白汁意粉的做法 魷魚去黑衣洗凈切塊。菇切粒（買不到小蘑菇，用雞比菇代替）。蒜頭切蓉。水燒滾，加少許鹽，放意粉。大概煮4分鐘。撈起加少許油拌勻防粘黐。鍋燒熱后加橄欖油，放蒜蓉爆香，放菇和鮮魷魚，同時(shí)加羅勒葉及黑椒碎（一定是碎，用黑椒粉沒那么香）。翻炒1分鐘后加入淡奶油，轉(zhuǎn)小火煮滾。放入煮軟的意粉，加少許鹽，拌勻。嫌汁太稀可以加豆粉芡。關(guān)火。上碟，加個(gè)西蘭花伴邊（存粹要來增加色彩）。

材料: 寬條意粉，青口，急凍海鮮包做法: 1.意粉用開水加鹽煮約4分鐘2.用牛油爆香洋蔥，加入青口，后加蝦等其他海鮮，依次加入配好的白汁以及白酒3.最后拌入意粉，撒上雜香料

材料主料：白酒30ml、蛤蜊600g、意大利面條250g；輔料：蘑菇80g、洋蔥80g、鹽1g、蒜頭粉5g、意大利香草香料5g、黑胡椒粒2g、白砂糖3g、水30ml白酒蛤蜊意面1準(zhǔn)備材料,蛤蜊要先泡水加鹽吐沙后洗凈,蘑菇切片,洋蔥切丁2先煮水等滾后,放入意面煮約8分3煮意面的同時(shí),熱鍋后,放入洋蔥拌炒,洋蔥要炒到有點(diǎn)透明4加入蘑菇拌炒5加入蒜頭粉拌勻6加入白酒拌勻7加入鹽和砂糖拌勻8加入水和蛤蜊9蓋上鍋蓋燜煮約1分鐘10等到蛤蜊開時(shí),加入意大利香草香料和黑胡椒粒拌勻,關(guān)火11把煮好的意面放入并拌勻,蓋上鍋蓋悶約30秒~1分鐘,讓意面可以吸收白酒蛤蜊的湯汁入味12擺盤后開動(dòng)了啊!!小貼士1.煮意大利面條時(shí),我會(huì)等水滾后放入面條,再分別加入2次冷水之后,可以適時(shí)取出一條面條,用指甲捏斷看看面條中心是否有熟2.此份量是2人份

百度一下就是這么簡單再看看別人怎么說的。

　　肉醬意粉 　　主料： 　　意粉50g、豬肉餡30g、番茄2個(gè)、大蒜適量。 　　配料： 　　生抽、白醋、白糖、鹽、白胡椒、橄欖油（或其他食用油）。 　　做法： 　　1、番茄切塊放入攪拌器打成番茄汁。 　　2、肉餡用少量番茄汁、生抽、白胡椒、白糖攪拌均勻腌制備用，此時(shí)先煮意粉。 　　3、大蒜切成蒜茸。 　　4、鍋中加少量橄欖油，熱后加蒜茸炒香，倒入肉餡，翻炒。 　　5、加入番茄汁，白醋，中火燒至收汁，加適量鹽，即可與煮好的意粉相拌！ 　　意大利面 　　原料： 西紅柿3個(gè)、洋蔥半個(gè)、黃油10克、羅勒（可以不放）、黑胡椒、鹽、糖、雞精、意大利面、香菇、火腿、青椒 　　做法： 　　1在鍋中用文火融化黃油后，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味后，倒入西紅柿丁翻炒。 　　2出湯后加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收干成醬。 　　3鍋中倒入清水加熱，待水開后放入少許鹽，再按意大利面包裝袋上的提示時(shí)間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。 4起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時(shí)候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。 　　番茄臘味通心面 　　材料： A.醬汁：新鮮番茄200克、橄欖油3湯匙、洋蔥100克、蒜泥1茶匙。 B.通心面100克、雞胸肉150克、鮮奶油少許、辣椒粉少許、胡椒鹽少許、起司粉少許、迷迭香少許、披薩起司少許、松子適量。 C.九層塔少許、蒜泥少許、橄欖油少許。 　　作法： 　　1. 新鮮番茄洗凈，用熱水稍微氽燙一下后去皮并切碎，再放入果汁機(jī)內(nèi)打成泥狀備用。 　　2. 洋蔥洗凈，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色后，將作法1的番茄泥倒入，煮約10分鐘即為醬汁。 　　3. 雞胸肉洗凈，用胡椒鹽、迷迭香稍微腌一下，入油鍋煎至肉成金黃色即可取出，淋上少許作法2的醬汁，加少許披薩起司后，放入烤箱烤至起司溶化即可取出備用。 　　4. 將材料C全部放入果汁機(jī)中打成青醬備用。 　　5. 取一深鍋，將水先煮開后，放入通心面煮至七分熟即撈出，加少許橄欖油以每隔2～5分鐘拌一次的方式拌勻，直至面涼后，再以熱水稍微氽燙一下。 6. 加入作法2的醬汁于作法5的面中，再依序加入鮮奶油、辣椒粉、胡椒鹽、起司粉拌勻即可裝盤，放上作法3的雞胸肉，最后淋少許作法4的青醬及少許松子即可。 　　開陽蝦米菠菜面 　　開陽蝦米菠菜面 材料： A.醬汁：新鮮番茄200克、橄欖油3湯匙、洋蔥100克、蒜泥1茶匙。 B.蝦米50克、菠菜3～4葉、意大利面100克、水1杯、白酒1/3杯、橄欖油3湯匙、蒜泥1茶匙、豆瓣醬1湯匙、起司粉少許，胡椒鹽少許。 　　作法： 　　1. 新鮮番茄洗凈，用熱水稍微氽燙一下后去皮并切碎，再放入果汁機(jī)內(nèi)打至成泥狀備用。 　　2. 洋蔥洗凈，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色后，將作法1的番茄泥倒入，煮10分鐘即成醬汁備用。 　　3. 菠菜洗凈，瀝干水分；蝦米洗凈，以冷水泡5分鐘至軟后取出瀝干水分，再與水、白酒一起放入鍋中煮至蝦米完全變白后，再取出瀝干備用。 　　4. 用熱水將面稍微燙一下，即取出瀝干水分備用。 　　5. 取一煎盤，放橄欖油、蒜泥、豆瓣醬與作法3的蝦米以中火一起炒約1分鐘，至蝦米完全收干汁，加入白酒（適量）、作法2的醬汁、作法3的菠菜及作法4的面，再炒2分鐘后加起司粉、胡椒鹽拌勻即可。 　　奶油培根面 　　材料： A.意大利面100～120克、培根40克、洋菇40克、洋蔥10克、青豆仁少許、黑胡椒少許、奶油20克、鹽少許、雞高湯少許。 B.帕馬乳酪粉30克、蛋1個(gè)、鮮奶油30克。 　　作法： 　　1. 培根切成小丁狀，入油鍋炒至焦黃；洋菇洗凈，切片；洋蔥洗凈，切末；青豆仁洗凈備用。 　　2. 將材料B的蛋打散，與材料B中所有材料攪拌均勻備用。 　　3. 取一深鍋，先將水煮開后，放少許鹽及面，煮至面軟硬適中（煮開后約再煮6～7分鐘）即可取出備用。 　　4. 起鍋，依序?qū)⒛逃?、作?的洋蔥、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下，再放作法3的面及雞高湯少許，最后加作法2后立即關(guān)火，待收汁即可食用。 　　意大利紅醬面 　　材料：150G的意大利直面、一個(gè)大西紅柿、一個(gè)小洋蔥、五瓣蒜 做法： 　　1、洋蔥和蒜切末，西紅柿剁成泥狀； 　　2、燒油，放蒜末，爆香； 　　3、放入洋蔥末，炒至洋蔥末由淺紫色變成白色； 　　4、再放入西紅柿泥，翻炒片刻； 　　5、關(guān)小火，蓋上鍋蓋，煮大概40分鐘，紅醬就做成了； 　　6、開水下意大利面，煮十五分鐘，即煮至意面軟掉，中間沒有硬點(diǎn)，挑起來放在盤上，澆上紅醬。 　　希望你能喜歡，我不是為了財(cái)富值的，呵呵~

