五糧液酒的勾兌標(biāo)準(zhǔn)，首先必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)，然后是符合其企業(yè)內(nèi)部的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

五糧液的原漿酒是五糧液生產(chǎn)出來后未經(jīng)過勾兌的酒 72°，一般是按實際度數(shù)就行勾兌的，度數(shù)越高，摻的越少。

摘要 親很高興能為您服務(wù)！釀造型白酒執(zhí)的標(biāo)準(zhǔn)是GBT20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。 咨詢記錄 · 回答于2021-11-23 釀造型白酒執(zhí)行什么標(biāo)準(zhǔn),勾兌型白酒執(zhí)行什么標(biāo)準(zhǔn) 親很高興能為您服務(wù)！釀造型白酒執(zhí)的標(biāo)準(zhǔn)是GBT20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。 勾兌型白酒執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是：GB/T20821

勾兌酒中液態(tài)法酒的標(biāo)準(zhǔn)號是GB/T20821，固液法酒的標(biāo)準(zhǔn)號是：GB/T20822，標(biāo)注的是其生產(chǎn)工藝。糧食酒的編號通常只標(biāo)注香型，比如醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)號是：GB/T26760，濃香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)號是GB/T10781.1。不同香型白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：醬香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 26760-2011，濃香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 10781.1-2006，清香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 10781.2-2006，米香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 10781.3-2006，鳳香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 14867-2007，豉香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 16289-2007，特香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 20823-2007，芝麻香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 20824-2007，藥香型標(biāo)準(zhǔn)：DB52/T 550-2008，豉香型國標(biāo)：GB/T 16289-2007，馥郁香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 22736-2008，老白干香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 20825-2007。

你說的應(yīng)該是固液結(jié)合法和液態(tài)法白酒，你是哪里？喜歡什么口感？做白酒勾兌技術(shù)的，可以提供技術(shù)服務(wù)。

白酒的勾兌和調(diào)味 勾兌 白酒在生產(chǎn)過程中，將蒸出的酒和各種酒互相摻和，稱為勾兌，這是白酒生產(chǎn)中一道重要的工序。因為生產(chǎn)出的酒，質(zhì)量不可能完全一致，勾兌能使酒的質(zhì)量差別得到縮小，質(zhì)量得到提高，使酒在出廠前穩(wěn)定質(zhì)量，取長補(bǔ)短，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。勾兌好的酒，稱為基礎(chǔ)酒，質(zhì)量上要基本達(dá)到同等級酒的水平。 勾兌酒的作用，主要是使酒中各種微量成分配比適當(dāng)，達(dá)到該種白酒標(biāo)準(zhǔn)要求和或理想的香味感覺和風(fēng)格特點。勾兌的做法就是把生產(chǎn)車間的酒逐一品嘗，分析各自的長處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調(diào)。 好酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒可以變好酒；差酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒也可以變好酒；如果好酒與好酒勾兌，比例不當(dāng)，各種酒的性質(zhì)、氣味不合，也可能使勾兌后的酒質(zhì)量下降。但一般來說，好酒與好酒勾兌，質(zhì)量總是提高的。 由于有了勾兌這一工序，所以各種雜味酒不一定是不好的酒，它們可以用作調(diào)味酒，尤其是苦、酸、澀、麻的酒，還可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陳釀味。后來澀的酒，可以增加酒的香味，可作帶酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒燒味、丟糟味的酒，如果這些酒異味較輕微而又有其特點，也可作為搭酒，少量用以勾兌，可增加酒的香氣。 調(diào)味 調(diào)味是對勾兌后的基礎(chǔ)酒的一項加工技術(shù)。調(diào)味的效果與基礎(chǔ)酒是否合格有密切的關(guān)系。如果基礎(chǔ)酒好，調(diào)味就容易，調(diào)味酒的用量也少。調(diào)味酒又稱精華酒，是采用特殊少量的（一般在1/1000左右）調(diào)味酒來彌補(bǔ)基礎(chǔ)酒的不足，加強(qiáng)基礎(chǔ)酒的香味，突出其風(fēng)格，使基礎(chǔ)酒在某一點或某一方面有較明顯的改進(jìn)，質(zhì)量有較明顯的提高。 白酒調(diào)味的作用可歸納為三種：即添加作用、化學(xué)反應(yīng)作用和平衡作用。調(diào)味前對基礎(chǔ)酒必須有明確的了解，要選擇好調(diào)味酒，在方法上要行作小樣試驗。調(diào)味后的酒還須再貯存7—15天，然后再經(jīng)品嘗，確認(rèn)合格后才能包裝、出廠。 調(diào)味酒的種類很多。單獨品嘗調(diào)味酒時，常常感到味怪而不諧調(diào)，容易誤認(rèn)為是壞酒。調(diào)味酒的種類、質(zhì)量、數(shù)量與調(diào)味效果也有密切的關(guān)系。 酒的勾兌和調(diào)味都需要有精細(xì)的嘗酒水平，嘗評技術(shù)是勾兌和調(diào)味的基礎(chǔ)。嘗評水平差，必須影響勾兌、調(diào)味效果。為盡可能保證準(zhǔn)確無誤，對勾兌、調(diào)味后的酒，還可采取集體嘗評的方法，以減少誤差。

