4、一邊放一邊攪拌，直至冰糖放完。5、最后把白酒蓋好，靜置一段時(shí)間，待冰糖完全溶解即可，】?jī)煞N物質(zhì)不產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，適量加冰糖（通常一斤白酒不超過15-20克）反而可以降低白酒的酒精濃度，不要加過多，容易引起發(fā)胖，“酒鬼”美食坐家實(shí)話實(shí)我每年都會(huì)在青梅采收時(shí)節(jié)用青梅泡白酒喝，那么濃香型白酒可以泡青梅嗎。

1、白酒中放少許冰糖對(duì)人有害嗎，為什么？

【首先，并沒有害處，只是影響口感，白酒和冰糖泡在一起的喝法少?！?jī)煞N物質(zhì)不產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，適量加冰糖（通常一斤白酒不超過15-20克）反而可以降低白酒的酒精濃度，不要加過多，容易引起發(fā)胖，因?yàn)?，白酒含有大量的水、酒精、雜醇油、多元醇等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，飲用得當(dāng)對(duì)人體健康具有一定好處，而冰糖的主要成分就是結(jié)晶水和蔗糖，具有一定止咳、益氣、和胃的作用，這兩者的營(yíng)養(yǎng)成分之間并不存在相克的地方，所以白酒放冰糖是可以喝的。

當(dāng)然，這也無明顯功效作用，但可以增加酒體醇厚感、醇甜感，減輕白酒本身攜帶的苦澀味和對(duì)人體口腔的刺激感，使白酒更加綿柔、舒適，做法：1、去適量白酒放入瓶中。2、然后將白糖搗碎，3、之后分幾次適量加入冰糖。4、一邊放一邊攪拌，直至冰糖放完，5、最后把白酒蓋好，靜置一段時(shí)間，待冰糖完全溶解即可。一般在喝之前，加冰糖比較好，

2、濃香型白酒可以泡青梅嗎？

“酒鬼”美食坐家實(shí)話實(shí)說，我每年都會(huì)在青梅采收時(shí)節(jié)用青梅泡白酒喝，那么濃香型白酒可以泡青梅嗎？根據(jù)我?guī)资甑膶?shí)踐經(jīng)驗(yàn)，香型最好選用清香型或者是米香型的白酒，不要用濃香型或者醬香型的白酒，這是因?yàn)槿绻拙频南阄哆^于濃郁的話，會(huì)跟青梅搶味，遮住青梅的香味，體現(xiàn)不出青梅酒獨(dú)特的味道，影響最終風(fēng)味。上圖是經(jīng)過本人多年驗(yàn)證，自己認(rèn)為比較完美的配方，不會(huì)太酸不會(huì)太甜梅子味又恰到好處，

即：50度米酒6升，青梅5.5斤，白冰糖2斤。具體做法是：第一步，青梅洗凈去蒂，用清水浸泡2個(gè)小時(shí)左右，然后將青梅果中爛的、損壞情況嚴(yán)重的都剔除掉，再撈出來晾干，青梅晾到表皮完全沒有水了，摸起來干爽了，就可以泡酒了。第二步，準(zhǔn)備好青梅泡酒的玻璃罐或陶壇，將其消毒殺菌，隨后瀝干內(nèi)部的水分，確保無水無油漬，

第三步，準(zhǔn)備好冰糖，最好用白冰糖，而不要用黃冰糖（黃冰糖會(huì)造成青梅味道不夠純），在玻璃罐中先放一層青梅，鋪平一層糖，再放進(jìn)青梅，鋪平糖，依照一層青梅一層糖的方式將全部的都解決好。然倒進(jìn)50度的米酒，淹沒過青梅就行了，隨后將罐口密封好，放到陰涼的地方貯存，第四步，最少1年后開封，百度上說的3個(gè)月就要把梅子去掉然后可以開喝的那是扯淡，3個(gè)月梅子味都還沒泡出來，酒也不夠醇厚，1年后當(dāng)酒呈現(xiàn)出琥珀色了，酒體粘稠，方可啟封開喝。