茅臺(tái)鎮(zhèn)比較叫得上名的酒幾乎都是原醬酒，幾年新酒老酒勾兌，芳香迷人。茅臺(tái)，習(xí)酒自然不用多說(shuō)，而酒中酒，賴茅，榮和雖屈居，但也鼓韻天成。醬香型多數(shù)是原醬，若是低端酒質(zhì)量不行，是有調(diào)對(duì)，口味就遜色了。

向您推薦恩臺(tái)V醬香酒，絕對(duì)超值。對(duì)了，不要相信什么原漿、年份這類(lèi)的。我給您推薦的這款酒絕對(duì)超值，100%的是好酒。

茅韻酒是茅臺(tái)集團(tuán)的。茅韻酒是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司旗下一款醬香型中檔商務(wù)白酒，品質(zhì)與釀造工藝與國(guó)酒茅臺(tái)一脈相承，由國(guó)釀商貿(mào)（福建）有限公司全國(guó)總運(yùn)營(yíng)。茅韻酒的釀造工藝與國(guó)酒茅臺(tái)一脈相承。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間精心調(diào)制而成，再經(jīng)窖藏5年以上方釀成功。

應(yīng)該是幾百塊,可能就是400多吧!想起來(lái)再把確定的告訴你!

首先茅臺(tái)集團(tuán)生產(chǎn)的國(guó)韻系列葡萄酒，采用的是100%的葡萄汁進(jìn)行釀造，并且有茅臺(tái)這一馳名商標(biāo)的品牌背景，質(zhì)量是不容置疑的。國(guó)韻1996禮盒，這款酒口感柔和順口，送禮美觀大方。對(duì)于這款酒的價(jià)格大家可以到大商場(chǎng)進(jìn)行口感和外觀的對(duì)比，畢竟那才能保證是正宗合格的產(chǎn)品銷(xiāo)售。還有紅酒的價(jià)格是隨著年份的增加，價(jià)格不斷變化的。不過(guò)這個(gè)系列的產(chǎn)品，在市場(chǎng)上是很有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的，畢竟茅臺(tái)集團(tuán)對(duì)葡萄酒的開(kāi)發(fā)比較晚，但是憑借茅臺(tái)的背景和優(yōu)勢(shì)，一定能夠超越現(xiàn)有品牌，但是茅臺(tái)的口號(hào)是：變的是顏色，不變的是品質(zhì)！茅臺(tái)集團(tuán)不對(duì)外銷(xiāo)售任何現(xiàn)在很多品牌灌裝的劣質(zhì)酒和勾兌酒。讓我們一起支持茅臺(tái)國(guó)韻品牌的成長(zhǎng)。

大約三百多塊

價(jià)格：88元！

摘要 茅韻酒不是茅臺(tái)酒，只是茅臺(tái)集團(tuán)的旗下的產(chǎn)品，所以產(chǎn)地是遼寧 咨詢記錄 · 回答于2021-10-10 茅臺(tái)茅韻產(chǎn)地為什么是遼寧的？ 茅韻酒不是茅臺(tái)酒，只是茅臺(tái)集團(tuán)的旗下的產(chǎn)品，所以產(chǎn)地是遼寧 茅韻酒不是茅臺(tái)酒，只是茅臺(tái)集團(tuán)的旗下的產(chǎn)品，所以產(chǎn)地是遼寧

．醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為代表 這類(lèi)香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類(lèi)似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類(lèi)組成的復(fù)合香氣。 2．濃香型，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國(guó)大曲酒之首，全國(guó)八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。 3．清香型，又稱汾香型 以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣，其特點(diǎn)是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國(guó)老白干酒類(lèi)的基本香型特征。 4．米香型 米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類(lèi)小曲米液，是中國(guó)歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實(shí)純正的美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級(jí)醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類(lèi)酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)東燒等小曲米酒。 5．兼香型，通常又稱為復(fù)香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒 這類(lèi)酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而戍。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn)，風(fēng)格獨(dú)特。 以上幾種香型只是中國(guó)白酒中比較明顯的香型，但是，有時(shí)即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來(lái)說(shuō)，它們的香氣和風(fēng)味也有顯著的區(qū)別，其香韻也不相同，因?yàn)楦鞣N名酒的獨(dú)特風(fēng)味除取決于其主體香含量的多寡外，還受各種香味成分的相互烘托、綴沖和平衡作用的影響。 酒品香型風(fēng)格的形成原因涉及很多方面的因素，有的至今對(duì)人類(lèi)來(lái)說(shuō)還是個(gè)謎，有待于進(jìn)一步的研究和挖掘，隨著我國(guó)釀造科學(xué)的發(fā)展，我國(guó)白酒將會(huì)涌現(xiàn)出更多的獨(dú)特風(fēng)格。

咨詢記錄 · 回答于2021-09-12 茅鄉(xiāng)酒和茅臺(tái)酒區(qū)別 1、兩者概念不同大家平時(shí)所說(shuō)的茅臺(tái)酒是指貴州茅臺(tái)酒股份有限公司生產(chǎn)的茅臺(tái)酒。傳統(tǒng)意義上的茅臺(tái)酒，泛指原產(chǎn)于茅臺(tái)鎮(zhèn)，按傳統(tǒng)工藝釀造的醬香型酒，也稱茅香型酒。2、生產(chǎn)廠家不同茅臺(tái)鎮(zhèn)是生產(chǎn)茅臺(tái)酒的一個(gè)鎮(zhèn)，而鎮(zhèn)上有好多酒廠，他們都喜歡用茅臺(tái)鎮(zhèn)酒來(lái)迷混消費(fèi)者以為是茅臺(tái)酒廠出廠的。茅臺(tái)酒是茅臺(tái)酒廠出廠，也就是我們說(shuō)的國(guó)酒茅臺(tái)。3、品質(zhì)保證不同茅臺(tái)酒采用了注冊(cè)商標(biāo)，有完善的質(zhì)量保證體系，所以，質(zhì)量有所保證。茅臺(tái)鎮(zhèn)酒因?yàn)闆](méi)有品牌，人人都可以生產(chǎn)，所以，質(zhì)量參差不齊，無(wú)法得以保證。茅臺(tái)酒的制作工藝，這些酒廠也無(wú)法達(dá)到。這最終導(dǎo)致了它們的品質(zhì)，比不上正宗的茅臺(tái)酒。

