開(kāi)紅酒瓶的方法有很多：可用小刀、剪子慢慢地將橡木塞挖出；用小木棍或筷子將橡木塞頂?shù)狡坷锶ィㄅ缓脮?huì)使紅酒溢出，可先用利器通孔.找塊毛巾墊在紅酒底部，斜上撞墻。一般是用海馬刀。（1） 用小刀沿瓶口突出圓圈下切除封蓋，用布將瓶口擦拭干凈。（2）將開(kāi)瓶器的螺旋體插入軟木塞中心點(diǎn)，緩緩地轉(zhuǎn)入，如用蝴蝶形開(kāi)瓶器，當(dāng)螺旋體漸漸進(jìn)入軟木塞時(shí)，兩邊的把手會(huì)漸漸升起，當(dāng)把手到達(dá)頂點(diǎn)時(shí)，輕輕的將它們扳下，把軟木塞拔出。將把手扳下，以便另一端的爪子可以扣住瓶口，然后緩慢的提起把手，將軟木塞拉出來(lái)。如果身邊沒(méi)有海馬刀，可以用鞋子試試。鞋子脫掉，將紅酒瓶底放至鞋子鞋跟部位（最好是皮鞋），然后鞋跟輕輕對(duì)著墻撞擊，速度均勻，力量適中，一會(huì)兒紅酒的酒塞就會(huì)凸出來(lái)一大截，那時(shí)候用手就可以輕易把木塞拔出來(lái)了。

用口咬開(kāi)

1、一般來(lái)說(shuō)開(kāi)紅酒最常用到的就是紅酒開(kāi)瓶器了，這是紅酒愛(ài)好者家中必不可少的小物件，首先需要拿小刀用刀背在瓶口突出的地方逆時(shí)針劃180度，然后再順時(shí)針劃180度打開(kāi)酒瓶封面，然后將開(kāi)瓶器的螺絲轉(zhuǎn)頭對(duì)著紅酒瓶木塞的中間用力向下順時(shí)針的旋轉(zhuǎn)，直到螺絲都轉(zhuǎn)進(jìn)木塞之后再使用開(kāi)瓶器的支架扣住紅酒的瓶嘴，慢慢的取出橡木塞，取出橡木塞的時(shí)候需要注意不要讓木屑掉進(jìn)紅酒瓶?jī)?nèi)，否則會(huì)影響紅酒的口感。 2、如果恰巧沒(méi)有開(kāi)瓶器可以使用毛巾開(kāi)瓶法，用一條毛巾包裹住葡萄酒的底部，將瓶底靠在墻面上，瓶身與墻面保持垂直狀態(tài)，均勻有力的撞擊瓶底，瓶塞便會(huì)慢慢的被頂出來(lái)，一旦軟木塞被頂出一部分后，便可以用手或鉗子將其拔出。

開(kāi)葡萄酒有專門(mén)的酒刀，你所說(shuō)的木頭狀的東西叫做軟木塞。 逸香葡萄酒教育教你開(kāi)瓶步驟： 1.以優(yōu)雅的手法在瓶子口旋轉(zhuǎn)切一刀，只允許刀轉(zhuǎn)，而瓶子是不能轉(zhuǎn)圈的，對(duì)于新手，難度有點(diǎn)高，可以再豎立切一小口，一般嫻熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了。 2.把頂針(螺旋金屬部分)尖頭輕壓入木塞，順勢(shì)旋轉(zhuǎn)進(jìn)入，視木塞長(zhǎng)度旋入頂針深度，以不刺透木塞為好，免得有碎木屑掉入瓶?jī)?nèi)。 3. 將金屬頭部分卡口輕輕卡住瓶口突起部分，手握住刀身，關(guān)鍵是騰出食指輕輕壓扣住金屬頭和把柄關(guān)節(jié)處的金屬頭尾部，只要一點(diǎn)巧勁，使金屬頭卡口卡住瓶口突起，并讓食指保持這個(gè)姿態(tài)，穩(wěn)定刀頭和瓶口卡緊接觸狀況。 4.用力拉起把柄，在杠桿作用的拉力下(兩個(gè)著力點(diǎn)，一個(gè)是金屬頭和瓶子突起卡緊部分，一個(gè)是螺旋針和木塞中心的接觸點(diǎn))木塞被徐徐拔出。 5.等木塞將近完全被拔出時(shí)，可用手直接握住塞子，最后穩(wěn)穩(wěn)的拔開(kāi)，以防止因不穩(wěn)定而酒液晃動(dòng)濺出

