不好，這樣海帶容易扎胃

有些食物是相克的，海帶不能與豬血同吃會引起便秘，如果說引起肝硬化的話，最魁禍?zhǔn)卓隙ㄊ前拙?，所以你的朋友說法欠科學(xué)。

您好配方：海帶150克，米酒1500毫升。制作方法：將海帶洗凈、瀝干，切成長方形薄片，取50克置于鍋內(nèi)用文火加熱，炒至呈茶色。將干燥未炒的海帶和炒過的海帶一同裝入紗布袋內(nèi)，放進盛有米酒的瓶中，加蓋密封浸泡，每隔2天搖動1次，約50天后即可飲用。功效與主治：消癭瘤，降血脂。用于治療缺碘性甲狀腺腫、甲狀腺機能亢進，并有降低血膽固醇，治療高血壓等作用。服法：每日2次，每次15~20毫升。海帶約200克(干)，清酒1杯(約50毫升)，砂糖1大匙，醬油1小匙。海帶洗凈切成寸段，加水和酒，用小火慢慢地熬，待海帶煮軟以后，放入砂糖、醬油就可以了。每天吃20克左右。 根據(jù)最近的研究成果證明，海帶所含有的食物纖維具有使“癌細胞自殺”的作用。一天吃3克-5克干海帶煮的食物便能有效抑制癌癥發(fā)展。還須注意海帶的含碘量，如果碘的攝取量過多，會使甲狀腺的機能降低。因此，海帶的攝取量一天不宜超過20克民間偏方，對一些癌癥控制和康復(fù)起到?jīng)Q定性效果，但是，這些方法并不適用所有患者，需要辯證選擇，因人、因病而食用。

可以吃。補腎，提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。泡發(fā)后洗凈，放糧食酒里，注意海參性溫，搭配的中藥需咨詢醫(yī)生。

海參泡酒是可以的,可以補氣益智等作用.海參具有以下營養(yǎng)價值和功效：1,能延緩衰老,消除疲勞,提高免疫力,增強抵抗力2,補血調(diào)經(jīng),改善腦,性腺神經(jīng)功能傳到作用,減緩性腺衰老,提高勃起能力.具有固本培元,補腎益精的效.3,具有抗炎保肝的功效4,消除腫瘤,抗癌,益智健腦的功效總的來說,海參具有補腎,抗癌,美容,益智,增強體力的功效,使用的時候一定要注意,不能甘草和醋同時食用.人參具有大補元氣,補脾益肺,生津,安神益智的功效.主要用于元氣虛脫證,肺脾心腎氣虛證,熱病氣虛津傷口渴及消渴證.使用的時候不宜與藜蘆同時食用.按照海參的功效來看,具有相似之處,而且各自禁忌配伍都沒有寫到不能同時使用,所以,為了增強益補的功效,一起泡酒食用是可以的.方法：先用純凈水泡發(fā)，一般泡24小時左右，泡發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)是：參體脹大至干參的5－10倍，手捏柔軟。然后撈起，用純凈水清洗腔內(nèi)的泥沙和體外的雜質(zhì)，再用白酒少量洗掉水份，即可放入酒中浸泡。

你說呢...

海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。但你一定不知道，海帶也可以釀酒！海帶酒的釀造方法海帶酒是一種藥用酒類，主要食材有海帶與米酒。海帶酒制作方法如下：材料：海帶150克，米酒1500毫升。制作方法：將海帶洗凈、瀝干，切成長方形薄片，取50克置于鍋內(nèi)用文火加熱，炒至呈茶色。將干燥未炒的海帶和炒過的海帶一同裝入紗布袋內(nèi)，放進盛有米酒的瓶中，加蓋密封浸泡，每隔2天搖動1次，約50天后即可飲用。每日2次，每次15~20毫升。功效及作用：消癭瘤，降血脂。用于治療缺碘性甲狀腺腫、甲狀腺機能亢進，并有降低血膽固醇，治療高血壓等作用。日本的海帶酒生產(chǎn)方法：將海帶切碎，加水浸泡除去雜質(zhì)，再于熱水中浸泡、攪拌、萃取各種有效營養(yǎng)成分，冷卻過濾得粘稠基料。用乳酸調(diào)節(jié)PH4.0，加葡萄糖、酵母種液進行發(fā)酵，補糖降溫后過濾除渣，于5℃貯藏數(shù)月使其后熟。海帶酒酒精度9%，糖8%，堿度18度，酒質(zhì)佳美。海帶酒營養(yǎng)價值很高，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。專業(yè)釀酒技術(shù)、先進釀酒設(shè)備，選擇唐三鏡酒械酒坊

