1. 濃香型基酒是什么

? ? 市面上大部分白酒都需要勾兌。因?yàn)閱我坏幕葡阄恫淮己瘛Ｋ圆还苁菨庀阈停u香型還是其他香型都是勾兌酒。勾兌是白酒生產(chǎn)中必要的工序。但是好酒的差別是勾兌所用的基酒是否是固態(tài)法發(fā)酵的，并且陳化時間長的。還是用食用酒精做基酒的。

? ? ?當(dāng)然用食用酒精，香精調(diào)制出來的白酒價格就相對低了。

2. 濃香基酒是什么意思

所謂基酒就是基礎(chǔ)酒，基酒為白酒的骨架是勾調(diào)制酒的首要工作，不同質(zhì)量、不同口感和不同風(fēng)格的酒需要選用不同的基酒。選好基酒后，還要用調(diào)香酒、調(diào)味酒進(jìn)行微調(diào)使酒體豐滿協(xié)調(diào)。選擇基酒首要的標(biāo)準(zhǔn)是酒的品質(zhì)、香氣、口味、酒體，理想的酒是用品質(zhì)優(yōu)良、價格適中的酒做基酒，調(diào)出相應(yīng)品質(zhì)的酒。至于選擇什么樣的酒作基酒，則看要做什么級別的酒了。

二、取出來的基酒直接就能喝嗎？

不建議直接飲用。首先，剛剛產(chǎn)出的基酒，一般含有硫化烴、硫醇等有害物質(zhì)，這些物質(zhì)會導(dǎo)致飲用后出現(xiàn)口干、頭痛等現(xiàn)象?；菩枰?jīng)過一年或三年以上的儲藏，才能揮發(fā)掉酒體中的有害物質(zhì)。其次，基酒的風(fēng)格單一，不能形成豐滿的醬香風(fēng)味。最后，基酒度數(shù)較高，即使貯藏幾年以上仍有60度左右，所以必須勾兌進(jìn)行降度處理，才更適合飲用。

三、一公斤基酒能兌多少酒

以優(yōu)級酒為例，經(jīng)過廣泛的探索和試驗(yàn)，一般使用比例如下：固態(tài)法白酒為30%~40%，其中濃香單一糧食酒占60%左右，多種糧食酒占25%左右；串香酒為50%左右其中前列次串香酒占60%，第二次串香酒占20%，第三次串香酒占10%（各種串香酒的濃香型單一糧食、多種糧食及醬香型各次串香酒的比例分別為60%、25%和15%）；液態(tài)法白酒為10%~20%。

當(dāng)然了，如果您認(rèn)為茅臺鎮(zhèn)醬酒僅僅是七個輪次的基酒隨意組合而成，那就小瞧茅臺鎮(zhèn)醬酒的勾兌藝術(shù)了。依據(jù)不同輪次、不同酒齡、不同典型體、不同酒度可以分為100種基酒組合。最后由首席勾兌師坐鎮(zhèn)，經(jīng)過復(fù)雜的勾兌工藝，勾調(diào)出具備“幽雅細(xì)膩”風(fēng)格的茅臺鎮(zhèn)的醬酒。

3. 清香基酒是什么

所謂基酒就是基礎(chǔ)酒

基酒為白酒的骨架是勾調(diào)制酒的首要工作，不同質(zhì)量、不同口感和不同風(fēng)格的酒需要選用不同的基酒。選好基酒后，還要用調(diào)香酒、調(diào)味酒進(jìn)行微調(diào)使酒體豐滿協(xié)調(diào)。選擇基酒首要的標(biāo)準(zhǔn)是酒的品質(zhì)、香氣、口味、酒體，理想的酒是用品質(zhì)優(yōu)良、價格適中的酒做基酒，調(diào)出相應(yīng)品質(zhì)的酒。

4. 濃香型基酒是什么意思

基酒一般用來調(diào)制酒，雞尾酒和現(xiàn)在國產(chǎn)白酒固液混合釀酒法的酒廠從小酒廠，小作坊買的原漿酒再加其他香料什么的調(diào)制五十多度及以下讀書的酒。

5. 濃香型基酒是什么味道

醇基酒即是原漿白酒,也叫原酒,相較工藝白酒來說香氣濃郁,甘甜味美,酒味醇厚,并且酒中含有氨基酸、低脂糖和多種維生素,營養(yǎng)特點(diǎn)顯著,飲后不刺喉、不上頭,對人體刺激小

6. 濃香型基酒是什么香型

? ? ? ?濃香型白酒，貯存5～6個月后，其風(fēng)味逐漸轉(zhuǎn)變。貯存至1年左右，已較為理想，能夠到達(dá)成熟的狀態(tài)。基酒是原漿白酒，也叫做原酒，和工藝白酒相比較來說香氣濃郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、低脂糖和多種維生素，營養(yǎng)特點(diǎn)顯著。

基酒能容納各種加香、呈味、調(diào)色的材料，與各種成分充分的混合達(dá)到色、香、味、形俱佳的效果。

7. 醬香型基酒是什么

基酒就是基礎(chǔ)酒，是瓶裝白酒的主要用酒?；茷槠垦b白酒的骨架是勾兌調(diào)制的首要工作，不同質(zhì)量、不同口感和不同風(fēng)格的酒需要選用不同的基酒，而且選好基酒后，還要用調(diào)香酒、調(diào)味酒進(jìn)行微調(diào)使酒體豐滿協(xié)調(diào)，在我國傳統(tǒng)的白酒中，真正好的白酒都是以酒調(diào)酒，并且都經(jīng)過調(diào)酒師的精心調(diào)制，將不同的年份、批次的酒按一定的比例調(diào)制，并不斷地品嘗、調(diào)整，以達(dá)成自己需要的風(fēng)格

8. 老基酒是什么香型

這個要看酒廠酒窖年齡長短和釀酒技術(shù)等因素的，我們這邊五糧濃香的基酒（我們說的原度酒或者調(diào)味酒）最便宜的糧食釀造的30000一頓最好的幾十萬一頓（據(jù)我所知在三十萬左右）

9. 濃香型白酒基酒

釀造蒸餾出來，還沒有勾兌發(fā)酵摘出的酒就是基酒。也就是原漿酒。

基酒一般窖藏一定時間再勾兌就是成品酒，在基酒的字面上可以看得出，它的意思指的就是基礎(chǔ)酒，我們也可以稱為“半成品酒或者是原漿酒”。在上世紀(jì)的60年代以前，中國傳統(tǒng)意義上的白酒都稱作“原漿酒”范疇。 所謂的基酒，是沒有進(jìn)行過任何勾兌的原始酒液。在上世紀(jì)60年代以前，糧食非常緊缺，為了節(jié)約成本，部分的酒企就通過以食用酒精加入增香的調(diào)味物質(zhì)來滿足當(dāng)時的市場需求，但酒的本身香氣、口味、口感和風(fēng)格完全達(dá)不到原漿酒的水平。 國家級釀酒師賴登譯曾經(jīng)明確表示過，原漿的酒沒有經(jīng)過勾調(diào)是不利于身體健康的。根據(jù)白酒行業(yè)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，只有每項(xiàng)指標(biāo)合格后，才能減少對人體的傷害。

10. 什么是酒基酒

釀酒需要掐頭去尾，基酒是中段酒。