紅酒白葡萄酒如何儲(chǔ)藏好(白酒和紅酒的儲(chǔ)藏方法)

1. 白酒和紅酒的儲(chǔ)藏方法

1. 白酒和紅酒的儲(chǔ)藏方法

1。醪糟在做好后的頭幾天里,米中自然合成的糖分濃度最高,酒精濃度很低,米酒香甜可口,是最好吃的時(shí)候。

所以在制作前要考慮到家中成員的消耗量,一次不要做得太多,應(yīng)盡量在三四天內(nèi)吃完為宜。如果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng),發(fā)酵仍在繼續(xù),先是酒味過(guò)重而發(fā)苦,繼而會(huì)變得酸澀,不好吃了。

正常情況下,1000g江米可出1500ml江米酒。

2。做好后的醪糟可移入冰箱冷藏室保存,以低溫控制發(fā)酵的繼續(xù),隨時(shí)取出食用。

同時(shí)依然注意要用專用勺子盛取,以免粘油,使酒變質(zhì)。

特別提示

1、糯米酒酒精含量低,也是酒的一種,不可貪杯。

2、如果發(fā)酵過(guò)度,糯米就空了,全是水,酒味過(guò)于濃烈。

如果發(fā)酵不足,糯米有生米粒,硌牙。甜味不足,酒味也不足。拌酒曲的時(shí)候,如果水灑多了,最后糯米是空的,也不成塊。一煮就散。

3、做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈,絕不能有半點(diǎn)油花。

米出綠、黑霉,要不得。如米面上有點(diǎn)白毛,屬正常,可煮著吃。

4、拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則,熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的,要么就沒(méi)動(dòng)靜。

5、一定要密閉好。否則又酸又澀。

6、溫度低也不成。

三十?dāng)z氏度(80華氏度)左右最好。

綜上的介紹內(nèi)容都是我朋友告訴我的有關(guān)醪糟如何保存最好的方法,這種酒做起來(lái)也是很簡(jiǎn)單的,在做酒的時(shí)候手上和容器上都不能粘上一點(diǎn)油,粘上酒會(huì)影響到酒的味道和保存,這種酒是低度的酒,和紅酒一樣后勁比較大,每次不要喝太多了。