炒、燉、蒸、煮均可。下面介紹一些海帶美食法及食療驗方。 一、清炒海帶 水發(fā)海帶200克，辣椒40克，均切成細絲。鍋內(nèi)放油、鹽、姜、蔥和辣椒烹調(diào)；加入海帶猛火炒，然后放入適量的味精、醬油、醋、糖和香油翻炒，即可出鍋。此菜具有脆嫩爽口的特點。 二、紅燜海帶 水友海帶200克，排骨(或豬肉)300克。海帶切成長條或方塊，同燉爛的排骨一起下鍋，并加入適量的醬油、精鹽、味精和糖即可。 三、油炸海帶肉丸 水發(fā)海帶250克，瘦豬肉250克。將海帶制成細末，豬肉制成肉泥，與味精、食鹽、蔥未、姜末等調(diào)料混勻，然后做成丸子，放入油中炸熟。 四、海帶蒸卷 水發(fā)海帶切成大片，拌上調(diào)好的豬肉未卷成長卷，蒸熟取出切成約3厘米長的段，置盤中，用水淀粉勾芡淋上即可。 五、糖醋海帶 水發(fā)海帶250克，切成長條，放入鍋中與兌好的糖醋液煮一下即可。 六、海帶肉絲蛋湯 水發(fā)海帶150克(切成細絲)，雞蛋1只，瘦豬肉絲20克。待鍋中水開后，將打好的雞蛋、肉絲及食鹽放入鍋內(nèi)做成湯，再把海帶絲和味精、麻油、胡椒粉、蔥段等調(diào)料放入盤中，將湯沖入即可。這樣可保持此菜的鮮度和嫩綠色。 七、油炸海帶絲 浸發(fā)海帶200克，放鍋內(nèi)用水煮透，撈出用清水洗去粘液，瀝干水分后，切成細絲。鍋內(nèi)放入素油，待油溫七成熟時，把海帶絲放入，炸至海帶硬、松、脆時撈出，用綿白糖、精鹽拌勻即成。此菜松脆可口，風(fēng)味獨特。

發(fā)好的海帶最好不要買，要吃海帶湯就不要嫌麻煩，買干的便宜實惠味道好。先用清水泡開。感覺很軟了，就可以了然后把海帶放在水中，用干凈的布擦。重復(fù)兩次，正反都洗干凈。我現(xiàn)在要做——海帶牛肉湯了，我最愛喝的啦，老公也喜歡喝。牛肉用來做湯很鮮的，比炒的好吃多了。放點生姜，鹽，味精，蔥白，用高壓鍋壓到上氣，再過兩分鐘就可以啦，簡單

海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應(yīng)當(dāng)先洗凈之后，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。 烹制前用清水浸泡2～3小時，中間換幾次水。 為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。

干海帶應(yīng)該先蒸后泡。因為如果先用清水泡的話，就非常不容易煮爛啦！而且也不能煮著吃，你可以試試像蒸饅頭一樣蒸一下，20分鐘左右吧，就ok啦：）

我們知道，人體要保持酸堿平衡，主要是從食物的酸堿平衡入手。我們平時所吃的食物，有酸性的，也有堿性的，經(jīng)過生理調(diào)節(jié)，使人體酸堿度保持大致的衡定。若酸度或堿度的量超過了人體代償能力，就要出毛病。合理的飲食配比是四份堿性食物配一份酸性食物。人的身體屬于偏堿性的，流經(jīng)全身的血液亦呈堿性。美國一位病理學(xué)家指出：“萬病之源起于體液中的酸中毒，只有使體液呈現(xiàn)堿性，才能保持人體健康?！? 人們?nèi)粘３缘娜忸惡推渌S多食品的酸性度都比較大。根據(jù)日本的有關(guān)資料介紹，牛肉、雞肉、蛋黃、金槍魚和大馬哈魚等堿度分別為-5、-10.9、-19.2、-15.3和-7.9，甚至像花生和豌豆之類的植物性食品也是酸性的。如果每天吃這類食品，會使血液成酸性。人體內(nèi)環(huán)境的酸堿如不平衡則會引起疾病，嚴(yán)重的會因血液轉(zhuǎn)成酸性而導(dǎo)致酸中毒。 海帶不僅含碘豐富，同時，由于海帶還含有一種結(jié)構(gòu)特殊的氨基酸，故具有降血壓的功效。此外，海帶中的褐藻膠有治療動脈硬化、阻止人體吸收鉛、銅等重金屬和排除體內(nèi)的放射性元素的作用。褐藻膠因含水率高，在腸內(nèi)能形成凝膠狀的物質(zhì)，有助于排泄，所以可防止便秘和腸癌的發(fā)生。據(jù)此，國內(nèi)外有人把海帶譽為健康或健美食品以及堿性食品之王等等。 日本的學(xué)者測知海帶的堿度是+4.00。如果吃一個雞蛋再吃一片海帶的話，則可在體內(nèi)幫助中和雞蛋的酸度，更可發(fā)揮雞蛋的營養(yǎng)功能。也可以不吃海帶而吃菠菜、胡蘿卜等堿性食品。但是，如果把海帶和胡蘿卜比較一下就會知道，吃胡蘿卜需是吃海帶的62.5倍以上才有相同的效力。也就是說，如果要中和體內(nèi)的酸，需要吃1克海帶就足夠的時候，若用胡蘿卜就要吃62.5克了。 另外，科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)，海帶還是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中，含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克，真是高得驚人。所以海帶對兒童、婦女和老年人的保健均有重要的作用。 海帶所含蛋白質(zhì)和碳水化合物是菠菜的幾倍到幾十倍。胡蘿卜素、核黃素、硫胺素以及尼克酸等重要維生素的含量也很多。海帶中的褐藻酸鈉鹽，有預(yù)防白血病與骨痛病的作用，對動脈出血癥也有止血效能；海帶和海帶根提取液有鎮(zhèn)咳平喘及抗癌的功效；海帶中含的甘露醇，對治療急性腎功能衰竭、乙型腦炎、急性青光眼等，均有療效。所有這些，還為海帶贏得了“長壽菜”的美譽。

