9月24日，安徽省酒業(yè)協(xié)會(huì)第四屆白酒評(píng)委會(huì)議暨安徽省食品工業(yè)協(xié)會(huì)2021年白酒評(píng)委會(huì)議在合肥豐達(dá)國(guó)際酒店隆重開(kāi)幕。周安徽省酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、集團(tuán)黨委副書(shū)記、安徽省酒廠有限責(zé)任公司總經(jīng)理?xiàng)畎不帐【茦I(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家評(píng)審組長(zhǎng)、安徽省金種子酒業(yè)有限公司總工程師..

安徽省酒業(yè)協(xié)會(huì)第四屆白酒評(píng)委換屆9月24日,安徽省酒業(yè)協(xié)會(huì)第四屆白酒評(píng)委換屆暨安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)2021屆白酒評(píng)委考評(píng)會(huì)在合肥豐大國(guó)際酒店隆重開(kāi)幕,安徽省酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、古井集團(tuán)黨委副書(shū)記、安徽古井貢酒股份有限公司總經(jīng)理周慶伍。安徽省酒業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家考評(píng)組長(zhǎng),安徽金種子酒業(yè)有限公司總工楊紅文。安徽省酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)葉鶴松出席開(kāi)幕式。

一些企業(yè)為什么要選擇定制酒？

去貴州飛機(jī)上聽(tīng)美女講了一堂企業(yè)定制酒培訓(xùn)課，她說(shuō)好酒都是勾兌出來(lái)的。有次去貴州的飛機(jī)上，同伴說(shuō)起來(lái)茅臺(tái)酒。胡吹了一會(huì)兒，意思是去了可以喝到正宗茅臺(tái)酒如何如何?？戳送橐粫?huì)兒的同機(jī)一美女，禁不住笑了：你還給人家上課，你都啥也不懂，講的啥啊。同伴反問(wèn)：你懂？你懂你給講講。于是，美女就娓娓道來(lái)，給我們上了一個(gè)多小時(shí)的一節(jié)大課。

講得非常精彩，聽(tīng)得也很明白，當(dāng)然內(nèi)容太多，肯定記不下來(lái)。美女開(kāi)頭主要講了各種香型酒的不同，貴州比較有名的幾種酒的主要產(chǎn)地、工藝，后面主要就講了企業(yè)高端定制酒。原來(lái)她就是貴州某知名酒廠，專(zhuān)做企業(yè)定制酒的大區(qū)經(jīng)理。從她的介紹中，可以明白，高端企業(yè)定制酒至少有幾個(gè)好處：品質(zhì)放心用來(lái)招待的自用酒，大部分還是都自己喝了，好壞貴賤先放一邊，別喝假冒偽劣酒最重要。

仿冒假酒，甲醛含量超標(biāo)的，一兩杯就有可能使人喝瞎眼睛。現(xiàn)在造假的也都精了，不至于用工業(yè)酒精勾兌了，但是以次充好，也絕不會(huì)給飲用者帶來(lái)什么好的體驗(yàn)。花不少錢(qián)費(fèi)很大勁請(qǐng)來(lái)個(gè)重要客人，讓人家喝出假酒來(lái)，那不是赤裸裸的當(dāng)場(chǎng)打臉？生意還用再做下去？定制酒不一樣。可以實(shí)地考察，品嘗適用，選中以后，按廠家樣品酒的口味和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)加工生產(chǎn)。

最起碼，定制酒的用戶(hù)心里踏實(shí)，喝著放心。性?xún)r(jià)比高一瓶名酒從出廠到終端用戶(hù)擺上飯桌，沒(méi)有個(gè)三道五道雁過(guò)拔毛的中間商是不可能的。越有名，越緊俏的，層層加碼就更明顯，更嚴(yán)重。有的經(jīng)銷(xiāo)商甚至玩起了花樣。買(mǎi)他們一瓶酒，比如1499元，可以出廠價(jià)搭配調(diào)撥給你一瓶茅臺(tái)、五糧液這樣最緊俏的酒。名酒讓你大膽品嘗，肯定是真的。

