選擇紅高粱，淘洗干凈后，用熱水泡一晚上2.蒸高粱之前，再淘洗干凈，直至成清水3.煮梁，高粱涼水下鍋，水開在煮15分鐘，然后悶15分鐘，煮完繼續(xù)蒸，高粱里面蒸熟為止，不然會影響發(fā)酵4.把蒸熟的高粱取出晾涼至25-30度左右5.將酒曲撒在高粱上，用攪拌器攪拌均勻6.把高粱裝到發(fā)酵壇中發(fā)酵7.發(fā)酵完成，蒸餾出成品酒就可喜歡可以試一下。

1、自釀白酒怎么加香？

加香不如家香，更不如家鄉(xiāng)。我這里指的家鄉(xiāng)或者加香，其實都是自然釀造法下的產物，咱們都知道，高粱是釀酒的最好原料。但是只用高粱也不行，還必須要有酒曲和其他的輔助原料，做酒曲，以大麥加豌豆為最佳。但是大麥近些年的沒落，很多廠用小麥來替代，雖然成效可能稍微差點，但使用了一些科技手段，可以說基本差不多。從各個原料的特性來說，這個甜那個綿，這香那個烈的我也記不太清楚了，主要是今晚喝多啦，再加上一些不愿意透露的小秘密，

2、高粱做酒怎么煮最好？

農村土法釀造設備蒸煮高粱，經發(fā)酵，整出的高粱酒，香味十足很醇厚方法如下：1.選擇紅高粱，淘洗干凈后，用熱水泡一晚上2.蒸高粱之前，再淘洗干凈，直至成清水3.煮梁，高粱涼水下鍋，水開在煮15分鐘，然后悶15分鐘，煮完繼續(xù)蒸，高粱里面蒸熟為止，不然會影響發(fā)酵4.把蒸熟的高粱取出晾涼至25-30度左右5.將酒曲撒在高粱上，用攪拌器攪拌均勻6.把高粱裝到發(fā)酵壇中發(fā)酵7.發(fā)酵完成，蒸餾出成品酒就可喜歡可以試一下。