總部位于法國(guó)的耐克森公司（原阿爾卡特電纜及部件總部）作為世界電纜 業(yè)的兩強(qiáng)之一，生產(chǎn)用于工業(yè)、建筑業(yè)和基礎(chǔ)設(shè)施的各種電纜，其生產(chǎn)基地遍 布全球20多個(gè)國(guó)家。其中，耐克森挪威公司生產(chǎn)的發(fā)熱電纜很有特色，目前在 中國(guó)已得到廣泛地應(yīng)用。 耐克森挪威公司在發(fā)熱電纜的生產(chǎn)及其在各種供暖、加熱領(lǐng)域的應(yīng)用至今 已有70年的歷史，它自始至終保持著在該領(lǐng)域世界領(lǐng)先地位。耐克森擁有高水 平的產(chǎn)品開發(fā)能力，產(chǎn)品符合iec800和cene lec標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過nemko、semko、ce、kima、vde、ul、c sa等各種認(rèn)證。是 世界上最早通過iso9001認(rèn)證和第一個(gè)通過iso14001環(huán)保認(rèn)證的發(fā)熱電纜制造 商。 自1997年開始，耐克森挪威公司就開始與中方合作伙伴――北京斯堪公司 （scantrade）緊密合作，向中國(guó)市場(chǎng)全面介紹耐克森熱纜。中國(guó)房地產(chǎn)開發(fā) 集團(tuán)新技術(shù)中心是耐克森發(fā)熱電纜產(chǎn)品的中國(guó)總經(jīng)銷商，專門從事建筑領(lǐng)域新 產(chǎn)品新技術(shù)開發(fā)、生產(chǎn)、銷售以及相關(guān)應(yīng)用項(xiàng)目的工程設(shè)計(jì)、工程承包等技術(shù) 服務(wù)。通過該公司工程技術(shù)人員及施工人員的不懈努力、耐克森熱纜已廣泛地 應(yīng)用于建筑物的舒適性供暖、管道罐體及設(shè)備的保溫防凍、生活熱水的保溫伴 熱、室外設(shè)施的化雪、化冰和土壤保溫加熱等領(lǐng)域。以下是一些項(xiàng)目的介紹： 一、建筑物的舒適性采暖工程 耐克森發(fā)熱電纜以電力為能源，熱纜為發(fā)熱體，將其鋪設(shè)于室內(nèi)地面下， 以混凝土覆蓋，上面再鋪上地板，或瓷磚，或地毯等，并配有溫控裝置，這樣 就形成了既簡(jiǎn)單又獨(dú)特的低溫輻射供暖系統(tǒng)。該系統(tǒng)與傳統(tǒng)的供暖方式相比有 很多特點(diǎn)：在地面儲(chǔ)蓄熱量向室內(nèi)散發(fā)時(shí)，首先輻射到人體，墻面和家具上， 使人感到很舒適，沒有傳統(tǒng)供暖的燥熱和浮塵；由于發(fā)熱體埋于地板下節(jié)省空 間，使室內(nèi)更便于裝修裝飾；溫控器的使用，不僅可以分戶控制，還可以分室 控制，這樣不僅方便，還節(jié)省能源。更好一些的溫控器已完全可以利用電話或 計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)控制，試想您在下班前半小時(shí)，打個(gè)電話，將您家的溫控器調(diào)整 好，當(dāng)您驅(qū)車到家時(shí)，立刻融入一個(gè)溫暖舒適的小天地，將是多么愜意的事 情。正是這種顯著的優(yōu)越性，使得耐克森低溫輻射發(fā)熱電纜供暖系統(tǒng)在中國(guó)得 到廣泛應(yīng)用。< br> 1、國(guó)家體育總局住宅樓發(fā)熱電纜地板采暖工程： 該工程建筑面積約8萬平方米，均為全現(xiàn)澆鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，建筑層高為 2.8米，90%以上的戶型為標(biāo)準(zhǔn)戶型，其中一期共計(jì)126余戶。發(fā)熱電纜采用耐 克森txlp/1 7和txlp1/10單導(dǎo)發(fā)熱電纜組件700套，地板隔熱層采用10mm歐文斯 科寧擠塑保溫板，安裝功率為每建筑面積62w/m2。二期將采用txlp1/17和 txlp1 /10單導(dǎo)發(fā)熱電纜組件2100套。 2、包頭香港花園發(fā)熱電纜地板采暖工程： 該工程建筑面積約2.8萬平方米，為小多層別墅結(jié)構(gòu)。發(fā)熱電纜采用耐克 森txlp1/17單導(dǎo)發(fā)熱電纜組件1200套，地板隔熱層采用30~40mm聚苯保溫板， 安裝功率為每建筑面積84w/m2。 3、蘭州薇樂花園發(fā)熱電纜地板采暖工程： 該工程建筑面積約7.5萬平方米，發(fā)熱電纜采用耐克森tx lp1/17單導(dǎo)發(fā)熱 電纜組件，一期安裝3500套，二期安裝3500套，地板隔熱采用30~40mm聚苯保 溫板，電話搖控系統(tǒng)可利用電話來遠(yuǎn)程控制采暖系統(tǒng)的運(yùn)行，安裝功率為每建 筑面積81w/m2。 4、水關(guān)長(zhǎng)城別墅發(fā)熱電纜地板采暖工程： 該工程為11棟單體別墅，建筑面積約為4000平方米，發(fā)熱電纜采用耐克 森txlp1/17和txlp/10單導(dǎo)發(fā)熱電纜組件200套，地板隔熱采用30mm厚， 25kg/m3容重的聚苯乙烯保溫板，電話搖控系統(tǒng)可利用電話來遠(yuǎn)程控制采暖系 統(tǒng)的運(yùn)行，安裝功率為每建筑面積80w/m2。 5、呼市伊化科技園公寓樓發(fā)熱電纜地板采暖工程： 該工程為高層公寓樓，建筑面積約為1萬平方米。發(fā)熱電纜采用耐克森 txlp1/17單導(dǎo)發(fā)熱電纜組件600套，地板隔熱層采用30~40mm聚苯保溫板，安裝 功率為每建筑面積 90w/m2。 二、管道罐體及設(shè)備的保溫，防凍工程 1．山東日照罐體伴熱工程： 工程甲方為山東日照森博漿紙有限責(zé)任公司。