你可真可愛(ài)，買酒的時(shí)候難道沒(méi)有買開(kāi)瓶器嗎？這個(gè)是需要專業(yè)的螺旋形的開(kāi)瓶器，如果你在成都，你可以到我們店來(lái)，我可以送你一個(gè)，嘿嘿

1、毛巾開(kāi)瓶法，用一條毛巾包裹住葡萄酒的底部。將瓶底靠在墻面上，瓶身與墻面保持垂直狀態(tài)，均勻有力的撞擊瓶底，瓶塞便會(huì)慢慢的被頂出來(lái)。一旦軟木塞被頂出一部分后，便可以用手或鉗子將其拔出。 2、螺絲刀開(kāi)瓶法，將螺絲的一部分釘進(jìn)軟木塞中，另一部分留在外面。使用鉗子鉗緊螺釘，連同軟木塞一起拔出。 3、刀具開(kāi)瓶法，使用水果刀，或者有鋸齒的刀子，將刀片扎入軟木塞的中央，盡量避免劃破邊緣。一手握住瓶頸，緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)刀柄，帶動(dòng)軟木塞一起轉(zhuǎn)動(dòng);轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)力度不能過(guò)大。然后將刀柄緩緩向上提起，慢慢拔出瓶塞。 4、掛鉤開(kāi)瓶法，找一個(gè)掛鉤或者細(xì)細(xì)的鋼絲。用鉗子將掛鉤或鋼絲的角度調(diào)整適宜。將掛鉤從軟木塞的一側(cè)伸入瓶中，旋轉(zhuǎn)掛鉤并鉤住軟木塞，將其拖出。

沒(méi)有開(kāi)瓶器的時(shí)候方法還是有的：1，拿一把刀，斜角用力砍開(kāi)；用小刀沿瓶口突出圓圈下，切除封蓋。 常用開(kāi)瓶器有兩種，一把帶木柄的螺旋鉆，或蝴蝶形開(kāi)瓶器。 如果用一把帶木柄的螺旋鉆，將開(kāi)瓶器的螺旋體插入軟木塞中心點(diǎn)，緩緩地?cái)Q進(jìn)去，再握住木柄，把瓶塞拉出即可。 2，拿一把小刀，戳入木塞，緩緩左右扭動(dòng)并往外拉；3，拿一顆螺絲釘，扭入木塞，然后拿一個(gè)鑷子拉出；4，那一塊布包住酒瓶底部，橫向輕輕地撞擊如墻或者樹(shù)之類的平面，瓶塞會(huì)緩緩冒出。如用蝴蝶形開(kāi)瓶器，將開(kāi)瓶器的螺旋體插入軟木塞中心點(diǎn)，緩緩地?cái)Q進(jìn)去，當(dāng)螺旋體漸漸進(jìn)入軟木塞時(shí)，兩邊的把手會(huì)漸漸升起，當(dāng)把手到達(dá)頂點(diǎn)時(shí)，輕輕的將它們扳下，把軟木塞拔出即可。

如果你買的葡萄酒是用的軟木塞的，那么去買一個(gè)開(kāi)瓶器就可以了。教你在沒(méi)有紅酒開(kāi)瓶器的情況下打開(kāi)紅酒的一個(gè)常用方法：右手拿住紅酒瓶子中部，左手拿塊折疊后稍濕厚毛巾墊在墻壁上，把瓶子在濕毛巾上用適當(dāng)?shù)牧α吭蚁氯ィ矒魩状魏?，因瓶里的紅酒沖擊瓶塞，瓶塞就會(huì)慢慢松動(dòng)，滑向瓶口，出來(lái)有一段木塞時(shí)，再用手拔出。很多人都是用這樣的方法開(kāi)了瓶塞，屢試不爽。