喝白酒，為什么要選擇喝大鳳香西鳳酒？眾所周知，西鳳酒是我們中國(guó)最古老的歷史文化名酒之一，距今已有3000多年的歷史，是鳳香型白酒的代表。下面來(lái)給大家介紹一下大鳳香西鳳酒。大西鳳 大鳳香大鳳香，集西鳳公司之精英力量，歷經(jīng)2年時(shí)間的精心謀劃、孕育，將成為西鳳酒未來(lái)中檔戰(zhàn)略核心產(chǎn)品，是西鳳布局全國(guó)的又一戰(zhàn)略舉措，是西鳳百億新征程的扛鼎之作！大鳳香，是西鳳傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代勾調(diào)技術(shù)的完美結(jié)合，為了確保大風(fēng)香能夠適應(yīng)不同地域消費(fèi)者的需求，西鳳公司深度調(diào)研全國(guó)各地近千名目標(biāo)消費(fèi)群體的口感偏好，經(jīng)釀酒大師結(jié)合傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝反復(fù)實(shí)驗(yàn)、勾調(diào)，近百名白酒專(zhuān)家、經(jīng)銷(xiāo)商、消費(fèi)者反復(fù)品評(píng)篩選才得此佳釀，口感更加純正、和平，五味更協(xié)調(diào)，必將成為現(xiàn)代中端政商務(wù)用酒新貴。大鳳歷時(shí)十五年酒海封藏，融匯西鳳三千年工藝之精華，匯聚鳳香巔峰之品質(zhì)，平和中正，至臻至純，成就鳳香新貴之價(jià)值典范，是與“知己者”分享榮耀時(shí)刻的傳世美酒。二鳳歷時(shí)九年酒海封藏，傳承西鳳國(guó)酒神韻，秉承古法釀造技藝，去雜留香，綿甜雅致，細(xì)膩柔順，五味協(xié)調(diào)，天成鳳香之臻釀，是與事業(yè)伙伴享受成功的盛世佳釀。三鳳歷時(shí)留年酒海封藏，以傳統(tǒng)釀造技術(shù)為基礎(chǔ)，延續(xù)傳統(tǒng)鳳香鳳韻，融合現(xiàn)代創(chuàng)新工藝，酒體飽滿豐富，醇厚芬芳，是與親朋好友共度歡聚時(shí)光的經(jīng)典鳳香。大鳳香西鳳酒適合不同的人群飲用、而且大鳳香西鳳酒為大紅色的酒瓶體金色字體，顯得高檔大氣，到哪兒都不失禮并且在各個(gè)場(chǎng)合都適合。喝白酒選擇大鳳香西鳳酒準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。

以酒的主體香氣成分來(lái)分，可以根據(jù)其特征分類(lèi)，在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中，目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)的有十二種香型白酒。 分別是： 1、醬香型 ：以貴州茅臺(tái)酒、榮太和為代表。又稱茅型?？诟酗L(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)。 2、濃香型（大曲香型）：以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型。口感風(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。 3、兼香型：以安徽口子窖為代表，其口感“香氣馥郁，窖香優(yōu)雅，富含陳香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特點(diǎn)是醬濃諧調(diào)、幽雅舒適、細(xì)膩豐滿、回味爽凈、余味悠長(zhǎng)、風(fēng)格突出。 4、米香型：以廣西桂林三花酒、、冰峪莊園大米原漿酒、綠忻莊園大米原漿酒為代表?？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。 5、鳳香型：代表產(chǎn)品是西鳳酒。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。特點(diǎn)：清而不淡、濃而不艷，無(wú)色，入口突出醇的濃厚。挺烈，但是不暴烈，落口干凈、爽口。 6、芝麻香型：此類(lèi)酒淡雅香氣，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無(wú)色、清亮透明；口味比較醇厚，爽口，有類(lèi)似老白干酒的口味，后味稍有苦味。 7、豉香型：以御冰燒為代表。以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，邊固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒。 8、清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，是中國(guó)北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。 9、 特香型：以大米為原料，富含奇數(shù)復(fù)合香氣，香味諧調(diào)，余味悠長(zhǎng)。 10、藥香型白酒--以貴州董酒為代表。亦稱董型，其特點(diǎn)是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)醇甜爽口、后味悠長(zhǎng)。 11、老白干香型白酒--以河北衡水老白干酒為代表，其風(fēng)格特點(diǎn)是酒香清雅、醇厚豐滿、甘冽挺拔、諸味協(xié)調(diào)、回味悠長(zhǎng)。 12.馥郁香型白酒—以湖南酒鬼酒為代表，其特點(diǎn)是濃郁中透出秀雅，入口綿柔甘冽，酒體爽凈、回味悠長(zhǎng)。

一、品質(zhì)特性不同1、王茅酒其色無(wú)色透明，勻和晶亮，酒花豐盈。2、茅臺(tái)酒是中國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)，人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為“茅香”，是中國(guó)醬香型風(fēng)格的典型。二、原料不同1、王茅酒：釀制原料則來(lái)自于赤水河谷及周邊地區(qū)出產(chǎn)的“糯紅高粱”。2、茅臺(tái)酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。三、工藝不同王茅酒：王茅酒遵循茅臺(tái)古法醬酒釀造工藝，以每年九月初九的重陽(yáng)節(jié)投料開(kāi)始，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，需要兩次投料、三次勾調(diào)、四十天高溫制曲、五月端午踩曲、六個(gè)月存曲、七次烤酒、八次高溫堆積發(fā)酵、九次蒸煮等工序。茅臺(tái)酒：茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開(kāi)關(guān)透氣孔，控制溫濕度。