意粉的煮法 　　意粉有干、濕之分。意大利南部的人喜愛干意粉，而北部人則愛好新鮮的濕意粉?，F(xiàn)在超市出售的意粉一般為干意粉，雖然口味和新鮮意粉稍有差別，但卻保證了意粉的質(zhì)量。 　　都說意粉是基石，任你再多變，也得打好了基礎(chǔ)才能成佳肴。好吃的意粉要煮得恰如其分，沒煮熟會(huì)太硬，煮過頭又太爛。黃先生煮意粉的秘訣就是在意粉九成熟時(shí)，將其撈起，用布蓋上，靠蒸汽燜熟意粉。而當(dāng)掰開的意粉呈現(xiàn)出中間的白心，意味著意粉已經(jīng)九成熟了。據(jù)說正宗的意粉不但煮不爛，用水泡過后也不會(huì)吸水。 　　煮意粉步驟： 　　1、煮熱一鍋水，然后加一撮鹽，因?yàn)榧欲}后，煮出來的意粉會(huì)更有彈性。 　　2、水燒滾后，垂直拿起意粉，將意粉的末端浸在水中數(shù)秒。 　　3、待末端的意粉浸至微軟后再把全部意粉放入滾水中，用筷子攪拌一下。 　　4、依照包裝袋上指定的烹調(diào)時(shí)間烹煮，一般來說，煮傳統(tǒng)式意粉，7－9分鐘即可。 　　5、熄火后蓋上蓋子燜數(shù)分鐘即可。 　　推薦菜式 　　烹調(diào)時(shí)間和煮后燜意粉的時(shí)間需視乎意粉的厚薄而定，如果喜歡吃爽口、硬身的意粉，烹調(diào)時(shí)間可調(diào)短。煮熟的意粉如不是立即食用的話，放置后可再?zèng)_水，意粉便會(huì)回復(fù)原來的彈性；又或是用少許油撈一下，便不會(huì)粘住。 　　推薦菜式 　　葡汁海鮮意粉：香濃的葡汁以白醬做底，摻上香料而成，面上的蟹柳和鮮魷爽口鮮甜。 　　番茄吞拿魚意粉：新鮮的番茄混上打碎的吞拿魚肉淋于意粉之上，爽滑的通心粉吸足了清淡的醬汁，酸酸甜甜，很是開胃。 　　芝士奶油松子汁香腸意粉：名字很長，光看名字就能知道里面的材料，芝士、奶油、松子混在一起，那種香味保你難忘。肉醬千層面：一層面，一層醬，再一層面，再一層醬……如此疊加，讓美味升級，送面入口，任美味在口中引爆。

家常意粉做法 葡萄榛子意大利通心粉 配料： 2杯（1杯＝8盎司）加利福尼亞無籽葡萄 8盎司管狀意大利面， 煮熟，保溫 2大湯匙切好的洋蔥 1大瓣大蒜，切碎 2茶匙橄欖油 2大湯匙面粉 1/2杯牛奶和雞湯 1/4杯干苦艾酒 1/4杯切好的羅勒 3大湯匙榛子 1/2茶匙鹽和研磨芥末 根據(jù)口味，加入胡椒和研磨肉寇 制作方法： 將油倒入不粘鍋，加入洋蔥和大蒜快速翻炒。加入面粉，攪拌均勻。慢慢加入牛奶和雞湯。將干苦艾酒，羅勒和榛子一起攪拌。加入調(diào)料；淋在熱意大利面上，攪拌。

先，讓我們準(zhǔn)備以下材料：（材料的分量因應(yīng)家里吃飯人口的數(shù)量改變） 意大利面條（在各大超市有售的，一般買外國進(jìn)口的比較好） 肉醬的材料：（因應(yīng)各人喜好，自己添加刪除，全部東西切粒） A. 肉類（香腸，雞肉，豬肉，等等） B. 一些蔬菜 （新鮮番茄，玉米粒，菜椒之類的） C. 番茄醬一支 然后，把材料準(zhǔn)備好以后，就可以開始煮了： 燒一鍋熱水，放適量的鹽、油，然后把意粉放下去，一邊煮，一邊用筷子攪拌（避免粘鍋），大約煮20分鐘（一般包裝上會(huì)叫你煮8－10分鐘，但是如果真的那樣，粉芯會(huì)還沒有軟透的），熄火，蓋上蓋子，焗約半個(gè)小時(shí)。 在焗意粉的時(shí)候，我們可以做醬料了。把材料炒熟（先炒肉類在炒蔬菜），然后倒入番茄醬（這時(shí)候要用細(xì)火哦），加入適量的糖，調(diào)好味就可以了。 可以把預(yù)先煮好的意粉，倒進(jìn)2中一起炒，然后一起上碟。也可以把意粉先上碟，然后把肉醬鋪上去，因應(yīng)各人喜好啦。 這樣，一道家庭裝的肉醬意粉就做好了。