你有一瓶上好的紅酒，并準(zhǔn)備獨(dú)自好好享受一番。但問(wèn)題來(lái)了，你要怎么把紅酒塞拔出來(lái)呢？下面介紹了開(kāi)紅酒的四種方法：使用侍酒師刀，使用翼型開(kāi)瓶器，使用錘子和釘子或者使用鞋子。方法 1: 侍者酒刀1. 去掉箔紙封蓋。侍者酒刀一端是一把折刀，另一端是折疊的螺絲錐。展開(kāi)折刀，用折刀沿著瓶口的圓圈狀突出部位，切開(kāi)封瓶口的箔紙包裝，拆掉箔紙封蓋，然后把小刀折好?！钜恍┦陶呔频队幸粋€(gè)很尖銳的圓盤(pán)，而非一把小刀，也一樣可以用來(lái)去除箔紙包裝?！罴t酒瓶頸部的箔紙包裝也要被拆掉，以防在倒酒的時(shí)候，酒會(huì)碰到剩余的箔紙。一旦酒與箔紙包裝產(chǎn)生接觸，紅酒的味道就變了。2. 展開(kāi)另一端的螺絲錐，并將其插進(jìn)軟木塞中。將開(kāi)瓶器的螺絲錐插在軟木塞正中央，然后將其緩緩地旋轉(zhuǎn)進(jìn)軟木塞中，不要將螺絲錐一次全鉆進(jìn)去，留下一環(huán)為宜?！顒e一次將螺絲錐旋轉(zhuǎn)到底穿過(guò)木塞，否則一些軟木屑可能會(huì)掉進(jìn)酒里?！钊绻麤](méi)有將螺絲錐旋轉(zhuǎn)得足夠深，拔木塞的時(shí)候，木塞也許會(huì)裂為兩半。3. 開(kāi)始拔木塞。將桿臂朝瓶頸方向移動(dòng)。先將第一個(gè)活動(dòng)關(guān)節(jié)扣住瓶口，用左手緊緊握??；再用右手將桿臂朝下壓，這樣軟木塞就開(kāi)始慢慢出來(lái)了。當(dāng)軟木塞出來(lái)一半時(shí)，再將第二關(guān)節(jié)扣住瓶口，重復(fù)之前的動(dòng)作?！钤谔崂浤救埃欢ㄒ檬謱U臂牢牢固定在瓶口，否則桿臂容易滑落?！钊绻浤救麤](méi)有移動(dòng)，可能是因?yàn)槁菪F沒(méi)有旋轉(zhuǎn)得足夠深。一直旋轉(zhuǎn)螺旋錐到只剩一環(huán)為止。?4. 拔出軟木塞。拉住酒刀的把手，將軟木塞拔出。軟木塞就被“砰”地一聲拔出來(lái)了?！钊绻浤救麤](méi)有被拔出，將螺旋錐旋轉(zhuǎn)得深一點(diǎn)，用桿臂垂直提起軟木塞，然后嘗試著用把手把軟木塞拔出來(lái)?！钤诟邫n餐廳，當(dāng)軟木塞快被拔出來(lái)的時(shí)候，侍者就會(huì)把螺旋錐旋轉(zhuǎn)出來(lái)，然后用手把軟木塞取出。然后將軟木塞放在桌上，這樣客人就可以憑此檢查紅酒的新鮮程度。方法 2: 翼型開(kāi)瓶器?1. 去掉箔紙封蓋。大部分的翼型開(kāi)瓶器沒(méi)有配備小刀，所以用普通的水果刀將瓶頸部分的箔紙去掉，然后掀掉箔紙封蓋。?2. 將螺旋錐放好。將螺旋錐插進(jìn)軟木塞正中心，然后緩緩地旋轉(zhuǎn)進(jìn)木塞中。螺旋錐四周的金屬帽需要牢牢地頂在瓶子頂部，而開(kāi)瓶器的翼型桿臂則要頂住瓶頸。?3. 旋轉(zhuǎn)把手。一只手扶住瓶子上的金屬帽，另一只手旋轉(zhuǎn)把手把螺旋錐插進(jìn)軟木塞中。在你旋轉(zhuǎn)的過(guò)程中，開(kāi)瓶器的兩翼會(huì)慢慢地上升。等到兩翼升到最高的位置的時(shí)候，停止旋轉(zhuǎn)。?4. 