實(shí)際他那個(gè)酒，也就百十塊錢(qián)水平，賺錢(qián)的在那里面。定制酒不一樣，相當(dāng)于直接是出廠價(jià)，沒(méi)有中間商賺差價(jià)。省下來(lái)的這一塊費(fèi)用，就相當(dāng)?shù)目捎^。自用宣傳兩相宜高端企業(yè)定制酒，不僅滿(mǎn)足自己接待、送禮需求，還是企業(yè)宣傳的很好方式。能做的好高端企業(yè)定制酒的，也要具備一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力，不然，不光不夠給你單獨(dú)設(shè)計(jì)產(chǎn)品形象，連單獨(dú)做一批包裝都搞不起來(lái)。

既然是定制，那當(dāng)然除了酒廠明顯的酒文化標(biāo)志，就是企業(yè)自己的LOGO和宣傳點(diǎn)，這對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，當(dāng)然是很好的企業(yè)形象傳播方式。然而，以往的軍警定制酒、國(guó)家某某大機(jī)關(guān)定制酒，通通都是假冒偽劣。企業(yè)定制酒，尤其是有實(shí)力的民營(yíng)企業(yè)，則不受這一限制。好酒也要靠勾兌美女老師還披露，任何一種好酒，也不可能不勾兌。勾兌是一種工藝而已，是改善酒的品質(zhì)，提高酒的口感的良好方法。

所謂的年份酒，正是用存放時(shí)間足夠的酒頭來(lái)勾兌新酒，從而改變新酒口感粗糙味道嗆沖的不足。定制酒，正是針對(duì)客戶(hù)需求的口味進(jìn)行調(diào)制。勾兌秘訣是：好酒和好酒勾兌，不一定就勾兌出好酒，反而可能四不像，失去原有口感味道。劣質(zhì)酒和劣質(zhì)酒勾兌，絕對(duì)勾兌不出好酒。用啥勾兌，怎么勾兌，只能根據(jù)實(shí)際情況，由最富有經(jīng)驗(yàn)的品酒師調(diào)酒師來(lái)操作，才能勾兌出質(zhì)量上乘的好酒。

為什么茅臺(tái)鎮(zhèn)有那么多假醬香酒，有真材實(shí)料的廠家嗎？求分享？

謝邀。其實(shí)這個(gè)問(wèn)題我很想改成為什么茅臺(tái)鎮(zhèn)那么多好酒，消費(fèi)者就沒(méi)發(fā)現(xiàn)呢？一葉障目呀，眼里凡是只看到茅臺(tái)酒或者是茅臺(tái)鎮(zhèn)不好一面的我認(rèn)為都太主觀絕對(duì)。誠(chéng)然，是有一些不良商家以次充好，拿著茅臺(tái)鎮(zhèn)的名頭到處招搖撞騙，導(dǎo)致被騙消費(fèi)者對(duì)茅臺(tái)鎮(zhèn)沒(méi)留下什么好印象。但只要是真正世世代代生活在茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀酒人，或者是真金白銀在茅臺(tái)鎮(zhèn)投錢(qián)建廠的老板，都不會(huì)干出欺騙消費(fèi)者那種只會(huì)得不償失自砸飯碗的事。

一般來(lái)說(shuō)，只要消費(fèi)者不貪圖便宜，買(mǎi)酒時(shí)注意仔細(xì)鑒別，找準(zhǔn)正規(guī)銷(xiāo)售渠道，就不會(huì)買(mǎi)到所謂的假醬酒。只是茅臺(tái)鎮(zhèn)有名有姓的酒廠太多，如何從這么多酒廠出品的成千上萬(wàn)種產(chǎn)品中挑選出讓自己心儀性又價(jià)比高的酒確實(shí)就考眼力。自己懂就好辦。不懂的又該怎么做呢？首選肯定是茅臺(tái)酒廠等大廠的產(chǎn)品，畢竟這這酒廠資歷名望擺在那兒，錢(qián)要賺但更看重信譽(yù)面子。