海帶營養(yǎng)豐富，可惜不易煮軟，因為它的主要成分褐藻膠不易溶于水，然而褐藻膠卻易溶于堿，當(dāng)水中含有堿性時，褐藻膠會吸水膨脹而變軟。根據(jù)這一特點，可用淘米水泡發(fā)海帶，既易發(fā)、易洗，燒煮時也易酥軟，也有的可在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但注意加堿不可過多，煮的時間也不可過長，煮時可用手試掐軟硬，一旦煮軟，立即?；?。 食用海帶前，許多人都要將海帶浸泡清洗。但如果用水浸泡時間過長，或過分敲打、抖動，會使海帶失去應(yīng)有的營養(yǎng)價值。　　因為海帶是含碘量較高的食物，另外，還含有貴重的營養(yǎng)品——甘露醇。碘和甘露醇都附著在海帶的表面，極易溶于水而造成損失。因此，海帶忌長時間浸泡。

干海帶買回家以后不要用清水泡。因為海帶中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果干的海帶在水中浸泡數(shù)小時以上，碘已酸就要損失90%左右，甘露醇也大都被溶解，這樣就可能降低海帶的營養(yǎng)價值。我們從市場里買回來的海帶常附著一層白霜似的白粉，令人感覺不干凈，總想盡力將它洗刷干凈。其實這層白粉是人們還不太熟悉的有機化合物“甘露醇”，是一種貴重的藥用物質(zhì)，現(xiàn)代科學(xué)研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。了解上述知識后，下面我們開始正式介紹發(fā)干海帶的幾個常用方法——方法一：干海帶不要洗，卷起來直接放到蒸鍋內(nèi)大火蒸20-30分鐘。喜歡吃脆脆的海帶人可以蒸10分鐘，蒸的時間越長，海帶越酥軟。蒸好以后晾在一邊即可，吃的時候吃多少拿多少，用清水浸泡2-3小時，洗凈切片或切絲，可以直接用來涼拌、炒、燉、煮，這樣泡發(fā)的海帶味道很鮮美。方法二：把干海帶放進保鮮盒，加入適量涼開水，沒過干海帶，再加一小勺醋，這樣海帶就更容易變軟，而且更容易消化。將海帶放進微波爐里，用高火加熱一分鐘，取出。這時干海帶就完全發(fā)好了，變成軟軟的，墨綠色的新鮮海帶，吃的時候洗凈就可以了。方法三：用淘米水泡發(fā)海帶，或在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但不可過多，煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，然后撈出即可食用。為什么淘米水可以快速泡發(fā)海帶呢？這是因為在干海帶表面附著著褐藻酸，它們遇水后就會變成一種黏稠的膠狀物，把海帶包裹起來了，這樣水分就不容易進去了。而淘米水是弱堿性的，可以溶解褐藻酸，沒有了褐藻酸，水分子就可以快速進入海帶，海帶就能很快泡軟了。健康忠告：不少家庭都貯存著一些干海帶，放著不急于食用。其實，干海帶買回來后也應(yīng)盡可能在短時間內(nèi)食用。如果不能食用完，應(yīng)把拆封后的海帶冷藏在冰箱或冰柜中。因為拆封后的海帶在儲存過程中受溫度、光照等因素的影響，它的營養(yǎng)成分會有所降解，相反，微生物會不斷繁殖，有害成分也會不斷增加，這些原因都會促使海帶發(fā)生變質(zhì)而不能食用。

