吃羊肉應(yīng)該和比較烈的酒搭配，像二鍋頭之類的

紅酒

白酒

你們家有烤箱的話最好還是放在烤箱里面考一考，沒有再用微波爐，因為微波爐熱出來羊排就會軟掉，沒有這么脆了

微波爐

主料：羊通脊肉1.5公斤。配料：白蘿卜250克，生菜250克。 調(diào)料：蔥10克，姜8克，鹽15克，白糖30克，味精10克，醋精20克，白酒15克，胡椒粉5克，香油20克，醬油200克。做法：（1）羊肉剔凈筋皮，順著劃兩刀，放入盆內(nèi)，加蔥，姜（拍碎），鹽，白酒，醬油，白糖，胡椒粉，味精拌勻，腌約兩小時。（2）白蘿卜去皮洗凈，切成細絲，用清水泡上。生菜洗凈消好毒。（3）將烤盤擦洗干凈，墊入蔥，姜，再把羊肉排在上面，放入烤爐內(nèi)，約烤30分鐘，把肉翻個身，再烤個30分鐘，視斷血即熟，取出刷上香油，頂?shù)肚衅a入盤內(nèi)。把蘿卜絲控凈水，加白糖，醋精拌勻，擺在肉的兩邊。生菜葉圍在盤子邊上。特點 肉嫩鮮香，酒味芬芳

原料：羊排、洋蔥 配料：鹽、胡椒粉、燒烤醬、孜然、料酒 做法： 1、將羊排用鹽、胡椒粉、燒烤醬、料酒腌制30分鐘； 2、在容器內(nèi)鋪上錫紙，將羊排平放之中； 3、撒入孜然并放入洋蔥圈，用錫紙包好； 4、烤箱225度烤40分鐘即可。

我烤手指排是這樣的，先用鹽腌一下，倒掉腌出的水，然后酒腌一下，倒掉，再用醬油，十三香，肉桂葉，糖，胡椒粉腌，烤的時候錫紙里墊好蔥，放上腌好的排骨，包好錫紙，烤30分鐘，然后打開刷蜂蜜，再烤5分鐘。 你說的應(yīng)該刷糖，或蜂蜜了，呵呵～～ 選我的謝謝

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再去烤。在加一點佐料就可以了啊

先用水洗干凈，再去烤。在加一點佐料就可以了啊

最近受邀吃了一次烤全羊，聽說是先和酒店預(yù)約了，早晨開始烤，中午才烤熟。吃到嘴里呢，外酥里嫩，蘸上孜然，格外好吃。吃過之后，對那味道念念不忘，于是有了自己做的想法?？紤]了一下呢，首先是怎么烤到外酥里嫩呢，應(yīng)該就是時間問題，作料反而是其次。于是有了這樣簡單美味的烤羊排。。。 材料就是羊排了，這次運氣不太好，沒有小羊，買到了一只中等大小的羊的肋排，先將羊排洗凈，稍晾，然后仔細抹上一層白酒，再抹上適量的鹽，放冰箱冷藏二十四小時腌制。用腌好的羊排 串到烤箱自帶的釬子上放進烤箱自動旋轉(zhuǎn)烤制，先180度三十分鐘，再150度兩個小時，這個時間是參考酒店的烤制時間設(shè)置的，比一般家里烤制肉類時間要長一些，但事實證明這樣烤制的羊排外酥里嫩，肉質(zhì)一點都不老，而且外面不用刷油，靠羊肉自身的油脂就可以了，出爐蘸孜然粉吃就好啦。。。口味咸鮮，有淡淡酒香，美中不足的是，羊肉的味道被酒味遮蓋了些許，下次可以試一試只放鹽的羊排，應(yīng)該也很好吃！