2. 紅酒的儲(chǔ)藏方式

2. 紅酒的儲(chǔ)藏方式

  保存紅酒的方法:   有經(jīng)驗(yàn)的人都知道,飲葡萄酒時(shí),“白酒宜冷凍,紅酒宜室溫”。   以白葡萄酒為例,一般輕質(zhì)的白葡葡和香檳,最佳的享用溫度是7~10攝氏度;優(yōu)質(zhì)陳年白葡萄酒是10~12攝氏度;貴族霉甜白葡萄酒則以13~15攝氏度為佳。   玫瑰紅酒的最佳享用溫度是10~12攝氏度。紅酒宜保持在室溫時(shí)享用,這里的室溫是指17~21攝氏度。紅酒如果過(guò)暖,味道會(huì)變得怪異,活力減退。   因?yàn)槠咸丫频奈兜篮拖銡舛家谶m當(dāng)?shù)臏囟戎胁拍茌^好地?fù)]發(fā),在酒精揮發(fā)過(guò)程中令人產(chǎn)生最舒適的感覺(jué)。如果酒溫太高,苦澀、過(guò)酸等味道便會(huì)跑出來(lái);如果酒溫太低,應(yīng)有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。   保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強(qiáng)烈變化,如果你在店家購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候是處于常溫之下,則在家里只要保存于常溫之下即可。你若想飲用冰鎮(zhèn)過(guò)的葡萄酒于飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲(chǔ)存于冰箱中,只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內(nèi)。最理想與長(zhǎng)期的儲(chǔ)存環(huán)境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫,濕度在65%~80%間,保持黑暗,一般酒都放置于地下室。保持干凈,以免其它異味滲入酒內(nèi)。   1、葡萄酒儲(chǔ)藏應(yīng)在陰暗,涼爽,溫度穩(wěn)定在11-15度,儲(chǔ)藏室周?chē)h(huán)境溫度應(yīng)在攝氏12-15度左右為宜。濕度在70-75%,安靜無(wú)其它異味。   2、將葡萄酒水平放置或倒置為好,這樣可以保持瓶塞與酒的接觸,起到密封酒的作用。   擁有一個(gè)好的酒窖就可能去以好的價(jià)格買(mǎi)進(jìn)年輕的酒,存放到最好的時(shí)候再喝。同時(shí)對(duì)于酒要有好的存放條件,酒窖要陰暗,涼爽,溫度應(yīng)穩(wěn)定在11-15度,濕度在70-75%,安靜無(wú)其它異味。如果沒(méi)有酒窖,也可以把酒放在專門(mén)的酒柜中存放。   建議將葡萄酒水平放置為好,這樣可以保持瓶塞與酒的接觸,起到密封酒的作用。如果瓶子是站   立的,隨著時(shí)間的推移瓶塞會(huì)干枯變細(xì),而使酒氧化了。把要喝的酒提前幾小時(shí)打開(kāi)瓶塞直立放置,   這樣沉淀物就落在瓶底了。   周?chē)鷾囟仍跀z氏12-15度左右為宜。微小的波動(dòng)對(duì)酒沒(méi)有影響,突然急劇的溫度變化對(duì)酒是有損害的。應(yīng)該知道酒在溫度高的酒窖里比在溫度低的酒窖里能更快地達(dá)到峰值。   相同年限的酒不都是最好的時(shí)侯,很多的白葡萄酒和桃紅酒是在1-2年時(shí)喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是當(dāng)它們上市時(shí)就喝。有些紅葡萄酒是要等一段時(shí)間再喝。少數(shù)大牌的紅,白葡萄酒要等十年以上為好。   通常的習(xí)慣,葡萄酒是不長(zhǎng)時(shí)間放在冰箱里的,這種"突變的行為"會(huì)損傷酒的品質(zhì)。然而有些利口酒是可以在冰箱中存放一,兩天的。香檳酒可以在開(kāi)啟前在冰箱里放幾小時(shí)。   一瓶紅酒的儲(chǔ)藏年限最長(zhǎng)是多少年   通常,好酒可 以貯藏15-25年,其他的一般不超過(guò)10年。 最好在五年之內(nèi)喝掉   過(guò)了保質(zhì)的紅酒   過(guò)了保質(zhì)期還是不喝為好。另外,人們對(duì)陳年酒的認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的,真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒,而不是家里用瓶密封的酒,裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完,存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)即使不變質(zhì),也會(huì)產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問(wèn)題。

3. 白酒和紅酒怎么存放

1.將軟木塞塞回,直立放回冰箱,如有較小的瓶子,把剩余的酒倒入小瓶中,減少酒與氧氣的接觸。

2.一些超市里就有專門(mén)的葡萄酒塞子,而且造型各異,非常漂亮。

3.通常情況下,開(kāi)瓶后的白酒和紅酒在冰箱中儲(chǔ)存不應(yīng)超過(guò)一個(gè)星期。像樓主說(shuō)的掉木屑的話,包層保鮮膜看管不管用。

