下面就來介紹一下家釀葡萄酒的做法，教你怎么釀酒。家里釀酒，一定要注意對所有工具進(jìn)行嚴(yán)格消毒，不能有細(xì)菌和生水帶入。否則，酒在釀造過程中會變質(zhì)，使尿酒的口感變差。剛剛寫了一篇關(guān)于家釀葡萄酒做法的文章。

在家怎么釀制葡萄酒？喝葡萄酒對人體有好處嗎？

葡萄酒的釀制方法1平時自己在家中釀制葡萄酒時，一定要購買那些自然成熟的優(yōu)質(zhì)葡萄，而且要選擇那些外表為紫紅色，口感特別甜的葡萄優(yōu)質(zhì)品種，絕對不能購買那些反季的低質(zhì)量葡萄來釀酒。2準(zhǔn)備一把干凈的剪刀，到葡萄沿著它底部的蒂剪下來，這里要注意，一定不能損傷葡萄的外皮。把剪下來的葡萄粒用清水沖洗干凈，然后把它放在淡鹽水中浸泡十分鐘，泡好以后再取出，用清水沖洗幾次。

3把洗好以后的葡萄倒在一個干凈的大盆中，用手把葡萄粒兒一個一個捏碎，捏碎以后，葡萄皮和葡萄籽以及果肉要全部放在盤中，再按6:1的比例加入白糖，用干凈的筷子調(diào)勻，等白糖完全融化以后，才能把它們裝入到干凈的玻璃瓶中。4把玻璃瓶密封以后，放在溫暖的環(huán)境中發(fā)酵30天左右，里面的葡萄酒就能發(fā)酵完成，它發(fā)酵時間越長，酒味越濃。

在葡萄酒釀好后以后，要取出用干凈的紗布進(jìn)行過濾，把里面的葡萄皮和葡萄籽全部濾掉，得到的葡萄酒重新裝瓶，密封保存，想喝時隨時取出飲用就可以。5平時自己在家中釀制葡萄酒時，一定要注意所有的工具都要嚴(yán)格消毒，不能帶入一點兒細(xì)菌和生水，不然葡萄酒在釀制過程中會腐敗變質(zhì)，會讓尿出的葡萄酒口感變差。好處1紅酒含有糖醇類有機酸無機鹽維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，對人體有不同的補益作用。

2.紅酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結(jié)，保護(hù)并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理機能。3.紅酒中含有豐富的單寧酸，可預(yù)防蛀牙及防止輻射傷害。飲用紅酒對女性有很好的美容養(yǎng)顏的功效，可養(yǎng)氣活血，使皮膚富有彈性。4.紅酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用，?jīng)常飲用還可預(yù)防老年癡呆。

簡單家庭釀造葡萄酒的方法是什么？

我以前自己在家總做葡萄酒，那是在家做葡萄酒是我們這個城市的一個風(fēng)尚。到了秋季，到了葡萄最成熟最便宜的時侯，我就開始采敗購葡萄了。到批發(fā)市場成箱買，然后家中有幾個巨型的大玻璃瓶用來專門制酒的。設(shè)備原料很齊全。當(dāng)然最不可少的是白糖，家中有數(shù)十袋的白糖。1 清洗葡萄這里要洗的略細(xì)一點，要是洗的太馬虎，葡萄不干凈以后釀造時會產(chǎn)生異味。

先浸泡半個小時在水里，然后最好用鹽水清洗。最后再用清水洗一次。2 把水瀝干原則上是越干越好。實際上差不多干就行。葡萄上的水分雜質(zhì)當(dāng)然是越少越好。3摘下果粒，并直接捏碎。每個粒都要至少把果皮捏破，否則無法釀造。果皮決定了日后酒的口味及顏色。4 果皮帶果肉一起放充容器中葡萄皮和果肉一起都是在破碎狀態(tài)下放入容器的。

放一層葡萄放一層白糖。一直放下去可以放N層白糖與葡萄。白糖與葡萄的比例是15即1斤白糖配5斤葡萄5 不要裝的太滿，然后封口。大約裝到葡萄的5分之4就可以。因為在發(fā)酵中會產(chǎn)生氣體，容易冒頂或沖破容器。6然后等待約一個月左右由于不同的室溫與糖量嚴(yán)重影響發(fā)酵的速度。這里的糖量不僅是指白糖，每種葡萄的含糖量也相差不小。

所以發(fā)酵成酒的時間會相差很多。有的人家半個多月就成功了，有的人家可能要一個月以后才成酒。7 成酒階段的準(zhǔn)備工作隨著時間的推移，可以看到容器中產(chǎn)生大量的汽泡，并能聞到酒味。葡萄開始分層，果皮會先漂浮到容器的上方。果汁與酒會沉到容器的下方。在最后階段果肉都跑到上面去了，并且果肉基本都消失了。容器中有五分之四以上全是液體。

該準(zhǔn)備容器和過濾器了。最后過濾酒，果肉和果皮都過濾掉了。只留下酒，放在一個大容器里。這酒以后會變色，酒精度會越來越大。到一定程度后，你需要把它放在一個冷的地方，以阻止它的進(jìn)一步發(fā)酵。因為度數(shù)太高，怕你喝多了！最后，如果你做的酒渾濁，說明里面的果汁太多了。還需要繼續(xù)發(fā)酵。成品酒應(yīng)該是透明的，但顏色是鮮紅色和鮮黃色。