1、作品原文：《商山早行》作者：溫庭筠晨起動(dòng)征鐸，客行悲故鄉(xiāng)。雞聲茅店月，人跡板橋霜。槲葉落山路，枳花明驛墻。因思杜陵夢(mèng)，鳧雁滿回塘。2、詞語(yǔ)注釋商山：山名，又名尚阪、楚山，在今陜西商洛市東南山陽(yáng)縣與丹鳳縣轄區(qū)交匯處 。作者曾于大中（唐宣宗年號(hào)，847～860）末年離開(kāi)長(zhǎng)安，經(jīng)過(guò)這里。動(dòng)征鐸：震動(dòng)出行的鈴鐺。征鐸：車(chē)行時(shí)懸掛在馬頸上的鈴鐺。鐸：大鈴。槲（hú）：陜西山陽(yáng)縣盛長(zhǎng)的一種落葉喬木。葉子在冬天雖枯而不落，春天樹(shù)枝發(fā)芽時(shí)才落。每逢端午用這種樹(shù)葉包出的槲葉粽也成為了當(dāng)?shù)靥厣?。枳花明驛墻：個(gè)別版本（如人教版《語(yǔ)文》九年級(jí)上冊(cè)“課外古詩(shī)詞背誦”）作“枳花照驛墻”，有人認(rèn)為“照”是錯(cuò)誤的（見(jiàn)《枳花明驛墻——人教版〈語(yǔ)文〉九年級(jí)上冊(cè)指瑕》）。明：使……明艷。枳（zhǐ）：也叫“臭橘”，一種落葉灌木或小喬木。春天開(kāi)白花，果實(shí)似橘而略小，酸不可吃，可用作中藥。驛（yì）墻：驛站的墻壁。驛：古時(shí)候遞送公文的人或來(lái)往官員暫住、換馬的處所。這句意思是說(shuō)：枳花鮮艷地開(kāi)放在驛站墻邊。《商山早行》選自《溫飛卿詩(shī)集箋注》（上海古籍出版社1998年版）。是唐代文學(xué)家溫庭筠的詩(shī)作。此詩(shī)描寫(xiě)了旅途中寒冷凄清的早行景色，抒發(fā)了游子在外的孤寂之情和濃濃的思鄉(xiāng)之意，字里行間流露出人在旅途的失意和無(wú)奈。整首詩(shī)正文雖然沒(méi)有出現(xiàn)一個(gè)“早”字，但是通過(guò)霜、茅店、雞聲、人跡、板橋、月這六個(gè)意象，把初春山村黎明特有的景色，細(xì)膩而又精致地描繪出來(lái)。全詩(shī)語(yǔ)言明凈，結(jié)構(gòu)縝密，情景交融，含蓄有致，字里行間都流露出游子在外的孤寂之情和濃濃的思鄉(xiāng)之情，是唐詩(shī)中的名篇，也是文學(xué)史上寫(xiě)羈旅之情的名篇，歷來(lái)為詩(shī)詞選家所重視，尤其是詩(shī)的頷聯(lián)：“雞聲茅店月，人跡板橋霜”，更是膾炙人口，備受推崇。

應(yīng)該是枳花照驛墻！

【標(biāo)題】：商山早行【年代】：唐【作者】：溫庭筠【體載】：五律【類(lèi)別】：羈旅【內(nèi)容】：--------------------晨起動(dòng)征鐸，客行悲故鄉(xiāng)。雞聲茅店月，人跡板橋霜。槲葉落山路，枳花明驛墻。因思杜陵夢(mèng)，鳧雁滿回塘。

