在年齡方面,35-44 歲人群占比較大,15-34 歲的年輕人的人群 占比有所增加; 白酒在財富階層的日常消費構(gòu)成中的地位越來越重要. 白酒的主要消費場合為商務(wù)宴請。

說實話白酒消費有點極端化！大部分高檔的白酒都是送禮和領(lǐng)導(dǎo)們喝的！然后就是低價的白酒是普通大眾的餐桌必備！中國是白酒的起源和悠久歷史的根本，逢年過節(jié)還是以白酒為主！近幾年的原材料上漲一些酒廠的產(chǎn)品質(zhì)量已經(jīng)下滑很多！我賣就很多年，就簡單說幾句吧！有時間到酒癡網(wǎng)看看！

中國白酒文化已經(jīng)有五千年的歷史了，可說是歷史悠久了。白酒的種類也是多種多樣：有濃香型白酒、米香型白酒、醬香型白酒、兼香型白酒還有清香型白酒等等。目前市場的主流卻是濃香型白酒，為什么說濃香型白酒會成主流呢？1.經(jīng)濟狀況：目前國內(nèi)很多人的收入處于中低水平，經(jīng)濟收入決定購買力。對于酒而言，更多人選的是價格，而不是香型。2. 市場混亂：目前市場相當(dāng)?shù)幕靵y，魚龍混雜，真假難辨。消費者買過很多香型的酒精酒，口感上并不是很好，跟普通的濃香型差不多，而且濃香型白酒價格還便宜。3. 健康意識匱乏：喝濃香型的大部分都是消費低端的人士，很多人都是認(rèn)為白酒嘛，不就是酒精加水嘛。十幾塊的也是一樣，幾千塊的白酒也還是酒精加水。眼下國內(nèi)還是有不少人對白酒中的濃香型和醬香型白酒區(qū)分不開來，也不知道如何去區(qū)分這兩種類型的白酒，下面就來說一說二者的區(qū)別。一、喝起來口感不一樣： 濃香型白酒：窖香濃郁，入口綿甜干凈、純正，釀造時間沒有醬香型時間長。醬香型白酒：酒色微黃而透明，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，持久留香，釀造時間比濃香型時間長。二、成本不同：濃香型的生產(chǎn)周期短，市場產(chǎn)量高，成本便宜。醬香型的生產(chǎn)工序復(fù)雜、窖藏期長、成本較高。三、釀造工藝不同：濃香白酒生產(chǎn)工藝是泥窖池發(fā)酵，發(fā)酵周期大約70天左右。醬香型白酒生產(chǎn)工藝是石頭窖池，泥底，發(fā)酵周期一年，七次取酒、八次發(fā)酵、九次蒸餾的生產(chǎn)工藝。說了這么多大家應(yīng)該都知道為什么濃香型白酒為什么成了市場的主流，也知道了濃香型白酒和醬香型白酒的區(qū)別。其實無所謂究竟誰好誰壞，只要是自己喜歡的就是好的。

