最好先做好市場(chǎng)調(diào)查，先向農(nóng)村進(jìn)軍逐漸擴(kuò)展

1.配制酒生產(chǎn)新工藝2. 配制酒廠經(jīng)營(yíng)組織與崗位管理3. 配制酒廠采購(gòu)、儲(chǔ)存管理3. 做好營(yíng)銷管理4.注意成本的管理5. 做好市場(chǎng)服務(wù)調(diào)查與管理 6.學(xué)習(xí)專業(yè)大酒廠新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn) 總之，在成本與效益之間找到一個(gè)平衡點(diǎn)， 然后再尋找自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。 誠(chéng)信很重要！做食品就是做良心！希望您以后要特別注意這點(diǎn)！

你好！找個(gè)懂管理的來(lái)經(jīng)營(yíng)。。。如果對(duì)你有幫助，望采納。

散酒我們這里紅高粱關(guān)東酒坊，酒神生意都很好，我看他們都說(shuō)可以的

你在哪里，我來(lái)教你

你是自己進(jìn)貨還是代理的

一個(gè)是你店面的位置很關(guān)鍵：一般來(lái)說(shuō)散裝酒一個(gè)是屬于糧食釀酒這是一個(gè)賣點(diǎn)，一個(gè)是泡藥酒。一個(gè)是你的經(jīng)營(yíng)策略很關(guān)鍵，糧食釀酒但價(jià)格低是買點(diǎn)，受眾是中低消費(fèi)群體。泡酒是保健作為賣點(diǎn)。一個(gè)是你急于求成的思路不是很好，現(xiàn)在白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)達(dá)到了白熱化，除非你確認(rèn)你的產(chǎn)品有自己的獨(dú)到之處，并且善于經(jīng)營(yíng)，耐住寂寞，經(jīng)受考驗(yàn)，屬于慢火燉的項(xiàng)目。

一個(gè)是你店面的位置很關(guān)鍵:一般來(lái)說(shuō)散裝酒一個(gè)是屬于糧食釀酒這是一個(gè)賣點(diǎn),一個(gè)是泡藥酒。一個(gè)是你的經(jīng)營(yíng)策略很關(guān)鍵,糧食釀酒但價(jià)格低是買點(diǎn),受眾是中低消費(fèi)群體。泡酒是保健作為賣點(diǎn)。一個(gè)是你急于求成的思路不是很好,現(xiàn)在白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)達(dá)到了白熱化,除非你確認(rèn)你的產(chǎn)品有自己的獨(dú)到之處,并且善于經(jīng)營(yíng),耐住寂寞,經(jīng)受考驗(yàn),屬于慢火燉的項(xiàng)目。

小型有多小？個(gè)人建議如下：在包裝上，做品牌。在包裝上投資。因?yàn)槭切」?，所以做精裝低價(jià)（精裝是美觀大氣，不是奢華）。在銷售團(tuán)隊(duì)上，找一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)及市場(chǎng)分析能力的銷售總監(jiān)帶隊(duì)。組織一個(gè)較大的銷售團(tuán)隊(duì)。在銷售上，為品牌打基礎(chǔ)。定價(jià)要偏高，但要給代銷與代售商高的折扣和多的贈(zèng)品。在種類上，僅做兩類，高度與低度即可。找區(qū)域代理。盡量將產(chǎn)品向外推。以占領(lǐng)市場(chǎng)為主。利潤(rùn)先不做考慮。保本即可。因?yàn)槭切」尽Ｐ麄鞣矫娌蛔鰪V告。僅依靠銷售團(tuán)隊(duì)做宣傳即可。

<a target="_blank">http://www.sc.xinhuanet.com/content/2006-09/28/content_8155423.htm</a> 這是一篇關(guān)于---四川中小酒廠生存與發(fā)展的思考 里面的內(nèi)容希望對(duì)你有所幫助.