推下兩翼，將軟木塞拔出。將瓶子放在桌子上，然后用兩只手將開(kāi)瓶器的兩翼壓下去。與此同時(shí)，軟木塞就會(huì)緩緩上升。一直將兩翼壓到貼緊瓶頸的時(shí)候，軟木塞就完全從瓶口出來(lái)了?！钊绻惆褍梢韷浩胶筌浤救€沒(méi)出來(lái)，那就再次將螺旋錐旋轉(zhuǎn)進(jìn)木塞中，讓兩翼再次升到最高點(diǎn)，然后再一次壓平兩翼拔出軟木塞。重復(fù)上述過(guò)程直到軟木塞彈出。☆有時(shí)需要抓住開(kāi)瓶器，用手直接拔出軟木塞。方法 3: 錘子和釘子?1. 去掉箔紙封蓋。用水果刀削掉瓶頸的箔紙，然后掀掉箔紙封蓋。?2. 將五枚釘子釘進(jìn)軟木塞。用錘子輕輕地把五枚小釘子釘進(jìn)軟木塞中，釘成一條直線，釘子之間保持一定的間距，不要挨上。記得，不要把釘子釘?shù)锰o，要在釘帽與木塞之間留一道小小的縫?！钺斪有枰旨?xì)又長(zhǎng)，否則很難把軟木塞拔出來(lái)?！钤卺斸斪拥臅r(shí)候要萬(wàn)分小心，千萬(wàn)不要讓錘子敲擊到瓶子。?3. 拔軟木塞。將錘子頭的底部頂住第一顆釘子的釘帽，一只手牢牢地抓住瓶子，另一只手用錘子把釘子拔出來(lái)，這時(shí)，軟木塞會(huì)隨著釘子出來(lái)一點(diǎn)。然后按順序把剩下的釘子一一拔出，每拔一顆釘子軟木塞就會(huì)出來(lái)一部分。?4. 拔出軟木塞。所有的釘子都拔出來(lái)后，軟木塞就應(yīng)該可以憑借臂力拔出來(lái)了。用一只手緊緊抓住瓶子，另一只手拔出木塞。方法 4: 鞋子?1. 削去箔紙封蓋。用水果刀削掉瓶頸的箔紙，然后掀掉箔紙封蓋。?2. 將紅酒倒置，用兩條大腿夾住瓶身。坐在椅子上，兩腿緊緊夾住酒瓶，瓶口朝下，瓶底朝上。?3. 用鞋底拍打瓶底。用一只手和兩腿緊緊固定住瓶身，用另一只手拿一個(gè)平底鞋底拍打瓶底。每拍一下，軟木塞就會(huì)出來(lái)一點(diǎn)?！罾卫蔚?fù)舸蚱孔?，讓整個(gè)瓶底受力均勻。不要盡全力打，也不要打到瓶子邊緣，否則瓶子可能會(huì)破掉。當(dāng)然，如果打了半天軟木塞都紋絲未動(dòng)，就要再使點(diǎn)勁了。☆一定要固定住瓶子，不要僅靠大腿夾著，另一只空閑的手也要抓著瓶子。?4. 注意檢查軟木塞是否能被拔出來(lái)了。拍打一會(huì)兒就要看看軟木塞出來(lái)多少了，一直拍打到你可以徒手拔出軟木塞為止?！钊绻救鰜?lái)很多而你還是無(wú)法徒手拔出的話，再倒轉(zhuǎn)瓶身拍打瓶底幾次試試?！畈灰牡杰浤救约簭棾鰜?lái)，這樣酒就灑了喲。小提示：☆如果軟木塞很難拔，你可以站著，然后把瓶子放在兩膝中間，再試著拉開(kāi)瓶器，這樣可以借助身體完成一個(gè)杠桿，更加容易拔出木塞。☆如果你有一瓶年份久遠(yuǎn)的酒，酒中已經(jīng)產(chǎn)生大量沉淀，你應(yīng)該將其傾斜一側(cè)進(jìn)行儲(chǔ)存，在飲用前不要晃動(dòng)。當(dāng)需要飲用的時(shí)候，將其小心地以一定的角度放置在紅酒架上。開(kāi)酒的時(shí)候也一定要以相同的角度（注意不要將酒灑出來(lái)），然后慢慢倒出。

