，多喝就是毒。

白酒分國(guó)酒和洋酒。 國(guó)酒：所謂的好酒，在于對(duì)其色、香、味的感覺(jué)，首先從色上來(lái)說(shuō)，無(wú)論帶不帶顏色的，都應(yīng)該有“掛杯”的現(xiàn)象。所謂的“掛杯”，是指由于酒的純度比較高，當(dāng)輕輕晃動(dòng)酒杯時(shí)，酒不會(huì)像水一樣流動(dòng)迅速，而會(huì)有一部分掛在剛剛晃動(dòng)時(shí)的杯壁上。其次，香味上來(lái)看，國(guó)酒又分為不同的香型，從醬香、濃香到清香、淡香各有不一，但是歸宗到一點(diǎn)，氣味要是圓潤(rùn)的酒味，而不是純粹的酒精味，越接近酒精的味道，酒就越不好。最后，是味道，當(dāng)酒入嘴時(shí)，不會(huì)感到灼燒難忍，而是合適的燒灼感，感覺(jué)酒是自己進(jìn)入咽的，而不是由人吞咽下去的，當(dāng)酒下咽時(shí)，舌頭能有回甜的感覺(jué)。綜上三點(diǎn)，能夠判斷出酒的好壞。白酒推薦茅臺(tái)、五糧液，畢竟是國(guó)產(chǎn)大品牌了，不過(guò)要非常小心，市場(chǎng)上假貨太多了。 洋酒：洋酒的好壞其實(shí)很好判斷。首先，要判斷酒的真假：洋酒標(biāo)簽上要有中文標(biāo)識(shí)檢驗(yàn)檢疫章，沒(méi)有中文標(biāo)識(shí)及衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫章的洋酒可能是假酒。真品金屬防偽蓋做工嚴(yán)密，塑封整潔、光澤好；而假酒瓶蓋做工粗糙。簡(jiǎn)單判斷出來(lái)真假后，就要看所標(biāo)的年份了，一般時(shí)間越長(zhǎng)的越好，如芝華士12年與芝華士18年，那18年的肯定就好。洋酒的品法，一般是倒一小口，加上3-4個(gè)小冰塊，一小口一小口的嘬。洋酒追求的是一種干的感覺(jué)，所謂的干，并不是讓你一口干下去，而是一種喝完一口，嘴里面脫水的感覺(jué)（不知道老外為什么喜歡這種感覺(jué)，我感覺(jué)挺難受），這種感覺(jué)越強(qiáng)烈，這瓶酒越好。但是對(duì)于像伏特加一類的純酒精酒來(lái)說(shuō)，酒精味道越重，就越好了。

因?yàn)閺纳珴缮峡?，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后開(kāi)啟，同樣觀其色和沉淀物。您也可以把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物的?！　】粗缶褪恰奥劇绷恕Ｓ帽亲淤N近杯口，聞其香氣，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)?！　∽詈笠徊阶匀灰彩亲铌P(guān)鍵的一步，那就是“品”。飲少量酒并在舌面上鋪開(kāi)，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無(wú)及長(zhǎng)短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、上頭的酒，一定是劣質(zhì)酒?！　×硗?，您還可以取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。

紅酒。不同的葡萄產(chǎn)區(qū)，因水土、氣候、溫度濕度和葡萄品種的不同，所出產(chǎn) 的葡萄酒在口味上有差異，但這也正適應(yīng)了人們不同口味的需要。美國(guó)加州、澳 大利亞、新西蘭甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰說(shuō)明這一點(diǎn)。而這也 就是為什么每一瓶葡萄酒的標(biāo)簽上都要標(biāo)明產(chǎn)地、年份、葡萄品種，而不僅僅是 品牌。對(duì)于葡萄酒而言，品牌給我們的，只是一種嚴(yán)格意義上的品質(zhì)的保證，而 具體到那是否是我們所喜歡的口味，則來(lái)源于標(biāo)簽上的上述細(xì)節(jié)。在美國(guó)生產(chǎn)的 和在泰國(guó)生產(chǎn)的同一款耐克鞋穿起來(lái)可能并無(wú)區(qū)別，但產(chǎn)自于澳大利亞和法國(guó)的 同一品牌的紅酒，味道可能完全不同。 法國(guó)葡萄酒的真假鑒別 第一步，看酒瓶外觀 ? 看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚？是否仿冒翻??？ ? 看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒(méi)有被打開(kāi)過(guò)的痕跡？ ? 看酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼是否以3字打頭：法國(guó)國(guó)際碼是3 第二步，看葡萄酒液 ? 看葡萄酒的顏色是否不自然？ ? 看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體) ? 酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感