蕃茄肉醬意大利面 材料：絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜面醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、意大利面200克 做法： 1、先將絞肉用米酒、醬油稍微腌一下。 2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。 3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面醬、水。 4、待醬汁滾熱之后，放入預(yù)煮的面條，待面條入味變色即可上桌?？蔀⑸掀鹚痉刍蚴[花作為調(diào)味。 蘑菇松茸意大利面 材料：蘑菇8顆切片、蔥花少許、草菇茸醬（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少許 做法：1、用牛油將蘑菇清炒，灑入許鹽。 2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸醬煮滾，放入預(yù)煮好的面條，等入味之后灑下蔥花即可。 蕃茄海鮮意大利面 材料：去殼蝦仁6只、帶殼蟹腳4只、蛤蠣6個(gè)、大蒜末2顆、白酒1/4杯、蕃茄海鮮面醬2杯、水1/4杯、九層塔絲少許、意大利面200克 做法： 1、將海鮮用酒與鹽巴腌一下。 2、將大蒜末爆香，放入海鮮與九層塔絲快炒。 3、炒熟后，加入水、蕃茄面醬燴煮。 4、待醬汁煮滾后放入面條，等面條入味就可以了。 經(jīng)典意大利細(xì)面條 配料： 細(xì)面條480g，香腸65g，茄子80g，西紅柿65g，柿子椒30g，豆角30g，蔥頭65g，色拉油適量，大蒜65g，丘比千島醬80g 制作方法： 1．把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成3cm長。2．茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細(xì)絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。3．鍋中放油加熱，把2倒入鍋中炒。4．將1和3混和用丘比千島醬調(diào)制

先炒點(diǎn)菜，雞蛋西紅柿，然后煮好意大利粉，在倒入攪拌就好了，最簡單了。

意粉，可謂是一道具有家庭樂趣的料理，不妨動(dòng)動(dòng)手，和心愛的家人一起享受其中的快樂吧。 牛肉鮮蝦意粉湯 做法： 1、采用斜管面。放入正常炒菜分量的鹽，加水。開大火候，煮面，面煮好后在冷水中過下“冷河”； 2、洋蔥、卷心菜、蒜、蕃茄切片，紅彩椒和綠彩椒切成圈，放入鍋中用一點(diǎn)油翻炒一下，然后放水，大火煮二十分鐘，放入一小杯番茄醬，再放兩三勺鹽； 3、將炒過的材料放進(jìn)鮮蝦湯，加入意粉，起鍋前一分鐘再加牛肉。 海鮮炒意粉 做法： 1、將蝦仁、青口、鮮魷放入放了食鹽及檸檬汁的滾水中灼至半熟，取出隔水備用； 2、下蒜茸及干蔥茸炒香，加入切碎的番茄肉及番茄醬，再加入鹽、胡椒粉、料酒適量，慢火煮成茸汁； 3、放下海鮮料拌勻成汁； 4、意大利粉下鍋干炒一會(huì)，加入少許牛油、鹽及胡椒粉調(diào)味，取出放碟上； 5、淋上海鮮汁即成。 肉醬意粉 做法： 1、番茄切成小塊狀待用； 2、把肉碎用油小炒一下待用； 3、煮一鍋熱水，內(nèi)放適量食鹽，待水煮熱后，把意粉放入鍋內(nèi)用小火煮； 4、把煮好的意粉用冷水沖涼，放入碟內(nèi)； 5、另起一個(gè)鍋，把番茄碎倒入鍋內(nèi)，加入兩碗水，同時(shí)加入番茄醬一起煮。等鍋內(nèi)的水分煮剩下大概半碗水的時(shí)候把肉碎放入，加濕淀粉入鍋打芡。 6、把煮好的番茄肉醬鋪在意粉上面，再把芝士放在肉醬意粉上，放入微波爐加熱三分鐘即可。