不同的紅酒有不同的開(kāi)啟方法。最常用的開(kāi)啟工具是萬(wàn)能開(kāi)瓶器，它可以開(kāi)啟各種酒。 一般的紅酒是用的木塞，用開(kāi)瓶器的螺旋點(diǎn)對(duì)準(zhǔn)木塞的中央旋轉(zhuǎn)，直到木塞低部，后利用卡手慢慢往上拉就可以開(kāi)啟紅酒。 還有些紅酒的瓶蓋就是鋁的，只要用力擰開(kāi)就可以了

起蓋器

不是有開(kāi)蓋器嗎？

有，拿個(gè)開(kāi)蓋起，最簡(jiǎn)單！

換一個(gè)好一點(diǎn)的開(kāi)瓶器，鉆到離底還有一點(diǎn)兒的時(shí)候停，不要把木塞鉆透，再開(kāi)就可以了

法1.最好用專用的開(kāi)啟工具，如果不能正常開(kāi)啟，可將酒瓶握在手中，用瓶底輕輕撞擊墻壁，木塞會(huì)慢慢向外頂，當(dāng)頂?shù)浇话霑r(shí)，將酒瓶放在桌上，待氣泡消失后，木塞一拔即出。此法很好。 實(shí)在沒(méi)有找個(gè)螺絲，擰進(jìn)去，然后一拔，就好了方法2.可以把瓶塞往反方向擠壓，就是往瓶子里面壓，瓶子絕對(duì)不會(huì)破裂，因?yàn)榧t酒不同于其他帶氣的飲料，紅酒瓶也是專門(mén)處理過(guò)的，不會(huì)因?yàn)槟闶┘拥膲毫Χ?。一般人是用開(kāi)瓶器拉出瓶塞，這個(gè)方法是往里按瓶塞，效果是一樣。還有就是瓶塞是很干凈的哦。

用小刀沿瓶口突出圓圈下切除封蓋，用布將瓶口擦拭干凈。將開(kāi)瓶器的螺旋體插入軟木塞中心點(diǎn)，緩緩地轉(zhuǎn)入，如用蝴蝶形開(kāi)瓶器，當(dāng)螺旋體漸漸進(jìn)入軟木塞時(shí)，兩邊的把手會(huì)漸漸升起，當(dāng)把手到達(dá)頂點(diǎn)時(shí)，輕輕的將它們扳下，把軟木塞拔出。將把手扳下，以便另一端的爪子可以扣住瓶口，然后緩慢的提起把手，將軟木塞拉出來(lái)。開(kāi)瓶時(shí)，如軟木塞斷裂，請(qǐng)用"兩夾型開(kāi)瓶器"把瓶塞夾出來(lái)。

