做法：1、豬前蹄一只，蹄膀去骨用棉線扎緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一鍋水倒掉；2、洗干凈鍋，加少許水并50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色．此時加入適量的水、鹽、醬油，放入＂五香＂，放入豬蹄．待水沸后再用中小火煮1小時左右就可以了；3、這是剛鹵好的，很軟和，別著急吃．要放涼，最好是放在冰箱里，涼了才會皮Q肉香；4、成品切一盤。

五香豬蹄的制作材料：主料：豬蹄500克輔料：花生仁（炒）50克調(diào)料：八角5克,桂皮3克,料酒10克,大蔥10克,姜5克,醬油5克 五香豬蹄的做法：1.將豬蹄從中間劈開，沸水燙后刮去浮皮，拔去毛洗凈，用酒、醬油漬半小時。 2.油燒熱略爆姜片，將蹄投入，煎炸至皮呈金黃色，加入水，桂皮、茴香，花生米、醬油、白糖和黃酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火燜煮約2.5小時。

原料：豬蹄一只。調(diào)味料：以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為＂五香＂。(菜譜上給的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)做法：1、豬前蹄一只，蹄膀去骨用棉線扎緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一鍋水倒掉；2、洗干凈鍋，加少許水并50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色．此時加入適量的水、鹽、醬油，放入＂五香＂，放入豬蹄．待水沸后再用中小火煮1小時左右就可以了；3、這是剛鹵好的，很軟和，別著急吃．要放涼，最好是放在冰箱里，涼了才會皮Q肉香；4、成品切一盤。

正宗秘制五2113香豬蹄做法首先準(zhǔn)備食材，豬蹄鮮5261湯還有配料桂皮，4102八角，香葉，白芷，草1653果，姜，甘草，陳皮，胡椒粉，蔥，花椒，料酒，啤酒，胡椒，味精，蜂蜜，鹽，糖。首先第一步驟很關(guān)鍵，就是將豬皮表面縫隙里面的豬毛全部清理干凈，然后仔細(xì)清洗瀝干水分，在豬蹄上劃上兩刀方便入味。將豬蹄放在一個盆里，盆中放入蔥，姜，料酒，花椒五香粉鹽腌制五個小時左右，期間要每個小時翻一次面。腌制完成以后，將豬腳用清水洗干凈，之后再放在冷水當(dāng)中，十分鐘左右起鍋抹上適量的蜂蜜。鍋中放油，油溫七成熱，將豬蹄放在鍋中炸至金黃色，再將鮮湯放到鍋中，大火煮開，小火慢燉一個小時左右，把剩余的所有調(diào)料全部放在鍋中燉一個小時左右就可以關(guān)火了，如果想讓豬蹄變得更入味，也可以在關(guān)火后讓豬蹄在湯汁里面浸泡兩個小時左右。這樣叫像豬蹄就做好了，喜歡吃五香豬蹄的就按著我的說法去做吧。

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五香豬蹄口味：五香，菜譜難度：配菜(中級)所需時間：30-45分鐘菜譜分類：大眾菜,豬肉,老少皆宜〖材料〗去骨蹄肉200g.香菇100g.冬筍100g.蛋皮6張, 香辣醬30g.胡椒粉1g.蔥花5g.香油2g.五香水100g.料酒5g.姜片5g.水淀粉15g.蒜末2g.老抽醬油5g.雞粉2g.〖做法〗將五香醬豬蹄去骨切成粒狀，冬筍、香菇切粒放入有鹽沸水中焯透撈出。2.鍋中底油燒至120℃放入蔥花、姜片、蒜末爆香加入辣醬、放入三里胡椒粉煸炒，加入五香水，用料酒、雞粉、鹽調(diào)味，老抽找色，水淀粉勾芡離火。3.腐皮用溫水泡開，空干水分平鋪在案板上，切成正方形，中間包入餡心，包起封幾處用蛋糊粘合，鍋中燒熱用油涮鍋，用溫油半煎炸呈黃金色上桌，食用時切成數(shù)段即可?！继攸c〗酥香滑嫩 醬香濃郁 營養(yǎng)互補。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

菜系及功效：私家菜 美容菜譜 滋陰食譜 貧血食譜 口味：五香味 工藝：煮制作材料 主料：豬蹄500克 輔料：花生仁（炒）50克 調(diào)料：八角5克,桂皮3克,料酒10克,大蔥10克,姜5克,醬油5克制作步驟 1.將豬蹄從中間劈開，沸水燙后刮去浮皮，拔去毛洗凈，用酒、醬油漬半小時。 2.油燒熱略爆姜片，將蹄投入，煎炸至皮呈金黃色，加入水，桂皮、茴香，花生米、醬油、白糖和黃酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火燜煮約2.5小時。食物相克 花生仁（炒）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

五香豬蹄的制作材料：主料：豬蹄500克輔料：花生仁（炒）50克調(diào)料：八角5克,桂皮3克,料酒10克,大蔥10克,姜5克,醬油5克 五香豬蹄的做法：1.將豬蹄從中間劈開，沸水燙后刮去浮皮，拔去毛洗凈，用酒、醬油漬半小時。 2.油燒熱略爆姜片，將蹄投入，煎炸至皮呈金黃色，加入水，桂皮、茴香，花生米、醬油、白糖和黃酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火燜煮約2.5小時。