該罐體直徑2 .5m，長(zhǎng)約 4m，為12mm厚的a3鋼制造，用于盛裝濃度為42%的naoh溶液，露天放置，常年 運(yùn)行，為避免罐內(nèi)溶液結(jié)晶，要求保證罐內(nèi)液體溫度不低于 12℃。工程采用2 套txlp1/10型發(fā)熱電纜組件，由兩套丹麥oj公司生產(chǎn)的管道罐體專用溫控器 eti-1551溫控器控制，傳感器為與之配套的etf-655 型管道溫度傳感器，用金 屬固定帶按設(shè)計(jì)間距軸向固定在罐體防腐層外，電纜外采用絕熱層保溫。 三、室外設(shè)施的化雪，化冰工程 1．沈陽(yáng)桃仙國(guó)際機(jī)場(chǎng)擴(kuò)建工程新航站樓屋面天溝融雪工程： 沈陽(yáng)桃仙國(guó)際機(jī)場(chǎng)二期擴(kuò)建工程從1992年開始進(jìn)行預(yù)可研工作，至今已經(jīng) 歷9年時(shí)間。該工程總投資10.79億元，擴(kuò)建項(xiàng)目主要包括新航站樓，停機(jī)坪及 部分輔助項(xiàng)目擴(kuò)建。新建侯機(jī)樓面積5.76萬平方米，設(shè)計(jì)高峰小時(shí)旅客流量為 2760人次。新航站樓預(yù)計(jì)12月份即可正式啟用。 沈陽(yáng)桃仙國(guó)際機(jī)場(chǎng)擴(kuò)建工程新航站樓屋面天溝融雪工程，屋頂面板為semo 鋁合金面板需設(shè)融雪系統(tǒng)，從技術(shù)經(jīng)濟(jì)合理的角度出發(fā)，結(jié)合本工程的實(shí)際情 況，中國(guó)房地產(chǎn)開發(fā)集團(tuán)新技術(shù)中心采用耐克森了txlp單導(dǎo)可裁式發(fā)熱電纜， 使用專門用于融雪及排水溝防凍的ets控制裝置，可以防止融化冰雪滯留于天 溝，并可保證屋頂不受冰凍損害。 將txlp可裁式發(fā)熱電纜根據(jù)選定的負(fù)苛，沿著屋檐輔設(shè)雨水溝、落水口 及天窗之間易于結(jié)冰的部位，使用帶有濕度和溫度探測(cè)器的控制器，將冰雪和 溫度探測(cè)器放置在一定位置當(dāng)探測(cè)點(diǎn)的溫度達(dá)到一定值時(shí)，發(fā)熱電纜啟動(dòng)，并 能準(zhǔn)確自動(dòng)的適當(dāng)時(shí)間關(guān)閉電源，使發(fā)熱電纜的周圍環(huán)境始終維持在防凍溫 度，以較少的能量消耗獲得最好的利用效果

法國(guó)`

巴西

<br/><b>萬家暖發(fā)熱電纜管道保溫系統(tǒng)&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;</b><br/>&nbsp;&nbsp; &nbsp;發(fā)熱電纜管道保溫防凍系統(tǒng)采用極為可靠的電加熱技術(shù)，對(duì)需要保溫防凍的管道、流體或其它工藝設(shè)備進(jìn)行加熱，補(bǔ)充流體損失的熱量，控制其溫度保持在允許的范圍內(nèi)，<b>它們都具有如下特點(diǎn)：</b>起動(dòng)迅速：一旦該系統(tǒng)設(shè)定溫度與管道或設(shè)備表面溫度之間存在溫差，系統(tǒng)就會(huì)在很短時(shí)間內(nèi)迅速起動(dòng)。&nbsp;<br/><br><br/><b>溫度均勻：</b>發(fā)熱電纜管道保溫防凍系統(tǒng)是根據(jù)管道的實(shí)際溫度進(jìn)行熱量輸出控制，所以當(dāng)管內(nèi)流體靜止或液位高度不同時(shí)，系統(tǒng)就自動(dòng)調(diào)節(jié)發(fā)熱量，保證管線溫度均勻。&nbsp;<br/><b>安裝方便</b>：除恒功率發(fā)熱電纜產(chǎn)品之外的其它熱纜均可在現(xiàn)場(chǎng)切割成各種長(zhǎng)度，并可以在閥門、法蘭及儀表等處纏繞，當(dāng)實(shí)際情況與設(shè)計(jì)存在差異時(shí)，也很容易根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行調(diào)整。&nbsp;<br/><b>維護(hù)方便：</b>由于發(fā)熱電纜管道保溫防凍系統(tǒng)是根據(jù)管道溫度的變化而自動(dòng)工作的，所以一經(jīng)安裝就不需任何人工維護(hù)。&nbsp;<br/><b>節(jié)能經(jīng)濟(jì)：</b>精確的溫度控制可以省去不必要的供暖系統(tǒng)，省去生活熱水再循環(huán)管道系統(tǒng)，減少管道埋深節(jié)省保溫材料使用量，從而降低了工程安裝費(fèi)和初投資，同時(shí)也使日常運(yùn)行費(fèi)用減少。&nbsp;<br/><b>安全可靠：</b>高質(zhì)量的發(fā)熱電纜產(chǎn)品，使用非常安全可靠，避免了極冷冬天造成的凍管事故發(fā)生。&nbsp;<br/><b>用途廣泛</b>：可以用于各種管道系統(tǒng)和工藝設(shè)備（除特殊要求以外）的防凍保護(hù)和溫度維持。&nbsp;<br/><b>環(huán)境保護(hù)：</b>使用最清潔有效的電力作能源，無環(huán)境污染。<br/>------------ <a target="_blank">http://www.wanjianuan.com/cnxt.asp?uid=42</a><br/><br><br/>&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;