除此之外，名氣不大，性?xún)r(jià)比高的產(chǎn)品其實(shí)在茅臺(tái)鎮(zhèn)也有。而且正因?yàn)榫茝S規(guī)模小，也沒(méi)錢(qián)打廣告，各種成本就能降下來(lái)，酒的價(jià)格就相對(duì)便宜。五岳歸來(lái)不看山，泰山歸來(lái)不看岳。在這里我向大家推薦一款我們虛心向各名優(yōu)酒廠學(xué)習(xí)，問(wèn)道茅臺(tái)鎮(zhèn)的產(chǎn)品。只是，我也參與的，多少還是有點(diǎn)王婆賣(mài)瓜自賣(mài)自夸的味道。舉賢不避親吧，這款酒的名字叫做元老院酒友會(huì)紀(jì)念酒，我們的愿景是致力于打造中國(guó)醬香型白酒文創(chuàng)領(lǐng)導(dǎo)品牌，我們的口號(hào)是快樂(lè)飲酒，健康生活。

加入?yún)f(xié)會(huì)已繳費(fèi)，參加攝影活動(dòng)還要另收錢(qián)，這是為什么？合理嗎？

沒(méi)有天生的攝影大師，作為愛(ài)好者，誰(shuí)都是從小白過(guò)來(lái)的。而攝影愛(ài)好者在小白階段最羨慕的就是那些一抬手就能出“大片”的老師。我這么說(shuō)沒(méi)錯(cuò)吧？以我自己的經(jīng)歷來(lái)講，我就是這么過(guò)來(lái)的。小白——攝影愛(ài)好者——加入官方協(xié)會(huì)（市、省、國(guó)）我加入的協(xié)會(huì)都是官方的攝影家協(xié)會(huì)，其他的，類(lèi)似于俱樂(lè)部性質(zhì)的協(xié)會(huì)，我沒(méi)有參與過(guò)。說(shuō)一點(diǎn)我自己的見(jiàn)解——首先，我不同意前排有些答主所說(shuō)的，“年輕攝影愛(ài)好者對(duì)于攝影協(xié)會(huì)還是不是很感冒的”。

太過(guò)主觀，太過(guò)片面。我在加入市攝影家協(xié)會(huì)的時(shí)候二十出頭——請(qǐng)問(wèn)我算年輕的還是算年老的？像我這樣的愛(ài)好者還有很多。其他城市我不清楚，就我所知道的，持有和我同市區(qū)攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員證的，和我同齡的不在少數(shù)。您問(wèn)多少人？大約三四百。這個(gè)數(shù)據(jù)是我們一個(gè)一個(gè)統(tǒng)計(jì)來(lái)的。所有的會(huì)員，協(xié)會(huì)都是建檔備案。這活兒我做過(guò)，所以我知道大約有多少人。

不過(guò)，持有和我同省攝影家攝影會(huì)員證的同齡人有多少，我就不清楚了，因?yàn)槭?huì)員的建檔表格不歸我做。但是肯定比我們市的這個(gè)人數(shù)要多。國(guó)證，以此類(lèi)推。其次，官方協(xié)會(huì)有一套相對(duì)比較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)睦U費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。我不知道前排那位說(shuō)“年輕攝影愛(ài)好者對(duì)于攝影協(xié)會(huì)還是不是很感冒的”的答主，自己是否是協(xié)會(huì)會(huì)員，我也不知道那位答主所處的城市，攝影圈是個(gè)什么情況。

我就講講我自己加入的攝影家協(xié)會(huì)。以下都是我的親見(jiàn)和親歷。我摸相機(jī)12年，加入攝影家協(xié)會(huì)11年半，期間參與過(guò)兩次改選，配合過(guò)三任市區(qū)攝影家協(xié)會(huì)主席的工作。每一次改選，協(xié)會(huì)副主席都會(huì)念章程和財(cái)務(wù)制度的。前排那位說(shuō)“年輕攝影愛(ài)好者對(duì)于攝影協(xié)會(huì)還是不是很感冒的”的答主，我不知道您參加過(guò)攝影家協(xié)會(huì)的換屆改選沒(méi)有，如果沒(méi)有，希望您能參加一次，體會(huì)一下與會(huì)流程。