意大利面 材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5個(gè)打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯。 做法： 1. 在鍋中加水燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋后將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。 意大利粉在超市有賣，配有詳細(xì)的說明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐廳里的一樣。我也當(dāng)回廚師，先把水煮開，放入意大利粉。記得要握住面的頂端立在鍋?zhàn)又醒?，然后松手，讓面呈放射狀散開(如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋?zhàn)又醒肓耍笕鲷~食一樣倒進(jìn)水里就行了)，然后加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，意面很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。面煮到何時(shí)為合適呢？我從一位臺(tái)灣美食家處偷了一招：將一根面拎出鍋?zhàn)樱瑨佅蛱旎ò?，如果剛好黏住不掉落，軟硬度就恰好了。那根拋向天花板的面稍候是?huì)落下來的，所以不用擔(dān)心整個(gè)屋頂藏滿了意面暗器，有砸傷腦袋的危險(xiǎn)。當(dāng)然，用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度也非不可。 注意，一定要隨煮隨攪拌，這樣就不會(huì)粘做一團(tuán)。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點(diǎn)，如果有，說明未熟需要繼續(xù)煮。 怎么把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是細(xì)長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節(jié)關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)，同時(shí)中指，無名指和小手指與食指并列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意面，就差不多夠了。約一人份或兩人份。 所謂的干制意大利面，根據(jù)意大利的法律規(guī)定，必須是100%的杜蘭小麥做為原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐劑。制作加蛋的面條，100公克的面粉一定要加上5顆以上的蛋。杜蘭小麥?zhǔn)且环N含面筋較多的硬質(zhì)小麥，先研磨成金黃色的粗粒面粉，將質(zhì)去除，再加水揉制而成。為了使面條能長時(shí)間保存，通常都不加蛋，所以質(zhì)感干硬，需要煮制的時(shí)間也比較長。獨(dú)特的嚼勁是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，質(zhì)地較薄，但在光線下不會(huì)呈半透明狀，保存期限較短。 意大利面條有很多的做法，其實(shí)主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"，澆頭在北方叫"鹵"。意大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。意大利面講究面條味道的醇厚、鮮美，其真正的學(xué)問在醬汁的配料上。三種基本醬汁主導(dǎo)面的口味：以番茄為底料的醬汁、以奶油為底料的醬汁和以橄欖油為底料的醬汁。這些醬汁還能搭配海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變換出各種不同的口味。你要是生手，又只買了面條沒買做醬汁的材料，又還沒有很多的時(shí)間去鼓搗，那么我們先用在你的冰箱里能找到的并且是最簡單的來做。 2、鍋里放油，加熱至有青煙上升時(shí)放入洋蔥碎炒至噴香放入胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時(shí)放入牛肉餡再炒至變色時(shí)放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉(zhuǎn)至中火熬煮，并不時(shí)攪拌，輕輕濾去表面。醬汁有了黏度以后放入煮好的意面攪拌均勻，沒有了湯汁就可以吃了。 醬和面的量，一般來說，新鮮面條因易吸收醬汁，故較適合濃稠的醬汁；肉醬如果過多，可能吃幾口就覺得膩了，而且醬汁的味道太濃，完全蓋掉了面的滋味，就不是很好。所以，選擇醬汁唯一不變的是：醬汁對意大利面而言，雖然重要但仍是配角，可別因貪心加了大把醬汁，而將面條本身的芳香掩蓋掉了。最恰當(dāng)?shù)牧渴牵好扛娑颊吹结u汁，卻不會(huì)在吃完后盤子里還剩下一堆醬。所以，如果你沒有很多的時(shí)間，而又想有一段時(shí)間嘗試西式面條的話，那么不妨準(zhǔn)備這樣的一鍋肉醬備用。我的經(jīng)驗(yàn)證明只要冷藏就可以存放一個(gè)半星期。 由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內(nèi)加熱就好了，在煮好的面上放上熱肉醬，再配上番茄沙司和芝士粉，根據(jù)口味的需要還可以加上黑胡椒。 一、奶油培根意大利面 材料：奶油蘑菇醬2杯，大蒜末1顆，培根4條切細(xì)，西蘭花丁1杯，意大利面200克。 做法： 1、先將西蘭花用鹽水煮滾后切丁。 2、爆香大蒜末與培根丁，將奶油醬倒入鍋中用小火煮滾，再將面條放入醬汁中攪拌均勻后灑下西蘭花即完 成。 ※如果不喜歡培根丁，也可以換成咸鮭魚丁，口感也很好。另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在面條放入醬汁后，倒入一個(gè)攪拌過的雞蛋，成為一種干式的意大利面。 二、蕃茄肉醬意大利面 材料：絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜面醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、意大利面200克 做法： 1、先將絞肉用米酒、醬油稍微腌一下。 2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。 3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面醬、水。 4、待醬汁滾熱之后，放入預(yù)煮的面條，待面條入味變色即可上桌?？蔀⑸掀鹚痉刍蚴[花作為調(diào)味。 三、蘑菇松茸意大利面 材料：蘑菇8顆切片、蔥花少許、草菇茸醬（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少許 做法：1、用牛油將蘑菇清炒，灑入許鹽。 2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸醬煮滾，放入預(yù)煮好的面條，等入味之后灑下蔥花即可。 四、蕃茄海鮮意大利面 材料：去殼蝦仁6只、帶殼蟹腳4只、蛤蠣6個(gè)、大蒜末2顆、白酒1/4杯、蕃茄海鮮面醬2杯、水1/4杯、九層塔絲少許、意大利面200克 做法： 1、將海鮮用酒與鹽巴腌一下。 2、將大蒜末爆香，放入海鮮與九層塔絲快炒。 3、炒熟后，加入水、蕃茄面醬燴煮。 4、待醬汁煮滾后放入面條，等面條入味就可以了。 五.經(jīng)典意大利細(xì)面條 配料： 細(xì)面條480g，香腸65g，茄子80g，西紅柿65g，柿子椒30g，豆角30g，蔥頭65g，色拉油適量，大蒜65g，丘比千島醬80g 制作方法： 1．把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成3cm長。2．茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細(xì)絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。3．鍋中放油加熱，把2倒入鍋中炒。4．將1和3混和用丘比千島醬調(diào)制

芝士焗肉醬意粉 【原料】 番茄400克，洋蔥1個(gè)，芝士1片，豬肉碎250克，意粉250克，姜片、蒜蓉、鹽、糖、雞精適量。 【做法】 1、用少許鹽腌制肉碎，將蕃茄切粒，洋蔥切絲。 2、煮開水后，把意粉放進(jìn)沸水中用慢火煮約15分鐘。 3、撈起意粉后，將意粉過冷水，然后上碟備用。 4、鍋中放入少許油燒熱把肉碎、姜片、蒜蓉炒香，放入蕃茄粒洋蔥絲，加少許水，然后蓋上鍋蓋煮約5分鐘，掀開蓋后，可放適量鹽、糖、雞精調(diào)味勾芡。 5、將肉醬倒在意粉上，放入一件芝士，然后放入微波爐1分20秒，即可食用。 【特點(diǎn)】 粉很爽滑，茄汁肉醬酸中帶甜，也有肉的鮮味，吃起來很開胃，再加上芝士的獨(dú)有風(fēng)味，能給吃慣中餐的我們帶來新的味覺享受。 愛心提示 芝士可根據(jù)個(gè)人口味放；煮意粉時(shí)，即使蓋上了鍋蓋，5分鐘后也要掀開鍋蓋用筷子攪拌一下，以免粘鍋