想到過年期間看到的見聞，我在感嘆世間變化無窮的飛速時(shí)，也在感慨那久遠(yuǎn)而深厚的民俗情！不管外來文化怎么流進(jìn)我們的國(guó)度，而那份濃厚的民俗情意總會(huì)讓人感到溫暖！ 串親戚 待客人 年前，人們開始忙碌過新年，車水馬龍，人流不息，過年的味道仍然很濃厚，人來送往好不熱鬧！匆匆回家的人還沒卸下倦容就開始忙活程式化又不能改變的鄉(xiāng)俗。他們不管離家有多遠(yuǎn)，不論學(xué)習(xí)和工作多忙，也不論離開家鄉(xiāng)多長(zhǎng)時(shí)間，在這個(gè)萬家團(tuán)圓的時(shí)刻，紛紛趕回家里跟親人團(tuán)聚。中華民族的濃濃親情是世界上任何一個(gè)民族都做不到并由衷的羨慕的。 過年少不了走親戚待客人。我們工薪族一般都是在年前把親戚都走完的。因?yàn)檫^年后，農(nóng)村的親戚會(huì)陸續(xù)的趕來，就只能在家里等待客人的到來，一般家里有老人的，都會(huì)有很多農(nóng)村親戚的。農(nóng)村至盡還保留著過了年才開始走親戚拜年的習(xí)俗。還有一種習(xí)慣，就是不出正月就算新年，如果大年前后實(shí)在沒有時(shí)間就在正月十五之前或者正月以前，抽空看望親戚，這樣的情況也很多。 走親戚免不了帶禮物的，可禮尚往來，每家都有很多禮物送出去又有多少禮物收進(jìn)來。因此，真正吃到這個(gè)禮物的還不知要等到什么時(shí)候，有時(shí)一盒點(diǎn)心等打開時(shí)已經(jīng)發(fā)霉了，好在，還可以做醬引子，不會(huì)浪費(fèi)，否則，仍掉是很可惜的！ 做家務(wù)，露一手絕活 讓家人開心 過年了，難得有這樣長(zhǎng)的時(shí)間蝸居在家里，做些平時(shí)沒有時(shí)間動(dòng)手的事情。 收拾屋子和做飯是最經(jīng)常做的，雖然可以找保潔來做很多難做的家務(wù)，可我們家的習(xí)慣，仍然是自己動(dòng)手，從不請(qǐng)保潔的。在人們看來，一身疲憊兩手粗糙才似乎可以證明你是勤勞的，誰(shuí)都討厭懶惰。其實(shí)，真的很累的，為什么不讓自己輕松呢？有這樣的想法也不會(huì)付諸行動(dòng)，畢竟自己的行為要跟周圍的習(xí)慣相協(xié)調(diào)，否則就會(huì)失去很多好口碑，還是累點(diǎn)吧！ 而做飯，也是人們平時(shí)不常動(dòng)手的，有客人的時(shí)候往飯店一安排，合情合理?？傻搅诉^年就不能這樣做了，人們會(huì)認(rèn)為你不是過日子人，浪費(fèi)不節(jié)儉，有了這樣的口碑會(huì)影響到下一代的。再說，很多禮尚往來都會(huì)有很多吃的東西，不吃也會(huì)爛掉的。 每到過大年的這一天，我就會(huì)做一條美味的糖醋澆汁魚，金黃色的魚身澆上一層番茄醬做的汁，又甜又酸又脆，還沒等大人都落座，孩子們已將一條有造型的魚兒吞進(jìn)肚里。大人只能看著那根魚骨頭而“望魚興嘆”，孩子開心，是每個(gè)大人都希望的！今年的春節(jié)，小妹妹一家去了山東老家過年，大妹妹家的老人又病了，因此，今年顯得比較冷清，做飯都是我和老公動(dòng)手。幾乎每天都有客人來的，我們家的餐桌還比較講究豐盛，公婆為人好，待人熱情，老公和我自然不敢隨便湊合。嗆一身油煙味，眼睛熏的直流淚，看著滿桌子的美味佳肴，老人高興。這很難得，我從不惹老人生氣的，知道他們的喜好，因此，老人常常當(dāng)著外人的面自豪的夸獎(jiǎng)我，我很得意！ 矛盾沖突，在這個(gè)團(tuán)聚的時(shí)刻也會(huì)顯現(xiàn) 親朋好友平時(shí)聯(lián)絡(luò)不多，很少碰面，在這個(gè)休閑和放松的時(shí)機(jī)就會(huì)聚到一起，敘一下本來的情意，聚會(huì)少不了喝酒、打牌，以此來延續(xù)感情。而人們只要聚在一起，就會(huì)出現(xiàn)很多不同的觀點(diǎn)和分歧，矛盾是避免不了的。也常常聽同事和朋友說，難得見面鬧矛盾，覺得很遺憾的！不過我倒認(rèn)為這是正?，F(xiàn)象。 人不接觸就沒分歧，就不會(huì)有矛盾。而有了矛盾只要能夠及時(shí)調(diào)節(jié)，就沒問題，本來生活就充滿著矛盾，沒什么好大驚小怪的，更不可以隨便指責(zé)的。 兩件事，都因誤會(huì)引起。 其中的一個(gè)是，我婆婆和大妹妹之間的矛盾瞬間而起。因?yàn)檎`會(huì)，老人的意思被大妹妹所不理解。我們當(dāng)著老家的親戚很快平息了她們的憤怒情緒，大妹離開家門時(shí)是掉著眼淚走的，我們平時(shí)關(guān)系很好，很心疼她，人家到家就干活，忙活了大半天，飯沒吃好，還委屈著走的。我自然跟大妹溝通了很多，她首先想通了，給婆婆打電話道歉！畢竟母女情深，矛盾好解決。 親朋之間的走動(dòng)，很多家庭都是在飯店就餐的，在平時(shí)很火熱但并不嘈雜的場(chǎng)所，發(fā)生爭(zhēng)吵引起人們的好奇心，仔細(xì)一聽，是家人或者朋友的爭(zhēng)論。家家有本難念的經(jīng)??！ 有矛盾是正常的，沒有矛盾說明彼此不在乎。因此，盡量理解矛盾著的雙方，有利于今后親情是否快樂的延續(xù)。竟有反目的親人，很痛心的！大過年的，別聚出病來！ 電話，信息，情感 過年期間，感受最深的恐怕是電話和信息傳遞情感了。 大家都有這個(gè)深切的體會(huì)，信息堵塞，電話占線成為這幾天的最頭疼的問題，信息收不到，電話打不進(jìn)去是經(jīng)常的事。 最讓我感動(dòng)的是除夕夜，當(dāng)新年鐘聲即將敲響和零點(diǎn)鐘聲響過之后的信息大量的發(fā)進(jìn)來，讓我目不暇接，一通忙活。很多新老朋友和親人用電話和信息表達(dá)著深切的祝福，我也一樣。女兒為她爸爸發(fā)信息累的直嚷嚷，也難怪，她爸爸大筆一揮就是近五十個(gè)電話號(hào)碼，雖然是同樣的內(nèi)容，可能發(fā)出去，就很難得了，因?yàn)樾诺篮孟蟛惶〞常?