你問(wèn)低度酒和高度酒哪個(gè)對(duì)身體最好？同樣劑量的飲料，喝高度酒比低度酒對(duì)健康的危害更大。第二，從感官體驗(yàn)的角度來(lái)說(shuō)，高度酒能給消費(fèi)者帶來(lái)很好的愉悅感和舒適感，對(duì)身體的傷害較小。我認(rèn)為高度酒精比低度酒精對(duì)健康好得多。為什么這么說(shuō)？低度白酒是高度白酒的一種，來(lái)源于降低酒精含量。一斤原漿白酒可能通過(guò)加水等一系列復(fù)雜的程序變成兩斤酒、三斤酒。

喝白酒的時(shí)候，低度酒和高度酒，到底哪一個(gè)對(duì)身體最好？

目前在中國(guó)白酒市場(chǎng)，白酒的度數(shù)比較多樣化。通常40度以下是低度酒，50度以上是高度酒。你問(wèn)低度酒和高度酒，到底哪一個(gè)對(duì)身體最好？在這里我們只談糧食酒，酒精勾兌的白酒不在討論之列。我認(rèn)為高度酒比低度酒對(duì)身體的健康要好得多，為什么這樣說(shuō)呢？有以下兩點(diǎn)理由一目前中國(guó)國(guó)內(nèi)前五名的白酒幾乎都是高度酒在上個(gè)世紀(jì)，中國(guó)第一屆評(píng)酒會(huì)評(píng)出四大名酒和中國(guó)第二屆評(píng)出的八大名酒都是高度酒，最低的是貴州茅臺(tái)酒55度，其次是全興大曲酒59度，其余的都在60度以上，可見(jiàn)在上個(gè)世紀(jì)五六十年代，中國(guó)的名酒都是高度酒，它們是中國(guó)傳統(tǒng)意義上的白酒 。

到了上世紀(jì)七十年代中期，為了節(jié)約釀酒糧食提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益有利于身體健康和促進(jìn)白酒行業(yè)的科技進(jìn)步，國(guó)家提出發(fā)展低度酒。為了鼓勵(lì)企業(yè)開(kāi)發(fā)低度酒，引導(dǎo)消費(fèi)，1979年第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)將質(zhì)量上乘的39度雙溝特液率先命名為國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒，從此低度酒進(jìn)入消費(fèi)者的視野，走進(jìn)百姓家庭。二從感官體驗(yàn)上看，高度酒更能給消費(fèi)者帶來(lái)很好的愉悅感和舒適感，對(duì)身體的傷害更少。

中國(guó)有句話說(shuō)得好聞香識(shí)酒，酒好不好，酒的香氣濃郁的程度很重要。高度酒由于純糧釀制，酒精含量高，酒香四溢撲鼻。高香味物質(zhì)豐富，內(nèi)含對(duì)人體有益的物質(zhì)較多，醇厚甜美，層次豐富，酒體厚重能給消費(fèi)者帶來(lái)更好的口感，更愉悅的舒適感。低度酒是高度酒通過(guò)降低度數(shù)而來(lái)，一斤原漿酒通過(guò)加水等一系列較復(fù)雜的程序，有可能變成二斤酒三斤酒。

酒精度數(shù)降低了，酒味變淡了，飲用時(shí)酒香單薄，勁道不足，回甘短促，完全體驗(yàn)不到白酒醇香四溢，層次厚重的感覺(jué)，讓人飲后大呼不過(guò)癮。但是為什么有的低度酒，度數(shù)變低了，香味還比較濃。是因?yàn)橛泻芏嗑茝S會(huì)采取第二次再加工，進(jìn)行調(diào)香調(diào)味，就是添加優(yōu)質(zhì)的調(diào)味酒，這種調(diào)味酒很貴。通過(guò)添加調(diào)味酒，酒的香氣自然就變得很濃郁，當(dāng)然也有很多酒廠使用較便宜的香精香料。

打個(gè)比方，一碗白糖水，糖的含量是不變的，加的水越多，糖味越淡，為了保持糖的味道濃郁，只有添加別的東西提高糖的味道。調(diào)味酒就相當(dāng)于廚師做飯時(shí)的味精，這個(gè)調(diào)味酒屬于各大酒廠的秘密可能只有勾兌師知道了。比如醬香型白酒比較常見(jiàn)的調(diào)味酒就包括醬香底香陳香醇甜以及酸味等調(diào)味酒，也就是每一種調(diào)味酒都有自己特別突出的一種香氣或味道。

一種酒缺什么？就要重點(diǎn)多加什么，保留其長(zhǎng)補(bǔ)齊不足。調(diào)味酒對(duì)于白酒相當(dāng)于調(diào)味料對(duì)于菜肴的重要性，要做一個(gè)色香味俱全的菜肴調(diào)味料是不可缺少的，同樣，如果想得到真正品質(zhì)的好酒，調(diào)味酒也是不可或缺的。高度酒幾乎是原汁原味，低度酒是一番復(fù)雜程序后的再加工，孰劣孰優(yōu)一目了然。綜上所述，50度以上的高度酒更接近于純糧釀造的原漿酒，飲用時(shí)高度的糧食酒反而不上頭不口渴醒酒快，不容易使人醉，少量飲用對(duì)身體有好處。

在低度白酒和高度白酒中，如何選擇比較好？哪種酒對(duì)身體的傷害大？

相同劑量下，高度酒有害，但通常情況下，低度酒有害。在喝高度酒還是低度酒的問(wèn)題上，有人認(rèn)為高度酒純度高醒酒更快，也有人認(rèn)為低度酒酒精含量少，對(duì)健康危害小。其實(shí)這些認(rèn)識(shí)基本上都是正確的，但實(shí)際情況往往不是這樣。事實(shí)上，真正好的低度酒的制造工藝甚至比高度酒還要復(fù)雜，用醇基酒勾兌比高度酒更難。一些著名的低度白酒要經(jīng)過(guò)多次勾兌，所以要保持低度白酒低度但不淡、柔和、甜。