海帶怎樣泡發(fā)？海帶表面有一層隔水物質(zhì)，附在海帶表面。。這種物質(zhì)吸水后會阻斷海帶泡發(fā)，也就是不管泡多久，海帶永遠泡不發(fā)。?！窘o你介紹個親身實踐，泡海帶的好方法：】先抓一把淀粉放入半碗水中，【糯米粉，面粉，生粉都行】，水不要放太多，攪拌，使淀粉完全溶解?！颈仨毾确诺矸蹟嚢韬谩?。再把干海帶剪成小段放進去，使海帶展開并且吸水，泡30分鐘后用手使勁搓弄【原理是隔水物質(zhì)會被淀粉溶解，，但仍舊附著在海帶表面，搓弄就是為了搓掉隔水層】搓3分鐘后倒掉臟水，換清水泡30分鐘，這樣泡成的海帶又肥又厚又鮮。不管做菜還是涼拌，口感非常好。

海帶燉豬蹄的做法（葷素搭配） 做法: 1、豬蹄剁成小塊洗凈備用，海帶泡發(fā)洗凈備用 　　2、將豬蹄放進砂鍋中，放入適量的清水燉開撇去浮沫 　　3、加入生姜、大蒜、桂皮轉(zhuǎn)小火燉三十分鐘 　　4、滴入少許醋和料酒，加入海帶再燉十分鐘 　　5、出鍋前加入鹽、雞精、青椒塊和蔥花，淋入香油即可 豆腐海帶的做法（加碘又補鈣） 主料:老豆腐，海帶 配料：植物油 調(diào)味料：鹽，蔥，姜，干紅辣椒，八角，花椒，草果，香葉，肉桂，醬油，李錦記鹵汁 做法： 1、蔥切大段，姜切片。 2、老豆腐切片，用植物油略炸至微黃。 3、海帶泡發(fā)切成條或塊。 4、鍋中放植物油，炸香蔥姜辣椒，把所有主料和調(diào)味料放進去，加水中火燉30分鐘，至海帶軟爛。 5、最后，再加些醬油和鹵汁調(diào)味。 黃豆芽燉海帶的做法（東北燉菜） 做法： 1、將干海帶浸泡洗凈，然后切小菱形塊，瘦肉切丁，一個土豆也切成小塊，同時準(zhǔn)備蔥花和姜絲，黃豆芽摘洗干凈。 2、炒鍋放熟豬油，燒熱，放蔥姜絲煸出香味，再放入黃豆芽和土豆塊煸炒，然后放入海帶、醬油，鹽和少許清水，用小火燉20分鐘即可。黃豆芽和海帶需要多燉一會，這樣腥氣才能去掉。 再告訴大家生黃豆芽的方法：把黃豆用水泡上一晚上，第二天將水倒出，反復(fù)用清水投兩次，然后將豆子放在盆子里，用濕布蒙上，每天換水二、三次，三天就可以吃了，炒菜，煮湯或涼拌都行．根據(jù)自己的喜好豆芽生得可長可短。特別簡單省事，自己家就可以完成，根本不需要到外面買。

干蒸后再泡 1、干海帶不要洗，卷起來直接放到蒸鍋內(nèi)大火蒸20-30分鐘。喜歡吃脆脆的海帶人可以蒸10分鐘，蒸的時間越長，海帶越酥軟。 2、蒸好以后晾在一邊即可，吃的時候吃多少拿多少，用清水浸泡2-3小時，洗凈切片或切絲，可以直接用來涼拌、炒、燉、煮，這樣泡發(fā)的海帶味道很鮮美。淘米水泡發(fā) 如果覺得蒸起來比較麻煩也可以用淘米水來泡發(fā)海帶，將干海帶在淘米水中浸泡兩三個小時清洗干凈即可用于烹飪，這是因為干海帶表面附著著褐藻酸，它們遇水后就會變成一種黏稠的膠狀物，把海帶包裹起來了，這樣水分就不容易進去了。而淘米水是弱堿性的，可以溶解褐藻酸，沒有了褐藻酸，水分子就可以快速進入海帶，海帶就能很快泡軟了。

食材食譜熱量：60(大卡)主料海帶適量自來水適量方法/步驟將干海帶剪成15厘米左右的段打開放入盆中放滿涼水(自來水就可以，千萬不要用熱水泡)泡一夜。泡好的海帶逐片拿出象洗衣服那樣搓一搓將上面的臟東西搓松，然后在流水下沖凈。洗凈的海帶鋪放在蒸鍋的簾子上蓋鍋蓋大火蒸30分鐘關(guān)火，再悶上10分鐘后打開鍋蓋涼后再用流水洗掉上面的粘液，然后就可以涼拌或炒燉了。END注意事項用于炒或燉這樣就可以了，如果涼拌還是覺得不太軟，可以再切絲后放鍋里用水煮5分鐘，記住一定要往鍋了倒少許醋，撈出后過冷水就會又軟又脆了。