意大利粉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：意大利餐 意大利粉的制作材料：主料：意大利粉 教您意大利粉怎么做，如何做意大利粉才好吃 意大利粉在西餐中可算是很受歡迎的菜式，可是很多人卻以為它的煮法費(fèi)時(shí)，而抗拒于千里之外。其實(shí)，烹調(diào)意粉并不困難，事實(shí)上，一碟意粉的成敗主要在于你能否掌握到煮意粉的竅門。所以，要在30分鐘或更少的時(shí)間內(nèi)完成一個(gè)美味非常的意大利粉餐也不是天方夜譚的事呢！ 意大利粉烹調(diào)基本法： ①首先煮熱一鍋水，然后再加一撮鹽。因?yàn)榧欲}后，煮出來的意粉會(huì)更有彈性。 ②將水燒滾后，然后垂直拿起意粉，將意粉的末端浸在水中數(shù)秒 ③待末端的意粉浸至微軟后再把全部意粉放入滾水中，再用筷子攪拌一下。 ④依照包裝袋上指定的烹調(diào)時(shí)間烹煮。一般來說，煮傳統(tǒng)式意粉，7~9分鐘即可。 ⑤熄火后蓋上蓋子數(shù)分鐘，如煮傳統(tǒng)式的則焗5~7分鐘。 小貼士 烹調(diào)時(shí)間和煮后燜意粉的時(shí)間需視乎意粉的厚薄而定；由于外國人較喜歡吃爽口、硬身的意粉，所以意粉包裝袋上所建議的烹調(diào)時(shí)間有時(shí)可能會(huì)較短，因此應(yīng)自行調(diào)校烹調(diào)時(shí)間；煮熟的意粉如不是立即食用的話，放置后可再?zèng)_水，意粉便會(huì)回復(fù)原來的彈性；又或是用少許油撈一下，便不會(huì)黏住；用作煮意粉的水可以留待下次烹調(diào)時(shí)再用，這樣煮出來的意粉會(huì)更香。 這個(gè)外表酷似鱷魚頭的東西就是意大利粉勺，專用來撈意粉，用途如下： |1、由于齒子特多，所以容易抓住意粉。 2、勺子中間通常會(huì)有一些小孔，讓多余的水分流走，不致于“水汪汪”。

肉醬焗意粉的做法 肉醬焗意粉 原料：意大利面、洋蔥、豬肉餡（或者牛肉餡）、紅黃彩椒、 調(diào)料：芝士粉、披薩草、大蒜、意大利面醬（或者亨氏的番茄糊） 做法： 1、將面放入鍋中煮，水中放入少許鹽，這樣煮出的面條比較筋道。 2、意大利面煮起來時(shí)間會(huì)稍微長點(diǎn)，變成淺黃一點(diǎn)透明就可以了。 3、紅黃彩椒切菱形塊、蒜切末、洋蔥切末、西紅柿切末 4、鍋內(nèi)做橄欖油或黃油煸香蒜末 5、倒入洋蔥末煸炒出香味 6、放入肉末煸炒肉末 7、直至肉末煸熟即可 8、放入西紅柿末繼續(xù)煸炒 9、直至煸炒出紅油 10、放入披薩草煸炒出香味 11、倒入意大利面番茄醬繼續(xù)煸炒即可。 12、繼續(xù)翻炒，小火控干水份使面醬粘稠，加少許鹽、黑胡椒末調(diào)味。 13、倒入煮好的意面和彩椒塊 14、翻炒均勻即可出鍋裝盤，撒上奶酪粉出香味 都說吃面食容易讓人長胖，但意大利面是個(gè)例外。意大利人平均壽命長，且肥胖者較少，就與他們愛吃的意大利面密切相關(guān)。意大利美食家和營養(yǎng)學(xué)家曾做過面條與健康關(guān)系的研究，結(jié)果表明，只要遵循正確的烹制方法和合理配料，就可既享受意式面的美味，又擁有好身材。其奧秘就在于，意大利面的原料是硬小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質(zhì)，又含復(fù)合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內(nèi)分解緩慢，不會(huì)引起血糖迅速升高。因此，意大利面條還被用來調(diào)控糖尿病患者的飲食。 川味香腸意粉的做法（早餐食譜） 材料：川味麻辣腸3根，意粉300克（2至3人份），櫻桃和蘿卜纓（裝飾）； 橄欖油，洋蔥1個(gè)，番茄醬45克，白糖10克，鹽和白胡椒粉適量； 步驟： 1、洋蔥洗凈切碎，麻辣腸切成小圓片，意粉放入加了鹽的沸水中煮上12分鐘，撈出瀝水，拌入一點(diǎn)橄欖油，放入瀝籃中待用； 2、平鍋放入食用油，油熱之后下洋蔥碎，煸炒出香至焦黃，放入香腸片翻炒片刻，之后加入番茄醬和白糖拌炒，加入適量鹽和白胡椒粉調(diào)味； 3、待材料混合均勻后，下煮好的意面混合拌炒，均勻蘸滿醬汁，起鍋碼盤，以櫻桃和蘿卜纓裝飾即可。 減肥圣餐 辣味培根意粉 其實(shí)大家都知道減肥的精髓在于：攝取的熱量小于消耗的熱量，所以減肥只要吃的巧，再配合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)就能健康瘦身。 　　有時(shí)候我們會(huì)暴飲暴食，那是因?yàn)楣?jié)食的時(shí)候抑制了吃的欲望，因?yàn)闆]的吃，所以更加心思思。 　　到終于忍不住爆發(fā)的時(shí)候就吃的更多了，今天這個(gè)意粉，其實(shí)我想破頭也不覺得熱量高。 　　健康的橄欖油，番茄原汁，既沒有熱量高的芝士，也沒有復(fù)雜的合成醬料。所以很健康啊，而且美味。 　　關(guān)鍵是吃完以后從心底里滿足，就不會(huì)一直嘴饞著想吃零食了。 做法： 準(zhǔn)備：意粉提前用水浸泡至軟身；番茄清洗后切片；豬肝切片后用溫水泡出血水， 用姜片、酒腌10分鐘，用水沖洗干凈； 1：泡軟的意粉，放進(jìn)鍋里，加入適量的清水（2~3碗），大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火 煮5分鐘； 2：放進(jìn)番茄片，煮開后再煮2~3分鐘； 3：放進(jìn)豬肝，用湯勺攪拌，放豬肝均勻受熱，煮至熟透； 4：加入青菜，煮至青菜斷生，放鹽調(diào)味即可。 豬肝番茄意粉的做法 材料： 紅醬肉末撈意粉的做法(意大利面食法全攻略) 紅醬肉末撈意粉】 三人份 原料：貝殼面250克，豬肉餡100克，番茄糊150克 調(diào)料：橄欖油2大匙，番茄沙司50克，月桂葉2片，大蒜6瓣，洋蔥1/2個(gè)，水100克、黑胡椒粉1/4小匙、生抽1大匙，鹽1/2小匙，糖1/4小匙 做法： 1、大蒜切末，洋蔥切丁備用。 2、不粘鍋中入橄欖油加熱，放入大蒜末炒香至金黃色后，再加入洋蔥丁炒出香味，加入豬肉餡炒散。 3、在做法2中倒入番茄糊、番茄沙司、月桂葉翻炒，加入水后大火煮開后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮，期間不斷翻動(dòng)以免粘鍋，直到湯汁濃稠時(shí)加入剩余的所有調(diào)味品，拌勻后關(guān)火將月桂葉取出。 4、在熬醬汁時(shí)，可以另起一鍋，大火沸水，加入一點(diǎn)鹽和油，加入貝殼面中小火煮12分鐘，期間不斷攪動(dòng)以防粘鍋。 5、撈出貝殼面后放入做法3中的醬汁鍋中，并加入奶酪粉拌煮12分鐘后，即可起鍋裝盤。 貼心建議： 1、番茄醬的做法是用去皮西紅柿，放入料理機(jī)中打碎所成（見分解圖所示）。如此做好的醬汁可以讓西紅柿味道最大程度釋放。如果不喜歡這種口感的，可以留一半切成塊，一半攪成泥。 2、沒有月桂葉不放也行。但是一定要有黑胡椒粉和洋蔥、大蒜，否則味道完全不對勁。 3、肉餡是為了讓醬料口感更為豐富，你要換成自己喜歡的其他食材也可以。比如蝦仁、蛤蜊、火腿等。 4、番茄沙司可以調(diào)和西紅柿的酸度，我們?nèi)叶枷矚g這樣的搭配。 5、貝殼面配紅醬也很適合，其表面積大，沾上醬汁后味道實(shí)在足。 煮意大利面的不敗秘訣： 1、鍋的選擇很重要，以面條投入鍋中時(shí)水可以完全覆蓋住所有面條的長深型鍋?zhàn)詈谩? 2、面要呈扇形投入鍋中，并在水中加1小匙鹽，目的使面條有味道，而且緊縮有彈性。 3、煮面條的水要保持沸騰狀態(tài)，并不時(shí)用筷子拌開以免粘連。 4、煮面條的火候，主要根據(jù)袋子提示。另外還有一個(gè)便捷有效的辦法，就是煮到面條夾起透光看時(shí)有條白色的心即可。 5、面條煮好后要立即撈出用冷水沖涼，這樣面條才Q且有嚼勁。瀝干水后，還要用少許橄欖油拌勻，面才不會(huì)粘在一起。 6、另外還要注意，如果面條是與醬料一起拌炒的話，就要縮短煮面時(shí)間1-2分鐘，面條撈出直接進(jìn)入醬鍋，否則會(huì)太爛。