4. 白酒和紅酒的儲(chǔ)藏方法區(qū)別

  紅酒最好是不要放冰箱里。很多人覺(jué)得紅酒是可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏的酒,冰箱又可以保鮮,于是把還沒(méi)打開(kāi)的紅酒放冰箱里一定可以保質(zhì)很久,殊不知這是一個(gè)大誤區(qū)。紅酒儲(chǔ)藏講究恒溫、恒濕、避光、防震、防噪音等,紅酒的儲(chǔ)藏溫度以12°左右為宜,切忌冷熱變化;而冰箱的工作原理是間歇式的,先制冷,制冷到設(shè)定溫度后停止,等升溫到一定溫度時(shí)又繼續(xù)制冷。這樣反復(fù)的溫度變化對(duì)紅酒的品質(zhì)破壞很大,甚至于溫度過(guò)低,紅酒里出現(xiàn)凍出冰渣, 那這瓶酒基本只剩下最基礎(chǔ)的酒味了。所以紅酒儲(chǔ)藏,尤其是自己買(mǎi)的或者朋友送的昂貴紅酒,最好放在酒窖、專業(yè)酒柜等恒溫恒濕的地方,如果沒(méi)有,則放在床底、地窖等陰涼處也行,不要放在冰箱里。

但是,喝剩的紅酒扔了怪可惜的,可短暫放冰箱里。最好的儲(chǔ)存辦法是分小瓶裝,不留空氣密封;或者用可以抽空氣的瓶塞塞住。這兩種方法處理后放在陰涼處為宜,且在一周內(nèi)喝,基本能保持大部分紅酒原味。如果以上條件都達(dá)不到,只能放冰箱里,則最好再兩三天時(shí)間喝完;不要和肉類、調(diào)味料食物放太近,以免其他食物味道串進(jìn)紅酒里。

5. 紅酒白酒怎么保存

紅酒瓶塞也是可以密封白酒的,但紅酒塞有微孔,用這樣的紅酒塞密封白酒,是需要像紅酒那樣傾斜存放白酒才行的,不然紅酒塞容易干縮,容易揮發(fā)酒精,會(huì)使白酒的口感變差的。

成品白酒一般是不會(huì)用紅酒塞密封白酒瓶口的。

6. 白酒和紅酒的儲(chǔ)藏方法有哪些

一、目的

為了規(guī)范危險(xiǎn)化學(xué)品酒精(有名乙醇,無(wú)水乙醇或無(wú)水酒精,乙醇溶液[-18℃≤閃點(diǎn)<23℃],60%以上的酒精屬于危險(xiǎn)化學(xué)品)的存放和使用管理,確保人身及設(shè)備、材料等財(cái)產(chǎn)安全,依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī),結(jié)合廠實(shí)際制定本規(guī)定。

二、適用范圍

廠屬范圍內(nèi)所有酒精儲(chǔ)存保管及使用單位。

三、編制依據(jù)

《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》

四、保管及發(fā)放

1.各單位酒精按照控制最小量存放;庫(kù)房放置的需要在專用場(chǎng)地,劃定區(qū)域,保持通風(fēng)、遮光、溫度<30℃,遠(yuǎn)離火種、熱源,嚴(yán)禁明火,旁邊放置沙箱以便于灑落時(shí)處置。

2.酒精存放庫(kù)房應(yīng)符合有關(guān)安全、防火規(guī)定,設(shè)置相應(yīng)的通風(fēng)、防火、防雷、滅火、防曬、消除靜電等安全措施,配備干粉滅火器,注意防范遠(yuǎn)離堆起的易起靜電物品,遠(yuǎn)離插座、開(kāi)關(guān)、燈具等電器設(shè)備,遠(yuǎn)離其他易燃易爆品。

3.酒精放置庫(kù)房時(shí)應(yīng)與其他危險(xiǎn)化學(xué)品分項(xiàng)存放,堆垛之間的主要通道應(yīng)當(dāng)有安全距離,不得超量存儲(chǔ)。

4.搬運(yùn)酒精時(shí)應(yīng)做到小心謹(jǐn)慎,嚴(yán)防震動(dòng)、撞擊、摩擦和傾倒。

5.存儲(chǔ)酒精的倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)禁吸煙和使用明火,入庫(kù)禁帶火柴、打火機(jī)及穿釘子鞋和能產(chǎn)生靜電的服裝。進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)的機(jī)動(dòng)車(chē)輛必須采取防火措施。