新年晚會(huì)的主題，讓我和朋友都很激動(dòng)，我們用電話傳遞彼此的感受，是以前從來都沒有經(jīng)歷過的。她老公在外地工作，很辛苦，經(jīng)常一個(gè)月不回家，她為此不太理解，經(jīng)常跟老公生氣，弄的老公無法塌實(shí)工作。他們夫妻都跟我傾訴過，我深知他們矛盾的原由，看到春節(jié)晚會(huì)的美好主題，適時(shí)的通過信息跟朋友傳遞夫妻相處之道，她很感動(dòng)！歡快的笑聲又彌漫在他們溫馨的家里。 逛街，觀賞民間工藝 閑來逛街是大家都愛做的事，老在家里悶著，這對(duì)平時(shí)忙碌的人們感到很悶的，希望出來透透氣兒。 大街上盡是人群，三三兩兩的結(jié)伴而行?；虼掖亿s路，或忙著擠公交車或者打的，或者佇足觀看。我一般都是因?yàn)橘I東西而到外面的，否則就幾天不出家門，我怕冷！ 最吸引我的，是民間手工藝人，那經(jīng)過巧手瞬間擺弄出來的精細(xì)工藝品，讓我驚奇的同時(shí)，更佩服他們的靈巧和智慧！有編織螞蚱的，有吹糖人的，有寫對(duì)聯(lián)畫畫的。他們的專注和作品贏得一陣喝彩。 平時(shí)基本聽不見的叫賣聲，此起彼伏，熱鬧非常，感覺很新鮮。剪紙藝人的窗花更另人叫絕，紅紅的紙張隨便就出來人物或者動(dòng)物的影子，讓人忍不住多看幾眼，喜歡的就順便買下了。而真正的貼窗花，我們這里還不常見，也許在農(nóng)村能夠看到吧？倒是去天津的時(shí)候，看到家家戶戶都帖上窗花和對(duì)聯(lián)，遠(yuǎn)看紅紅的一片，煞是好看！

我給你開頭吧： 培根說過這樣一句話：“如果你把快樂告訴一個(gè)朋友，你將得到兩個(gè)快樂，而如果你把憂愁向一個(gè)朋友傾訴，你將被分掉一半的憂愁?！泵慨?dāng)我快樂的時(shí)候，我就會(huì)與朋友一起分享的喜悅。 把快樂帶給朋友 培根說過：“如果你把快樂告訴一個(gè)朋友，你將得到兩份快樂，……”是啊，如果讓人與你一樣快樂，本身就是一件快樂的事。 一個(gè)星期天的早上，姑媽一大早就提著新鮮的橙子來看我，捧著誘人的橙子，我更加興奮不已。我一邊吃著鮮甜的橙子，一邊在公園里玩耍。突然，一個(gè)穿著藍(lán)色T恤衫的男孩出現(xiàn)在我的眼前，那男孩蹲在一棵大榕樹下，衣服的袖子上被什么東西弄臟了。我好奇地走進(jìn)一看，原來是小明，我們是鄰居，也經(jīng)常一起玩。不過他的樣子好像是哭過一樣，我友好地問他為什么哭，可他就是一聲不吭。為了讓他開心點(diǎn)，我就用自己的快樂來觸動(dòng)他的快樂吧。我把手中的橙子遞給了他，同時(shí)也把我在公園里玩耍的好笑場(chǎng)面講給他聽，小明原本無精打采的臉上路出了笑容，見他這么認(rèn)真地聽著，那我也要更加賣力地講，我津津樂道地說著，同時(shí)我也覺得自己也變得很開心，小明也不斷地問我一些問題，看來是他也陶醉在我的快樂之中了。說完，我們還一起吃橙子呢，我們的手上都沾滿了橙子的香味。 這一天，我不僅吃到美味可口的橙子，還收獲了與人分享快樂的滋味。與人分享快樂，會(huì)讓別人快樂起來，也會(huì)讓自己更加快樂

想到過年期間看到的見聞，我在感嘆世間變化無窮的飛速時(shí)，也在感慨那久遠(yuǎn)而深厚的民俗情！不管外來文化怎么流進(jìn)我們的國(guó)度，而那份濃厚的民俗情意總會(huì)讓人感到溫暖！ 串親戚 待客人 年前，人們開始忙碌過新年，車水馬龍，人流不息，過年的味道仍然很濃厚，人來送往好不熱鬧！匆匆回家的人還沒卸下倦容就開始忙活程式化又不能改變的鄉(xiāng)俗。他們不管離家有多遠(yuǎn)，不論學(xué)習(xí)和工作多忙，也不論離開家鄉(xiāng)多長(zhǎng)時(shí)間，在這個(gè)萬家團(tuán)圓的時(shí)刻，紛紛趕回家里跟親人團(tuán)聚。中華民族的濃濃親情是世界上任何一個(gè)民族都做不到并由衷的羨慕的。 過年少不了走親戚待客人。我們工薪族一般都是在年前把親戚都走完的。因?yàn)檫^年后，農(nóng)村的親戚會(huì)陸續(xù)的趕來，就只能在家里等待客人的到來，一般家里有老人的，都會(huì)有很多農(nóng)村親戚的。農(nóng)村至盡還保留著過了年才開始走親戚拜年的習(xí)俗。還有一種習(xí)慣，就是不出正月就算新年，如果大年前后實(shí)在沒有時(shí)間就在正月十五之前或者正月以前，抽空看望親戚，這樣的情況也很多。 走親戚免不了帶禮物的，可禮尚往來，每家都有很多禮物送出去又有多少禮物收進(jìn)來。因此，真正吃到這個(gè)禮物的還不知要等到什么時(shí)候，有時(shí)一盒點(diǎn)心等打開時(shí)已經(jīng)發(fā)霉了，好在，還可以做醬引子，不會(huì)浪費(fèi)，否則，仍掉是很可惜的！ 做家務(wù)，露一手絕活 讓家人開心 過年了，難得有這樣長(zhǎng)的時(shí)間蝸居在家里，做些平時(shí)沒有時(shí)間動(dòng)手的事情。 收拾屋子和做飯是最經(jīng)常做的，雖然可以找保潔來做很多難做的家務(wù)，可我們家的習(xí)慣，仍然是自己動(dòng)手，從不請(qǐng)保潔的。在人們看來，一身疲憊兩手粗糙才似乎可以證明你是勤勞的，誰(shuí)都討厭懶惰。其實(shí)，真的很累的，為什么不讓自己輕松呢？有這樣的想法也不會(huì)付諸行動(dòng)，畢竟自己的行為要跟周圍的習(xí)慣相協(xié)調(diào)，否則就會(huì)失去很多好口碑，還是累點(diǎn)吧！ 而做飯，也是人們平時(shí)不常動(dòng)手的，有客人的時(shí)候往飯店一安排，合情合理?？傻搅诉^年就不能這樣做了，人們會(huì)認(rèn)為你不是過日子人，浪費(fèi)不節(jié)儉，有了這樣的口碑會(huì)影響到下一代的。