順便看看協(xié)會(huì)里有多少年輕會(huì)員。我配合主席工作不是重點(diǎn)，攝影家協(xié)會(huì)不是個(gè)以盈利為目的的團(tuán)體，我們這些做工作的，大都是義工性質(zhì)。無(wú)論哪一屆協(xié)會(huì)主席，他們會(huì)不定期舉辦一些攝影活動(dòng)，比如攝影講座，外拍活動(dòng)，影展，比賽，等等。這些攝影活動(dòng)的主旨都是為會(huì)員們服務(wù)。但是有活動(dòng)，肯定就有活兒，有活兒就得有人干。就拿影展來(lái)說(shuō)，得有人聯(lián)系場(chǎng)地吧？得有人布展吧？很多工作都是沒(méi)有報(bào)酬的，可是我們也樂(lè)意干。

不是因?yàn)殄X(qián)。攝影家協(xié)會(huì)主席都沒(méi)工資，我們這些志愿者能有報(bào)酬嗎！言歸正傳。攝影愛(ài)好者加入官方協(xié)會(huì)，肯定是得繳納會(huì)員費(fèi)。市區(qū)會(huì)員不光要在市里備案，還要向省里報(bào)備的，給你建檔、審批、做會(huì)員證，這些工作得有人做，這些物料都需要錢(qián)。天下沒(méi)有免費(fèi)的午餐，不掏錢(qián)就白給的會(huì)員證，是絕對(duì)不可能的。會(huì)員費(fèi)就是做這個(gè)用的。

一次性收費(fèi)，沒(méi)有年續(xù)費(fèi)。第三，“會(huì)員費(fèi)”和參加攝影活動(dòng)收的錢(qián)是倆性質(zhì)。我剛才說(shuō)了，協(xié)會(huì)主席會(huì)不定期舉辦攝影活動(dòng)。我參與組織過(guò)的攝影活動(dòng)不少，有收費(fèi)的也有不收費(fèi)的。講真，只要是攝影活動(dòng)，沒(méi)有一次是不花錢(qián)的。而攝影家協(xié)會(huì)并不是一個(gè)以盈利為目的的團(tuán)體。講直白一點(diǎn)，搞活動(dòng)的錢(qián)，要么拉贊助，要么自己出。為什么不收費(fèi)？因?yàn)橛匈澲?！為什么收費(fèi)？那是因?yàn)闆](méi)有贊助商替你出錢(qián)！就這么簡(jiǎn)單。

攝影會(huì)員費(fèi)抵不了活動(dòng)的花銷(xiāo)，一筆是一筆。別說(shuō)是正規(guī)的官方團(tuán)體了，就是您自己家過(guò)日子，也不能指望吃一頓飯能頂一輩子?。≈v真，如果是想加入攝影團(tuán)體，官方協(xié)會(huì)是個(gè)很不錯(cuò)的組織。這并非我在捧臭腳吹牛皮，我也不是“官迷”。官方協(xié)會(huì)里有不少真材實(shí)料的老師，德藝雙馨的我見(jiàn)過(guò)不少。好導(dǎo)師的作用自不必說(shuō)，千里馬要是遇不上伯樂(lè)，那也得進(jìn)豆腐坊里拉磨。

7月16日上午，中國(guó)酒類(lèi)協(xié)會(huì)第六屆會(huì)員代表大會(huì)暨六屆一次理事會(huì)(擴(kuò)大)會(huì)議在北京召開(kāi)。由會(huì)員大會(huì)民主選舉產(chǎn)生中國(guó)酒類(lèi)協(xié)會(huì)第六屆理事會(huì)理事長(zhǎng)、執(zhí)行理事長(zhǎng)、副理事長(zhǎng)、執(zhí)行理事、理事、秘書(shū)長(zhǎng)，中國(guó)酒類(lèi)協(xié)會(huì)監(jiān)事會(huì)監(jiān)事、副監(jiān)事、監(jiān)事。投票結(jié)果顯示，宋書(shū)玉當(dāng)選為中國(guó)酒類(lèi)協(xié)會(huì)第六屆理事會(huì)理事長(zhǎng)，王琦當(dāng)選為執(zhí)行理事長(zhǎng)，何勇當(dāng)選為秘書(shū)長(zhǎng)。