如果白酒為純糧酒，保存得當(dāng)，放了20年還能喝。如果白酒為勾兌酒，或保存不當(dāng)，放了20年則不能喝。白酒常見(jiàn)于純糧酒和勾兌酒，純糧酒為全部使用糧食釀制而成的酒，勾兌酒為不同口味、不同生產(chǎn)時(shí)間、不同度數(shù)的純糧酒混合而成。純糧酒在密封條件下，酒精有殺菌、防腐的作用，而且在20年存放過(guò)程中，酒精和有機(jī)酸生成乙酸乙酯，可以使酒更香醇，因此可以喝。而勾兌酒添加了除苦劑、香精等添加劑，經(jīng)過(guò)20年的長(zhǎng)期貯存后，添加劑失效。如果在保存不當(dāng)?shù)那闆r下，酒精易于揮發(fā)，潮濕的環(huán)境容易滋生細(xì)菌、霉菌等。儲(chǔ)存白酒的注意事項(xiàng)：1、對(duì)于白酒的存放環(huán)境應(yīng)該十分注意，正常情況下應(yīng)該一直保存在陰涼干燥通風(fēng)的地方。2、白酒具有一定的揮發(fā)作用，所以儲(chǔ)存白酒一定要密封好，否則存放幾年過(guò)后，白酒已經(jīng)全部蒸發(fā)了。白酒保存需要避光、陰涼、通風(fēng)的良好條件，還需要進(jìn)行嚴(yán)格密封，防止酒精揮發(fā)。如果是勾兌酒，建議盡快飲用以保持更佳的口感，如果放了20年，則不建議飲用。

白酒放20年是否能喝是從白酒的類型、度數(shù)、保存情況來(lái)定的。如果白酒放了20年沒(méi)有跑酒、保存完好又是高度酒的話，是可以喝的，而且這個(gè)年份的醬香型白酒是非常好喝的。如果跑酒嚴(yán)重、開(kāi)啟之后能聞到酒香淡、酸味、酒味寡淡的情況，建議就不要再去喝了。而且大家記住，在貯存得當(dāng)、包裝完好的情況下高度醬香型白酒的黃金時(shí)期在20-25年左右；濃香型白酒的黃金時(shí)期在5-8年左右。以醬香型白酒為例，20年可以說(shuō)是醬香型白酒的黃金時(shí)期，這時(shí)候的酒一般被稱為液體“黃金”。以濃香型白酒為例，20年算是過(guò)長(zhǎng)了，據(jù)宜賓著名酒廠的員工陳述，一般濃香型白酒因?yàn)橛羞^(guò)加漿降度處理，所以其陳放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，超過(guò)10年其酒質(zhì)就會(huì)呈拋物線下降。擴(kuò)展資料并非所有白酒都適于長(zhǎng)期儲(chǔ)存，許多香型白酒保存時(shí)間過(guò)久，酒的成分會(huì)發(fā)生變化，失去原有風(fēng)味，如一些清香型白酒會(huì)失去清香味道，低度酒會(huì)出現(xiàn)水味等。對(duì)于藏酒的行家而言，只有純糧釀造、50度以上的白酒才適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存，同時(shí)也才具有收藏價(jià)值。而在清香、醬香、濃香等不同類型的老酒中，又以醬香型白酒最適宜久藏。酒類收藏要特別注意保存。一瓶老酒放上十幾年，多半都會(huì)出現(xiàn)“跑酒”。微量“跑酒”對(duì)酒質(zhì)影響不大，而“跑酒”過(guò)多，酒質(zhì)肯定變化很大，會(huì)影響老酒的收藏價(jià)值。此外，瓶塞材料使用不當(dāng)，光線的照射等因素也會(huì)造成酒的異味或染色。參考資料來(lái)源 鳳凰網(wǎng)-好酒干嘛急著喝放上幾十年也是收藏品

我們?cè)诳措娨晞』蛘唠娪暗倪^(guò)程當(dāng)中，經(jīng)常能夠聽(tīng)到82年的拉菲酒。而且我們也知道82年的拉菲酒價(jià)值在幾十萬(wàn)，所以在我們的心中也產(chǎn)生了這樣一個(gè)固有的印象，那就是對(duì)于酒來(lái)說(shuō)，存放的時(shí)間越長(zhǎng)就越值錢。53度為界限很多人都知道，酒在存放的過(guò)程當(dāng)中會(huì)發(fā)生脂化反應(yīng)，但是在醇達(dá)到一個(gè)峰值以后就會(huì)走上下坡路。而酒也開(kāi)始進(jìn)入堿化過(guò)程，也就是說(shuō)水解成為酸類物質(zhì)。53度以下的酒存放時(shí)間越長(zhǎng)，堿化過(guò)程就越來(lái)越嚴(yán)重，所以口感也會(huì)變得酸澀，所以說(shuō)并不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。而53度以上的酒，則更加適合長(zhǎng)期存放。白酒放了20年還能喝嗎？白酒在存放了20年的時(shí)候是否能喝與酒精的度數(shù)也有很大的關(guān)系，53度以下的酒在存放了20年以后是不能喝的，不僅口感酸澀，而且毫無(wú)酒味可言。但是對(duì)于一些53度以上的高度白酒或者一些濃香型的白酒而言，在存放了20年以后，仍舊是可以飲用的，并且其味道更加醇厚香濃。當(dāng)然是否飲用除了與酒的度數(shù)有關(guān)之外，也與存放的環(huán)境和溫度有關(guān)，在環(huán)境和溫度均比較適宜的情況下，存放了20年的白酒還是可以喝的。不同酒的存放年限不同不同類型的酒存放的年限也有所不同，對(duì)于醬香型和濃香型的白酒而言，存放的期限在5~25年左右。而對(duì)于一些清香型的酒而言，最高的存放年限則為10年。當(dāng)一些度數(shù)較低的清香型的白酒，存放時(shí)間較長(zhǎng)以后，已經(jīng)失去了酒的口味和醇香，自然而然也失去了其價(jià)值所在。而對(duì)于一些度數(shù)比較高的白酒或者是醬香型濃香型的酒而言，存放的時(shí)間較長(zhǎng)，其價(jià)值也會(huì)有所升高。