〖菜名〗：意大利面 〖國別〗：意大利餐 〖菜系〗：國外系 〖菜類〗：素菜類 〖專題〗：非專題類 〖技法〗：煮之技 【基本材料】 〖主料〗：意大利面75克 〖輔料〗：洋蔥1個(gè)，蒜瓣1個(gè)，番茄3個(gè)，牛豬肉混合絞肉75克 〖調(diào)料/腌料〗：鹽，胡椒，甜椒粉，油1湯匙，番茄糊1湯匙，水75毫升，剁碎的九層塔3湯匙 【制作過程】 1、在加鹽的水中煮意大利面，至熟，并保持咬勁。剝?nèi)パ笫[和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，并用叉子攪散。 2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋后小火燜煮10分鐘，并偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調(diào)味，最后放上九層塔。 3、用篩子濾干面條的水分，放入深盤中。最后澆上絞肉醬。材料：*牛排1塊*洋蔥1/2個(gè)*番茄1個(gè)*鮮香菇2個(gè)*大蒜1粒*意大利面 1/2斤(已煮熟) *牛油3大匙 調(diào)味料：*番茄醬1大匙*鹽1小匙*黑胡椒粉1/4小匙 作法： 1、鮮香菇用刀劃花紋后，用1大匙牛油煎黃，撒上少許鹽。 2、洋蔥、番茄洗凈后切塊，大蒜切碎。 3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙鹽、番茄醬、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌勻。 4、牛排切小塊，撒上1/2小匙鹽及1/8小匙黑胡椒粉。 5、用1大匙牛油將牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。 6、將意大利面、串肉、鮮香菇依序盛盤。 意大利面的制作方法 這是我在SOHU的BBS上看到的 非常簡單方便，適合單身人士。 材料：意粉(其實(shí)是意大利面條，細(xì)的那種spaghetti)；鮮蘑菇切小片；洋蔥切條；豬肉或牛肉末；胡蘿卜切粒；黃油；番茄醬；胡椒粉，鹽。 1.用鹽，少量胡椒粉腌一下肉末； 2.煮滾水把spaghetti燙熟，用涼開水過冷河待用； 3.用剛才的滾水稍微煮一下胡蘿卜粒，讓它變軟； 4.把鍋燒熱，加黃油(不喜歡的加普通植物油也可以)，融化后加肉末炒散，變色后加蘑菇，胡蘿卜，洋蔥翻炒20秒，倒番茄醬(多點(diǎn)，別吝嗇，至少要讓材料可以浸泡在醬里)，小火攪拌，同時(shí)加鹽； 5.上碟，把肉醬澆在意粉上,撒點(diǎn)cheese碎，口味更香濃。 制作方法: 原料/調(diào)料：意大利面200公克，雞胸肉1副，大蒜2瓣，洋蔥1/4個(gè)，紅辣椒1~2條，巴西利10公克，高湯200公克，奶油白醬80公克，鮮奶油60克，奶油50公克，鹽及胡椒粉各少許。 制作流程： 1.將雞胸肉洗凈切條狀，洋蔥切絲，紅辣椒切斜片、巴西利切末備用。 2.將雞胸肉條以適量的米酒、香油、味醂、太白粉、鹽及胡椒粉腌漬約30分鐘備用。 3.煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利面煮8～10分鐘，期間不斷地?cái)噭?dòng)以避免沾鍋。 4.鍋中放入沙拉油加熱后，放入雞肉條炒熟后取出備用。 5.平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化后，放入大蒜末及紅辣椒炒香取出，再加入洋蔥絲直至洋蔥變軟后，加入高湯、奶油白醬、鮮奶油拌勻煮滾后，放入雞肉條、鹽及胡椒粉后改小火續(xù)煮。 6.撈起作法3的義大利面放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘后，再加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。 以上，希望可以幫到你的忙，謝謝