個(gè)人建議，雖然我不是做液態(tài)產(chǎn)品的，但又一個(gè)原理是可以共享的：那就是企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略。 白酒企業(yè)，全國(guó)是有上萬(wàn)家，為什么，有的過(guò)的很好，而有點(diǎn)過(guò)的比較難一點(diǎn)，排除人為的因素，就是企業(yè)發(fā)展之初制定的戰(zhàn)略的問(wèn)題，能從小發(fā)展起來(lái)，到一定規(guī)模，本來(lái)就不容易，但問(wèn)題是一開(kāi)發(fā)發(fā)展就沒(méi)有制定一條長(zhǎng)期發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)之路，到后了后期，就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題了！ 既然已經(jīng)發(fā)展到一定規(guī)模了，如何在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中，立于不敗之地，關(guān)鍵是，找到未來(lái)發(fā)展的方向，找準(zhǔn)了，制訂行之有效的方案，在根據(jù)制訂好的方案來(lái)分析，需要什么資源來(lái)配合這個(gè)方案的執(zhí)行。目前技術(shù)和工藝不是問(wèn)題，核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)才是最大的問(wèn)題！資金問(wèn)題可以找風(fēng)險(xiǎn)投資家（VC）解決。因?yàn)榈暮诵膬?yōu)勢(shì)找準(zhǔn)了，加大力度去推廣，一定可以出績(jī)效的，舉例：白酒高檔的：茅臺(tái)，五糧液，瀘州老窖，等等，好多品牌。但后面出來(lái)的養(yǎng)生酒：比如 勁酒，椰島鹿龜酒呀，等等，在是什么功能性的白酒，很多品牌、他們都是找的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，走差異化路線取勝的。關(guān)鍵是戰(zhàn)略思路要找對(duì)了，剩下的是營(yíng)銷要執(zhí)行好，當(dāng)然了產(chǎn)品也必須要品質(zhì)過(guò)硬、 簡(jiǎn)單說(shuō)，一個(gè)品牌要生存下來(lái)，還是又很多路要走的，幾個(gè)方面都要相互的配合支持到位，第一：發(fā)展戰(zhàn)略，第二，生產(chǎn)品質(zhì)，第三，市場(chǎng)營(yíng)銷，第四，物流渠道，第五，終端推廣，第六，執(zhí)行力度，第七，核心競(jìng)爭(zhēng)！等等

