怎樣用最簡單方法鑒別醬香白酒與酒精酒。可從白酒的執(zhí)行標準上判斷糧食酒與酒精酒，這兩個都是比較常見，還有就是酒精酒上頭，喝完口干，第二天渾身難受無力這些表現(xiàn)，很多的得靠個人去聞香酒精酒的味道和純糧酒坤沙酒還是有很大差別，醬香酒留香持久有隔夜留香，酒精酒就不會這樣，更多得靠品酒中去學習喜歡醬酒可以關注小編為大家分享更多關于白酒知識。
1、如何區(qū)分醬香白酒和酒精酒？
謝謝邀請！醬香白酒是純糧釀造工藝。鑒別醬香白酒與酒精酒：可從白酒的執(zhí)行標準上判斷糧食酒與酒精酒，我國白酒執(zhí)行標準：GBT10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準，是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒。GBT20822-2007是固液結合法白酒的執(zhí)行標準，即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。
GBT20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標準，怎樣用最簡單方法鑒別醬香白酒與酒精酒？空杯法：將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是醬香白酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高，手搓法：將酒少許滴于掌心，合掌搓，醬香白酒有粘性，再聞兩掌，如果有糧食的糊味和糧食香味，即是醬香酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的。
加水辨別：酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧醬香白酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象，這是因為糧食酒中有些物質(zhì)不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度數(shù)下降水增多，導致里面的物質(zhì)析出。酒火辨別：酒的香味源于酒體的酯類，酯冗余乙醇二不溶水，好的醬香酒點火燃燒后酒體變渾濁，會散發(fā)出一種酸腐糧食味。但現(xiàn)在市面上冒充醬香假酒的產(chǎn)品也多，大家購買時選擇正規(guī)大廠大品牌，切勿貪便宜購買低價醬香白酒，
2、大家對醬香酒白酒了解多少呢，能區(qū)分出酒精勾兌嗎？
您好，只能說了解一點。這里分享幾個簡單方法，鑒別糧食酒與酒精酒:1、手搓聞香法，將幾滴酒倒入手心，搓干，聞手掌，純糧酒搓后可以聞到糟香、糧香或糊香味。酒精酒搓后沒有香味，2、空杯聞香法。將酒倒入杯子再倒出后聞酒杯，純糧酒聞到酒香、糟香和糊香味，酒精酒沖鼻后沒有味道，3、開蓋聞香法。打開瓶蓋，酒精酒可以聞到非常香，但緊接著有奇怪的氣息嗆得鼻子有點疼，過十分鐘再聞，香味就不明顯了，
聞純糧酒時，起初香氣并不明顯，但隨后這種香氣慢慢散發(fā)出來，各種醇香、窖香逐漸浮現(xiàn)帶來愉悅感。十分鐘后再聞，香氣依然如前，好酒一定是糧食酒，但糧食酒不一定是好酒。1、白酒如果是無色透明的玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察酒瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或者有云霧狀的現(xiàn)象，說明白酒中含的雜質(zhì)比較多；如果酒不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好，
如果酒是陶瓷瓶或帶顏色的玻璃瓶包裝，稍微搖一下后開啟瓶蓋，同樣觀酒的色澤和沉淀物。把白酒倒入無色透明的玻璃杯中，對光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉淀物，2、喝少量酒并在舌頭上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無及長短。喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒，3、取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。
3、如何辨別是純糧食釀造的醬香白酒？
感謝邀請白酒是人們生活中不可缺少的一部分，隨著這個行業(yè)的發(fā)展，酒精酒也在市面上橫行市場，茅臺鎮(zhèn)也是出現(xiàn)了很多黑心商家打著茅臺鎮(zhèn)大曲坤沙醬香酒的名義在網(wǎng)上市場上銷售酒精勾兌的酒精酒！我這邊也在茅臺從事醬香酒行業(yè)，對這樣的事也是經(jīng)?？吹铰牭礁杏X事比較頻繁，但是作為一個釀酒人我知道這些的舉動終究會搬石頭砸自己的腳，那我們茅臺鎮(zhèn)的人打小就接觸白酒，
對于酒精酒和純糧酒還是有分辨能力的，不光從酒體聞香口感各個方面都能識別出它的一個類別，但是這個這樣就比較復雜，有很多酒友都還是很難區(qū)分純糧大曲坤沙和酒精酒的，讓我們在現(xiàn)實生活中該如何去區(qū)分這個酒精酒和大曲坤沙呢？1火檢法，酒精和純糧燃燒的火苗不一樣2水檢法，加入同量的水，純糧會變得渾濁，酒精清澈透明！這兩個都是比較常見，還有就是酒精酒上頭，喝完口干，第二天渾身難受無力這些表現(xiàn)，很多的得靠個人去聞香酒精酒的味道和純糧酒坤沙酒還是有很大差別，醬香酒留香持久有隔夜留香，酒精酒就不會這樣，更多得靠品酒中去學習喜歡醬酒可以關注小編為大家分享更多關于白酒知識。