商山早行 唐溫庭筠晨起動(dòng)征鐸，客行悲故鄉(xiāng)。雞聲茅店月，人跡板橋霜。槲葉落山路，枳花明驛墻。因思杜陵夢(mèng)，鳧雁滿回塘。

【原文】：晨起動(dòng)征鐸，客行悲故鄉(xiāng)。雞聲茅店月，人跡板橋霜。槲葉落山路，枳花照驛墻。因思杜陵夢(mèng)，鳧雁滿回塘。【作者】：溫庭筠 唐【作者小傳】：溫庭筠（812—870）原名岐，字飛卿，太原人。政治上一生不得意，官僅國(guó)子助教。少負(fù)才名，然屢試不第。又好譏諷權(quán)貴，多犯忌諱，因而長(zhǎng)期抑郁，終生不得志。他精通音律，熟悉詞調(diào)，在詞的格律形式上，起了規(guī)范化的作用。藝術(shù)成就遠(yuǎn)在晚唐其他詞人之上。其詞題材較狹窄，多紅香翠軟，開(kāi)“花間詞”派香艷之風(fēng)。有些詞在意境的創(chuàng)造上，表現(xiàn)了他杰出的才能。他善于選擇富有特征的景物構(gòu)成藝術(shù)境界，表現(xiàn)人物情思，文筆含蓄，耐人尋味。其詩(shī)辭藻華麗有《溫庭筠詩(shī)集》，《金奩集》，存詞70余首?！倔w裁】：五言律詩(shī)○平聲 ●仄聲 ⊙可平可仄 △平韻 ▲仄韻本作的韻腳是：七陽(yáng)；可"三江七陽(yáng)"通押。晨起動(dòng)征鐸，客行悲故鄉(xiāng)?！稹瘛瘛稹?，●⊙○●△ 雞聲茅店月，人跡板橋霜?！稹稹稹瘛?，○●●○△ 槲葉落山路，枳花明驛墻。●●●○●，●○○●△ 因思杜陵夢(mèng)，鳧雁滿回塘。○⊙●○⊙，○●●⊙△ 【注音】chén qǐ dòng zhēng duó kè xíng bēi gù xīang晨 起 動(dòng) 征 鐸 , 客 行 悲 故 鄉(xiāng).jī shēng máo tái yuè rén jì bǎn qiáo shuāng雞 聲 茅 臺(tái) 月 , 人 跡 板 橋 霜.hú yè luò shān lù zhī huā zhào yì qiáng槲 葉 落 山 路 , 枳 花 照 驛 墻.yīn sī dù lín mèng fú yàn mǎn huí táng因 思 杜陵 夢(mèng) , 鳧 雁 滿 回 塘.【注釋】：商山，也叫楚山，在今陜西商縣東南。作者曾于唐宣宗大中末年離開(kāi)長(zhǎng)安，經(jīng)過(guò)這里?！咀⒃~釋義】 征鐸：車(chē)馬旅行時(shí)用的響鈴。 槲：一種落葉喬木。葉子在冬天雖枯而不落，春天樹(shù)枝發(fā)芽時(shí)才落。 枳：一種落葉灌木或小喬木。春天開(kāi)白花，果實(shí)似橘而略小，酸不可吃，可用作中藥。 驛：古代道路沿途專(zhuān)供遞政府文書(shū)的公務(wù)人員休息、住宿的地方。 杜陵：地名，在今陜西西安東南，作者曾在此寓居。 鳧雁：鳧，野鴨；雁，一種候鳥(niǎo)，春來(lái)往北飛，秋天往南飛?！竟旁?shī)今譯】 征鐸鳴響催促旅人起程，剛上路就傷悲離開(kāi)故鄉(xiāng)。雞鳴聲伴有屋頂?shù)臍堅(jiān)?，足跡已踏亂橋上的新霜。槲樹(shù)的葉子落滿了山路，枳樹(shù)的白花只點(diǎn)綴驛墻。回想夜來(lái)甜蜜的故鄉(xiāng)夢(mèng)，滿眼是鳧雁散布在池塘?！举p析】： 這首詩(shī)之所以為人們所傳誦，是因?yàn)樗ㄟ^(guò)鮮明的藝術(shù)形象，真切地反映了封建社會(huì)里一般旅人的某些共同感受。 首句表現(xiàn)“早行”的典型情景，概括性很強(qiáng)。清晨起床，旅店里外已經(jīng)叮叮當(dāng)當(dāng)，響起了車(chē)馬的鈴鐸聲，旅客們套馬、駕車(chē)之類(lèi)的許多活動(dòng)已暗含其中。第二句固然是作者講自己，但也適用于一般旅客?！霸诩仪蘸?，出外一時(shí)難”。在封建社會(huì)里，一般人由于交通困難、人情澆薄等許多原因，往往安土重遷，怯于遠(yuǎn)行?！翱托斜枢l(xiāng)”這句詩(shī)，很能夠引起讀者情感上的共鳴。 三、四兩句，歷來(lái)膾炙人口。梅堯臣曾經(jīng)對(duì)歐陽(yáng)修說(shuō)：最好的詩(shī)，應(yīng)該“狀難寫(xiě)之景如在目前，含不盡之意見(jiàn)于言外”。歐陽(yáng)修請(qǐng)他舉例說(shuō)明，他便舉出這兩句和賈島的“怪禽啼曠野，落日恐行人”，并反問(wèn)道：“道路辛苦，羈旅愁思，豈不見(jiàn)于言外乎？”（《六一詩(shī)話》）李東陽(yáng)在《懷麓堂詩(shī)話》中進(jìn)一步分析說(shuō)：“‘雞聲茅店月，人跡板橋霜’，人但知其能道羈愁野況于言意之表，不知二句中不用一二閑字，止提掇出緊關(guān)物色字樣，而音韻鏗鏘，意象具足，始為難得。若強(qiáng)排硬疊，不論其字面之清濁，音韻之諧舛，而云我能寫(xiě)景用事，豈可哉！”“音韻鏗鏘”，“意象具足”，是一切好詩(shī)的必備條件。李東陽(yáng)把這兩點(diǎn)作為“不用一二閑字，止提掇緊關(guān)物色字樣”的從屬條件提出，很可以說(shuō)明這兩句詩(shī)的藝術(shù)特色。所謂“閑字”，指的是名詞以外的各種詞；所謂“提掇緊關(guān)物色字樣”，指的是代表典型景物的名詞的選擇和組合。這兩句詩(shī)可分解為代表十種景物的十個(gè)名詞：雞、聲、茅、店、月、人、跡、板、橋、霜。雖然在詩(shī)句里，“雞聲”、“茅店”、“人跡”、“板橋”都結(jié)合為“定語(yǔ)加中心詞”的“偏正詞組”，但由于作定語(yǔ)的都是名詞，所以仍然保留了名詞的具體感。例如“雞聲”一詞，“雞”和“聲”結(jié)合在一起，不是可以喚起引頸長(zhǎng)鳴的視覺(jué)形象嗎？“茅店”、“人跡”、“板橋”，也與此相類(lèi)似。 古時(shí)旅客為了安全，一般都是“未晚先投宿，雞鳴早看天”。詩(shī)人既然寫(xiě)的是早行，那么雞聲和月，就是有特征性的景物。而茅店又是山區(qū)有特征性的景物?！半u聲茅店月”，把旅人住在茅店里，聽(tīng)見(jiàn)雞聲就爬起來(lái)看天色，看見(jiàn)天上有月，就收拾行裝，起身趕路等許多內(nèi)容，都有聲有色地表現(xiàn)出來(lái)了。 同樣，對(duì)于早行者來(lái)說(shuō)，板橋、霜和霜上的人跡也都是有特征性的景物。作者于雄雞報(bào)曉、殘?jiān)挛绰渲畷r(shí)上路，也算得上“早行”了；然而已經(jīng)是“人跡板橋霜”，這真是“莫道君行早，更有早行人”?。∵@兩句純用名詞組成的詩(shī)句，寫(xiě)早行情景宛然在目，確實(shí)稱得上“意象具足”的佳句。 “槲葉落山路，枳花明驛墻”兩句，寫(xiě)的是剛上路的景色。商縣、洛南一帶，枳樹(shù)、槲樹(shù)很多。槲樹(shù)的葉片很大，冬天雖干枯，卻存留枝上；直到第二年早春樹(shù)枝將發(fā)嫩芽的時(shí)候，才紛紛脫落。而這時(shí)候，枳樹(shù)的白花已在開(kāi)放。因?yàn)樘爝€沒(méi)有大亮，驛墻旁邊的白色枳花，就比較顯眼，所以用了個(gè)“明”字?？梢钥闯?，詩(shī)人始終沒(méi)有忘記“早行”二字。 旅途早行的景色，使詩(shī)人想起了昨夜在夢(mèng)中出現(xiàn)的故鄉(xiāng)景色：“鳧雁滿回塘”。春天來(lái)了，故鄉(xiāng)杜陵，回塘水暖，鳧雁自得其樂(lè)；而自己，卻離家日遠(yuǎn)，在茅店里歇腳，在山路上奔波呢！“杜陵夢(mèng)”，補(bǔ)出了夜間在茅店里思家的心情，與“客行悲故鄉(xiāng)”首尾照應(yīng)，互相補(bǔ)充；而夢(mèng)中的故鄉(xiāng)景色與旅途上的景色又形成鮮明的對(duì)照。眼里看的是“槲葉落山路”，心里想的是“鳧雁滿回塘”?！霸缧小敝芭c“早行”之情，都得到了完美的表現(xiàn)。溫庭筠，原名岐，字飛卿，并州祁（今山西祁縣）人，唐代溫彥博之裔孫，我國(guó)古代著名詞人， 兩《唐書(shū)》有傳。溫庭筠雖為并州人，但他同白居易、柳宗元等名詩(shī)人一樣，一生絕大部分時(shí)間是在外地度過(guò)的。據(jù)考，溫庭筠幼時(shí)已隨家客游江淮，后定居于雩縣（今陜西戶縣）郊野，靠近杜陵，所以他嘗自稱為杜陵游客。

