與其給你潑冷水，我?guī)缀醪豢赡苤苯尤メ劸茝S進(jìn)貨。我國(guó)和啤酒行業(yè)經(jīng)過(guò)幾輪洗牌，啤酒廠基本都被大啤酒集團(tuán)控制。當(dāng)時(shí)我代理的是啤酒，包括金星啤酒和品牌白酒，分低中高三個(gè)檔次。金星啤酒以前賣(mài)的很好，后來(lái)因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不好，代理商不賣(mài)了，兩年后我又拿了。
想送啤酒，可以去啤酒廠直接進(jìn)貨嗎？
不是我給你潑涼水，直接去啤酒廠進(jìn)貨，幾乎是不可能的。咱們國(guó)家，啤酒行業(yè)經(jīng)過(guò)幾輪的洗牌，啤酒廠基本上都被大的啤酒集團(tuán)控制了。這些大的啤酒集團(tuán)在產(chǎn)品銷(xiāo)售方面，早已經(jīng)形成了自己的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，啤酒廠不會(huì)再對(duì)接一些散客。如果你有比較強(qiáng)勢(shì)的啤酒銷(xiāo)售渠道，那啤酒廠的銷(xiāo)售人員，會(huì)主動(dòng)找到你和你談入場(chǎng)銷(xiāo)售的問(wèn)題如果你沒(méi)有銷(xiāo)售渠道，只是想做一點(diǎn)小的配送業(yè)務(wù)的話，那要看你計(jì)劃配送的區(qū)域。
如果你配送的區(qū)域，是啤酒廠產(chǎn)品覆蓋的空白區(qū)域，或者做的比較差的區(qū)域，那啤酒廠的銷(xiāo)售人員有可能會(huì)把你拉入他們的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)中來(lái)。如果這個(gè)區(qū)域本身就是銷(xiāo)售比較好的區(qū)域，你基本上是沒(méi)有希望的，因?yàn)樵瓉?lái)在這里做經(jīng)銷(xiāo)配送的人是不會(huì)把這塊肥肉吐出來(lái)的。假如你有能力，從啤酒廠拿到出廠價(jià)的產(chǎn)品，但未加入啤酒廠的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，也獲得不了什么價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
因?yàn)楫a(chǎn)品的價(jià)格不僅僅是由出廠價(jià)決定的，出廠價(jià)不一定是最低價(jià)。包括啤酒在內(nèi)，很多廠家都會(huì)搞促銷(xiāo)活動(dòng)，促銷(xiāo)時(shí)廠家一般都會(huì)提供一部分促銷(xiāo)費(fèi)用的。如果你不屬于這個(gè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)中，你根本拿不到這些促銷(xiāo)費(fèi)用，所以大家都是在出廠價(jià)拿貨的時(shí)候，你是沒(méi)有優(yōu)勢(shì)的。如果你真想做啤酒生意，建議你聯(lián)系相應(yīng)的啤酒銷(xiāo)售人員，然后你成為他們的經(jīng)銷(xiāo)商，這樣會(huì)更好一些。
作為一個(gè)開(kāi)超市新手，應(yīng)該怎么去進(jìn)貨才比較好？有哪些需要注意的？
靈獸山觀點(diǎn)現(xiàn)今不缺乏產(chǎn)品，超市進(jìn)貨渠道也是很多的，包括供應(yīng)商配送和自采兩種方式。但超市經(jīng)營(yíng)的商品是需要篩選的，只有知道需要什么，才能有目的性的進(jìn)貨，從而實(shí)現(xiàn)合理的庫(kù)存毛利和資金使用。一進(jìn)貨前先做好調(diào)查論證，確定超市經(jīng)營(yíng)的品類(lèi)品牌和單品一個(gè)超市的商品結(jié)構(gòu)不是隨便組合的，也不是進(jìn)了貨隨便擺放的，需要根據(jù)商圈消費(fèi)者需求和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行規(guī)劃。
既然是超市不是便利店，一般品類(lèi)是比較齊全的，比如有生鮮類(lèi)商品，或者大包裝米面油，但齊全不代表什么貨都賣(mài)，否則浪費(fèi)的資金很多，庫(kù)存周轉(zhuǎn)也很慢，導(dǎo)致?lián)p耗增加。開(kāi)超市都會(huì)有個(gè)布局規(guī)劃，包括貨架如何擺放，動(dòng)線怎沒(méi)走，哪里是倉(cāng)庫(kù)哪里是煙柜收銀臺(tái)等。其中貨架區(qū)域就是商品陳列區(qū)。通過(guò)對(duì)商圈調(diào)查，確定需要經(jīng)營(yíng)的品類(lèi)，比如果蔬糧油休閑酒飲日化煙草等貨架區(qū)域。
同時(shí)規(guī)劃每個(gè)類(lèi)別需要什么品牌，比如碳酸飲料必須有可口可樂(lè)，糧油必須經(jīng)營(yíng)金龍魚(yú)。至于單品可以在商品采購(gòu)過(guò)程中細(xì)化完善。商品規(guī)劃和品類(lèi)組合是確定進(jìn)貨的前提。二進(jìn)貨可以配送與自采相結(jié)合，做好資金有效使用和毛利最大化超市商品大部分都有成熟的品牌供應(yīng)商，比如可樂(lè)娃哈哈寶潔等等，這些都是品牌的代理或者分銷(xiāo)商，他們的嗅覺(jué)也很靈敏，有開(kāi)超市的信息會(huì)主動(dòng)上門(mén)其他。
新開(kāi)超市缺乏信任基礎(chǔ)，很多商品會(huì)現(xiàn)金進(jìn)貨。超市內(nèi)針織品日雜百貨類(lèi)商品可以自己進(jìn)貨現(xiàn)金采購(gòu)，因?yàn)楹芏嗥放菩圆粡?qiáng)，找到區(qū)域性批發(fā)中心，就可以找到物美價(jià)廉的貨源。最大的好處是沒(méi)有保質(zhì)期以控制損耗，毛利空間比較大，并且很多商品不具有價(jià)格敏感性。供應(yīng)商配貨和自采都是基于商品規(guī)劃而來(lái)，過(guò)程中篩選出來(lái)需要的商品，當(dāng)然期間也會(huì)發(fā)現(xiàn)一些可以經(jīng)營(yíng)商品。
如果需要的商品沒(méi)有供應(yīng)商供應(yīng)，或者價(jià)格不合適，也可以通過(guò)批發(fā)中心的其他渠道比價(jià)，找到最優(yōu)價(jià)格，但要保證商品質(zhì)量和售后服務(wù)。這種組合可以保證資金使用的合理性，經(jīng)營(yíng)毛利也有保證。3.錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)植入一定比例的差異化商品。目前超市競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)難點(diǎn)是同質(zhì)化商品太多，也就是賣(mài)的東西都差不多。除了服務(wù)體驗(yàn)和系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)能力，還需要對(duì)同類(lèi)商品進(jìn)行一定的差異化改造。