在各個國家都飽受疫情的負(fù)面影響時，中國的管控力度使得廣大投資者對于中國經(jīng)濟形勢有著積極的預(yù)估。而白酒作為一種中國特色的資產(chǎn)，自然伴隨著人民幣升值的趨勢而水漲船高。其次，即使不論疫情的影響，就近幾年白酒股票的趨勢來說，連續(xù)五年的增長已經(jīng)讓很多投資者堅信未來還有很大的上漲空間。且近幾年白酒股的走勢，一直與中國基建的投資總額成正相關(guān)。白酒本身就具有金融屬性，一定程度上還能抵抗通貨膨脹，這就導(dǎo)致很多機構(gòu)和散戶都把白酒當(dāng)成了救命稻草。自從對生產(chǎn)模式進行改革后，我國的糧食產(chǎn)量一路走高。解決了民眾的基本糧食需求后，大量溢出的商品糧自然會往副食品和釀酒行業(yè)匯聚。也是在這一時代背景下，國內(nèi)的白酒產(chǎn)量連年增長。而吃飽之后，最重要的就是喝足，這個“喝”字，當(dāng)然指的是酒。光芒背后自然會有陰影，白酒企業(yè)發(fā)展風(fēng)光無倆的時候，也有試圖通過造假盈利的人。1998年假酒事件，造假者直接用甲醇勾兌假酒，導(dǎo)致了兩百多人入院，近30人死亡。如此惡性事件，監(jiān)管自然不會再坐視不管。當(dāng)年發(fā)布的《酒類生產(chǎn)許可證實施細(xì)則》等于為這一行業(yè)樹立起一道門檻。白酒只是我們逢年過節(jié)送禮的必選，餐桌上的?？?，如今它卻擁有了更多奢侈品的屬性。以茅臺和五糧液為例，奢侈品的屬性決定了它們不能像普通商品一樣走量，所以在銷量上未必能有很高的上升幅度，而是依靠其稀缺性來提升價格，從而獲利。對于白酒股票來說，這并非一個好消息。盡管今年，無論是一線白酒還是二三線品牌的股價都在上漲，市面上還出現(xiàn)了“買白酒就是買價值”這樣的言論。但“買茅臺”這種求避風(fēng)港的心態(tài)，卻依然值得商榷。首先我們要考慮到白酒市場的估值是否過高。隨著時代的發(fā)展，人口的代際更迭，白酒的消費群體會越來越少。但我國的人口老齡化以及出生率的逐年下降，導(dǎo)致白酒的消費者群體縮小成為了必然的趨勢。

1.醬香型白酒好喝嗎?為何如今消費者都喜歡喝醬香型白酒?醬香型白酒主要是由小麥、水、高粱為原料采用傳統(tǒng)醬香工藝釀造而成的純糧酒，具有醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余香等特點且具有喝時好喝、好吞;喝后不頭痛、不口干等特點。一直以來醬香型白酒被消費者公認(rèn)是一款健康型白酒，主要是由于醬香型白酒酒中含有大量有利于人體健康的微生物物質(zhì)，適量喝醬香型白酒對人體具有一定的保健作用，有利于人體健康。2.為何說醬香型白酒是一款健康型白酒呢?一瓶醬香酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中，于是防病治病的可能性也就蘊含其中了。除此之外，醬香型白酒酒中還含有酚類化合物多，而酚類化合物有利于預(yù)防心血管疾病;醬香型白酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康;醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中SOD是氧自由基專一清掃劑，主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。3.為何醬香型白酒具有不頭疼、不口干等特點?醬香型白酒蒸餾時接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時的溫度高達(dá)近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的存貯，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分，不易揮發(fā)物質(zhì)相對較多，對人的刺激小，所以飲后不頭疼、不口干。4.為何醬香型白酒具有空杯余香等特點?空杯留香即裝過好的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的杯子，酒的氣會保留很長時間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發(fā)的速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快，而劣質(zhì)白酒會很嗆人。5.醬香型白酒品牌都有哪些?隨著醬香型白酒受到學(xué)多消費者的喜歡，許多白酒企業(yè)紛紛玩起了醬香型白酒品牌，如今市面上醬香型白酒品牌除了茅臺酒之外還具有七種武器白酒、飛天茅臺酒、黔小驢醬香小酒、金沙回沙酒、賴茅臺酒等醬香型白酒品牌。

