米酒不用兌，米酒成品就能達(dá)到八到十度，不需要兌白酒，如果要兌米酒和白酒在一升米酒加100毫升白酒就足夠了

做米酒是不能放白酒的，要放的是酒曲。專門做米酒的一種酒曲，1、將4—6斤糯米洗干凈，放在冷水里浸泡兩到三個(gè)小時(shí)。2、用木桶將糯米蒸熟，成糯米飯【用別的容器蒸也可以】。3、用涼水將糯米飯沖涼，瀝干【也不是特別涼啦，用手摸一下，要有溫溫的感覺】4、用一個(gè)大瓷盆，裝滿溫開水（盆的大小跟要?jiǎng)偤媚苎b下糯米飯。。水的溫度跟第3步處理的糯米飯的溫度差不多）。5、將一個(gè)酒曲溶解到第4步的溫水中。用一個(gè)湯碗（大概500ml），乘出一碗來(lái)備用【酒藥一般有說(shuō)明書的，多少酒藥用于多少米，賣酒藥的人會(huì)告訴你】6、將第5步制好的溫酒藥水，繼續(xù)沖入到糯米中。瀝干7、將被酒藥水沖過(guò)的糯米裝入到到大瓷盆中。用手壓實(shí)?！驹趬簩?shí)的過(guò)程中。手上要不斷地沾上第5步留出來(lái)的那碗酒藥水，如最后酒藥水還有剩余，也灑在糯米里。】8、將瓷盆蓋好，放在溫暖干燥處。大概兩三天，米酒就發(fā)酵好了?！敬?、秋、冬三季要將瓷盆放在杯子里包著保溫，尤其冬季，杯子里放上熱水袋就更好了】

使用蒸餾水勾兌、純凈水調(diào)和、制作尾子酒。先洗凈，蒸一下曬干后再泡酒。用50°的白米酒，整顆干的山捻子加上枸杞子、紅棗、北芪一起泡，一個(gè)月后如覺得度數(shù)太高難入口，加就將冰糖化成水樣兌下酒里，50°的米酒就變成低度了。再泡一周就可以開始喝了。如果不介意度數(shù)高可以不加冰糖。釀酒到最后的時(shí)候，蒸餾水可以說(shuō)沒有一點(diǎn)酒味，但是大家都知道，蒸餾水是沒有雜質(zhì)的，釀出來(lái)的酒也可以說(shuō)是蒸餾產(chǎn)物。適量的添加蒸餾水來(lái)降低酒精濃度，是可行的。但是最好是用清水進(jìn)行蒸餾，然后再與酒進(jìn)行調(diào)和。稔仔酒可以活血，還可以補(bǔ)血，對(duì)于潤(rùn)肺，補(bǔ)肝腎，壯陽(yáng)等有一定的好處，稔子酒是用稔子干果為主要原料釀制而成的，還加了枸杞，金櫻子，紅棗等，其富含有豐富的各種維生素，還富含有鈣，鐵及豐富的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)元素，可對(duì)人體起到保健的作用。稔子酒的配制方法，其特征是采用稔子干果50g、枸杞10g、紅棗15g、金櫻子20g、冰糖10g、50°米酒500g，先將稔子果洗凈，蒸熟，曬干。