　　五香豬蹄做法一： 　　材料 　　兩個豬蹄膀， 大料3個，花椒粒20顆，五香粉，兩個小干辣椒，一小塊桂皮，一大勺料酒，兩大勺醬油，一大勺紅糖，三瓣蒜，五片姜，一根芹菜梗，一根蔥，兩個小西紅柿。 　　做法 　　1、將豬蹄膀洗凈，放在熱水鍋將臟東西煮出來，備用。 　　2、小高壓鍋里放熱水，加如其他所有調(diào)料和干凈的豬蹄膀。 　　3、開大火，等出聲音，調(diào)到中火，等上20分鐘，之后等鍋涼氣兒走。 　　4、把煮好豬蹄膀亮涼，放入冰箱，吃時，切片，擺在盤內(nèi)。 　　五香豬蹄做法二： 　　材料 　　豬蹄2只，食鹽，姜適量，桂皮，八角，五香粉，老抽，冰糖。 　　做法 　　1、先燒一鍋開水，刀背拍碎一大塊生姜，扔在開水里，再把豬蹄兒在開水中淖煮過，撈出，沖冷水洗凈，瀝干，備用。 　　2、鍋熱油，倒入姜片炒香，接著倒入淖過且瀝干水份的豬蹄兒，大火翻炒幾分種至表面略焦。 　　3、此時在鍋中注入兩大碗清水，水量以沒過材料為準(zhǔn)，大火燒滾后，加入桂皮、八角、五香粉(注意此時不可加鹽，否則不易煮爛)，轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)煮。 　　4、待鍋中水量燒至只剩一小半的時候，加四五顆冰糖、半茶匙食鹽，小火繼續(xù)煮。

五香豬蹄主料豬蹄3只 八角2個 香葉2張 麻椒5g 姜片3片 桂皮2片 陳皮2片 辣椒醬10g 料酒15g 胡椒粉5g 清水適量 蠔油10g 醬油10g 老抽8g 豆瓣醬10g 五香豬蹄的做法步驟1. 豬蹄用火燒烤表皮至干黃，用刀刮去干焦表皮洗凈，破開兩半2. 把豬蹄放入鍋內(nèi)，倒入適量冷水，煮開后再煮2分鐘3. 撈出用水沖干凈血沫4. 鍋內(nèi)放入適量油，放入八角和麻椒，姜片爆香5. 放入豬蹄，皮著下用油煸2分鐘6. 倒入料酒，蠔油，老抽，醬油翻勻7. 倒入豆瓣醬，翻炒均勻后加入沒過豬蹄的清水翻勻8. 全部倒入高壓鍋，把剩余的香料全部放入鍋內(nèi)9. 加入辣椒醬拌勻后蓋上鍋蓋，高壓20分鐘排完氣即可

前言金融風(fēng)暴也好，金融海嘯也罷，日子還是要照常接著過。 正因為這樣，才要好好疼愛自己，趁機好好養(yǎng)好身體。才可以與這突如其來的海嘯抗?fàn)幍降祝?昨晚，燉了五香豬腳，LG把豬腳夾到嘴邊，卻舍不得吃下去，我為他為何這樣？他的回答居然是：“因為太好吃，不舍得吃，吃了就沒了。。。”真傻。怎么會呢？只要你喜歡吃，我天天都樂意為你做。

1. 食材主料豬蹄2只 輔料雞蛋6個鹽適量老抽適量姜適量香葉適量黃酒適量小茴香適量冰糖適量花椒適量桂皮適量大蔥1根八角2個生抽適量 2.步驟五香鹵豬蹄的做法步驟11.新鮮豬蹄拿回來，再拔一次毛五香鹵豬蹄的做法步驟22.仔細(xì)清理干凈備瀝水備用五香鹵豬蹄的做法步驟33.將豬蹄放入高壓鍋內(nèi)，加適量清水五香鹵豬蹄的做法步驟44.加黃酒和生姜片去腥五香鹵豬蹄的做法步驟55.大火煮開五香鹵豬蹄的做法步驟66.撈出用清水激一下五香鹵豬蹄的做法步驟77.再次拔毛清理干凈五香鹵豬蹄的做法步驟88.準(zhǔn)備好的大料和香料五香鹵豬蹄的做法步驟99.將處理好的豬蹄放入高壓鍋內(nèi)，加適量清水，加適量老抽調(diào)味五香鹵豬蹄的做法步驟1010.加適量生抽調(diào)味五香鹵豬蹄的做法步驟1111.加適量鹽調(diào)味五香鹵豬蹄的做法步驟1212.加適量冰糖五香鹵豬蹄的做法步驟1313.另外煮了幾個雞蛋，拔殼備用五香鹵豬蹄的做法步驟1414.將準(zhǔn)備好的香料和雞蛋一起倒入高壓鍋內(nèi)五香鹵豬蹄的做法步驟1515.高壓10分鐘后轉(zhuǎn)低壓8分鐘即可3.小貼士我鹵的是普通的五香口味的，和豬蹄一起鹵出來的雞蛋最美味啦，忘記拍成品圖了。如果喜歡吃麻辣的，還可以多加點花椒和尖椒。

1.將豬蹄洗凈 2.準(zhǔn)備香葉桂皮 3.準(zhǔn)備八角花椒粒 4.醬豬蹄切開放入高壓鍋 5.將準(zhǔn)備好的食材放入，再放入蔥段姜片 6.將鍋里加適量的水 7.將高壓鍋蓋上煮15分鐘即可 8.將壓爛糊的豬蹄切成多段裝入盤里即可美美的享用