用料主料羊排1000克輔料洋蔥1個花椒適量孜然1小碗辣椒末適量鹽適量食用油適量孜然烤羊排的做法1.花椒泡水晾涼2.洋蔥切絲，將花椒和水全部倒入盛洋蔥的容器中，加適量鹽抓勻3.羊排洗凈，放進洋蔥花椒中兩面搓勻，多搓一會兒，然后腌三小時4.孜然粒用小火炒半分鐘出香氣 ，然后搗碎備用5.烤箱上下火200度預(yù)熱十分鐘，烤盤刷油或鋪錫紙，將羊排上邊的花椒和洋蔥稍微擇一下，放烤盤中放進烤箱，烤大約35分鐘6.然后取出來刷遍油，撒孜然粉和少許鹽烤10分鐘，最后放辣椒面再烤2分鐘就可以了烹飪技巧1、首先食材上要買正經(jīng)的好羊肉，只有好的食材才能用最古樸的方法來詮釋；2、洋蔥不但去羊肉的腥膻，而且還會提香，至于花椒水其實是我調(diào)完羊肉餡兒剩下的，不能糟蹋呀，所以就倒這里一塊腌，也算是隨手掂來吧，不過只有起到好作用，不會有副作用，花椒也是羊肉的絕配，有這兩樣，根本無須使用什么料酒，白酒等其它生硬的去腥之物了；3、腌羊排的時候放鹽要稍微多些，因為腌過幾個小時后會出不少水，鹽份會跑掉許多，然后烤的時候水分一流出，又會跑掉許多，所以腌的時候多放鹽，最后快烤成的時候再表面再稍微撒一點鹽，這樣味兒才夠，原味兒的烤羊排如果咸味不夠，那么沒得吃了；4、腌羊排的時間依羊排大小來看，洋蔥和花椒看個人喜好來放，寧多勿少，靈活掌握；5、想要孜然味道竄，那么最好把孜然稍微炒一下，然后搗碎，這樣味道特別棒，算是給激發(fā)出來了吧，比直接生孜然整粒的扔上去烤味道強多了；6、如果羊排比較大，那么烤箱上下火的溫度要稍微低些，烤的時間也適當延長些，不然外邊顏色漂亮了，里邊還生著，等里邊熟了，外邊也黑了，所以要以羊肉的重量來相應(yīng)的調(diào)整烤箱的溫度和時間。

取炒鍋，將鹽炒熱后加入花椒，共同炒熱；將羊脅排洗凈，用刀尖在各面戳上若干個洞洞，放入盆中，加入炒過的鹽與花椒，加入生抽、紹酒、以及姜片、蔥段、粗洋蔥絲、香菜段，搓揉均勻后，放入保鮮盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小時。48小時后，將羊肉取出放入盆中，將孜然粒用搟面杖搟碎，連同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。搓揉均勻并敲打數(shù)次，然后，靜置2小時烤箱190度預(yù)熱；在烤盤底部輔一層錫紙（留出包合的量）；將腌羊排時用的洋蔥、香菜放入烤盤底層。怎樣烤羊排好吃. 將羊排與生的小土豆、去了皮的獨蒜碼放進烤盤，將腌料均勻倒上。用錫紙將羊排包合緊密將烤盤放入烤箱，中層，上下火，190度，烤50分鐘。將烤盤取出，去掉上層的錫紙，重新放回烤箱中，200度，烤40分鐘（中途取出一次，翻面）,使表層上色并松脆即可！怎樣烤羊排好吃

最近受邀吃了一次烤全羊，聽說是先和酒店預(yù)約了，早晨開始烤，中午才烤熟。吃到嘴里呢，外酥里嫩，蘸上孜然，格外好吃。吃過之后，對那味道念念不忘，于是有了自己做的想法?？紤]了一下呢，首先是怎么烤到外酥里嫩呢，應(yīng)該就是時間問題，作料反而是其次。于是有了這樣簡單美味的烤羊排。。。材料就是羊排了，這次運氣不太好，沒有小羊，買到了一只中等大小的羊的肋排，先將羊排洗凈，稍晾，然后仔細抹上一層白酒，再抹上適量的鹽，放冰箱冷藏二十四小時腌制。用腌好的羊排串到烤箱自帶的釬子上放進烤箱自動旋轉(zhuǎn)烤制，先180度三十分鐘，再150度兩個小時，這個時間是參考酒店的烤制時間設(shè)置的，比一般家里烤制肉類時間要長一些，但事實證明這樣烤制的羊排外酥里嫩，肉質(zhì)一點都不老，而且外面不用刷油，靠羊肉自身的油脂就可以了，出爐蘸孜然粉吃就好啦。。?？谖断条r，有淡淡酒香，美中不足的是，羊肉的味道被酒味遮蓋了些許，下次可以試一試只放鹽的羊排，應(yīng)該也很好吃！