酒精香氣很迷人很有檔次，也不是每款冰激凌都放的。

根據(jù)冰淇淋口味和個人口味而定，不是非要放入。祝開心。

不是每一款都放的，放酒的比較好吃有檔次，然后還能去除一些雞蛋的腥味

冰淇凌本身就屬于冷飲吧`屬于喝的東西了都，應(yīng)該不需要配酒了。不過不少冰淇凌在制作的時候都會加少量的朗姆酒，主要是棕朗姆。

冰淇凌本身就屬于冷飲吧`屬于喝的東西了都，應(yīng)該不需要配酒了。不過不少冰淇凌在制作的時候都會加少量的朗姆酒，主要是棕朗姆。

朗姆酒

低度白酒加飲料喝是一樣時尚新飲法，但是一般情況下不提倡哈，很多飲料特別是碳酸飲料和白酒混合喝的話，很容易上頭，很容易醉。但是不同的人也有個體差異，看你適合不適合了，可以試一下。

試試才知道

會引起腸胃病

可以啊，不過一喝就醉。那也不好喝，酒味也沒有了。

可以啊，朗姆酒是用甘蔗汁發(fā)酵的一種甜酒，預(yù)調(diào)朗姆酒是用朗姆酒和其他風味的酒水做出來的調(diào)酒，就是調(diào)酒師做的那種，加到冰淇淋里也未嘗不可啊，只要好吃就行

朗姆酒是古巴人的一種傳統(tǒng)飲料，古巴朗姆酒是由釀酒大師把作為原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗燒酒裝進白色的橡木桶，之后經(jīng)過多年的精心釀制，使其產(chǎn)生一股獨特的，無與倫比的口味.朗姆酒可以直接單獨飲用，也可以與其它飲料混合成好喝的雞尾酒.朗姆酒的質(zhì)量由陳釀時間決定，有一年的，有好幾十年的。市面上銷售的通常為三年和七年的，它們的酒精含量分別為38o，40o，生產(chǎn)過程中除去了重質(zhì)醇，把使人愉悅的酒香給保存了下來。 朗姆預(yù)調(diào)酒是由朗姆酒加入多種個性化飲品預(yù)先調(diào)配而成，酒精度低于15%. 因為朗姆最大的特點就是：性子烈,西點師傅有時候會利用 它濃重的甜香來制作甜點。因此預(yù)調(diào)酒是不能代替的。

Rum酒或白蘭地酒

Rum酒或白蘭地酒 LS有錢啊,用白酒點火是利用酒精的吧,想要安全就用度數(shù)低一點的就ok了,用得著那個啊... 有錢人..不解釋.....

火焰雪糕 2007-07-18 材料 : 蛋2隻，糖、麵粉各50克，乳化劑5克，生油10克，雪糕適量，Rum酒或白蘭地酒適量。 馬令材料 : 蛋白3隻量，糖110克，檸汁半茶匙，雲(yún)呢拿香油1滴。 製法 : 1　將蛋、糖、麵粉加入乳化劑，用拂蛋器打勻至用筷子挑起而不滴下便可，下生油攪片刻，候用。 2　取6吋圓焗盆，用紙圍邊，倒入麵糊，置預(yù)熱200攝氏度的焗爐中，焗20分鐘。若焗爐有底火調(diào)節(jié)，則將其調(diào)至低火。 3　將焗好的蛋糕取出倒轉(zhuǎn)冷後切三層留用。 4　將蛋白打起，把糖分次加入打成忌廉狀，當打至差不多完成前加入2滴檸檬汁及香油，打至稠糊待用。 5　海綿蛋糕置碟中，中心放一層雪糕，再將餘下的兩層蓋至表面金黃即可。 6　用劑咀將蛋白擠於蛋糕面成雪山狀，以猛火焗約2分鐘至表面金黃即可。 7　Rum 酒倒於一煎鍋內(nèi)，燒熱後即點火，倒於雪山上，即成別具氣氛的雪糕。 注：乳化劑是植物油提煉而成的副產(chǎn)品，它能使蛋糕特別鬆軟、嫩滑。於大型的糧油食品店及售賣餅點材料的地方有售。

其實本身像冰淇淋、蛋糕這類的東西是危害蠻小的，因為按照常理它里面含有的成分應(yīng)該是天然的牛奶、奶油之類制品，也不過是熱量高一點罷了。但是天然的牛奶、奶油之類的制品，價格相對略高，而被那些不法商家發(fā)現(xiàn)那種氫化植物油、反式脂肪酸等人工合成物質(zhì)，竟然在口感方面跟高級奶油口感很像，而且更為關(guān)鍵的是氫化植物油、反式脂肪酸這類物質(zhì)價錢相比高級奶油要低到很多，所以市面上大多售價低廉的冰淇淋、蛋糕類產(chǎn)品，可以說很大一部分都是加了廉價的氫化植物油和反式脂肪酸。 不過這里可以告訴你個小訣竅，就是盡量買售價高一些的冰淇淋、蛋糕類產(chǎn)品，如哈根達斯，采用酸奶為原料制作的yoba優(yōu)芭酸奶冰淇淋這些的，還是可信有保障的。 希望能對你的疑惑起到幫助，也希望你能夠不失快樂又擁有健康。