肉醬意粉 做法： 1、番茄切成小塊狀待用； 2、把肉碎用油小炒一下待用； 3、煮一鍋熱水，內(nèi)放適量食鹽，待水煮熱后，把意粉放入鍋內(nèi)用小火煮； 4、把煮好的意粉用冷水沖涼，放入碟內(nèi)； 5、另起一個(gè)鍋，把番茄碎倒入鍋內(nèi)，加入兩碗水，同時(shí)加入番茄醬一起煮。等鍋內(nèi)的水分煮剩下大概半碗水的時(shí)候把肉碎放入，加濕淀粉入鍋打芡。 6、把煮好的番茄肉醬鋪在意粉上面，再把芝士放在肉醬意粉上，放入微波爐叮3分鐘即可 海鮮番茄意粉 材料：螺旋意粉(250克)、花甲干(50克)、番茄(2只)、洋蔥(半只)、蒜(3瓣) 調(diào)料：油(4湯匙)、鹽(2湯匙)、番茄醬(3湯匙)、白糖(1湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙) 做法： 1、番茄切成瓣，洋蔥切成絲，蒜切成末；洗凈花甲干，用清水浸泡30分鐘待用。 2、燒熱2湯匙油，炒香蒜末，放入花甲干，以小火煸炒至水份稍干，盛起待用。 3、續(xù)添2湯匙油，炒香蒜末和洋蔥絲，倒入番茄大火快炒2分鐘，注入2碗清水，倒入花甲干攪勻，加蓋大火煮沸，改小火慢煮15分鐘。 4、加入3湯匙番茄醬、1湯匙白糖、1/2湯匙鹽和1/8湯匙白胡椒粉攪勻續(xù)煮5分鐘，至湯汁呈濃稠狀。 5、燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入螺旋意粉中火煮10分鐘，期間不斷攪動(dòng)以避免粘鍋，然后撈起瀝干水，過一下冷河。 6、將螺旋意粉倒下鍋，與煮好的醬汁一同炒勻，讓其裹上醬汁，續(xù)煮1分鐘，即可起鍋。 貼士： 1、建議選購進(jìn)口意粉為主料，與國產(chǎn)意粉相比，前者具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，而且久煮不爛，口感和韌性皆佳。 2、要使煮好的意粉爽口彈牙，就一定要在沸水中加鹽，放入意粉煮至軟硬適中，撈起過冷河即成。 3、直長型與螺旋型的意粉煮法不同：直長型的煮8分鐘左右，查看其橫截面，以四周透明中間有白點(diǎn)為熟；而螺旋意粉比較厚身，一定要煮透才好吃，所以煮至10分鐘左右，以察看其橫截面呈透明狀為已熟的標(biāo)準(zhǔn)。 4、花甲干應(yīng)用水泡軟，才可下鍋烹調(diào)，想讓醬汁更鮮美清甜的話，也可用新鮮花甲。 5、海鮮意粉做好后應(yīng)趁熱吃，否則意粉一變涼，花甲的腥味會(huì)較重，吃時(shí)口感不佳。

1、先將西蘭花用鹽水煮滾后切丁。 2、爆香大蒜末與培根丁，將奶油醬倒入鍋中用小火煮滾，再將面條放入醬汁中攪拌均勻后灑下西蘭花即完 成。 ※如果不喜歡培根丁，也可以換成咸鮭魚丁，口感也很好。另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在面條放入醬汁后，倒入一個(gè)攪拌過的雞蛋，成為一種干式的意大利面。