再說，很多禮尚往來都會(huì)有很多吃的東西，不吃也會(huì)爛掉的。 每到過大年的這一天，我就會(huì)做一條美味的糖醋澆汁魚，金黃色的魚身澆上一層番茄醬做的汁，又甜又酸又脆，還沒等大人都落座，孩子們已將一條有造型的魚兒吞進(jìn)肚里。大人只能看著那根魚骨頭而“望魚興嘆”，孩子開心，是每個(gè)大人都希望的！今年的春節(jié)，小妹妹一家去了山東老家過年，大妹妹家的老人又病了，因此，今年顯得比較冷清，做飯都是我和老公動(dòng)手。幾乎每天都有客人來的，我們家的餐桌還比較講究豐盛，公婆為人好，待人熱情，老公和我自然不敢隨便湊合。嗆一身油煙味，眼睛熏的直流淚，看著滿桌子的美味佳肴，老人高興。這很難得，我從不惹老人生氣的，知道他們的喜好，因此，老人常常當(dāng)著外人的面自豪的夸獎(jiǎng)我，我很得意！ 矛盾沖突，在這個(gè)團(tuán)聚的時(shí)刻也會(huì)顯現(xiàn) 親朋好友平時(shí)聯(lián)絡(luò)不多，很少碰面，在這個(gè)休閑和放松的時(shí)機(jī)就會(huì)聚到一起，敘一下本來的情意，聚會(huì)少不了喝酒、打牌，以此來延續(xù)感情。而人們只要聚在一起，就會(huì)出現(xiàn)很多不同的觀點(diǎn)和分歧，矛盾是避免不了的。也常常聽同事和朋友說，難得見面鬧矛盾，覺得很遺憾的！不過我倒認(rèn)為這是正常現(xiàn)象。 人不接觸就沒分歧，就不會(huì)有矛盾。而有了矛盾只要能夠及時(shí)調(diào)節(jié)，就沒問題，本來生活就充滿著矛盾，沒什么好大驚小怪的，更不可以隨便指責(zé)的

最簡(jiǎn)單的做法：買一包毛血旺的調(diào)料，市場(chǎng)上都有賣的，大概5元一包，倒入鍋里（可根據(jù)個(gè)人吃辣的程度，不怕辣的整袋倒入，保證辣的過癮）加適當(dāng)?shù)乃?，待煮開后加材料，材料也根據(jù)個(gè)人愛好，本人喜歡面筋、凍豆腐、木耳、魚丸蟹棒、海帶、白菜，這幾樣即經(jīng)濟(jì)又好吃，哪里都能買到，其它材料也可以加，總之吃火鍋的材料都可以煮，但煮的時(shí)候注意不好熟的先煮，好熟的最后加入。大概煮10分鐘香味就會(huì)飄出，倒入盆內(nèi)，最后將小包內(nèi)的干辣椒倒入盆內(nèi)，用熱油噴一下即可食用。本道菜一點(diǎn)不次于飯店的味道，還很下飯哦。

麻辣燙的底湯配料!!! （zt）菜油200克（約耗135克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡姜片30克，泡辣椒節(jié)40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克。另加雞湯或鴨湯500克. 炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡辣椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炸幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鐘，下白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫,就行了 此湯也可作為火鍋的鍋底 1》牛華麻辣燙 有人說火鍋是個(gè)美艷時(shí)髦的重慶都市女郎，那我說麻辣燙則是個(gè)清秀飄逸的四川鄉(xiāng)下姑娘，而且照樣潑辣水靈。當(dāng)重慶人津津樂道于其魅力十足的火鍋時(shí)，四川人也以自己風(fēng)味獨(dú)特的麻辣燙而自豪；當(dāng)“小天鵝”火鍋以其遍布全國(guó)的連鎖店成為一種文化符號(hào)時(shí)，四川麻辣燙也以其無孔不入的攻勢(shì)占據(jù)了全國(guó)市場(chǎng)。四川麻辣燙以樂山一帶為代表，樂山麻辣燙的佼佼者則集中在五通橋區(qū)。說起五通橋這個(gè)彈丸之地，確是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西壩豆腐、麻辣燙和豆腐腦都產(chǎn)于此；而該區(qū)的牛華鎮(zhèn)，更是有著最佳麻辣燙和豆腐腦之稱的“雙料食府天堂”。牛華麻辣燙既能飽肚子更能解饞，可做法并不復(fù)雜：其湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂鍋置于文火上，放在環(huán)形的桌內(nèi)，使鍋沿略高于桌面。說清麻辣燙的主料可真五花八門，從天上飛的、地上跑的、水里游的到枝頭掛的、土里生的，應(yīng)有盡有：鴿肉、雞翅、腳皮、雞脯、雞腿、鴨舌、鴨掌、鵪鶉蛋、牛肉、牛肚、羊肉、對(duì)蝦、龍蝦、鯽魚、泥鰍、鱔魚、土豆、紅薯、側(cè)耳根、黃瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金針菇、面筋、豆皮、粉片、粉絲、海帶、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦筍、高筍、萵苣葉（欲稱鳳尾）、蓮藕……除粉片、粉絲和豬血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和側(cè)耳根是用細(xì)線捆在竹簽上外，其余主料或切成片、或剁成塊、或撕成絲，穿在細(xì)細(xì)的竹簽上，分門別類地放在小方簍里。顧客可以根據(jù)口味自由挑選。不同于成都麻辣燙那樣用精鹽、辣椒末、花椒末、味精、蔥花配成的干碟，也不是一般的紅油辣椒碟，牛華麻辣燙的作料碟又堪稱一絕：麻辣燙中堪稱極品的是鴨舌，牛華人俗稱“飛機(jī)”，其鮮嫩爽口程度不知比牛肚、鴨掌和泥鰍強(qiáng)上多少倍！牛華麻辣燙一般分紅白簽：每只一毛的白簽是素菜和較為便宜的葷菜，五毛一只的紅簽大多是葷菜?