9月24日，安徽省酒業(yè)協(xié)會(huì)第四屆白酒評(píng)委會(huì)議暨安徽省食品工業(yè)協(xié)會(huì)2021年白酒評(píng)委會(huì)議在合肥豐達(dá)國際酒店隆重開幕。周安徽省酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、集團(tuán)黨委副書記、安徽省酒廠有限責(zé)任公司總經(jīng)理?xiàng)畎不帐【茦I(yè)協(xié)會(huì)專家評(píng)審組長、安徽省金種子酒業(yè)有限公司總工程師..
安徽省酒業(yè)協(xié)會(huì)第四屆白酒評(píng)委換屆9月24日,安徽省酒業(yè)協(xié)會(huì)第四屆白酒評(píng)委換屆暨安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)2021屆白酒評(píng)委考評(píng)會(huì)在合肥豐大國際酒店隆重開幕,安徽省酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、古井集團(tuán)黨委副書記、安徽古井貢酒股份有限公司總經(jīng)理周慶伍。安徽省酒業(yè)協(xié)會(huì)專家考評(píng)組長,安徽金種子酒業(yè)有限公司總工楊紅文。安徽省酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長葉鶴松出席開幕式。
一些企業(yè)為什么要選擇定制酒？
去貴州飛機(jī)上聽美女講了一堂企業(yè)定制酒培訓(xùn)課，她說好酒都是勾兌出來的。有次去貴州的飛機(jī)上，同伴說起來茅臺(tái)酒。胡吹了一會(huì)兒，意思是去了可以喝到正宗茅臺(tái)酒如何如何?？戳送橐粫?huì)兒的同機(jī)一美女，禁不住笑了：你還給人家上課，你都啥也不懂，講的啥啊。同伴反問：你懂？你懂你給講講。于是，美女就娓娓道來，給我們上了一個(gè)多小時(shí)的一節(jié)大課。
講得非常精彩，聽得也很明白，當(dāng)然內(nèi)容太多，肯定記不下來。美女開頭主要講了各種香型酒的不同，貴州比較有名的幾種酒的主要產(chǎn)地、工藝，后面主要就講了企業(yè)高端定制酒。原來她就是貴州某知名酒廠，專做企業(yè)定制酒的大區(qū)經(jīng)理。從她的介紹中，可以明白，高端企業(yè)定制酒至少有幾個(gè)好處：品質(zhì)放心用來招待的自用酒，大部分還是都自己喝了，好壞貴賤先放一邊，別喝假冒偽劣酒最重要。
仿冒假酒，甲醛含量超標(biāo)的，一兩杯就有可能使人喝瞎眼睛。現(xiàn)在造假的也都精了，不至于用工業(yè)酒精勾兌了，但是以次充好，也絕不會(huì)給飲用者帶來什么好的體驗(yàn)。花不少錢費(fèi)很大勁請(qǐng)來個(gè)重要客人，讓人家喝出假酒來，那不是赤裸裸的當(dāng)場(chǎng)打臉？生意還用再做下去？定制酒不一樣?？梢詫?shí)地考察，品嘗適用，選中以后，按廠家樣品酒的口味和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)加工生產(chǎn)。
最起碼，定制酒的用戶心里踏實(shí)，喝著放心。性價(jià)比高一瓶名酒從出廠到終端用戶擺上飯桌，沒有個(gè)三道五道雁過拔毛的中間商是不可能的。越有名，越緊俏的，層層加碼就更明顯，更嚴(yán)重。有的經(jīng)銷商甚至玩起了花樣。買他們一瓶酒，比如1499元，可以出廠價(jià)搭配調(diào)撥給你一瓶茅臺(tái)、五糧液這樣最緊俏的酒。名酒讓你大膽品嘗，肯定是真的。
實(shí)際他那個(gè)酒，也就百十塊錢水平，賺錢的在那里面。定制酒不一樣，相當(dāng)于直接是出廠價(jià)，沒有中間商賺差價(jià)。省下來的這一塊費(fèi)用，就相當(dāng)?shù)目捎^。自用宣傳兩相宜高端企業(yè)定制酒，不僅滿足自己接待、送禮需求，還是企業(yè)宣傳的很好方式。能做的好高端企業(yè)定制酒的，也要具備一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力，不然，不光不夠給你單獨(dú)設(shè)計(jì)產(chǎn)品形象，連單獨(dú)做一批包裝都搞不起來。