茅韻酒不是茅臺(tái)酒，只是茅臺(tái)集團(tuán)的旗下的產(chǎn)品。茅臺(tái)酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。茅臺(tái)酒是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來(lái)自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽(yáng)投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。茅臺(tái)酒的原料工藝：茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其它地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開(kāi)關(guān)透氣孔，控制溫濕度。茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其它酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過(guò)化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠銷(xiāo)售。以上內(nèi)容參考 百度百科-茅臺(tái)酒

【原文】： 晨起動(dòng)征鐸，客行悲故鄉(xiāng)。 雞聲茅店月，人跡板橋霜。 槲葉落山路，枳花明驛墻。 因思杜陵夢(mèng)，鳧雁滿回塘。 【作者】：溫庭筠 唐 【作者小傳】： 溫庭筠（812—870）原名岐，字飛卿，太原人。政治上一生不得意，官僅國(guó)子助教。少負(fù)才名，然屢試不第。又好譏諷權(quán)貴，多犯忌諱，因而長(zhǎng)期抑郁，終生不得志。他精通音律，熟悉詞調(diào)，在詞的格律形式上，起了規(guī)范化的作用。藝術(shù)成就遠(yuǎn)在晚唐其他詞人之上。其詞題材較狹窄，多紅香翠軟，開(kāi)“花間詞”派香艷之風(fēng)。有些詞在意境的創(chuàng)造上，表現(xiàn)了他杰出的才能。他善于選擇富有特征的景物構(gòu)成藝術(shù)境界，表現(xiàn)人物情思，文筆含蓄，耐人尋味。其詩(shī)辭藻華麗有《溫庭筠詩(shī)集》，《金奩集》，存詞70余首。注：部分版本為枳花照驛墻，現(xiàn)查大部分教科書(shū)已改為“明”：明，使…明艷。這句說(shuō)：枳花鮮艷地開(kāi)放在驛站墻邊 【體裁】：五言律詩(shī) ○平聲 ●仄聲 ⊙可平可仄 △平韻 ▲仄韻 本作的韻腳是：七陽(yáng)；可"三江七陽(yáng)"通押。 晨起動(dòng)征鐸，客行悲故鄉(xiāng)。 ○●●○●，●⊙○●△ 雞聲茅店月，人跡板橋霜。 ○○○●●，○●●○△ 槲葉落山路，枳花明驛墻。 ●●●○●，●○○●△ 因思杜陵夢(mèng)，鳧雁滿回塘。 ○⊙●○⊙，○●●⊙△ 【注音】 chén qǐ dòng zhēng duó kè xíng bēi gù xīang 晨 起 動(dòng) 征 鐸 , 客 行 悲 故 鄉(xiāng). jī shēng máo tái yuè rén jì bǎn qiáo shuāng 雞 聲 茅 臺(tái) 月 , 人 跡 板 橋 霜. hú yè luò shān lù zhī huā míng yì qiáng 槲 葉 落 山 路 , 枳 花 明 驛 墻. yīn sī dù líng mèng fú yàn mǎn huí táng 因 思 杜 陵 夢(mèng) , 鳧 雁 滿 回 塘. 【注釋】： 商山，也叫楚山，在今陜西商縣東南。作者曾于唐宣宗大中末年離開(kāi)長(zhǎng)安，經(jīng)過(guò)這里。 【注詞釋義】 　　征鐸：車(chē)馬旅行時(shí)用的響鈴。 　　槲：一種落葉喬木。葉子在冬天雖枯而不落，春天樹(shù)枝發(fā)芽時(shí)才落。 　　枳：一種落葉灌木或小喬木。春天開(kāi)白花，果實(shí)似橘而略小，酸不可吃，可用作中藥。 　　驛：古代道路沿途專(zhuān)供遞政府文書(shū)的公務(wù)人員休息、住宿的地方。 　　杜陵：地名，在今陜西西安東南，作者曾在此寓居。 　　鳧雁：鳧，野鴨；雁，一種候鳥(niǎo)，春來(lái)往北飛，秋天往南飛。 【古詩(shī)今譯】 　　征鐸鳴響催促旅人起程，剛上路就傷悲離開(kāi)故鄉(xiāng)。雞鳴聲伴有屋頂?shù)臍堅(jiān)?，足跡已踏亂橋上的新霜。槲樹(shù)的葉子落滿了山路，枳樹(shù)的白花只點(diǎn)綴驛墻?；叵胍箒?lái)甜蜜的故鄉(xiāng)夢(mèng)，滿眼是鳧雁散布在池塘。 【賞析】： 　　這首詩(shī)之所以為人們所傳誦，是因?yàn)樗ㄟ^(guò)鮮明的藝術(shù)形象，真切地反映了封建社會(huì)里一般旅人的某些共同感受。 　　首句表現(xiàn)“早行”的典型情景，概括性很強(qiáng)。清晨起床，旅店里外已經(jīng)叮叮當(dāng)當(dāng)，響起了車(chē)馬的鈴鐸聲，旅客們套馬、駕車(chē)之類(lèi)的許多活動(dòng)已暗含其中。第二句固然是作者講自己，但也適用于一般旅客。“在家千日好，出外一時(shí)難”。在封建社會(huì)里，一般人由于交通困難、人情澆薄等許多原因，往往安土重遷，怯于遠(yuǎn)行?！翱托斜枢l(xiāng)”這句詩(shī)，很能夠引起讀者情感上的共鳴。 　　