；ú坏?00元，連帶酒水，就能讓五六個(gè)人體面地吃個(gè)暢快。冬天圍著火爐吃的渾身暖烘烘，夏天就著冰啤酒清熱敗火。麻辣燙小店遍布城鄉(xiāng)大街小巷，老少咸宜。近年來，牛華麻辣燙不僅在四川小吃中奠定了其“蜀酋”地位，而且還走出四川，為全國(guó)人民帶去了愜意的享受。 2》麻辣燙的制作方法配料：（根據(jù)自己的愛好，原料的種類、多少可增可減）葷菜：兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環(huán)喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克調(diào)料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克制作程序： 1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細(xì)）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。 2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長(zhǎng)寬的方塊；毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。 3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。 4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內(nèi)，根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用?；蛘夯虿徽?，或多或少由自己決定。容易出現(xiàn)的問題及解決方法：燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應(yīng)是比較容易成熟的。不能采用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜肴，燙制的時(shí)間也應(yīng)長(zhǎng)一些，燙制這類原料時(shí)不要擺動(dòng)過多、過快，掌握好火候，就不會(huì)出現(xiàn)不熟的問題了。 3》麻辣燙按5公斤骨頭湯的比例: 1、四川產(chǎn)的《鵑城牌》郫縣豆瓣300克（這是最主要的原料），菜籽油250克 2、干紅辣椒150克（剪成約2公分的小段）；花椒50克 3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；蔥（兩寸半節(jié)）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；鹽適量（視你購(gòu)買的豆瓣咸度定，因有些廠家生產(chǎn)的豆瓣過咸）；雞精一大勺炒料火侯很關(guān)鍵： 1、熱鍋下油，油熟后將干辣椒和花椒略過油（即關(guān)火）撈起待用 2、油鍋內(nèi)下白糖慢炒，待白糖融化起泡時(shí)（炒的過程中可視情況開一點(diǎn)小火，注意融化了的糖開始浮到油上面來時(shí)即可，此時(shí)糖泡呈金黃色，若轉(zhuǎn)為暗紅色或黑色就炒糊了）立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，再下郫縣豆瓣腩出香味 3、開大火，將骨頭湯到入，加鹽（以湯料的咸度投放，略比平常的燒菜味重點(diǎn)即可）和雞精，湯開后投入過油的干辣椒和花椒轉(zhuǎn)小火慢熬10分鐘后即可按此比例可多炒些底料，每次味道不足時(shí)，往湯內(nèi)加料即可（喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過油的干辣椒段和新花椒粒）注意事項(xiàng)： 1、炒糖時(shí)，只能用小火，糖須炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡為金黃色，若炒糊了就不能再用了，那樣湯料是苦的），這樣的湯色才會(huì)紅亮而湯內(nèi)并無甜味 2、豆瓣必須用《鵑城牌》郫縣豆瓣才是正宗的，別的有很多產(chǎn)品不合格或味道不正 3、最好使用菜籽原油（即非精煉油），做出來的底料色香味均比色拉油等精煉油效果好些一般麻辣燙或魚鍋湯料不須用牛油，如改做火鍋底料可換做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油燒熟后再下牛油,其余過程不變）。 4》麻辣燙其實(shí)正宗的成都麻辣燙要很多種料炒，當(dāng)初媽媽做的時(shí)候還拜托人開了張清單，我瞟了眼，可能有十多二十種吧。把料選好磨粉，用植物油加鹵油（就是煮四川的鹵菜的湯，因鹵菜都是肉食，煮了之后湯上面漂的油就是鹵油，很香的 ）炒，有的還要加牛油。然后加高湯和一些配料燒開就可以涮了。我現(xiàn)在也在外地吃不成正宗的麻辣燙，給你講一種我自創(chuàng)的吧，我自己覺得還是滿過隱的。因?yàn)樽约鹤隽喜豢赡荦R全就做雞火鍋備料：雞、陴縣豆瓣（多少根據(jù)個(gè)人喜好）、干辣椒（多少根據(jù)個(gè)人喜好）、花椒（多少根據(jù)個(gè)人喜好，我是覺的多才過癮）、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、蔥、香菜、鹽、雞精、油、各種要涮的菜。做法： 1、雞剁塊，下鍋（不需加油）炒干水分 2、鍋里燒油（可多點(diǎn)），油開后放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入雞塊、辣椒炒，加鹽 3、炒香后加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、蔥、雞精，開后即可涮啦！ 