提起釀造酒和勾兌酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T23547，大家都知道，有人問純糧酒和勾兌酒的區(qū)別，另外，還有人想問gb/t10781.2-2006是不是勾兌的白酒，你知道這是怎么回事？其實釀造型白酒執(zhí)行什么標(biāo)準(zhǔn),勾兌型白酒執(zhí)行什么標(biāo)準(zhǔn)，下面就一起來看看純糧酒和勾兌酒的區(qū)別，希望能夠幫助到大家！ 釀造酒和勾兌酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T23547 1、釀造酒和勾兌酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/:純糧酒和勾兌酒的區(qū)別 招：看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) （1）固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/.1（濃香型）、GB/T.2（清香型）、GB/T（醬香型），指純糧釀造的好酒。 （2）固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。 （3）液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/，以食用酒精為酒基。白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一覽表。 消費(fèi)者可以從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果發(fā)現(xiàn)酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，而瓶中的裝的卻是酒精酒，就可以以消費(fèi)者知情權(quán)起訴廠家。純糧酒和勾兌酒編號。 第二招：手搓法執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)db22t221是糧食酒嗎。 取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。 第三招：看酒花幾十元的醬香酒能喝嗎。 把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。國威鑒賞酒53度價格表。 第四招：空杯法 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。 第五招：加水法鑒別釀造酒和勾兌酒。 酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這個是十分正確的，本人親自試驗過。這是因為糧食酒中某些物質(zhì)在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁；而酒精中這類物質(zhì)甚微，所以加水后不會混濁。怎么看釀造酒和勾兌酒。 第六招：加堿法 用，也就是大家平常說的。把要檢測的白酒與以50：1的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會變成。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純勾兌酒，因為勾兌酒遇到不會起化學(xué)反應(yīng)。10781.2一定是純糧食酒嗎。 第七招：燃燒法白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 取適量白酒倒入杯中，點火，待火熄滅后，觀察剩余酒體。酒體渾濁的是糧食酒，酒體清澈的是酒精酒。因為純糧白酒除酒精成分外，還含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈渾濁狀。古醬上醬15。 亦可品嘗/嗅剩余酒體，純糧釀造的白酒在乙醇被燃燒以后剩下的是糧食的發(fā)酵物，有曲香味和酸酸甜甜澀澀的味道；而勾兌白酒燃燒后剩下的都是化學(xué)勾兌成分，有一股 釀造型白酒執(zhí)行什么標(biāo)準(zhǔn),勾兌型白酒執(zhí)行什么標(biāo)準(zhǔn) 2、gb/.2-是不是勾兌的白酒 GB/.2-不是勾兌的白酒，是清香型固態(tài)發(fā)酵的白酒。 清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)布年3月31日，實施時間年5月1日，采用清蒸清渣發(fā)酵、地缸發(fā)酵、清蒸一次清楂工藝。特點是無色、清亮透明，清香純正，入口綿甜，香味協(xié)調(diào)，醇厚爽冽，尾凈香長。 清香型白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強(qiáng)調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”，即都在一個“清”字上下功夫，“一清到底”，不應(yīng)有濃香或醬香及其異香和雜氣味。釀造和勾兌醋的標(biāo)準(zhǔn)號。 固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)香型進(jìn)行了相應(yīng)的分類：古醬上醬18。 —食用酒精 GB/.1.1—濃香型白酒青稞酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 GB/.3—米香型白酒勾兌酒與釀造酒的區(qū)別標(biāo)準(zhǔn)號。 GB/—鳳香型白酒從酒瓶上怎么看是不是糧食酒。 GB/—豉香型白酒勾兌酒怎么看商標(biāo)。 GB/—液態(tài)法白酒 GB/—固液法白酒 GB/—特香型白酒 GB/—特香型白酒 GB/—芝麻香型白酒 GB/—老白干香型白酒 GB/—濃醬兼香型白酒 GB/—醬香型白酒10781一定是純糧食酒嗎。 GB/—小曲固態(tài)法白酒毛鋪苦蕎酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么。 以上就是與純糧酒和勾兌酒的區(qū)別相關(guān)內(nèi)容，是關(guān)于純糧酒和勾兌酒的區(qū)別的分享。看完釀造酒和勾兌酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T23547后，希望這對大家有所幫助！

