將雪花酥料拿起，用手反復(fù)揉合，拉絲，方便棉花糖均勻的裹在堅果餅干上，這樣的雪花酥也會有嚼勁，而且不會硬。雪花酥看著很簡單，在鍋里一炒就行，但是有一些細(xì)節(jié)很重要，一定要用不粘鍋，鏟子也要用不粘的硅膠鏟，不要用木鏟，晾涼之后用刀切成小塊表面撒一層奶粉。

1、網(wǎng)紅雪花酥該如何做？

雪花酥是近年開始大范圍流行的小零食，吃起來奶香濃郁，甜度復(fù)雜，很受歡迎，其實(shí)做起來也不難，除了自己做的時候會發(fā)現(xiàn)“熱量原來這么高”之外，其他不算難點(diǎn)。食材準(zhǔn)備：棉花糖160g黃油35g奶粉50g瓜子仁50g蔓越莓干50g餅干150g，做法步驟：1.在鍋中放入黃油，小火直至融化。2.黃油融化后加入棉花糖，攪拌到棉花糖全部融化，加入奶粉，攪拌均勻，

3.平鋪好棉花糖，將瓜子仁、蔓越莓干、餅干均勻分布在棉花糖上。4.小火在鍋里攪一會兒，就會粘在一起，5.帶上手套，拿出棉花糖整形，我用的模具，沒有模具直接放在不粘的硅膠墊上，用搟面杖把表面搟平整就可以。6.晾涼之后用刀切成小塊表面撒一層奶粉，成品做好啦。注意：雪花酥看著很簡單，在鍋里一炒就行，但是有一些細(xì)節(jié)很重要，

1.一定要用不粘鍋，鏟子也要用不粘的硅膠鏟，不要用木鏟。2.加入棉花糖之后，全程一定要用小火，不停的攪拌，不然會糊掉，3.建議棉花糖完全融化后馬上倒入奶粉，這樣奶粉不會結(jié)塊。4.炒好的糖一定要盡快整形，放時間久了，就定型了，會很硬，5.炒好的糖一定要帶pvc手套，一是燙手，二是防粘。6.我這個配方是原味雪花酥，加點(diǎn)抹茶粉就是抹茶味，加點(diǎn)可可粉就是巧克力味，加點(diǎn)凍干草莓就是草莓味，加點(diǎn)凍干芒果就是芒果味，

2、雪花酥怎么制作才硬一點(diǎn)呢？

用料：黃油58克；蔓越莓70克；奶粉45克；餅干160克；棉花糖120克；各類堅果（隨個人喜好）70克；水飴36克；裝飾奶粉（表面）適量做法：1、各類材料稱好份量放在烤盤中。將餅干、蔓越莓、堅果放入烤箱，烤箱可以調(diào)為70度長通狀態(tài)，保證餅干，蔓越莓，堅果保持溫?zé)?，方便呆會更好的與棉花糖進(jìn)行融合，2、黃油放入鍋中小火溶化后加入水飴融化。

3、黃油和水飴融化后，倒入棉花糖，不停的攪拌，幫助棉花糖快速均勻融化，4、將棉花糖和黃油均勻融化混合。5、倒入奶粉快速均勻；奶粉與棉花糖需要完全融合，6、烤箱中預(yù)熱好的堅果和蔓越莓，餅干倒入，7、快速翻拌，稍微拌勻后轉(zhuǎn)移到剛才留有余溫的烤盤中，8、將雪花酥料拿起，用手反復(fù)揉合，拉絲，方便棉花糖均勻的裹在堅果餅干上，這樣的雪花酥也會有嚼勁，而且不會硬。