西方進(jìn)餐禮儀以晚會(huì)為例說明：1、接待期，這期間客人陸續(xù)到達(dá)，主人為營(yíng)造宴會(huì)氣氛，會(huì)提供開胃酒。開胃酒有香檳、干白、甜紅酒2、正餐開始每位賓客為根據(jù)自己的食物選擇配紅酒或白酒。3、正餐之后消化酒，小杯的干邑（路易十三XO之類）

這位仁兄，吃海鮮是配白葡萄酒，不是白酒，這差遠(yuǎn)了．葡萄酒與菜肴搭配往往會(huì)遵循“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的原則。因此，魚肉和海鮮通常搭配口味清單爽口的白葡萄酒，而口味濃郁圓潤(rùn)的紅葡萄酒，則選擇牛肉、羊肉作為主菜。香檳酒、起泡酒和桃紅葡萄酒可以配任何菜肴。一餐的始終都可以飲用香檳。再者，海鮮看上去清淡，用白葡萄酒配，顏色也比較好看，肉類顏色比較深，因此也習(xí)慣用深色的葡萄酒，即紅葡萄酒配了．但不是所有的酒都可以配西餐的www.winechina.cn

吃西餐時(shí)，配的總是紅酒，這是為什么？1.在西餐中，紅酒和牛排的關(guān)系非常特殊，因?yàn)橹灰尤脒@種成分，就能增添濃郁的風(fēng)味，而在西方葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，很大一部分葡萄酒就像我國(guó)的料酒一樣普通又便宜。一般來說，西餐的味道比較甜，和紅酒搭配起來味道特別好，所以總是這樣搭配。紅酒的味道很好，用西餐看起來會(huì)很時(shí)尚。而且這個(gè)習(xí)俗已經(jīng)被很多人流傳下來了。2.因?yàn)槲鞑痛蟛糠质侨猓苡湍?。這紅酒吃起來油膩。和中國(guó)吃醋餃子一樣，只是不同民族的飲食習(xí)慣不同。西餐加紅酒的菜系以牛肉為主，類似中餐的料酒不止這些，能增香除異味，有一定的嫩化作用。個(gè)人認(rèn)為紅酒的酒色非常漂亮，起到上色的作用。3.西餐里的主菜是牛排，牛排和紅酒會(huì)有很奇怪的味覺化學(xué)反應(yīng)，而這種反應(yīng)會(huì)給味蕾帶來很大的享受，所以一般我們吃牛排的時(shí)候會(huì)搭配紅酒，這樣可以充分發(fā)揮牛排的味道，朋友們也可以搭配牛排搭配紅酒。吃適當(dāng)紅酒的牛排時(shí)，可以讓牛肉吃起來更鮮嫩，酒的味道也會(huì)更順滑。當(dāng)我們來到一些浪漫的外國(guó)時(shí)，我們不可能到處都能找到酒。許多外國(guó)或當(dāng)?shù)氐呐笥褜?duì)葡萄酒也有很大的熱情。畢竟酒的養(yǎng)生作用還是很豐富的，所以大家更愿意在喝酒的同時(shí)起到養(yǎng)生的作用，所以不難發(fā)現(xiàn)很多時(shí)候我們選擇西餐搭配酒。西餐是一種來自國(guó)外的用餐方式，而牛排通常是西餐當(dāng)中最常見的一種，所以在搭配酒的時(shí)候可以和牛排完美結(jié)合，讓肉顯得更加嫩，所以即使我們來到國(guó)內(nèi)一些西餐的大廳，也會(huì)選擇酒和牛排一起搭配，這樣可以充分發(fā)揮酒的作用，給我們的用餐帶來快樂。

當(dāng)吃西餐時(shí)，有許多規(guī)則。作為一個(gè)粗心的女孩，我不喜歡一直吃西餐。吃它感覺太麻煩了。然而，我身邊有一個(gè)非常好的好朋友，他經(jīng)常帶我去吃西餐，然后喝點(diǎn)紅酒。雖然氣氛很好，但是當(dāng)兩個(gè)女孩在一起吃飯時(shí)，仍然給人一種很差的感覺。在做菜的醬汁中加入適量的紅酒可以增加菜肴的香味，同時(shí)又可以除去菜肴本身所攜帶的異味。隨著酒的燃燒，調(diào)味汁的味道會(huì)更濃。紅色加紅色，白色加白色是最基本的。紅酒和牛排搭配，因?yàn)榕Ｅ爬镉懈嗟闹尽螌幍臐稌?huì)使牛排不那么油膩，單寧的效果會(huì)使牛肉味道更好。白酒與魚和蝦搭配。確切地說，酒體輕盈、果味濃郁、口感清爽的高酸度白酒適合魚蝦，因?yàn)榇蠖鄶?shù)西式魚蝦烹飪都采用清淡、新鮮的路線，而白酒的酸度可以提高新鮮度。當(dāng)搭配紅酒時(shí)，蝦很容易品嘗到金屬味。但是酒體較厚的白葡萄酒，如霞多麗，非常適合燒烤。它自身的發(fā)酵風(fēng)味或通過桶獲得的烘烤風(fēng)味與烤肉非常匹配。然而，燒烤紅酒不應(yīng)該有太重的桶味，而應(yīng)該有豐富的水果味。在西方，也有“一菜一酒”的吃法。他們不吃太多的食物，但基本上每人一個(gè)盤子。牛排是最常見的主食。在吃主食之前，會(huì)有一道開胃小菜，就像中國(guó)飯前吃花生和大豆一樣。開胃菜大多與白酒、干白酒或起泡酒搭配，可以刺激各種成分的香氣，起到暖胃的作用。然而，作為主菜的主食，必須配以適當(dāng)?shù)募t酒，但不同部位不同成熟度的牛排需要配以不同的紅酒，以使其香氣更加濃郁。不能吃這種食物的人會(huì)覺得這一步很麻煩，但是你只有仔細(xì)品嘗后才能知道它的甜味，特別是對(duì)許多第一次吃這種食物的人來說，有必要學(xué)習(xí)。