質(zhì)量取勝、做廣告不如在適當(dāng)?shù)膱?chǎng)合試飲促銷。小投入、見(jiàn)效快！

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，市場(chǎng)的轉(zhuǎn)變，就目前而言，做企業(yè)已經(jīng)是一件不太容易的事情，特別是小企業(yè)。企業(yè)的出現(xiàn)，是市場(chǎng)的需求，而現(xiàn)在，整個(gè)市場(chǎng)萎靡不振，企業(yè)生存下去都是一個(gè)挑戰(zhàn)。和國(guó)有企業(yè)，大型外企，上市民企等等相比，小企業(yè)更加表現(xiàn)出現(xiàn)在的岌岌可危。首先，對(duì)于小企業(yè)來(lái)說(shuō)，研發(fā)能力，創(chuàng)新能力是其生存下去的唯一出路。一般的，小企業(yè)資金鏈不會(huì)很龐大，用于研發(fā)的經(jīng)費(fèi)勢(shì)必不會(huì)很多。就如今慘淡的市場(chǎng)，不用提盈利，就是維持都是比較艱難的，那么用于研發(fā)創(chuàng)新的經(jīng)費(fèi)能有多少呢？在2015年一整年，有多少小企業(yè)倒閉，簡(jiǎn)直是多如牛毛。是這些企業(yè)不想做下去嗎？當(dāng)然不是！試問(wèn)哪個(gè)老板愿意自己苦苦經(jīng)營(yíng)起來(lái)的企業(yè)倒掉。就是因?yàn)閯?chuàng)新能力不及市場(chǎng)需求的轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)在的市場(chǎng)是一種買方市場(chǎng)，互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，信息急速傳播，很難有過(guò)往那種靠信息不對(duì)稱而賺錢的事情了。買家是越來(lái)越精明，留給賣方的空間儼然很擁擠。再加之產(chǎn)能過(guò)剩，只有高精尖的產(chǎn)品才能占領(lǐng)市場(chǎng)。這樣就逼迫企業(yè)去創(chuàng)新，去提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。有些小企業(yè)甚至來(lái)不及去轉(zhuǎn)型升級(jí)，就被迫倒閉。企業(yè)有強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，就需要有一個(gè)良好氛圍的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，一個(gè)良好運(yùn)行的團(tuán)隊(duì)才能發(fā)揮出一加一大于二的效果；再者需要相對(duì)充足的研發(fā)經(jīng)費(fèi)，沒(méi)有資金所有的一切都是空談。小企業(yè)針對(duì)這兩點(diǎn)顯然都是處在一個(gè)捉襟見(jiàn)肘的境地，這就需要企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)做一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃，在戰(zhàn)略上做出明確的決策。然后，小企業(yè)需要一個(gè)良好的管理。很多的小企業(yè)都是家族企業(yè)，家族企業(yè)就存在著管理的漏洞。企業(yè)的管理者的職務(wù)的高低應(yīng)該是取決于能力的大小，而不是親戚關(guān)系的遠(yuǎn)近。這跟中國(guó)的傳統(tǒng)有一定的關(guān)聯(lián)，國(guó)人講究窮在鬧市無(wú)人問(wèn)，富在深山有遠(yuǎn)親。企業(yè)做起來(lái)，勢(shì)必有遠(yuǎn)親來(lái)投奔，這樣就有這些那些緣由最終引起管理的混亂。任人唯賢是任何企業(yè)長(zhǎng)久發(fā)展的不二法門。畢竟人的精力是有限的，所有的事情都不能由老板來(lái)做，合理分配權(quán)力，合理選拔管理者，給予信任，最終能夠做到同心同德，企業(yè)才能健康長(zhǎng)久的發(fā)展。最后，做企業(yè)要有企業(yè)文化，小企業(yè)也不例外。優(yōu)良的企業(yè)傳統(tǒng)，企業(yè)文化也是企業(yè)長(zhǎng)久發(fā)展的的一個(gè)保證。鐵打的營(yíng)盤流水的兵，企業(yè)幾乎做不到人員不流失。人員流失帶走的可能是資源，帶不走的是傳統(tǒng)，是文化，企業(yè)文化就是企業(yè)的向心力，好的企業(yè)文化能讓企業(yè)員工有歸屬感，讓其發(fā)自內(nèi)心的愿意為企業(yè)付出。好是相互的，企業(yè)對(duì)員工好，福利高，人性化，員工幸福感高，才能投入更多的精力在工作之中。若是一味的壓榨員工，試問(wèn)什么樣的人在企業(yè)的壓榨下還能為其賣命？所以說(shuō)企業(yè)文化是企業(yè)發(fā)展不可或缺的。企業(yè)的生存發(fā)展不是一方面的因素能左右的，需要領(lǐng)導(dǎo)者的把控，也需要普通員工的努力。

