餐費只能做業(yè)務(wù)招待費用，商品酒可以記入銷售費用--業(yè)務(wù)宣傳費

必須知道所銷售酒的購買人群，才能設(shè)計針對性強的營銷方法。地方區(qū)域市場可以采用客戶體驗式營銷，如贈飲、品鑒、溝通會、答謝會等。

主要是看你的目的是什么了！ 如果只是品鑒而且你品鑒的酒很少那你應(yīng)該在酒店的包間里舉行！說白了就大家一起吃個飯嘗嘗你的酒！ 如果你是在推銷產(chǎn)品那你就應(yīng)該在賓館的會議室里 而且還要請來幾個“專家”！一切為了宣傳！

醬香型白酒以芧臺白酒為代表，特點是酒質(zhì)醇厚，醬香濃郁，香氣幽雅，綿軟回甜，倒入杯中放置較長時間香氣不失，飲后空杯留香。 濃香型白酒 以瀘州老窖特曲為代表，特點是芳香醇厚，回味悠長，飲后幽香。 清香型白酒 以汾酒分代表。特點是酒液晶瑩透亮，酒氣幽雅清香，酒味醇厚綿軟，甘潤爽口。 米香型白酒 以桂林三花酒為代表。這類酒主要以大米為原料發(fā)酵成的小曲酒。特點是酒氣蜜香清柔，幽雅純凈，回味怡暢。

店面收入減去所有開支加上返點 加白酒增值 賣完才是錢 賣個一年兩年利潤很大一部分都是酒瓶里的酒

售價減去進貨價和業(yè)務(wù)員工資和車輛運費

白酒終端利潤要看你是開商超還是自己開小店。一般開小店的話零售低端產(chǎn)品[每箱30-120進價]一般都是翻一倍賣；高端產(chǎn)品[每箱200-800進價]的利潤在百分之三十到六十左右，主要看產(chǎn)品和你的供貨商給你留的利潤空間。如果開商超零售，名牌產(chǎn)品的利潤和自己開店是一樣的，高端的利潤就比自己開店的低個百分之一二十了。賣白酒賺錢最快還是賣別人沒有的，市場上少的雜牌子的賺錢，不過這不是長期的選擇。想長期賣還是賣品牌的。

一般傳統(tǒng)的中小酒店的利潤主要來自房租差、即按月按平方租進來、按天按間賣出去的價格差。一般大型酒店會多一個物業(yè)增值的收益。當(dāng)然這些是原始粗放的酒店經(jīng)營方式。紅專設(shè)計公司可以為酒店投資者考慮盈利的點的延伸、并且在不影響成本的情況下、已經(jīng)為眾多酒店提供了設(shè)計顧問服務(wù)。紅專設(shè)計公司設(shè)計總監(jiān)唐也認(rèn)為：新時代下的酒店的盈利點延伸并不難，只不過必須在項目立項初期計劃清楚和周詳。紅專設(shè)計簡單提幾點、供投資者參考。第一：是否根據(jù)既定的主題和文化考慮特色產(chǎn)品的在房間內(nèi)銷售。第二：酒店內(nèi)的所有家具和軟裝是否可以銷售。第三：是否可以把酒店理解成一個賣場、同時建立網(wǎng)上商城進行一比一的銷售等等。如果您想您的一個酒店的主次輔盈利點變得更加豐富和有效、可以咨詢紅專設(shè)計公司的酒店設(shè)計顧問團隊。