三、四兩句，歷來(lái)膾炙人口。梅堯臣曾經(jīng)對(duì)歐陽(yáng)修說(shuō)：最好的詩(shī)，應(yīng)該“狀難寫(xiě)之景如在目前，含不盡之意見(jiàn)于言外”。歐陽(yáng)修請(qǐng)他舉例說(shuō)明，他便舉出這兩句和賈島的“怪禽啼曠野，落日恐行人”，并反問(wèn)道：“道路辛苦，羈旅愁思，豈不見(jiàn)于言外乎？”（《六一詩(shī)話》）李東陽(yáng)在《懷麓堂詩(shī)話》中進(jìn)一步分析說(shuō)：“‘雞聲茅店月，人跡板橋霜’，人但知其能道羈愁野況于言意之表，不知二句中不用一二閑字，止提掇出緊關(guān)物色字樣，而音韻鏗鏘，意象具足，始為難得。若強(qiáng)排硬疊，不論其字面之清濁，音韻之諧舛，而云我能寫(xiě)景用事，豈可哉！”“音韻鏗鏘”，“意象具足”，是一切好詩(shī)的必備條件。李東陽(yáng)把這兩點(diǎn)作為“不用一二閑字，止提掇緊關(guān)物色字樣”的從屬條件提出，很可以說(shuō)明這兩句詩(shī)的藝術(shù)特色。所謂“閑字”，指的是名詞以外的各種詞；所謂“提掇緊關(guān)物色字樣”，指的是代表典型景物的名詞的選擇和組合。這兩句詩(shī)可分解為代表十種景物的十個(gè)名詞：雞、聲、茅、店、月、人、跡、板、橋、霜。雖然在詩(shī)句里，“雞聲”、“茅店”、“人跡”、“板橋”都結(jié)合為“定語(yǔ)加中心詞”的“偏正詞組”，但由于作定語(yǔ)的都是名詞，所以仍然保留了名詞的具體感。例如“雞聲”一詞，“雞”和“聲”結(jié)合在一起，不是可以喚起引頸長(zhǎng)鳴的視覺(jué)形象嗎？“茅店”、“人跡”、“板橋”，也與此相類(lèi)似。 　　古時(shí)旅客為了安全，一般都是“未晚先投宿，雞鳴早看天”。詩(shī)人既然寫(xiě)的是早行，那么雞聲和月，就是有特征性的景物。而茅店又是山區(qū)有特征性的景物?！半u聲茅店月”，把旅人住在茅店里，聽(tīng)見(jiàn)雞聲就爬起來(lái)看天色，看見(jiàn)天上有月，就收拾行裝，起身趕路等許多內(nèi)容，都有聲有色地表現(xiàn)出來(lái)了。 　　同樣，對(duì)于早行者來(lái)說(shuō)，板橋、霜和霜上的人跡也都是有特征性的景物。作者于雄雞報(bào)曉、殘?jiān)挛绰渲畷r(shí)上路，也算得上“早行”了；然而已經(jīng)是“人跡板橋霜”，這真是“莫道君行早，更有早行人”??！這兩句純用名詞組成的詩(shī)句，寫(xiě)早行情景宛然在目，確實(shí)稱得上“意象具足”的佳句。 　　“槲葉落山路，枳花明驛墻”兩句，寫(xiě)的是剛上路的景色。商縣、洛南一帶，枳樹(shù)、槲樹(shù)很多。槲樹(shù)的葉片很大，冬天雖干枯，卻存留枝上；直到第二年早春樹(shù)枝將發(fā)嫩芽的時(shí)候，才紛紛脫落。而這時(shí)候，枳樹(shù)的白花已在開(kāi)放。因?yàn)樘爝€沒(méi)有大亮，驛墻旁邊的白色枳花，就比較顯眼，所以用了個(gè)“明”字?？梢钥闯?，詩(shī)人始終沒(méi)有忘記“早行”二字。 　　旅途早行的景色，使詩(shī)人想起了昨夜在夢(mèng)中出現(xiàn)的故鄉(xiāng)景色：“鳧雁滿回塘”。春天來(lái)了，故鄉(xiāng)杜陵，回塘水暖，鳧雁自得其樂(lè)；而自己，卻離家日遠(yuǎn)，在茅店里歇腳，在山路上奔波呢！“杜陵夢(mèng)”，補(bǔ)出了夜間在茅店里思家的心情，與“客行悲故鄉(xiāng)”首尾照應(yīng)，互相補(bǔ)充；而夢(mèng)中的故鄉(xiāng)景色與旅途上的景色又形成鮮明的對(duì)照。眼里看的是“槲葉落山路”，心里想的是“鳧雁滿回塘”?！霸缧小敝芭c“早行”之情，都得到了完美的表現(xiàn)。 溫庭筠，原名岐，字飛卿，并州祁（今山西祁縣）人，唐代溫彥博之裔孫，我國(guó)古代著名詞人， 兩《唐書(shū)》有傳。溫庭筠雖為并州人，但他同白居易、柳宗元等名詩(shī)人一樣，一生絕大部分時(shí)間是在外地度過(guò)的。據(jù)考，溫庭筠幼時(shí)已隨家客游江淮，后定居于雩縣（今陜西戶縣）郊野，靠近杜陵，所以他嘗自稱為杜陵游客。

商山早行 開(kāi)放分類(lèi)： 唐詩(shī)、五言律詩(shī)、溫庭筠、羈旅 【原文】： 晨起動(dòng)征鐸，客行悲故鄉(xiāng)。 雞聲茅店月，人跡板橋霜。 槲葉落山路，枳花明驛墻。 因思杜陵夢(mèng)，鳧雁滿回塘。 【作者】：溫庭筠 唐 【作者小傳】： 溫庭筠（812—870）原名岐，字飛卿，太原人。政治上一生不得意，官僅國(guó)子助教。少負(fù)才名，然屢試不第。又好譏諷權(quán)貴，多犯忌諱，因而長(zhǎng)期抑郁，終生不得志。他精通音律，熟悉詞調(diào)，在詞的格律形式上，起了規(guī)范化的作用。藝術(shù)成就遠(yuǎn)在晚唐其他詞人之上。其詞題材較狹窄，多紅香翠軟，開(kāi)“花間詞”派香艷之風(fēng)。有些詞在意境的創(chuàng)造上，表現(xiàn)了他杰出的才能。他善于選擇富有特征的景物構(gòu)成藝術(shù)境界，表現(xiàn)人物情思，文筆含蓄，耐人尋味。其詩(shī)辭藻華麗有《溫庭筠詩(shī)集》，《金奩集》，存詞70余首。注：部分版本為枳花照驛墻，現(xiàn)查大部分教科書(shū)已改為“明”：明，使…明艷。這句說(shuō)：枳花鮮艷地開(kāi)放在驛站墻邊

