在家做甜饅頭，首先要用老面肥發(fā)面，注意面不能和的太軟，也不能太硬，發(fā)到酸味較濃，面里全是蜂窩眼。然后加適量面堿和白糖和勻，聞著有面香味，醒20分鐘，然后做成一個(gè)個(gè)圓圓的饅頭放到蒸鍋里大火蒸20分鐘即可。

一般都加糖精什么的

是的

白砂糖，面粉，酵母和水揉成面團(tuán)后發(fā)酵3小時(shí)，切成小塊后放入蒸鍋再發(fā)酵15分鐘，這樣做成的甜饅頭會(huì)香甜松軟。甜饅頭具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：面粉 500克、白沙糖 適量、酵母 適量、清水 適量。1、白砂糖，面粉，酵母和水放一起揉成面團(tuán)，如下圖所示。2、揉成面團(tuán)后發(fā)酵3小時(shí)，耐心等待。3、發(fā)酵3小時(shí)后將面團(tuán)取出，案板上撒上干面粉，如下圖所示。4、把面團(tuán)的氣孔排出，如下圖所示。5、面團(tuán)揉成長條，如下圖所示。6、切成小塊，切好的小塊上粘上干面粉。7、蒸鍋里放上油紙，把面團(tuán)放入第二次發(fā)酵15分鐘，如下圖所示。8、發(fā)酵完成后，開火蒸12分鐘，如下圖所示。9、時(shí)間到后，取出，這樣甜饅頭就完成了。

500g面粉，3.5g酵母，5g泡打粉，10g白糖 酵母用30度溫水再和其它一起和勻，醒發(fā)30分上屜蒸15分！ （一般也不用布簾子，而是在不銹鋼蒸屜上涂色拉油?。? 配料比例要正確！最好買一個(gè)家庭用的稱很便宜也很方便！ 加牛奶，或者做時(shí)里面加點(diǎn)紅糖，包成三角的，紅糖里加點(diǎn)炒香的花生末，芝麻，也好好吃的啊和面的時(shí)候放糖和牛奶

是的

我看我婆婆做甜饅頭的時(shí)候,就是在和面的時(shí)候一起加的. 面粉, 糖, 溫水,酵母粉,一起和好,再開始揉面。

磨碎片糖做陷.. 買點(diǎn)面粉,雞蛋,攪拌好,等他放一晚發(fā)硝,第二天可以做

香甜饅頭的做法1.把面粉裝在盆里備用2.發(fā)酵粉用溫水泡化3.把雞蛋打碎煉乳白糖放在面盆里4.再加些水和發(fā)酵粉把面調(diào)成團(tuán)發(fā)酵60分鐘5.面發(fā)酵好了6.把發(fā)酵好的面揉光滑醒5分鐘7.把面團(tuán)揉成粗細(xì)均勻的長條8.再用刀切成均勻的段9.用玉米外殼鋪在饅頭上面放醒至30分鐘10.把醒好的饅頭裝進(jìn)蒸鍋里11.把鍋蓋上蒸20分鐘12.把蓋打開了

主料中筋面粉250g 酵母2.5g 水＜250g 糖根據(jù)個(gè)人 植物油5g 甜饅頭的做法步驟1. 準(zhǔn)備原料2. 加入面粉 糖 水 植物油 酵母 。。。和面!!3. 和到不沾手!4. 中間挖個(gè)洞。。放在溫暖處等待發(fā)酵!直到2倍大5. 天氣好冷!發(fā)酵要好久怎么辦？？答案來啦!微波爐發(fā)酵法o(∩_∩)o一杯開水，微波爐中火加熱半分鐘取出。濕毛巾微波爐中火加熱半分鐘到有點(diǎn)燙手。放面團(tuán)的盆蓋上保鮮膜，再蓋上加熱后的濕毛巾（不用擔(dān)心會(huì)燙死酵母啦）和加熱后的那杯熱水一起放到微波爐中，關(guān)上門，之后就不用管它了6. 切塊7. 有一個(gè)我放了糖哈哈哈哈8. 不想在鍋上涂油。。。洗起來好麻煩的。。。放了青菜葉子。不開火 放置20分鐘9. 耶!!蒸20分鐘吃饅頭

甜饅頭在制作過程中和一般的饅頭沒有太大的區(qū)別，只是你可以用甜酒藥發(fā)饅頭，或者你也可以在和面的時(shí)候加入1:0.2的糖，糖藥加入到和面的水中花開才可以，在和好面后發(fā)十分鐘，上面蓋塊濕布。讓后可以上屜蒸就好了。

