你好：像煮飯時(shí)鍋里的米湯中點(diǎn)入碘酒后通常變成藍(lán)色，這說明大米含有淀粉營養(yǎng)物質(zhì)。

碘與淀粉會(huì)變藍(lán)色，糧食酒里有少許淀粉溶液，所以會(huì)變藍(lán)色。

碘遇到淀粉會(huì)變藍(lán)，糧食酒里含有淀粉再看看別人怎么說的。

碘和糧食里的淀粉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成新的物質(zhì)

溶于水中的直鏈淀粉，呈彎曲形式，由分子內(nèi)氫鍵相接卷曲成螺旋狀。加入碘酒[主要為碘化鉀],存有的游離碘分子鉆入螺旋當(dāng)中空隙，經(jīng)范得華力與直鏈淀粉聯(lián)在一起，淀粉*碘絡(luò)合物。絡(luò)合物能比較均勻地吸收除藍(lán)光以外的其它可見光，從而使淀粉變?yōu)樯钏{(lán)色。

白色食品：利用微生物生產(chǎn)的食品就叫白色食品白色面粉,白糖,精白米,白酒都是白色食品白色食品在自然界中分布范圍非常廣泛，除了海鮮、禽、蛋外，蔬菜類中的百合、茭白、藕、白蘿卜、竹筍、大蒜等；菌類中的猴頭菇、雞菌、姬菇、鮮蘑、平菇、銀耳、竹蒸等；果品中的荔枝、白果、蓮子、梨、杏仁等都是重要的白色食品；另外如豬皮、豬腦、蹄筋、羊腎、牛奶、牛骨髓等，也可稱為白色食品。 綠色食品：在無污染的生態(tài)環(huán)境中種植及全過程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)或加工的農(nóng)產(chǎn)品，嚴(yán)格控制其有毒有害物質(zhì)含量，使之符合國家健康安全食品標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的食品。 藍(lán)色食品：純粹的藍(lán)色食品很少，食品界通常將海洋中的海藻食品稱為藍(lán)色食品。

把食品按來源分為綠色食品、藍(lán)色食品、白色食品。 其含義是： 綠色植物通過光合作用轉(zhuǎn)化的食品叫綠色食品：海洋提供的食品叫藍(lán)色食品：通過微生物發(fā)酵制得的食 品白色食品。

ph試紙

石蕊試紙

二樓的，怎么看，氫氧化鈉都不是有機(jī)溶劑吧??！暈！！羥基的極性也使得很多離子化合物可溶于乙醇中。。。。乙醇分子中含有極化的氧氫鍵，電離時(shí)生成烷氧基負(fù)離子和質(zhì)子。 ch3ch2oh→（可逆）ch3ch2o- + h+ 乙醇的pka=15.9，與水相近。 乙醇的酸性很弱，但是電離平衡的存在足以使它與重水之間的同位素交換迅速進(jìn)行。 ch3ch2oh+d2o→（可逆）ch3ch2od+hod 因?yàn)橐掖伎梢噪婋x出極少量的氫離子，所以其只能與少量金屬（主要是堿金屬）反應(yīng)生成對(duì)應(yīng)的醇金屬以及氫氣： 2ch3ch2oh + 2na→2ch3ch2ona + h2 醇金屬遇水則迅速水解生成醇和堿 結(jié)論： （1）乙醇可以與金屬鈉反應(yīng)，產(chǎn)生氫氣，但不如水與金屬鈉反應(yīng)劇烈。 （2）活潑金屬（鉀、鈣、鈉、鎂、鋁）可以將乙醇羥基里的氫取代出來。我是很誠實(shí)的，呵呵。。。這個(gè)是我從百度的酒精百科里面復(fù)制過來的，所以你可以自己去看一下酒精的性質(zhì)就可以知道為什么了，因?yàn)閺?fù)制一大堆過來你也會(huì)看的煩，對(duì)不，還不如自己去完整了解比較好！有化學(xué)試劑需要的話，jhdlab,(*^__^*) 嘻嘻……