晨起動(dòng)征鐸，客行悲故鄉(xiāng)。 雞聲茅店月，人跡板橋霜。 槲葉落山路，枳花明驛墻。 因思杜陵夢(mèng)，鳧雁滿回塘。 【作者】：溫庭筠 唐

商山早行 年代：【唐】 作者：【溫庭筠】 體裁：【五律】 類(lèi)別：【羈旅】 晨起動(dòng)征鐸，客行悲故鄉(xiāng)。 雞聲茅店月，人跡板橋霜。 槲葉落山路，枳花明驛墻。 因思杜陵夢(mèng)，鳧雁滿回塘。

晨起動(dòng)征鐸，客行悲故鄉(xiāng)。 雞聲茅店月，人跡板橋霜。 槲葉落山路，枳花明驛墻。 因思杜陵夢(mèng)，鳧雁滿回塘。

純凈的酒精水溶液幾乎是沒(méi)有香味的，而一般的白酒具有獨(dú)特的香、味、色。這是因?yàn)榘拙评锍撕芯凭?，還含有糖類(lèi)、甘油、氨基酸、有機(jī)酯和多種維生素等。所以聞起來(lái)就有特殊的香味了　　茅香型酒文化網(wǎng)　　白酒有香味，就有了香味的分類(lèi)，那么就出現(xiàn)了香型。白酒，釀造所采用的原料不同，有的是高粱，有的是大米；所選用的糖化發(fā)酵劑不同，有的是大麥和豌豆制成的中溫大曲，有的是小麥制成的中溫大曲或高溫大曲，有的是大米制成的小曲、麩皮和各種不同微生物制成麩曲等；所使用的發(fā)酵容器設(shè)備不同，有的是陶缸、水泥池、磚池、箱，有的是泥池老窖等；所采取的釀造工藝不同，有的是清蒸清糙、續(xù)精混蒸、回沙發(fā)酵，有的是固態(tài)和液態(tài)發(fā)酵等；所處釀造環(huán)境的氣候條件不同，有的干濕度高，有的干濕度低，有的氣溫高，有的氣溫低等。因此，各個(gè)廠家所釀制的酒品，其香韻特點(diǎn)也就各不一樣。由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會(huì)、中國(guó)質(zhì)量管理協(xié)會(huì)、中國(guó)食協(xié)白酒專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)在1994年12月28日聯(lián)合發(fā)布的通告中，已將中國(guó)的白酒分為以下7種香型：　　醬香型　　又稱茅香型，以貴州省仁懷市的茅臺(tái)酒為典型代表。這種香型的白酒，以高梁為原料。以小麥高溫制成的高溫大曲或縱曲和產(chǎn)酯酵母為糖化發(fā)酵制，采剛高溫堆積，一年一周期，二次投料，八次發(fā)酵，以酒養(yǎng)糟，七次高溫烤酒，多次取酒，長(zhǎng)期陳貯的釀造工藝釀制而成。其主體香味成份至今尚無(wú)定論，初步認(rèn)為是一組高沸點(diǎn)的物質(zhì)。酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色或微黃色，透明晶亮，醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，空杯留香，經(jīng)久不散，幽雅持久，口味醇厚、豐滿，回味悠長(zhǎng)。高度酒分為43度和53度二種。其總酸以乙酸計(jì)，為≥1.5克/升，總酯以乙酸乙酯計(jì)，為≥2.5克/升；低度酒為38度以下，其總酸為≥0.7克/升，總酯為≥1.5克/升。　　清香型　　又稱汾香型，以山西省汾陽(yáng)市杏花村的汾酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑(有的用麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑)，采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強(qiáng)調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”，即都在一個(gè)“清”字上下功夫，“一清到底”。其主體香味成份是乙酸乙酯，酒質(zhì)特點(diǎn)無(wú)色、清亮透明，清香純匯．醇厚柔和。甘潤(rùn)綿軟、自然協(xié)調(diào)、余味爽凈．后味較長(zhǎng)：不應(yīng)有濃喬或醬香技其它導(dǎo)香和邪雜氣味。高度酒分為40度至54度、55度至65度兩種，其總酸(以乙酸計(jì))為(0.4至0.9克/升；其總酯(以乙酸乙酯汁)為1.4至2克/升。低度酒在40度以下，其總酸≥0.3克/升，總酯≥1.4克/升?！　庀阈汀　∮址Q瀘香型、窖香刑。以四川瀘州老窖特曲酒為典型代表。這種香型的白酒是以高梁、大米等谷物為原料，以大麥和豌豆或小麥制成的中、高溫大曲為糖化發(fā)酵齊(有的用麩曲和產(chǎn)酯酵母為糖化發(fā)酵利)，采用的釀造下：藝是混蒸續(xù)餷、酒糟配料、老窖發(fā)酵、緩火蒸餾、貯存、勾兌等釀造工藝釀造而成的、其主體香味成份址已酸乙酯。酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色或微黃色，清亮透明．窖喬濃郁．甜綿爽凈，純正協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng)。高度酒為40至60度，其總酸以乙酸汁。為0.5至1.7克/升?？傰ヒ砸宜嵋阴ビ?jì)為≥2.5克/升，低度酒為40度以下，其總酸為≥0.4克/升，總酯為≥2克/升?！　∶紫阈汀　∫詮V西壯族自治區(qū)桂林市的三花酒為典型代表。這種香型的白酒以大米為主要原料，以大米制成的小曲為糖比發(fā)酵劑，不加輔料，采用固態(tài)糖化、液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾，取酒貯存的工藝釀制而成。其主體香味成份是β—苯乙醇。酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色透明，蜜香清雅，入口綿甜，落口爽凈，回味怡暢，具有令人愉快的藥香。酒內(nèi)含有高級(jí)脂肪酸乙酯，氣溫在l0℃以下時(shí)，這種高級(jí)脂肪酸乙酯遇冷會(huì)沉淀析出，使酒內(nèi)出現(xiàn)乳白色絮狀懸浮物，當(dāng)氣溫一回升，懸浮物溶解在酒中，酒色就又恢復(fù)清亮透明。高度酒為40至57度，其總酸以乙酸計(jì)，為0.15至0.3克/升，總酯以乙酸乙酯計(jì)，為0.4至0.8克/升，低度酒為40度以下，其總酸為≥0.2克/升，總酯為≥0.6克/升。　　鳳香型　　以陜西鳳劃的西風(fēng)酒為典刑代表：這種香型的白酒，以高粱為原料．足以大麥和豌豆制成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵(窖齡不超過(guò)—年)，酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。其主體香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤(rùn)挺爽，諸味諧調(diào)。尾凈悠長(zhǎng)。即清而不淡，濃而不釅．融清香、濃香優(yōu)點(diǎn)于—體?！　〖嫦阈汀　∫院币瞬奈髁晏厍鸀榈湫痛怼＿@種香型的白酒，以高粱為原料，以小麥制成的中、高溫大曲、或以麩曲和產(chǎn)酯酵母為糖化發(fā)酵劑，采用混蒸續(xù)精、高溫堆積、泥窖發(fā)酵、緩慢蒸餾、貯存勾兌的釀造工藝釀制而成。其主體香味成份是己酸乙酯及高沸點(diǎn)的物質(zhì)。酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色，清亮透明，濃頭醬尾，協(xié)調(diào)適中，醇厚甘綿，酒體豐滿，留香悠長(zhǎng)。　　其它香型　　除了以上 6種主要香型的白酒外，采用獨(dú)特工藝釀制而成的獨(dú)特香味白酒，均稱為其它香型。因?yàn)檫@種香型的酒品繁多，沒(méi)有特定要求，只規(guī)定有共性要求．如酒質(zhì)要無(wú)色，或微黃、透明，有舒適的獨(dú)特香氣，香味協(xié)調(diào)，醇和味長(zhǎng)等。這種爵型的酒品，目前又可分為以下 5種：　　一是董香型 又稱藥香型，以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁、稻谷為原料，以小麥制成的大曲、大米制成的小曲，兩種曲作為糖化發(fā)酵劑，而且曲中加入多種中藥材；采用小曲由小窖制成酒醅，大曲由大窖制成香醅，雙醅串蒸的釀造工藝釀制而成。酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色、透明、既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜的特點(diǎn)，有愉快的藥香，諸味協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)。　　二是豉香型 以廣東佛山的豉味玉水燒為典型代表。這種香型的白酒以大米為原料，以釀制成的小曲酒為基礎(chǔ)酒，放入陳年肥肉缸浸漬而成。酒質(zhì)玉潔冰清，晶瑩悅?cè)?，豉香純正，諸味協(xié)調(diào)，入口醇和，余味甘爽，酒度30度，低而不淡?！　∪侵ヂ橄阈?以山東省安丘縣的特級(jí)景芝白干為典型代表。這種香型的白酒以高粱為原料，以小麥制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用特殊工序培養(yǎng)成有芝麻香味的窖池發(fā)酵釀制而成。酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色透明，香氣襲人，芝麻香味突出，清冽可口，酒味醇和，余香悠長(zhǎng)?！　∷氖?a href="/pinpai/site/">四特香型 又叫做特香型，以江西省樟樹(shù)鎮(zhèn)的四特酒為典型代表。這種香型的白酒以大米、高粱為原料，以小麥制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用地窖發(fā)酵，醅香蒸酒，老酒為底，勾兌調(diào)味的釀造工藝釀制而成。酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色透明，聞香清雅，飲后濃郁，醇甜綿軟，酒體協(xié)調(diào)，恰到好處?！　∥迨抢习赘尚?以中國(guó)北方一般白酒而言。這種香型的白酒以高梁為原料，以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵，采用地池發(fā)酵、清蒸原輔料，續(xù)糙發(fā)酵，老五甑操作法的釀造工藝釀制而成。酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色澈明，芳香純正，甘洌醇厚，后勁悠長(zhǎng)。