主料中筋面粉250g 酵母2.5g 水＜250g 糖根據(jù)個(gè)人 植物油5g 甜饅頭的做法步驟1. 準(zhǔn)備原料2. 加入面粉 糖 水 植物油 酵母 。。。和面!!3. 和到不沾手!4. 中間挖個(gè)洞。。放在溫暖處等待發(fā)酵!直到2倍大5. 天氣好冷!發(fā)酵要好久怎么辦？？答案來啦!微波爐發(fā)酵法o(∩_∩)o一杯開水，微波爐中火加熱半分鐘取出。濕毛巾微波爐中火加熱半分鐘到有點(diǎn)燙手。放面團(tuán)的盆蓋上保鮮膜，再蓋上加熱后的濕毛巾（不用擔(dān)心會(huì)燙死酵母啦）和加熱后的那杯熱水一起放到微波爐中，關(guān)上門，之后就不用管它了6. 切塊7. 有一個(gè)我放了糖哈哈哈哈8. 不想在鍋上涂油。。。洗起來好麻煩的。。。放了青菜葉子。不開火 放置20分鐘9. 耶!!蒸20分鐘吃饅頭

加糖唄

一斤面粉一兩糖~——五錢糖余下的就和正常做饅頭一樣了。甜饅頭不能醒大了，醒大了就跑糖了。

主料中筋面粉250g 酵母2.5g 水＜250g 糖根據(jù)個(gè)人 植物油5g 甜饅頭的做法步驟1. 準(zhǔn)備原料2. 加入面粉 糖 水 植物油 酵母 。。。和面!!3. 和到不沾手!4. 中間挖個(gè)洞。。放在溫暖處等待發(fā)酵!直到2倍大5. 天氣好冷!發(fā)酵要好久怎么辦？？答案來啦!微波爐發(fā)酵法o(∩_∩)o一杯開水，微波爐中火加熱半分鐘取出。濕毛巾微波爐中火加熱半分鐘到有點(diǎn)燙手。放面團(tuán)的盆蓋上保鮮膜，再蓋上加熱后的濕毛巾（不用擔(dān)心會(huì)燙死酵母啦）和加熱后的那杯熱水一起放到微波爐中，關(guān)上門，之后就不用管它了6. 切塊7. 有一個(gè)我放了糖哈哈哈哈8. 不想在鍋上涂油。。。洗起來好麻煩的。。。放了青菜葉子。不開火 放置20分鐘9. 耶!!蒸20分鐘吃饅頭

材料饅頭2個(gè)，蛋2顆，葡萄干少許，糖1/3杯，花生粉1大匙做法1.)將饅頭取出，等稍微退冰后，每個(gè)切成九等份方塊備用。2.)將蛋打入容器中，拌入糖與牛奶，拌打均勻即為蛋液。3.)將小饅頭方塊，放入蛋液中，要放久一點(diǎn)，讓饅頭方塊能夠均勻地吸收蛋液。4.)將油鍋預(yù)熱，以中小火將饅頭炸成金黃色。炸的時(shí)候要特別注意，因?yàn)轲z頭較輕，所以在炸的時(shí)候，要用鍋鏟稍微壓入油中，這樣才能炸得均勻。炸好后撈起，將油瀝干，裝入盤中，將調(diào)味料B拌勻，再均勻撒到炸好的饅頭上，最后再撒上少許的葡萄干裝飾后，即可食用。

其實(shí)大部分的做法和普通饅頭一樣。只是你在和面的時(shí)候用榨汁機(jī)把南瓜榨出汁加少許的糖和面，醒面的時(shí)候稍微比原來的醒久一點(diǎn)，做出來的有色饅頭就比較香甜了。

把饅頭做的松軟可口其實(shí)并不難，下面提供本人以前做過的方法給您。 配料：面粉5斤，水2.5斤左右，干酵母20克，泡打粉30克，白糖適當(dāng)。 面粉選擇筋度好一點(diǎn)的。 現(xiàn)在是夏天，想快點(diǎn)的話，用溫水便可，溫度不宜太高，手感略有點(diǎn)溫便可。 干酵母如果梅山，燕子等都可以。 泡打粉雙喜牌不錯(cuò)。 面粉與泡打粉兌在一起在放在盆里，另取一個(gè)盆倒上水，把白糖與酵母放入水中用手?jǐn)嚢?，直至融化，這樣可以避免和面時(shí)白糖沒融化的問題。然后就是和面了，面團(tuán)不宜和的太軟，那樣饅頭蒸的是時(shí)候會(huì)塌下來影響美觀，軟硬適中的饅頭切下來蒸出來后也不怎么會(huì)變形，就象超市里買來的速凍饅頭一樣漂亮。面團(tuán)和好后，如果有壓面機(jī)是最好了，把面團(tuán)放壓面機(jī)里壓幾個(gè)來回，使面團(tuán)均勻光滑。然后卷起來，稍用手壓扁一點(diǎn)，按需要的大小切出來，籠子抹上油，一個(gè)個(gè)擺上。這時(shí)還不能蒸，先放在室溫下醒發(fā)透，直到有發(fā)起到一定程度才可以蒸，大概百分之三十左右吧，用手去捏一下感覺有彈性，醒發(fā)這期間如果發(fā)現(xiàn)表皮有點(diǎn)干裂，用小的噴霧器噴點(diǎn)水上去，使饅頭蒸出來表皮光滑漂亮。 蒸的時(shí)候要大火蒸，蒸汽小的話把饅頭都烘的扁扁的了。蒸10分鐘多一點(diǎn)就夠了，（看個(gè)子大?。┎荒苷籼茫瑫?huì)塌掉或起泡的。 只能說這么多了，試一下吧，祝你成功。

用安琪酵母 在加白糖和酒糟 甜蜜素 都可以 照上面的比例放 發(fā)15分 做好胚在放30%溫度左右醒發(fā)40分鐘 上蒸 20分鐘就OK了 !