據(jù)我了解不違法，還有酒精糖呢！

吃過酒心巧克力沒？國內(nèi)本身對飲用酒沒有限制或禁止，所以可以認為是可以作為安全食品飲料加入食品中的。像你說的酒味冰淇淋是沒有問題。但是將酒添加于食品中，需要注意幾個方面的問題：第一，就本身必須是安全的，像工業(yè)酒精什么的是絕對禁止添加的；第二，告知，特殊人群飲酒是有限制的，如司機、手術(shù)前的醫(yī)生、飛行員等。因而在提供產(chǎn)品時應(yīng)明確告知產(chǎn)品的酒精含量，否則容易產(chǎn)生侵權(quán)責任；第三，限賣。國內(nèi)特定對象是不允許飲酒的，如未成年人，所以如果添加白酒或其他酒類達到一定標準時，不應(yīng)當出售給這類人，否則構(gòu)成違法行為；第四，可能的稅收問題，研究屬于稅率較高的消費品，如果添加酒類達到一定程度后，對于產(chǎn)品銷售是定為普通產(chǎn)品銷售還是酒類銷售需要注意，否則容易引發(fā)稅收爭議。

愛爾蘭雪頂咖啡： 一盎司的白蘭地，點燃，然后用一塊方糖溶化后加入（可以放咖啡糖），再倒入咖啡，最上面放上冰淇淋。 當然傳統(tǒng)是在上面放上噴射奶油，但主要是封住咖啡香，如果你喜歡冰淇淋，也可以這樣做，味道一樣很好！

這里面就有苦杏仁酒呀。原料和制作方法都寫在一起了，用朗姆酒也可以吧

杏仁冰淇淋 牛奶+奶油+杏仁粉+香草莢 混合加熱 4個雞蛋黃+100克砂糖+苦杏仁酒 攪拌 倒入煮好的牛奶中 再稍微加熱 過濾一下 放入冰箱

三、果仁冰淇淋 原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤 制作方法 1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。 2. 按牛奶冰淇淋的 制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。 3. 把經(jīng)攪拌均勻的糊狀體裝入容器內(nèi)，送進冰箱內(nèi)進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。 四、香蕉冰淇淋 原料配方 香蕉(成熟無霉爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克 制作方法 1. 把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。 2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進行過濾。 3. 備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻后，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。 4. 完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內(nèi)，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。 紅豆冰淇淋 原材料 ： 雞蛋2個 砂糖30克 鮮奶油125克 紅豆300克（可以換成自己喜歡的其他東西，水果丁呀、葡萄干呀、山楂丁啊。隨自己的口味了） 三、果仁冰淇淋 原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤 制作方法 1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。 2. 按牛奶冰淇淋的 制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。 3. 把經(jīng)攪拌均勻的糊狀體裝入容器內(nèi)，送進冰箱內(nèi)進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。 四、香蕉冰淇淋 原料配方 香蕉(成熟無霉爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克 制作方法 1. 把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。 2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進行過濾。 3. 備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻后，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。 4. 完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內(nèi)，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。 紅豆冰淇淋 原材料 ： 雞蛋2個 砂糖30克 鮮奶油125克 紅豆300克（可以換成自己喜歡的其他東西，水果丁呀、葡萄干呀、山楂丁啊。隨自己的口味了） 三、果仁冰淇淋 原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤 制作方法 1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。 2. 按牛奶冰淇淋的 制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。 3. 把經(jīng)攪拌均勻的糊狀體裝入容器內(nèi)，送進冰箱內(nèi)進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。 四、香蕉冰淇淋 原料配方 香蕉(成熟無霉爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克 制作方法 1. 把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。 2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進行過濾。 3. 備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻后，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。 4. 完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內(nèi)，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。 紅豆冰淇淋 原材料 ： 雞蛋2個 砂糖30克 鮮奶油125克 紅豆300克（可以換成自己喜歡的其他東西，水果丁呀、葡萄干呀、山楂丁啊。隨自己的口味了） 三、果仁冰淇淋 原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤 制作方法 1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。 2. 按牛奶冰淇淋的 制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。 3. 把經(jīng)攪拌均勻的糊狀體裝入容器內(nèi)，送進冰箱內(nèi)進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。 四、香蕉冰淇淋 原料配方 香蕉(成熟無霉爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克 制作方法 1. 把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。 2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進行過濾。 3. 備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻后，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。 4. 完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內(nèi)，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。 紅豆冰淇淋 原材料 ： 雞蛋2個 砂糖30克 鮮奶油125克 紅豆300克（可以換成自己喜歡的其他東西，水果丁呀、葡萄干呀、山楂丁啊。隨自己的口味了）

不能做