七雄爭霸 3弓2器 4萬戰(zhàn) 如果過云1 最垃圾的弓是防御高弓 中等的攻擊高弓 最厲害的是敏捷高弓 2器 都高攻

材料是 意大利面， 番茄醬，蘿卜， 洋蔥，肉末，這是最基本的。 一般第一步都是先把面發(fā)水里燒熟先，因?yàn)槊婧芨?所以要燒個(gè) 10到20分鐘。。。不要忘了中間要加幾次水噢，還有要放鹽哦。等面好了 放冷水里放著。 然后開始 做醬。你要準(zhǔn)備。。。 洋蔥，蘿卜，切成丁。牛肉或豬肉， 切成末。 1，熱鍋，放油，本來最好是牛油，不過中國沒的話放 普通油也沒關(guān)系。油不要太多。 2，油開了 放入 洋蔥末，接著 蘿卜末，隨便炒一下，加水，不要多，一勺夠了。 等水開了，或快開了，放入醬， 不要太多哦。 3，醬放好后 如果你有的話， 放一點(diǎn) 軟奶酪， 沒有也沒關(guān)系。 或者把沙丁魚罐頭放進(jìn)去，在攪拌。等醬開了 看著鍋里 的醬 慢慢的冒泡的時(shí)候，放鹽，一般情況下 只放鹽就夠了， 你喜歡的話可以放點(diǎn)胡椒。 4，放入調(diào)味后 攪拌均勻，嘗一下 咸淡。 5，一切OK后 放入 事前 煮好的面，攪拌均勻。。。 6，加熱一下面后就可以 上桌了哦。。。 去皮大蒜12瓣，干紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根一起），食鹽適量。橄欖油一大勺。 做法： 1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋后將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。 2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎并分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時(shí)放入干辣椒，隨后放蒜碎并將火調(diào)小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。 3. 醬汁有了黏度以后放入煮好的意面攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。 4. 味道嗎，你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的，因?yàn)樽銎饋肀容^簡單，而且口感比較刺激，開胃。 注意： 煮面的時(shí)候應(yīng)適時(shí)輕微攪動(dòng)一兩次，以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點(diǎn)，如果有，則表明未熟需要繼續(xù)煮。 還有就是水要夠多。 肉醬意大利面 材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個(gè)打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底鍋和一把長把勺子。 做法： 鍋里放油，加熱至有青煙上升時(shí)放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時(shí)放如牛肉餡再炒至變色時(shí)放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉(zhuǎn)至中火熬煮，并不時(shí)攪拌，輕輕濾去表面. 注意： <1>.意大利面提前煮好放一段時(shí)間以后就會(huì)失去彈牙的特性，所以隨時(shí)吃隨時(shí)煮比較好。 <2>．由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內(nèi)加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據(jù)口味的需要還可以加上黑胡椒. 所以,如果你沒有很多的時(shí)間,而又想有一段時(shí)間嘗試西式面條的話,那么不妨準(zhǔn)備這樣的一鍋肉醬備用. 碳燒意大利面 碳燒意大利面是很有名氣的，他也有另外的一個(gè)名字叫——蛋汁培根面。 材料： 1)．煮好的白意大利面條濾凈水分待用。 2)．超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個(gè)切絲，大蒜半頭切片，芝士兩片。 3)．牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。 4)．四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一只生蛋黃。 5)．平底鍋一只要大點(diǎn)的。 材料基本如此了，接下來是開始制作了。 1． 平底鍋用小火加熱后放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時(shí)候防入洋蔥絲翻炒幾下后加培根繼續(xù)翻炒。當(dāng)中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。 2． 當(dāng)培根的顏色變的略微發(fā)白的時(shí)候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然后輕輕攪動(dòng)以便讓材料充分的混合溶解。 3． 牛奶汁沸騰以后把材料1加入，但要注意攪拌。因?yàn)檫@樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。 4． 待到湯汁變少變稠的時(shí)候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關(guān)掉火，放進(jìn)生蛋黃拌勻。然后就是吃了。但吃之前還要再放少許的黑胡椒和芝士粉。 自制簡易意大利面， 材料：意大利面500克、橄欖油250ml、洋蔥1個(gè)、西蘭花1個(gè)、雙匯牛肉烤腸300克、番茄沙司10克*16包 做法： 1.回到家，燒一鍋水，等水燒開的時(shí)候，把洋蔥和西蘭花洗凈，切成丁，烤腸也切成丁。 2.水開后放入100克左右面條（依個(gè)人食量及人數(shù)自定），并加適量食鹽煮10分鐘，覺得差不多老，把面條撈出瀝干，用煮面水繼續(xù)煮西蘭花，煮熟即撈出瀝干。 3.炒鍋加熱，放適量橄欖油，加洋蔥炒香，下烤腸翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鮮番茄，我是懶人：P），加少量水（我用的是煮面水，鹽就不用加了，呵呵），最后放西蘭花稍燴一下就大功告成老。 4.把3舀在面條上，拌勻即食。 意大利肉醬面 食材：牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿卜250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、意大利面300公克。 調(diào)味料：番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。 做法： 1. 將食材洗凈后，洋蔥、胡蘿卜、西洋芹切末，備用。 2. 在深鍋內(nèi)煮沸清水，放入鹽、橄欖油、意大利面，約煮7分鐘，撈起后，淋少許橄欖油（不要沖水），稍加攪拌。 3. 平底鍋加熱，以橄欖油拌炒牛絞肉，炒至呈金黃色。 4. 加入洋蔥、胡蘿卜、西洋芹，拌炒至熟軟，且香味溢出。 5. 接著，放入番茄糊，稍加拌炒至顏色均勻：續(xù)入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰。 6. 再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒，轉(zhuǎn)小火，熬煮約15分鐘。 7. 最后，放入煮熟的意大利面，拌炒均勻，至湯汁收干，即可裝盤。 細(xì)扁面炒蒜椒橄欖油 食材：細(xì)扁面100公克、蒜頭5瓣、辣椒2支。 調(diào)味料：特級橄欖油20cc、鹽半茶匙、黑胡椒少許、荷蘭芹1株。 做法： 1.食材洗凈后，將蒜頭、辣椒切片，荷蘭芹切末，備用。 2.取大深鍋里裝盛清水， 加入鹽、特級橄欖油，煮至沸騰時(shí)，再放入面條，續(xù)煮5分鐘左右，撈起，拌以少許橄欖油，使面條更有彈性。 3.平底鍋加熱后，倒入特級橄欖油，放入蒜末、辣椒炒至香軟。 4.倒入120cc煮面水至平底鍋內(nèi)，再放入細(xì)扁面，炒至湯汁收干。炒意大利面時(shí)加入些許煮面水，可使湯汁濃稠。 5.起鍋前放入荷蘭芹、鹽、黑胡椒調(diào)味即可。 意大利面佐海鮮番茄 食材：意大利面100公克、蛤蜊7顆、花枝70公克、草蝦4只、干貝2顆、番茄150公克、洋蔥20公克、蒜頭2瓣、辣椒1支、九層塔1株。 調(diào)味料：特級橄欖油20CC、鹽半茶匙、黑胡椒少許、白酒10cc。 做法： 1.將食材洗凈后，花枝切圈，草蝦剝殼，去腸泥，洋蔥，番茄切末，蒜頭，辣椒切片，九層塔切絲，備用。 2.在深鍋內(nèi)煮沸清水，放入鹽、橄欖油、意大利面，約煮7分鐘，撈起后，淋少許橄欖油（不要沖水），稍加攪拌。 3.鍋?zhàn)蛹訜岷?，以橄欖油拌炒洋蔥、蒜片、辣椒，至香味溢出。 4.續(xù)入海鮮、白酒，再倒入番茄，煮至沸騰。 5.將預(yù)先煮好的意大利面入鍋，拌炒至醬汁收干。 6.撒入九層塔、鹽、黑胡椒攪拌均勻，即可裝盤。 細(xì)扁面炒九層塔醬 配熏鮭魚 食材：細(xì)扁面100公克、熏鮭魚片5片。 調(diào)味料：青醬20公克、鹽半茶匙、黑胡椒少許、芝士粉1茶匙。 青醬DIY：將松子30公克、大蒜2瓣、橄欖油150公克放入食物調(diào)理機(jī)中打勻；續(xù)入九層塔葉100公克、鹽適量、繼續(xù)攪打；最后加入芝士粉50公克打勻即可。此配方共同制作350公克青醬，可放入密封罐冷藏保存。 做法：