管理

一、品鑒會時間選定品鑒會時間可以選擇在周五至周日晚上18點-20點之間;一般周末期間，被邀請人員時間比較充足。二、品鑒會準(zhǔn)備工作1、主要邀請對象◆政府機關(guān)單位要員(不要以為政府單位很難公關(guān)，只是飲酒數(shù)量和檔次有所降低，但依然占據(jù)一定銷量)◆核心煙酒店老板(主要以溝通客情或者鋪市政策為主要目的，最好不要混合邀請)◆企事業(yè)單位公司領(lǐng)導(dǎo)(未來商務(wù)團購和企事業(yè)福利用酒的核心客戶，最好以一個系統(tǒng)或者一個企業(yè)開展小型品鑒會)2、邀請方式◆面對面口頭邀請;由經(jīng)銷商或者煙酒店老板邀請其背后的團購資源，一般用于客情關(guān)系非常好的團購客戶;◆發(fā)送企業(yè)品鑒會邀請函;根據(jù)邀請對象發(fā)放邀請函，并注明宴會時間、地點，發(fā)放邀請函同時，可以將品鑒會資料以及現(xiàn)場活動的安排送達到邀請對象手上?！綦娫挕⒍绦叛?由企業(yè)區(qū)域經(jīng)理或者經(jīng)銷商直接電話或者短信邀請核心客戶，并說明品鑒會的具體時間、地點、參會人群等?！裟吧菰L邀請;主要用于未開發(fā)的客戶，通過品鑒會形式攜帶部分禮品陌生拜訪，并邀請參加**品牌品鑒會。無論任何一種邀請方式，品鑒會開始前兩天，務(wù)必再次進行電話跟進，最終確定參會人員及數(shù)量，擬定出詳細的參會人員名單，提前安排。3、酒店選定由企業(yè)和商家確立定點消費的酒店。根據(jù)產(chǎn)品的檔次適當(dāng)選擇選擇星級的酒店、有特色的飯店或者農(nóng)家樂。一則便于督查，二則便于訂餐等，三還便于進場陳列展示和銷售。個人比較傾向于選擇一些有特點的酒店，不一定非要豪華和上檔次，但是必須有不同于其他酒店的地方，這樣參加品鑒會的客戶才會印象深刻。4、物料準(zhǔn)備◆產(chǎn)品展示，可以把主銷產(chǎn)品和本次品鑒產(chǎn)品箱體、盒體、瓶體全部形象的在品鑒會現(xiàn)場展示。◆條幅，以“熱烈歡迎**單位領(lǐng)導(dǎo)參加**產(chǎn)品品鑒會”為主題的條幅，懸掛在品鑒會酒店的包廂內(nèi)?！粜麄魇謨?產(chǎn)品手冊)，必須在現(xiàn)場餐桌上放置不低于座位數(shù)的宣傳畫冊，因為很多客戶到來后品鑒還未開始，可以欣賞宣傳畫冊，對產(chǎn)品有一個更深刻的印象。◆品鑒酒◆宣傳X展架◆宴會結(jié)束后的禮品三、品鑒會現(xiàn)場流程1、由主辦人(經(jīng)銷商或者企業(yè)人員)宣布品鑒會開始，并一一向大家介紹每一個人，并以示感謝大家的到來。2、由企業(yè)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)(區(qū)域經(jīng)理)向大家介紹企業(yè)的發(fā)展、產(chǎn)品的研發(fā)，產(chǎn)品歷史、文化、工藝。一定要把產(chǎn)品的核心價值向客戶表述清楚，最好前期有標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品介紹最佳。3、品鑒中，要注意留意領(lǐng)導(dǎo)的性格、愛好、偏好及未滿足的需求。4、品鑒中要逐一敬酒，在每敬以為客人都要說幾句“客套”話，展示公司的專業(yè)和對客戶的尊重，不得僅僅只是品酒。5、如果條件允許，可在品鑒會過程中穿插一些以‘酒“為主題的演出，用于烘托氣氛。四、品鑒會會后服務(wù)跟進第一步：二次電話跟進,詢問邀請客戶的對產(chǎn)品的意見和建議;第二步：建立客戶檔案表格，整理成檔案庫;第三步：品鑒會上公關(guān)人員與目標(biāo)客戶建立初步聯(lián)系;第四步：品鑒會一周內(nèi)回訪目標(biāo)客戶，邀請其作為品牌品鑒顧問;第五步：定期聯(lián)系并贈送產(chǎn)品;第六步：通過目標(biāo)客戶接觸其周圍的潛在消費群體，延伸潛在消費客戶;第七步：以目標(biāo)客戶為主體，邀請其周圍的目標(biāo)消費群體持續(xù)參加一桌式品鑒會;第八步：建立初步團購關(guān)系，制定團購獎勵計劃;第九步：加深目標(biāo)客戶周圍潛在團購消費群體，建立團購關(guān)系;第十步：持續(xù)對目標(biāo)客戶進行維護與發(fā)展。夠不夠具體？