既然是定制，那當(dāng)然除了酒廠明顯的酒文化標(biāo)志，就是企業(yè)自己的LOGO和宣傳點(diǎn)，這對(duì)企業(yè)來說，當(dāng)然是很好的企業(yè)形象傳播方式。然而，以往的軍警定制酒、國家某某大機(jī)關(guān)定制酒，通通都是假冒偽劣。企業(yè)定制酒，尤其是有實(shí)力的民營企業(yè)，則不受這一限制。好酒也要靠勾兌美女老師還披露，任何一種好酒，也不可能不勾兌。勾兌是一種工藝而已，是改善酒的品質(zhì)，提高酒的口感的良好方法。
所謂的年份酒，正是用存放時(shí)間足夠的酒頭來勾兌新酒，從而改變新酒口感粗糙味道嗆沖的不足。定制酒，正是針對(duì)客戶需求的口味進(jìn)行調(diào)制。勾兌秘訣是：好酒和好酒勾兌，不一定就勾兌出好酒，反而可能四不像，失去原有口感味道。劣質(zhì)酒和劣質(zhì)酒勾兌，絕對(duì)勾兌不出好酒。用啥勾兌，怎么勾兌，只能根據(jù)實(shí)際情況，由最富有經(jīng)驗(yàn)的品酒師調(diào)酒師來操作，才能勾兌出質(zhì)量上乘的好酒。
為什么茅臺(tái)鎮(zhèn)有那么多假醬香酒，有真材實(shí)料的廠家嗎？求分享？
謝邀。其實(shí)這個(gè)問題我很想改成為什么茅臺(tái)鎮(zhèn)那么多好酒，消費(fèi)者就沒發(fā)現(xiàn)呢？一葉障目呀，眼里凡是只看到茅臺(tái)酒或者是茅臺(tái)鎮(zhèn)不好一面的我認(rèn)為都太主觀絕對(duì)。誠然，是有一些不良商家以次充好，拿著茅臺(tái)鎮(zhèn)的名頭到處招搖撞騙，導(dǎo)致被騙消費(fèi)者對(duì)茅臺(tái)鎮(zhèn)沒留下什么好印象。但只要是真正世世代代生活在茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀酒人，或者是真金白銀在茅臺(tái)鎮(zhèn)投錢建廠的老板，都不會(huì)干出欺騙消費(fèi)者那種只會(huì)得不償失自砸飯碗的事。
一般來說，只要消費(fèi)者不貪圖便宜，買酒時(shí)注意仔細(xì)鑒別，找準(zhǔn)正規(guī)銷售渠道，就不會(huì)買到所謂的假醬酒。只是茅臺(tái)鎮(zhèn)有名有姓的酒廠太多，如何從這么多酒廠出品的成千上萬種產(chǎn)品中挑選出讓自己心儀性又價(jià)比高的酒確實(shí)就考眼力。自己懂就好辦。不懂的又該怎么做呢？首選肯定是茅臺(tái)酒廠等大廠的產(chǎn)品，畢竟這這酒廠資歷名望擺在那兒，錢要賺但更看重信譽(yù)面子。
除此之外，名氣不大，性價(jià)比高的產(chǎn)品其實(shí)在茅臺(tái)鎮(zhèn)也有。而且正因?yàn)榫茝S規(guī)模小，也沒錢打廣告，各種成本就能降下來，酒的價(jià)格就相對(duì)便宜。五岳歸來不看山，泰山歸來不看岳。在這里我向大家推薦一款我們虛心向各名優(yōu)酒廠學(xué)習(xí)，問道茅臺(tái)鎮(zhèn)的產(chǎn)品。只是，我也參與的，多少還是有點(diǎn)王婆賣瓜自賣自夸的味道。舉賢不避親吧，這款酒的名字叫做元老院酒友會(huì)紀(jì)念酒，我們的愿景是致力于打造中國醬香型白酒文創(chuàng)領(lǐng)導(dǎo)品牌，我們的口號(hào)是快樂飲酒，健康生活。
加入?yún)f(xié)會(huì)已繳費(fèi)，參加攝影活動(dòng)還要另收錢，這是為什么？合理嗎？
沒有天生的攝影大師，作為愛好者，誰都是從小白過來的。而攝影愛好者在小白階段最羨慕的就是那些一抬手就能出“大片”的老師。我這么說沒錯(cuò)吧？以我自己的經(jīng)歷來講，我就是這么過來的。小白——攝影愛好者——加入官方協(xié)會(huì)（市、省、國）我加入的協(xié)會(huì)都是官方的攝影家協(xié)會(huì)，其他的，類似于俱樂部性質(zhì)的協(xié)會(huì)，我沒有參與過。說一點(diǎn)我自己的見解——首先，我不同意前排有些答主所說的，“年輕攝影愛好者對(duì)于攝影協(xié)會(huì)還是不是很感冒的”。
太過主觀，太過片面。我在加入市攝影家協(xié)會(huì)的時(shí)候二十出頭——請(qǐng)問我算年輕的還是算年老的？像我這樣的愛好者還有很多。其他城市我不清楚，就我所知道的，持有和我同市區(qū)攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員證的，和我同齡的不在少數(shù)。您問多少人？大約三四百。這個(gè)數(shù)據(jù)是我們一個(gè)一個(gè)統(tǒng)計(jì)來的。所有的會(huì)員，協(xié)會(huì)都是建檔備案。這活兒我做過，所以我知道大約有多少人。