要做好九億農(nóng)民大市場(chǎng)，必須搞清楚“九億農(nóng)民市場(chǎng)”的概念。以前我們所說(shuō)的農(nóng)村市場(chǎng)與現(xiàn)在的九億農(nóng)民大市場(chǎng)從嚴(yán)格意義上講是有一定差別的，突出表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1、以前的農(nóng)村市場(chǎng)即是低檔酒市場(chǎng)，一提起農(nóng)村市場(chǎng)即意味著不需太講究，簡(jiǎn)單從事便能應(yīng)付；九億農(nóng)民市場(chǎng)早已舊貌換新顏，需求已不僅僅是低檔酒，它同時(shí)包括中、高檔酒。2、以前的農(nóng)村市場(chǎng)即是廠家不用過(guò)問(wèn)市場(chǎng)，靠一、二級(jí)經(jīng)銷商去開(kāi)發(fā)；九億農(nóng)民市場(chǎng)是企業(yè)經(jīng)營(yíng)之重，需投入相當(dāng)?shù)木θパ芯俊⒉邉?、開(kāi)拓，要有一批愿意吃苦的市場(chǎng)業(yè)務(wù)人員扎根到農(nóng)村；銷售市場(chǎng)同樣要有廣告、促銷及服務(wù)的配合。4、以前的農(nóng)村市場(chǎng)是一成不變的市場(chǎng)，是一種簡(jiǎn)單需求的市場(chǎng)；九億農(nóng)民市場(chǎng)是一種動(dòng)態(tài)市場(chǎng)，供給與需求隨時(shí)變化，廠家必須及時(shí)滿足，否則就被無(wú)情的市場(chǎng)所驅(qū)逐。面對(duì)九億農(nóng)民市場(chǎng)，我們必須認(rèn)真研究、分析，從根本上重視農(nóng)村市場(chǎng)，而不僅僅停留在表面文章和口頭上。應(yīng)從以下幾個(gè)方面重點(diǎn)加強(qiáng)：一、提高為農(nóng)服務(wù)意識(shí)：顧客就是上帝，我們不能把它當(dāng)作一句口頭禮貌用語(yǔ)，要讓其落到實(shí)處，真正發(fā)揮其應(yīng)有作用。農(nóng)民是一個(gè)很大的消費(fèi)群體，農(nóng)民的愿望和要求必須及時(shí)予以滿足。三、通曉農(nóng)村消費(fèi)方式：油鹽醬醋找個(gè)體，日常用品趕大集，大件商品到城里。白酒消費(fèi)屬于日常用品一類，因此，廠家要拓展農(nóng)村市場(chǎng)，必須抓住農(nóng)村集鎮(zhèn)這個(gè)環(huán)節(jié)。四、積極探索農(nóng)民需求：目前全國(guó)白酒消費(fèi)有所下滑，但農(nóng)村以白酒為主的消費(fèi)格局仍未動(dòng)搖，隨著農(nóng)村生活水平的提高，且有向中、高檔次白酒邁進(jìn)的意向。五、理順農(nóng)村供貨渠道：目前農(nóng)村市場(chǎng)客商進(jìn)貨渠道較多，市場(chǎng)供應(yīng)雖然豐富，但許多商品價(jià)格混亂不堪，仿造商品乘機(jī)而入，致使農(nóng)民想買的買不到，利益受到極大損害。為保護(hù)農(nóng)村消費(fèi)者利益，必須建立建全農(nóng)村銷售網(wǎng)絡(luò)體系，重點(diǎn)抓好農(nóng)村集鎮(zhèn)，選擇一批有實(shí)力、有影響力的末端代理商，能夠達(dá)到影響一批人的效果。六、做好農(nóng)村促銷工作：低檔酒也要搞促銷，促銷品可以簡(jiǎn)易到竹筷、湯匙、盤子、碟子、毛巾、牙膏、牙簽等一批小的生活用品，在集鎮(zhèn)搞促銷極易引起轟動(dòng)效應(yīng)（范圍不大），以改變?nèi)藗兊娘嬘昧?xí)慣。在農(nóng)村市場(chǎng)投放促銷品，重點(diǎn)是做好宣傳，可以和農(nóng)村的一些地方活動(dòng)結(jié)合起來(lái)（如逢會(huì)、演戲等）。七、搞好產(chǎn)品售后服務(wù)：客觀上農(nóng)民的服務(wù)要求并不高，但我們必須設(shè)身處地為農(nóng)民著想，讓他們放心購(gòu)買、方便購(gòu)買；幸運(yùn)與機(jī)遇同在，方便兌獎(jiǎng)。目前市場(chǎng)上特別是農(nóng)村市場(chǎng)上假冒偽劣酒較多，農(nóng)民很難買上放心酒，幫助農(nóng)民解除后顧之憂也是我們的天職。八、深挖農(nóng)村市場(chǎng)潛力：農(nóng)村的市場(chǎng)潛力較大，很值得我們?nèi)パ芯俊⑷ド钔?。業(yè)務(wù)人員必須深入農(nóng)村，了解不同地區(qū)消費(fèi)者的消費(fèi)觀念與消費(fèi)習(xí)慣，洞察農(nóng)民所想，用自己的努力去影響、去引導(dǎo)。農(nóng)村的消費(fèi)觀念是長(zhǎng)時(shí)間形成的，一般不易改變，但一經(jīng)改變，他們便成了固定的、忠誠(chéng)的消費(fèi)群體，只有靠培養(yǎng)一個(gè)個(gè)這樣的消費(fèi)群體，我們的企業(yè)才有新的市場(chǎng)，銷售業(yè)績(jī)才能有新的增長(zhǎng)和突破。