4、碟子：香菜切細(xì)末，加雞精，根據(jù)個(gè)人口味加鹽，喜歡辣就要湯鍋上漂的油，不喜辣就要鍋里的湯，拌好，就開動(dòng)啦！ 5》麻竦燙鍋底配方：菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、干辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生姜半斤、大蒜半斤、草果5個(gè)、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩方法：三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時(shí)），不能使糖炭化，要不然會(huì)發(fā)苦－－把剩余（中藥除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5鍋－－加水（最好是骨頭湯）－－平分加入中藥熬半小時(shí)即可－－－－5鍋底料－－平均8元錢。 45 回答者： 老妖真精 - 十一級(jí) 2005-9-22 10:21 我來評(píng)論>> 相關(guān)內(nèi)容 ? 合肥哪里招聘麻辣燙配料師工資不低于3500元 1 2010-2-19 ? 合肥哪里招聘麻辣燙配料師 2010-2-10 ? 麻辣燙配料 2010-1-9 ? 麻辣燙配料怎么做 7 2009-8-29 ? 急求麻辣燙配料（不帶串） 13 2009-8-12 更多相關(guān)問題>> 查看同主題問題： 麻辣燙 配料等待您來回答 怎么調(diào)醋湯 白酒濃香型和輕香型有什么區(qū)別 豐谷老窖青花瓷 青瓦臺(tái)燒烤如何找 從超市買回的已經(jīng)發(fā)完的黑色新鮮海帶用開水煮完為什么變綠了? 星食尚 星尚 快樂廚房節(jié)目全集在哪有看? 用餐過程中客人增加菜肴怎么辦 哪里有賣嘉士利哈密瓜薄餅? 其他回答 共 2 條 1》牛華麻辣燙 有人說火鍋是個(gè)美艷時(shí)髦的重慶都市女郎，那我說麻辣燙則是個(gè)清秀飄逸的四川鄉(xiāng)下姑娘，而且照樣潑辣水靈。當(dāng)重慶人津津樂道于其魅力十足的火鍋時(shí)，四川人也以自己風(fēng)味獨(dú)特的麻辣燙而自豪；當(dāng)“小天鵝”火鍋以其遍布全國(guó)的連鎖店成為一種文化符號(hào)時(shí)，四川麻辣燙也以其無孔不入的攻勢(shì)占據(jù)了全國(guó)市場(chǎng)。四川麻辣燙以樂山一帶為代表，樂山麻辣燙的佼佼者則集中在五通橋區(qū)。說起五通橋這個(gè)彈丸之地，確是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西壩豆腐、麻辣燙和豆腐腦都產(chǎn)于此；而該區(qū)的牛華鎮(zhèn)，更是有著最佳麻辣燙和豆腐腦之稱的“雙料食府天堂”。牛華麻辣燙既能飽肚子更能解饞，可做法并不復(fù)雜：其湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂鍋置于文火上，放在環(huán)形的桌內(nèi)，使鍋沿略高于桌面。說清麻辣燙的主料可真五花八門，從天上飛的、地上跑的、水里游的到枝頭掛的、土里生的，應(yīng)有盡有：鴿肉、雞翅、腳皮、雞脯、雞腿、鴨舌、鴨掌、鵪鶉蛋、牛肉、牛肚、羊肉、對(duì)蝦、龍蝦、鯽魚、泥鰍、鱔魚、土豆、紅薯、側(cè)耳根、黃瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金針菇、面筋、豆皮、粉片、粉絲、海帶、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦筍、高筍、萵苣葉（欲稱鳳尾）、蓮藕……除粉片、粉絲和豬血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和側(cè)耳根是用細(xì)線捆在竹簽上外，其余主料或切成片、或剁成塊、或撕成絲，穿在細(xì)細(xì)的竹簽上，分門別類地放在小方簍里。顧客可以根據(jù)口味自由挑選。不同于成都麻辣燙那樣用精鹽、辣椒末、花椒末、味精、蔥花配成的干碟，也不是一般的紅油辣椒碟，牛華麻辣燙的作料碟又堪稱一絕：麻辣燙中堪稱極品的是鴨舌，牛華人俗稱“飛機(jī)”，其鮮嫩爽口程度不知比牛肚、鴨掌和泥鰍強(qiáng)上多少倍！牛華麻辣燙一般分紅白簽：每只一毛的白簽是素菜和較為便宜的葷菜，五毛一只的紅簽大多是葷菜?；ú坏?00元，連帶酒水，就能讓五六個(gè)人體面地吃個(gè)暢快。冬天圍著火爐吃的渾身暖烘烘，夏天就著冰啤酒清熱敗火。麻辣燙小店遍布城鄉(xiāng)大街小巷，老少咸宜。近年來，牛華麻辣燙不僅在四川小吃中奠定了其“蜀酋”地位，而且還走出四川，為全國(guó)人民帶去了愜意的享受。 2》麻辣燙的制作方法配料：（根據(jù)自己的愛好，原料的種類、多少可增可減）葷菜：兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環(huán)喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克調(diào)料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克制作程序： 1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細(xì)）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。 