<p>　　將香檳瓶搖晃，泡沬噴灑而出的開(kāi)法，是慶功宴中的戲劇效果，既浪費(fèi)又不專業(yè)。正式的開(kāi)法如下：&nbsp; <br>　　撕開(kāi)钖箔封套。&nbsp; <br>　　一手握住瓶塞，一手轉(zhuǎn)開(kāi)軟木塞上固定用的鐵絲網(wǎng)。&nbsp; <br>　　將瓶身略為向外傾斜，但不可對(duì)著人。一手仍握住瓶塞，另一手慢慢旋轉(zhuǎn)瓶身。&nbsp; <br>　　注意控制軟木塞拔出/彈出的聲響，愈安靜愈好。&nbsp; <br>　　由于瓶?jī)?nèi)的壓力比瓶外大，有時(shí)軟木塞會(huì)彈出，故永遠(yuǎn)要把手放在軟木塞上，以免彈出傷人。 樓主可以去 <a target="_blank">http://www.51echu.com/article.php?id=78</a>看看，他們對(duì)葡萄酒知識(shí)的剖析、挖掘很到位<br>&nbsp;</p>

我來(lái)教你吧，首先是普通的開(kāi)瓶器，（有個(gè)羊角，有一圈圈鐵的那種哦），①先撕掉（也可以不撕）紅酒蓋的紙；②把開(kāi)瓶器旋轉(zhuǎn)到圓型跟鐵對(duì)齊；③用開(kāi)瓶器對(duì)著木塞旋轉(zhuǎn)下去到完全沒(méi)看到鐵圈；④用手轉(zhuǎn)塑料圈記得要反方向。這樣紅酒的木塞就會(huì)慢慢起來(lái)了。還有一種開(kāi)瓶器是比較好開(kāi)的。看起來(lái)比較大型，他有兩個(gè)翅膀。可以打開(kāi)，你用這種的話就簡(jiǎn)單多了。直接把翅膀拉開(kāi)，開(kāi)瓶器的嘴對(duì)準(zhǔn)著紅酒的嘴。把開(kāi)瓶器的翅膀往下按就好了。。。

現(xiàn)在已經(jīng)有專業(yè)開(kāi)紅酒的酒刀了，應(yīng)該先用酒刀的小鋸齒劃開(kāi)瓶口的鋁塑膜，接下來(lái)的步驟和平時(shí)差不多，但是非常省力，酒刀本身看上去比普通開(kāi)瓶器高檔很多，市面上好象沒(méi)賣。真要是賣國(guó)外原瓶原裝進(jìn)口的紅酒都會(huì)配送，

一般飯店，酒店都有專開(kāi)紅酒的起子，讓幫忙開(kāi)一下就好啦！

去超市買個(gè)葡萄酒開(kāi)瓶器...

方法1.最好用專用的開(kāi)啟工具，如果不能正常開(kāi)啟，可將酒瓶握在手中，用瓶底輕輕撞擊墻壁，木塞會(huì)慢慢向外頂，當(dāng)頂?shù)浇话霑r(shí)，將酒瓶放在桌上，待氣泡消失后，木塞一拔即出。此法很好。 實(shí)在沒(méi)有找個(gè)螺絲，擰進(jìn)去，然后一拔，就好了 方法2.可以把瓶塞往反方向擠壓，就是往瓶子里面壓，瓶子絕對(duì)不會(huì)破裂，因?yàn)榧t酒不同于其他帶氣的飲料，紅酒瓶也是專門(mén)處理過(guò)的，不會(huì)因?yàn)槟闶┘拥膲毫Χ?。一般人是用開(kāi)瓶器拉出瓶塞，這個(gè)方法是往里按瓶塞，效果是一樣。還有就是瓶塞是很干凈的哦。 一般常溫情況下，紅酒（干紅）在開(kāi)瓶后，可以保存一周（在陰涼處）。最好是兩三次內(nèi)喝完。另外在開(kāi)瓶時(shí)可以聽(tīng)開(kāi)瓶的響聲。響聲脆亮說(shuō)明瓶塞密封好，酒質(zhì)保存良好（新酒也是如此）。 不知你買的是張?jiān)?/a>的那個(gè)系列（該不是品酒大師或赤霞珠吧，可惜了）。 根據(jù)你的情況，如果瓶塞蓋得很好的話，應(yīng)該還能喝。不過(guò)口感和新鮮度就大不如以前了