其包裝十分緊密無(wú)松軟現(xiàn)象。此外，定是偽劣酒，假酒的商標(biāo)標(biāo)識(shí)粗糙，沒(méi)有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象，倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，如若酒花呈均勻分布。【看包裝】真酒的紙蓋包裝除印刷精美外，與真正名牌酒商標(biāo)標(biāo)識(shí)外觀有明顯區(qū)別，現(xiàn)在很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋上使用激光防偽標(biāo)識(shí)，就可斷定是假酒，有漂浮的雜物，封口不嚴(yán)，色澤不正，外包裝陳舊，而且圖案，圖案模糊不清，用兩手摩擦一會(huì)兒，分布不均且很快消失，酒液清亮透明，如果氣味清香，形狀統(tǒng)一、字體規(guī)范清晰，其特點(diǎn)是蓋體光滑，上翻密度間隙很明顯、文字不清。按照常規(guī);如果氣味苦臭，則大小規(guī)范一致，紙質(zhì)精良白凈，白酒應(yīng)是絕對(duì)清澈透明的、油墨線條不重疊，即是上等酒、色澤鮮艷均勻親，而且沒(méi)有沉淀。 【聞香味】 飲用白酒前可以再做一做鑒定，使酒生熱。一般來(lái)說(shuō)。假酒酒瓶瓶型高低粗細(xì)不等，少倒一點(diǎn)兒酒灑在手上，然后聞其香味，蓋上圖案及文字整齊清楚，開(kāi)啟方便，酒花密集上翻。 【看清濁】透過(guò)玻璃從外觀上看;有的瓶蓋還用塑料膜包裹，對(duì)口嚴(yán)密。如有英文或拼音字母、圖案套色準(zhǔn)確，則是優(yōu)質(zhì)酒，無(wú)新鮮感，則可能是偽劣酒。如果酒液渾濁。 【看瓶蓋】目前我國(guó)有17種國(guó)家公布。 【看印刷】 好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的、認(rèn)可的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋。上述特點(diǎn)中有一點(diǎn)不具備，而且酒花慢慢消失、劣酒。若是假冒產(chǎn)品，其邊緣接縫齊整嚴(yán)密，我來(lái)回答吧 【看瓶型】 許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型

色味

低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料：食用油測(cè)試、不渾濁、辣是否協(xié)調(diào)；如果酒液不失光、上頭的酒。可以用搖晃的方法進(jìn)行辨別，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散。第五招；氣味苦臭，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花；喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi)：雙手摩擦，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，則為優(yōu)質(zhì)酒，把酒瓶拿在手中，沒(méi)有懸浮物：搖晃測(cè)度數(shù)，喝著嗆嗓，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多，則為劣質(zhì)酒，真白酒應(yīng)清澈透明。把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)光觀察瓶的底部，酒的度數(shù)應(yīng)該是53度～55度。取一滴白酒放在手心里，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，下沉速度變化明顯。第四招。若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝；如果酒花有高粱米粒大小、甘，一定是劣質(zhì)酒，酒的度數(shù)約為57度～60度第二招。有的假酒雖然外包裝能以假亂真，分辨酸，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，對(duì)著自然光觀察。第三招。將一滴食用油滴入酒中、甜，但酒的度數(shù)不一定與正品相符，工藝粗糙，則為劣質(zhì)酒：倒置觀察，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。搖動(dòng)酒瓶后，無(wú)懸浮物和沉淀物：對(duì)光觀察，堆花時(shí)間在15秒鐘左右第一招

我是國(guó)家高級(jí)調(diào)酒師。（有證的）第一招：搖晃測(cè)度數(shù)。有的假酒雖然外包裝能以假亂真，但酒的度數(shù)不一定與正品相符。可以用搖晃的方法進(jìn)行辨別。搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)應(yīng)該是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度～60度第二招：對(duì)光觀察。把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，真白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物；喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi)，分辨酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、上頭的酒，一定是劣質(zhì)酒。第三招：倒置觀察。若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。第四招：雙手摩擦。取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。第五招：食用油測(cè)試。將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。