酒精與氫氧化鈉溶液遇見銅鹽溶液生成藍(lán)色的氫氧化銅沉淀氫氧化鈉與紫色石蕊試液顯藍(lán)色

這叫火漆印章，又叫封口漆，據(jù)記載由法國人魯索在1626年左右發(fā)明。 他通過試驗(yàn)，把不同比率的焦油、辰砂和蟲漆(印度的天然漆)混合加熱成火漆，顏色呈紅色或棕紅色，再選用合適圖案的金屬模子，打印在尚未凝固的火漆上，冷卻后即可留下清晰圖案。 火漆是膠合劑的一種，稍異于膠水、漿糊的特種膠合劑。文具上固時(shí)常用到，即在日用上也經(jīng)常使用，如一切重要文件的避免偷拆，以及封因一物等等，均須用及火漆。 古代歐洲沒有印泥，都是用火漆這種東西，先燒化在信封或文件上，然后再用戒印蓋戳，干后很脆，形成厚厚的一塊，誰要是拆信印戳必會(huì)破碎，有時(shí)信封外也會(huì)系著細(xì)細(xì)的繩子或漂亮的絲帶（藍(lán)帶上不就是有根帶子嘛，一樣的意思），接頭跟封口在一起滴上火漆再蓋章，更加保險(xiǎn)美觀。而那款印的內(nèi)容，通常則是家族徽章：所謂的紋章是也，說白了就是家族LOGO。一般人可能都認(rèn)為徽章是古老家族、貴族特有的，其實(shí)不然，人人都可以有自己的家族徽章，只是窮人多半不在乎這個(gè)罷了，就像中國的窮人也無印而都是按個(gè)手指印了事，況且電視里又只有富人寫信蓋章的鏡頭所以才造成這種印象。據(jù)說歐洲的這種泥印用法是從中國傳入的，來源于中國古代的封泥，用來封存官方的重要物品，記得當(dāng)年《宰相劉羅鍋》里面，廣西巡撫給乾隆進(jìn)貢的荔浦芋頭，大筐外面栓著的麻繩扣，就是用封泥封存完了加蓋官印的。其實(shí)就是一種古老家族傳統(tǒng)的延續(xù)。還保留著火漆+藍(lán)帶=馬爹利藍(lán)帶不過藍(lán)帶的確是XO級(jí)的，軒尼詩XO不敢說，PK卡幕XO、拿破侖XO、人頭馬XO綽綽有余的，很不錯(cuò)一款酒。

超薄金屬電鑄標(biāo)牌，金屬鎳

紙質(zhì)燙金的

1 渾濁、沉淀原因 1.1 勾兌過程中用水硬度過大 水的硬度大小是由水中所含鈣、鎂等金屬離子所決定的，一些金屬離子所對(duì)應(yīng)的鹽類僅溶于水而不溶于酒精，所以水加入酒中后，部分金屬鹽類溶解度降低而析出，形成白色沉淀，像碳酸鈣或碳酸鎂是白色沉淀；還有些金屬離子與酒結(jié)合時(shí)，其同酒中的有機(jī)酸發(fā)生反應(yīng)而形成白色沉淀，或針狀結(jié)晶析出，像乳酸鹽類；還有一些氯化物、硫酸鹽等粉狀的白色物體。 1.2 酒基含高級(jí)醇和高級(jí)脂肪酸酯類過多 在兌酒所使用的酒基中，高級(jí)醇類和高級(jí)脂肪酸酯類含量過多也會(huì)引起沉淀。由于高級(jí)醇類和高級(jí)脂肪酸酯類溶于酒精而不溶于水，當(dāng)酒基進(jìn)行加漿降度時(shí)，基酒中的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯及某些高級(jí)酸、高級(jí)醇類因溶解度變化而析出，造成成團(tuán)的絮狀物沉淀或白色渾濁。 1.3 水中的腐殖質(zhì)帶來的沉淀 目前我國白酒廠生產(chǎn)條件的要求和生產(chǎn)設(shè)施水平不高，所以微生物較大量的無意引入是常有的事情。由于白酒本身是優(yōu)良的殺菌劑，微生物在其中不能存活，一旦進(jìn)入酒中立即死亡，死菌體分散于白酒中，而且不發(fā)生腐爛，蛋白質(zhì)溶出，這樣就產(chǎn)生了白色的點(diǎn)狀物沉淀。 1.4 設(shè)備引起的沉淀 我國白酒廠的貯酒容器多種多樣，有鐵罐、鋁罐、陶質(zhì)容器、水泥池、酒海、不銹鋼罐等。輸送管道有食用乳膠管、不銹鋼管及鍍鋅管、塑料管等，這些容器和管道清洗不凈，將帶入一些不潔性雜質(zhì)。白酒所含的有機(jī)酸與鋁形成有機(jī)酸鋁，形成顆粒狀沉淀或者是半透明乳膠狀粘糊物質(zhì)，而且這種物質(zhì)特難處理，一般過濾后又慢慢形成乳膠狀物質(zhì)。所以建議不要用鋁罐。酒海內(nèi)襯是由桑皮紙與動(dòng)物血及鈣離子溶劑復(fù)合而成，長時(shí)間使用，易脫落或溶出鈣離子在酒中，與白酒中有機(jī)酸結(jié)合形成沉淀，或溶出Pr乳膠沉淀。 由于加漿后酒度降低，輸送、過濾過程中使用鐵質(zhì)管道，會(huì)溶入部分亞鐵離子在酒中，若長時(shí)間放置，使亞鐵離子形成三價(jià)鐵離子，在酒溶液中形成絡(luò)合物而使酒液變成棕色。若是同含單寧過多的物質(zhì)接觸就會(huì)生成藍(lán)色的單寧酸鐵沉淀。 1.5 調(diào)香調(diào)味物質(zhì)(香料)不純?cè)斐沙恋?市場(chǎng)上有些香精不是很純，其中含有或多或少的雜質(zhì)，用其對(duì)酒進(jìn)行調(diào)香調(diào)味時(shí)就會(huì)出現(xiàn)片狀或絮狀的沉淀。主要原因是由于普通酯類物質(zhì)含有多種高級(jí)酸酯在內(nèi)或制造提純過程中所殘留的工業(yè)殘?jiān)?，在加入酒中后就很容易析出從而形成沉淀。如乳酸，市售產(chǎn)品中含量僅在80 %左右。