我國(guó)白酒的香型，目前被國(guó)家承認(rèn)的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。 白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說(shuō)用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。 醬香型白酒：亦稱茅香型|，以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。 濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類(lèi)。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來(lái)概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。濃香型白酒的種類(lèi)是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團(tuán)，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無(wú)甜不成瀘”的說(shuō)法），進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜（不應(yīng)是糖的甜），不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨(dú)有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。 清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無(wú)雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落?？傊?，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。 米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類(lèi)。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與b-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費(fèi)者和評(píng)酒專(zhuān)家認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。 其他香型酒：亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型、屬大曲酒類(lèi)此類(lèi)酒大都是工藝獨(dú)特，大小曲都用，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)。凡不屬上述四類(lèi)香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類(lèi)。此酒的代表酒――國(guó)家名酒董酒、西鳳酒?？诟刑攸c(diǎn)：綿柔、醇甜、味正、余長(zhǎng)，其特有風(fēng)格突出。

①醬香型 ：以貴州茅臺(tái)酒為代表。又稱茅型?？诟酗L(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)。②清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，是中國(guó)北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。③濃香型（大曲香型）：以宜賓“五糧液”(多糧)、瀘州老窖的“1573”(單糧)為代表。又稱瀘型?？诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。④米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表?？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。⑤鳳香型：以陜西“西鳳酒”為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。⑥芝麻香型：以山東“景芝神釀酒”為代表。此類(lèi)酒淡雅香氣，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無(wú)色、清亮透明；口味比較醇厚，爽口，有類(lèi)似老白干酒的口味，后味稍有苦味。⑦豉香型：以廣東佛山“玉冰燒酒”為代表。以大米為原料，小曲為糖化發(fā)哮劑，半固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)哮釀制而成的白酒。⑧特香型：以江西“四特酒”為代表。以大米為原料，富含奇數(shù)復(fù)合香氣，香味諧調(diào)，余味悠長(zhǎng)。⑨老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”為代表。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，回味悠長(zhǎng)而著稱于世。希望采納?。?！