白酒的勾兌屬于技術(shù)范疇，而不是國家條文硬性規(guī)定的。換句話說，白酒的勾兌技術(shù)屬于技術(shù)壟斷范疇。既然是技術(shù)壟斷，是絕對不會公開的。 就如同所有的釀酒廠都具有釀制（勾兌）白酒的技術(shù)，但是可以有能力釀制出（勾兌出）茅臺酒的就只有貴州茅臺酒廠， 這就是技術(shù)壟斷！ 雖然如此，酒業(yè)界仍然有不成文的規(guī)定，也就是勾兌白酒的基酒應(yīng)不少于10％，剩下的就是與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成。 那么，最最關(guān)鍵的就是后面這部分，所謂的壟斷技術(shù)也是指后一部分，這個就是機(jī)密啦。 舉個通俗的例子，比如，我們做番茄炒雞蛋這道菜，一定是番茄要多于雞蛋，如果把二者的數(shù)量以極大的不成比例地顛倒過來，番茄少，雞蛋多，那么這道菜就不叫”番茄炒雞蛋“啦！那就成了“攤雞蛋”啦，番茄成了點綴。 一： 白酒的勾兌技術(shù)屬于技術(shù)壟斷： 酒業(yè)界有句名言，叫做“生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌”，由此可以看出，白酒的勾兌屬于技術(shù)，而這個技術(shù)的好壞決定了白酒的品質(zhì)。因此，白酒勾兌屬于商業(yè)機(jī)密，是秘而不宣的。就如同所有人都知道怎么釀制白酒，但是沒有釀制技術(shù)和勾兌的技術(shù)，斷然不會釀出茅臺酒一樣的道理。 二： 白酒勾兌技術(shù)成型要稍晚于酒的釀制： 先進(jìn)的勾兌技術(shù)其實是釀酒的畫龍點睛之筆。以五糧液為例，五糧液擁有計算機(jī)勾兌和人工嘗評相結(jié)合的獨一無二的先進(jìn)技術(shù)，被業(yè)界譽(yù)為“勾兌雙絕”，處于世界領(lǐng)先水平。 白酒的勾兌技術(shù)趨于成型是在大約600年前！ 勾兌技術(shù)走向成熟大概是在600多年前。而且勾兌技術(shù)成熟來自于五糧液的勾兌。 目前，五糧液用來勾兌的調(diào)味酒屬于特級酒，來自有著600多年釀酒歷史的古窖池，五糧液整個勾兌調(diào)和過程，絕不添加任何香精和味素，最終達(dá)到“各味諧調(diào)，恰到好處”。因此，有專家戲稱，五糧液中庸和諧的品質(zhì)是勾兌調(diào)和出來的。 現(xiàn)代化的勾兌是先進(jìn)行酒體設(shè)計，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求進(jìn)行檢驗，最后按設(shè)計要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對微量香味成分進(jìn)行綜合平衡的一種特殊工藝。 四： 勾兌技術(shù)混亂，參差不齊： 按照中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會發(fā)布的年報表明： 現(xiàn)在誰也說不清楚市場上究竟有多少純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，又有多少新工藝白酒和勾兌白酒。 業(yè)內(nèi)人士則認(rèn)為，由于白酒勾兌技術(shù)互相之間的壟斷，市場上的白酒有七成為酒精勾兌，而現(xiàn)在的勾兌白酒只會比這個數(shù)量多，不會少，但是技術(shù)參差不齊。 附：白酒勾兌技術(shù)： 白酒的勾兌主要是使酒中各種微量成分配比適當(dāng)，達(dá)到該種白酒標(biāo)準(zhǔn)要求和或理想的香味感覺和風(fēng)格特點。勾兌的做法就是把生產(chǎn)車間的酒逐一品嘗，分析各自的長處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調(diào)。 比如，茅臺酒我們都很熟悉啦，茅臺酒的最高境界，不是釀造，應(yīng)是勾兌，而勾兌的技藝決定茅臺鎮(zhèn)白酒的品位、檔次。 謝謝~~~

要想提高白酒的酒質(zhì)肯定是需要添加優(yōu)質(zhì)的固態(tài)法白酒作為調(diào)味酒，增加白酒的固態(tài)感。如果是添加香料的話要根據(jù)你的酒體來定，你做的是什么香型？散酒還是瓶裝？你需要什么樣的口感？淡雅點的還是濃郁點的？不同香型不同口感添加的東西種類和數(shù)量都是不一樣的。

你做什么香型？需要什么口感？不同的香型使用的香料種類不一樣，不同的口感使用的香料量不一樣，你是哪里？做散酒還是瓶裝？我做技術(shù)的可以聊聊！

我只知道我知道的..嘿嘿（廢話）可以是一個地區(qū)的酒兌上另一個地區(qū)的酒，或者一個品種的酒兌上另一個品種的酒，或者一個年齡的酒兌上另一種年齡的酒，這樣往往能得到色香味體更加協(xié)調(diào)優(yōu)雅的新酒品。具體的勾兌要具體來說的，很多世界級的名酒勾兌方法都是保密的，所以勾兌師是很重要的，你就按照上面的分類自己去嘗試吧。