白酒的標(biāo)準(zhǔn)是：感官指標(biāo)，無色，清澈透明，無沉淀，無雜質(zhì)。白酒有沉淀，需要看屬于什么樣的沉淀，如果屬于過濾問題帶來的活性炭、硅藻土殘粒，飲用也沒有大礙，只是外觀看不潔凈，影響白酒的飲用欲望。白酒中如果含有的雜質(zhì)成分不能確定，最好是不要飲用

真的白酒，符合本酒香型特有風(fēng)格，無沉淀，無雜質(zhì)，無異味，口感好，標(biāo)示規(guī)范；假酒，一般包裝華麗，名不副實(shí)，開瓶聞香不正，有異味，飲后頭痛腦漲。還有一法（部分）鑒別：加水靜止后澄清的是酒精調(diào)的白酒，渾濁的是原糧酒或非全酒精酒。 (以下轉(zhuǎn)載) 白酒的品評(píng)鑒別主要通過四個(gè)方面； 1、色：就是用眼來觀察白酒的色，一般可以分為無色、澄清、透明、無懸浮物及沉淀等五個(gè)層次； 品評(píng)方法：舉杯對(duì)光，用白紙或白布做背景，分別從側(cè)面、正面和上面觀察，來確定等級(jí)。 2、香：香是用人的嗅覺器官來感覺的。 品評(píng)方法：首先，將酒杯端在手里，由遠(yuǎn)及近，再由近及遠(yuǎn)來聞，感受其芳香大小；然后，以鼻子為中心，將酒杯左右晃動(dòng)，用鼻子細(xì)細(xì)品味，確定其香氣是否協(xié)調(diào)，是否有邪雜氣味；再將酒杯靠近鼻子，對(duì)杯子吸氣，然后對(duì)其他方向呼出，反復(fù)品評(píng)數(shù)次，辨別香氣是否純正、協(xié)調(diào)，是否濃郁。 3、味：味道是由舌、口腔、喉等器官來鑒定的。 白酒具有香、甜、酸、苦、辣、澀、咸等七種味道，可以調(diào)和成濃（郁、厚）、醇（香、和、綿柔）、甜、（甘冽、綿甜）、凈（尾凈、爽凈）、長（回味悠長）等感覺之間。通常情況下，甜辣在舌尖，酸咸在舌邊，澀味在舌面，苦味在舌根。同時(shí)也應(yīng)注意，品評(píng)時(shí)，每次進(jìn)酒量在5ml左右，并在口中分布均勻?yàn)橐恕?4、格：格就是風(fēng)格，就是香與味的綜合評(píng)價(jià)。