2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長(zhǎng)寬的方塊；毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。 3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。 4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內(nèi)，根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。容易出現(xiàn)的問題及解決方法：燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應(yīng)是比較容易成熟的。不能采用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜肴，燙制的時(shí)間也應(yīng)長(zhǎng)一些，燙制這類原料時(shí)不要擺動(dòng)過多、過快，掌握好火候，就不會(huì)出現(xiàn)不熟的問題了。 3》麻辣燙按5公斤骨頭湯的比例: 1、四川產(chǎn)的《鵑城牌》郫縣豆瓣300克（這是最主要的原料），菜籽油250克 2、干紅辣椒150克（剪成約2公分的小段）；花椒50克 3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；蔥（兩寸半節(jié)）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；鹽適量（視你購(gòu)買的豆瓣咸度定，因有些廠家生產(chǎn)的豆瓣過咸）；雞精一大勺炒料火侯很關(guān)鍵： 1、熱鍋下油，油熟后將干辣椒和花椒略過油（即關(guān)火）撈起待用 2、油鍋內(nèi)下白糖慢炒，待白糖融化起泡時(shí)（炒的過程中可視情況開一點(diǎn)小火，注意融化了的糖開始浮到油上面來時(shí)即可，此時(shí)糖泡呈金黃色，若轉(zhuǎn)為暗紅色或黑色就炒糊了）立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，再下郫縣豆瓣腩出香味 3、開大火，將骨頭湯到入，加鹽（以湯料的咸度投放，略比平常的燒菜味重點(diǎn)即可）和雞精，湯開后投入過油的干辣椒和花椒轉(zhuǎn)小火慢熬10分鐘后即可按此比例可多炒些底料，每次味道不足時(shí)，往湯內(nèi)加料即可（喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過油的干辣椒段和新花椒粒）注意事項(xiàng)： 1、炒糖時(shí)，只能用小火，糖須炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡為金黃色，若炒糊了就不能再用了，那樣湯料是苦的），這樣的湯色才會(huì)紅亮而湯內(nèi)并無甜味 2、豆瓣必須用《鵑城牌》郫縣豆瓣才是正宗的，別的有很多產(chǎn)品不合格或味道不正 3、最好使用菜籽原油（即非精煉油），做出來的底料色香味均比色拉油等精煉油效果好些一般麻辣燙或魚鍋湯料不須用牛油，如改做火鍋底料可換做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油燒熟后再下牛油,其余過程不變）。 4》麻辣燙其實(shí)正宗的成都麻辣燙要很多種料炒，當(dāng)初媽媽做的時(shí)候還拜托人開了張清單，我瞟了眼，可能有十多二十種吧。把料選好磨粉，用植物油加鹵油（就是煮四川的鹵菜的湯，因鹵菜都是肉食，煮了之后湯上面漂的油就是鹵油，很香的 ）炒，有的還要加牛油。然后加高湯和一些配料燒開就可以涮了。我現(xiàn)在也在外地吃不成正宗的麻辣燙，給你講一種我自創(chuàng)的吧，我自己覺得還是滿過隱的。因?yàn)樽约鹤隽喜豢赡荦R全就做雞火鍋備料：雞、陴縣豆瓣（多少根據(jù)個(gè)人喜好）、干辣椒（多少根據(jù)個(gè)人喜好）、花椒（多少根據(jù)個(gè)人喜好，我是覺的多才過癮）、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、蔥、香菜、鹽、雞精、油、各種要涮的菜。做法： 1、雞剁塊，下鍋（不需加油）炒干水分 2、鍋里燒油（可多點(diǎn)），油開后放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入雞塊、辣椒炒，加鹽 3、炒香后加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、蔥、雞精，開后即可涮啦！ 4、碟子：香菜切細(xì)末，加雞精，根據(jù)個(gè)人口味加鹽，喜歡辣就要湯鍋上漂的油，不喜辣就要鍋里的湯，拌好，就開動(dòng)啦！ 5》麻竦燙鍋底配方：菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、干辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生姜半斤、大蒜半斤、草果5個(gè)、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩方法：三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時(shí)），不能使糖炭化，要不然會(huì)發(fā)苦－－把剩余（中藥除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5鍋－－加水（最好是骨頭湯）－－平分加入中藥熬半小時(shí)即可－－－－5鍋底料－－平均8元錢。