面團(tuán)里面放糖就是了。

主料面粉500g 酵母5g 白糖15g 色拉油10g 水270g 香甜饅頭的做法步驟1. 500克面粉，5克酵母，15克糖，10克油，270克水，一起攪拌均勻，揉成光滑的面團(tuán)。(用面包機(jī)揉面約30分就行)。2. 在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。3. 分割成三等份揉圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。(我是三層蒸鍋，所以分的三等份，你可根據(jù)自己蒸鍋而定)4. 操作臺(tái)撒一層鋪面免得沾，取一份面團(tuán)搓成光滑的長條狀。刀切成大小一致的刀切饅頭。5. 蒸鍋刷薄薄一層油。鍋里裝好冷水。6. 放入饅頭胚。蓋上蓋子靜置20分鐘。7. 圓饅頭就用手搓圓。蓋上蓋子一起靜置20分鐘，開火燒水，水開蒸12至15分鐘就熟了。關(guān)火三分鐘后再接開蓋(這樣避免水蒸氣滴到饅頭皮上)。8. 整蒸好的饅頭一捏可以彈回去。

做好甜饅頭其實(shí)并不難， 配料：面粉5斤，水2.5斤左右，干酵母20克，泡打粉30克，白糖適當(dāng)。 面粉選擇筋度好一點(diǎn)的。 現(xiàn)在是冬天，想快點(diǎn)的話，用溫水便可，溫度不宜太高，手感略有點(diǎn)溫就行。 干酵母如果梅山，燕子等都可以。 泡打粉雙喜牌不錯(cuò)。 面粉與泡打粉兌在一起在放在盆里，另取一個(gè)盆倒上水，把白糖與酵母放入水中用手?jǐn)嚢?，直至融化，這樣可以避免和面時(shí)白糖沒融化的問題。然后就是和面了，面團(tuán)不宜和的太軟，那樣饅頭蒸的是時(shí)候會(huì)塌下來影響美觀，軟硬適中的饅頭切下來蒸出來后也不怎么會(huì)變形，就象超市里買來的速凍饅頭一樣漂亮。面團(tuán)和好后，如果有壓面機(jī)是最好了，把面團(tuán)放壓面機(jī)里壓幾個(gè)來回，使面團(tuán)均勻光滑。然后卷起來，稍用手壓扁一點(diǎn)，按需要的大小切出來，籠子抹上油，一個(gè)個(gè)擺上。這時(shí)還不能蒸，先放在室溫下醒發(fā)透，直到有發(fā)起到一定程度才可以蒸，大概百分之三十左右吧，用手去捏一下感覺有彈性，醒發(fā)這期間如果發(fā)現(xiàn)表皮有點(diǎn)干裂，用小的噴霧器噴點(diǎn)水上去，使饅頭蒸出來表皮光滑漂亮。 蒸的時(shí)候要大火蒸，蒸汽小的話把饅頭都烘的扁扁的了。蒸10分鐘多一點(diǎn)就夠了，（看個(gè)子大小）不能蒸太久，會(huì)塌掉或起泡的 另應(yīng)注意 一是面要和好，酵母粉與面粉的比例要按照說明書上的去做，最好是買一塊做火燒的面做酵母。二是發(fā)面的時(shí)間要夠長。酵母粉和的面要醒上2個(gè)小時(shí)以上。濕酵母和的面要醒上4個(gè)小時(shí)以上。三是上鍋蒸的火候。發(fā)好的面要等到水開后再蒸。未發(fā)好的面要用涼水蒸。四是蒸的時(shí)間要把握好。一般要30分鐘以上。中間不能打開鍋蓋。饃爭一口氣，氣跑掉了不容易使饅頭成熟 謝謝采納

放糖

500g面粉，3.5g酵母，5g泡打粉，10g白糖 酵母用30度溫水再和其它一起和勻，醒發(fā)30分上屜蒸15分！ （一般也不用布簾子，而是在不銹鋼蒸屜上涂色拉油?。?配料比例要正確！最好買一個(gè)家庭用的稱很便宜也很方便！ 加牛奶，或者做時(shí)里面加點(diǎn)紅糖，包成三角的，紅糖里加點(diǎn)炒香的花生末，芝麻，也好好吃的啊 和面的時(shí)候放糖和牛奶