你沒看錯，這個白酒是文物！而當初發(fā)現(xiàn)道光廿五完全是一場意外。道光廿五酒是一種產自清朝道光年間、出土于錦州市的白酒，被國家文物局確定為液體文物，這是我國目前唯一的液體文物。究竟新酒要加多少年份酒？才能算什么品質的酒？我不是勾兌師，我說不上來。醬香酒的勾兌絕不是隨便的加水，加香精、味精、糖精之類的勾兌，醬香酒的勾兌不加入任何外來的調味劑，它完全是以酒勾酒，就是不同輪次取出的酒的勾兌，再加入一定量的年份酒的勾兌。

遼寧錦州的道光廿五白酒為什么可以被稱為”液體文物“？

說起道光廿五這個白酒，估計很多遼寧人乃至全國各地都不陌生。道光廿五酒是一種產自清朝道光年間、出土于錦州市的白酒，被國家文物局確定為液體文物，這是我國目前唯一的液體文物。你沒看錯，這個白酒是文物！而當初發(fā)現(xiàn)道光廿五完全是一場意外。時間要推回到1996年的6月，但是位于錦州的凌川釀酒總廠要搬遷。施工人員在清理工地的時候無意間挖出來一個大木頭容器，從容器上已經破損的地方望進去，大家看到了淡黃色的液體，還伴隨著濃烈的酒香。

（網絡配圖）于是，酒廠的老師傅趕緊趕了過來查看，這一看當場所有老師傅都驚呆了，雖然不能當場辨別出年代，但是他們一眼就人認出來這是老酒廠用來儲酒的木桶，是個實打實的寶貝！后來，這件事驚動了考古學家，經過鑒定這是道光廿五年間的窖藏，因此這個名字就這樣定下來了，這白酒更是而被國家文物局認定為屬于國寶級珍寶，這也是上世紀被中國歷史博物館所珍藏的最后一件藏品。

用十噸新釀造的酒，加一勺兩千年前的酒，是不是就變成漢朝千年陳釀？

用十噸新釀造酒，加一勺二千年前的酒，是不是就變成漢朝千年陳釀？謝謝邀請！在此我先簡單說說醬香酒的釀造，勾兌過程。醬香酒有一個大曲坤沙醬香工藝，是以小麥制曲，以當?shù)貎?yōu)質的紅纓糯高粱為原料，端午制曲，重陽下沙，采用12987的生產流程，即全年為一個生產周期，二次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒這樣一個復雜的生產流程釀制的。

當年生產的新酒，即七次取酒的原漿酒要分別陳釀三年，進行勾兌后，再陳釀一年，才可以罐裝，銷售。也就是說可以作成品酒的新酒，也已經有5年的陳釀時間了。醬香酒的勾兌絕不是隨便的加水，加香精、味精、糖精之類的勾兌，醬香酒的勾兌不加入任何外來的調味劑，它完全是以酒勾酒，就是不同輪次取出的酒的勾兌，再加入一定量的年份酒的勾兌。

以加入年份酒的陳釀時間和多少來確定酒的品質。究竟新酒要加多少年份酒？才能算什么品質的酒？我不是勾兌師，我說不上來。但有一點，不同品質的酒，它的勾兌比例是不同的。比如茅臺年份酒里面，有80年、50年、30年、20年、15年等等，是不是80年年份酒就是新酒，加了80年前的老酒勾兌呢？這樣理解就錯了。這里的80年、50年、30年、20年、15年只是一個等級，與老酒的實際年份沒有一點關系，只是加入的老酒的年份和老酒的數(shù)量有一點不同而已，這里只是一個酒的品質的排序，80年的年份酒好于50年的年份酒，50年的年份酒又好于30年的年份酒，以此類推。