不過，持有和我同省攝影家攝影會(huì)員證的同齡人有多少，我就不清楚了，因?yàn)槭?huì)員的建檔表格不歸我做。但是肯定比我們市的這個(gè)人數(shù)要多。國證，以此類推。其次，官方協(xié)會(huì)有一套相對(duì)比較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)睦U費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。我不知道前排那位說“年輕攝影愛好者對(duì)于攝影協(xié)會(huì)還是不是很感冒的”的答主，自己是否是協(xié)會(huì)會(huì)員，我也不知道那位答主所處的城市，攝影圈是個(gè)什么情況。
我就講講我自己加入的攝影家協(xié)會(huì)。以下都是我的親見和親歷。我摸相機(jī)12年，加入攝影家協(xié)會(huì)11年半，期間參與過兩次改選，配合過三任市區(qū)攝影家協(xié)會(huì)主席的工作。每一次改選，協(xié)會(huì)副主席都會(huì)念章程和財(cái)務(wù)制度的。前排那位說“年輕攝影愛好者對(duì)于攝影協(xié)會(huì)還是不是很感冒的”的答主，我不知道您參加過攝影家協(xié)會(huì)的換屆改選沒有，如果沒有，希望您能參加一次，體會(huì)一下與會(huì)流程。
順便看看協(xié)會(huì)里有多少年輕會(huì)員。我配合主席工作不是重點(diǎn)，攝影家協(xié)會(huì)不是個(gè)以盈利為目的的團(tuán)體，我們這些做工作的，大都是義工性質(zhì)。無論哪一屆協(xié)會(huì)主席，他們會(huì)不定期舉辦一些攝影活動(dòng)，比如攝影講座，外拍活動(dòng)，影展，比賽，等等。這些攝影活動(dòng)的主旨都是為會(huì)員們服務(wù)。但是有活動(dòng)，肯定就有活兒，有活兒就得有人干。就拿影展來說，得有人聯(lián)系場(chǎng)地吧？得有人布展吧？很多工作都是沒有報(bào)酬的，可是我們也樂意干。
不是因?yàn)殄X。攝影家協(xié)會(huì)主席都沒工資，我們這些志愿者能有報(bào)酬嗎！言歸正傳。攝影愛好者加入官方協(xié)會(huì)，肯定是得繳納會(huì)員費(fèi)。市區(qū)會(huì)員不光要在市里備案，還要向省里報(bào)備的，給你建檔、審批、做會(huì)員證，這些工作得有人做，這些物料都需要錢。天下沒有免費(fèi)的午餐，不掏錢就白給的會(huì)員證，是絕對(duì)不可能的。會(huì)員費(fèi)就是做這個(gè)用的。
一次性收費(fèi)，沒有年續(xù)費(fèi)。第三，“會(huì)員費(fèi)”和參加攝影活動(dòng)收的錢是倆性質(zhì)。我剛才說了，協(xié)會(huì)主席會(huì)不定期舉辦攝影活動(dòng)。我參與組織過的攝影活動(dòng)不少，有收費(fèi)的也有不收費(fèi)的。講真，只要是攝影活動(dòng)，沒有一次是不花錢的。而攝影家協(xié)會(huì)并不是一個(gè)以盈利為目的的團(tuán)體。講直白一點(diǎn)，搞活動(dòng)的錢，要么拉贊助，要么自己出。為什么不收費(fèi)？因?yàn)橛匈澲?！為什么收費(fèi)？那是因?yàn)闆]有贊助商替你出錢！就這么簡單。
攝影會(huì)員費(fèi)抵不了活動(dòng)的花銷，一筆是一筆。別說是正規(guī)的官方團(tuán)體了，就是您自己家過日子，也不能指望吃一頓飯能頂一輩子??！講真，如果是想加入攝影團(tuán)體，官方協(xié)會(huì)是個(gè)很不錯(cuò)的組織。這并非我在捧臭腳吹牛皮，我也不是“官迷”。官方協(xié)會(huì)里有不少真材實(shí)料的老師，德藝雙馨的我見過不少。好導(dǎo)師的作用自不必說，千里馬要是遇不上伯樂，那也得進(jìn)豆腐坊里拉磨。
7月16日上午，中國酒類協(xié)會(huì)第六屆會(huì)員代表大會(huì)暨六屆一次理事會(huì)(擴(kuò)大)會(huì)議在北京召開。由會(huì)員大會(huì)民主選舉產(chǎn)生中國酒類協(xié)會(huì)第六屆理事會(huì)理事長、執(zhí)行理事長、副理事長、執(zhí)行理事、理事、秘書長，中國酒類協(xié)會(huì)監(jiān)事會(huì)監(jiān)事、副監(jiān)事、監(jiān)事。投票結(jié)果顯示，宋書玉當(dāng)選為中國酒類協(xié)會(huì)第六屆理事會(huì)理事長，王琦當(dāng)選為執(zhí)行理事長，何勇當(dāng)選為秘書長。