山東本土白酒能叫的響的只有三個，分別是孔府家酒，扳倒井和蘭陵。在全國范圍來看，只屬于三線品牌，為什么？因為上帝已經(jīng)安排好了，好事不能成雙，因為山東有青島啤酒了，青島的，世界的。這一點和隔壁山西不一樣，山西有酒魂杏花村，沒有響亮的啤酒。這一點還和遙遠(yuǎn)的貴州不一樣，貴州有茅臺了，就是出現(xiàn)茅臺啤酒也是小眾，都是被安排好的了。山東人能吃能喝，酒神遍地，的的確確是白酒消費大省，是真的，在魯菜氛圍下，那也是必須的。但是山東白酒的消費氛圍，基本上度數(shù)不是太高，山東好酒者，甚至有冰箱冰上一杯白酒喝的習(xí)慣。一，孔府家酒，主打低度酒，早年為了推廣品牌，有請過劉歡做過電視廣告，廣告語：孔府家酒，讓人想家。一度在央視火了一陣，但是低度酒并不受到全國愛酒人士的鐘愛，喜歡喝酒的基本都喜歡高度白酒，從口感上來說突破不了愛酒人的口舌。二，扳倒井白酒，也是山東本土名牌，早年廣告做的也很猛，但是主打低度酒，這個白酒怎么說呢？和其他低度酒一樣，非常容易入口，短時間內(nèi)不上頭，但是缺少大曲的口感，缺乏優(yōu)秀白酒的氣質(zhì)，同質(zhì)化嚴(yán)重。三，蘭陵白酒，是山東本土最具文化品牌的白酒了，作為出書法家的地區(qū)，酒仙李白也在此寫了“蘭陵美酒郁金香”的千古七言詩。但是蘭陵白酒依舊沒有打出全國知名度，沒有突出的亮點和特色，可惜了啊。相比較山東南邊不遠(yuǎn)處的江蘇宿遷，上個世紀(jì)末還處于二三線的洋河白酒，在新世紀(jì)靠三個“藍(lán)藍(lán)的夢”白酒系列，一躍成為了全國一線白酒品牌，所以山東白酒要學(xué)習(xí)，在市場經(jīng)濟大潮中，如何把牌打好！其實北方也有即墨老酒，只不過在北方白酒的國度里淪為了陪襯，并沒有江南黃酒那樣響亮和深入人心。北方人之所以不喜歡喝黃酒，不太嚴(yán)格的來說，黃酒就是米酒。而北方的大地上出產(chǎn)高粱和小麥等。說到底，這也是飲食習(xí)慣所決定的。說到北方的喝酒習(xí)慣，除了黃酒，其他的酒種幾乎都是來者不拒。特別是白酒的銷量，在北方可以說是非常非常的驚人，高中低檔白酒，各種香型，都有龐大的消費人群。白酒從某種意義上來說就是北方飲酒的屬性。什么大碗兒的茶，大碗的酒，左鄰右舍在兩旁，五魁首，666，說的都是北方飲白酒的風(fēng)俗。對于黃酒這種和葡萄酒一樣的低酒精度飲料來說，它的低度數(shù)根本就不為北方人所愛。況且整個北方冬季寒冷，高緯度，幾乎整個冬天都在貓冬，高度的白酒則當(dāng)仁不讓的成為了主角。高氣壓，高寒地區(qū)的人們，特別是廣袤的俄羅斯大地，都有飲用高度酒的習(xí)慣。這些地區(qū)的人們都喜歡用高酒精度飲料，而想要做到這一點是極其不容易的，就如同把梳子賣給廟堂里的和尚一樣。最近有很多小視頻，說明了南北方的差異。比如有個小視頻是這樣說的，為什么南方人比我們北方人富有呢？因為南方人啊，沒事兒就喜歡喝喝茶，而我們吶，沒事兒就喜歡喝酒吹牛。無論是喝茶還是喝黃酒，南方人總體來說都是比較理性的，生活習(xí)慣上比較有禮有節(jié)。而北方民眾喜歡喝白酒，喝了之后不拘小節(jié)。好聽一點來說就是豪爽。自古以來到近代，整個北方戰(zhàn)亂不斷。而自然條件也無法和溫潤的江南相比，糧食富足后的南方可以用大米來釀造黃酒。過去整個北方區(qū)要為溫飽而發(fā)愁，甚至有饅頭辦。氣候寒冷，經(jīng)濟滯后，生活相對困頓，生活就不容易。所以整個北方的人文非常貼合白酒的性質(zhì)，生活是一杯酒，飽含著人生的酸甜苦辣。而口感甜蜜蜜的黃酒，則非常不貼合北方人民的生活。這就是北方人不喜歡喝黃酒的原因！