要不然都蒸餾，怎么可能一年就一池子酒能賣(mài)給你源源不斷的酒呢?。。?a href="/pinpai/fenjiu/">汾酒和杏花村，我記得有一次看到過(guò)標(biāo)簽名稱(chēng)就是：山西杏花村汾酒集團(tuán)。如唐詩(shī)中有“薄煙楊柳路，微雨杏花村”、“雨干楊柳渡，山熱杏花村”、“晚風(fēng)楊葉社，寒食杏花村”，宋詞中有“酒旗漁市，冷落杏花村”、“羅浮夢(mèng)覺(jué)，步芳影、如宿杏花村”等等。
古詩(shī)中的杏花村指的是現(xiàn)在的哪里？
一切，都源于杜牧的一首詩(shī)：“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村?！遍L(zhǎng)久以來(lái)，天南地北有十多個(gè)地方都宣稱(chēng)自己才是正宗的杏花村。這其中，以山西汾陽(yáng)、安徽池州、湖北麻城三地的競(jìng)爭(zhēng)最為激烈。翻遍歷史學(xué)家繆鉞編著的《杜牧年譜》，都沒(méi)有找到杜牧到過(guò)山西的足跡。杜牧在池州待了兩年，作為地方最高長(zhǎng)官，還不至于冒雨跑到荒郊野外找酒喝。
如果此詩(shī)作于杜牧從湖北黃州轉(zhuǎn)任安徽池州的路上，即會(huì)昌四年的九月份，則在時(shí)間上與“清明時(shí)節(jié)”不符。杜牧曾三次經(jīng)過(guò)江蘇豐縣，但豐縣一帶自古以來(lái)只有一個(gè)“張杏村”，且向來(lái)不產(chǎn)酒。三處呼聲較高的“杏花村”，都因證據(jù)不足紛紛落榜。那么，杜牧詩(shī)中的“杏花村”到底是實(shí)是虛？在翻閱唐詩(shī)宋詞過(guò)程中，似乎找到了答案。“杏花村”是唐宋詩(shī)詞中，出現(xiàn)頻率非常高的一個(gè)字眼。
如唐詩(shī)中有“薄煙楊柳路，微雨杏花村”、“雨干楊柳渡，山熱杏花村”、“晚風(fēng)楊葉社，寒食杏花村”，宋詞中有“酒旗漁市，冷落杏花村”、“羅浮夢(mèng)覺(jué)，步芳影、如宿杏花村”等等。其中的“杏花村”，均泛指杏花盛開(kāi)的村莊。類(lèi)似于“杏花村”的白描手法，比較常見(jiàn)的還有“黃葉村”、“綠楊村”、“菊花村”、“葦花村”、“夕陽(yáng)村”等等。
細(xì)細(xì)品味，這些村名的意境并不比“杏花村”差，但因杜牧名氣太大，且詩(shī)中有“酒”字，所以關(guān)于“杏花村”商標(biāo)、歸屬地的問(wèn)題才會(huì)引起激烈爭(zhēng)論。古人作詩(shī)填詞時(shí)，貴含蓄、忌直白，尤其是在涉及村名、地名的時(shí)候，往往以自然景觀、人文特色，甚至自己的某種意境來(lái)替代。所以，杜牧詩(shī)中的“杏花村”，應(yīng)該是詩(shī)人看到或想像中的一個(gè)開(kāi)滿杏花的村莊。
杏花村酒和汾酒口味差距怎么感覺(jué)這么大？
按說(shuō)不會(huì)呀。杏花村汾酒都是同樣的工藝，也廣泛的被大家認(rèn)為是一種酒，如果同等的品質(zhì)和價(jià)位，應(yīng)該不會(huì)有太大的區(qū)別的。汾酒是清香型白酒，常聽(tīng)有人說(shuō)清香和濃香不如醬香，這里我再來(lái)普及一下。無(wú)論是清香型濃香型和醬香型，只要按照傳統(tǒng)工藝流程操作，得到的肯定都是好酒。至于工藝上的區(qū)別，那只不過(guò)是原材料不同，水質(zhì)不同，溫度濕度以及氣候不同，各自根據(jù)自己所在地的條件逐漸改進(jìn)形成的，跟酒的品質(zhì)并沒(méi)有多大關(guān)系。
如果說(shuō)不同，那就是工藝和原材料造成的口感不同而已，并不代表這個(gè)酒好，那個(gè)就次！說(shuō)這個(gè)香型不如自己那個(gè)香型的，純粹是扯犢子話！打個(gè)比方，南方人愛(ài)吃米飯，北方人喜歡面食，你能說(shuō)面好吃米不好吃！酒也一樣，各自的地域不同，原材料不一樣，釀的酒是根據(jù)自身?xiàng)l件來(lái)發(fā)揮長(zhǎng)處規(guī)避缺點(diǎn)的，而不是說(shuō)你那個(gè)就都是好酒，更不代表你那個(gè)就不能造假。
所以，南甜北咸誰(shuí)也不能說(shuō)誰(shuí)的不好，要不然哪來(lái)的中國(guó)飲食文化的差異，哪來(lái)的出去旅游尋找美食之說(shuō)？有一點(diǎn)不可否認(rèn)，清香型可以做快速發(fā)酵酒，這也使得很多清香雖然也是純糧酒，但是口感不如濃香和醬香醇厚，也不適宜存放。但是你不能就此說(shuō)清香沒(méi)有好酒，更不能說(shuō)凡是清香都不行。清香真正采用地缸發(fā)酵，發(fā)酵期長(zhǎng)達(dá)半年以上的，你喝過(guò)一次再也不會(huì)說(shuō)清香沒(méi)好酒了。
同樣，醬香也不是象他們吹噓的那么神奇，市場(chǎng)上也是魚(yú)龍混雜，什么玩意都有。有那些騙別人交智商稅的拿尾號(hào)帶九的一張換一箱（你不帶九去試試買(mǎi)一萬(wàn)箱看他給不給你），也有那些串燒賺黑心錢(qián)的。要不然都蒸餾，怎么可能一年就一池子酒能賣(mài)給你源源不斷的酒呢?。?！汾酒和杏花村，我記得有一次看到過(guò)標(biāo)簽名稱(chēng)就是：山西杏花村汾酒集團(tuán)。
說(shuō)明他們都是一家嘛。這幾年出現(xiàn)了這么一種狀況，很多大型酒企開(kāi)展了并購(gòu)。就是大魚(yú)吃小魚(yú)唄，這樣的好處一個(gè)是便于某個(gè)區(qū)域內(nèi)的酒企報(bào)團(tuán)取暖。再一個(gè)就是能有效的管理品牌，形成集團(tuán)優(yōu)勢(shì)，充分利用品牌資源打入市場(chǎng)。把區(qū)域內(nèi)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)形成鏈條。至于你問(wèn)的口感差別大，估計(jì)應(yīng)該還是酒質(zhì)的問(wèn)題。因?yàn)闊o(wú)論哪個(gè)廠，同樣生產(chǎn)的酒總有一二三之分。