6.在庫(kù)房領(lǐng)用酒精應(yīng)做好記錄,內(nèi)容包括領(lǐng)用人、單位、劑量等。

五、使用

1.對(duì)使用酒精危險(xiǎn)品的員工,各單位應(yīng)加強(qiáng)安全教育和安全操作方法的指導(dǎo)。

2.使用的酒精應(yīng)有安全標(biāo)簽,并向操作人員提供安全技術(shù)說(shuō)明書(shū)。

3.搬運(yùn)酒精等危險(xiǎn)物品應(yīng)做到小心謹(jǐn)慎,嚴(yán)防震動(dòng)、撞擊、磨擦和傾倒。

4.存放區(qū)域輻射10米內(nèi)不得進(jìn)行焊接、切割等明火作業(yè)。

5.使用單位購(gòu)進(jìn)酒精化學(xué)危險(xiǎn)品時(shí),必須核對(duì)包裝(或容器)上的安全標(biāo)簽,安全標(biāo)簽若脫落或損壞,經(jīng)檢查確認(rèn)后應(yīng)補(bǔ)貼。

6.對(duì)于化學(xué)危險(xiǎn)品在轉(zhuǎn)移或分裝后的容器上應(yīng)標(biāo)明其內(nèi)容,貼安全標(biāo)簽;盛裝危險(xiǎn)品容器在未凈化處理前,不得更換原安全標(biāo)簽。

7.各實(shí)驗(yàn)室使用酒精時(shí)按照最小量存放,放置于通風(fēng)良好,遮光、溫度﹤30℃,遠(yuǎn)離火種、熱源,嚴(yán)禁明火等位置,該位置最近位置上應(yīng)有醒目的防火、易燃燒標(biāo)識(shí),每次使用完后檢查封閉情況。

8.工作場(chǎng)所禁止存放大量酒精,應(yīng)隨用隨領(lǐng)。

9.分裝要求:物資供應(yīng)站指定專人負(fù)責(zé)管理及罐裝操作,其他人員不得隨意罐取使用。工作場(chǎng)所使用酒精時(shí)應(yīng)有專人經(jīng)培訓(xùn)指導(dǎo)合格后進(jìn)行分裝取用,分裝地點(diǎn)應(yīng)滿足存放要求(保持通風(fēng),溫度﹤30℃,遠(yuǎn)離火種、熱源,嚴(yán)禁明火,旁邊放置沙箱以便于灑落時(shí)處置),先消除自身靜電,取用容器應(yīng)滿足遮光,能耐良好封閉,盛放量不得高于整個(gè)體積30%,本身有安全標(biāo)簽,灌裝后封閉好桶、瓶的蓋子,有灑落在地的酒精時(shí)使用沙土遮蓋。

10.分裝后使用要求:指定安全區(qū)域放置,盛裝容器應(yīng)貼有醒目的“75%酒精,易燃物品,禁止噴霧使用,遠(yuǎn)離火源”標(biāo)識(shí),使用時(shí)應(yīng)將帶有安全標(biāo)簽酒精容器放置于通風(fēng)良好,遮光、溫度﹤30℃,遠(yuǎn)離火種、熱源,嚴(yán)禁明火等位置,容器應(yīng)與其他類似形體物品遠(yuǎn)距離隔開(kāi)放置,倒用時(shí)先清除自身靜電,倒出一部分后立即封閉蓋子,使用區(qū)域應(yīng)滿足通風(fēng)、遠(yuǎn)離火種、遠(yuǎn)離電氣工具、帶電設(shè)備等、遠(yuǎn)離熱源等要求,使用后應(yīng)放置于指定位置,不得隨意放置。存放在無(wú)人員區(qū)域時(shí),應(yīng)定時(shí)巡視察看,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告并采取應(yīng)急措施。

11.75%酒精僅限于擦拭會(huì)議室設(shè)施、座椅等;辦公室電腦鍵盤(pán)、電話、鼠標(biāo)、門(mén)把手等;電梯按鈕、公務(wù)用車(chē)內(nèi)部及門(mén)把手等,嚴(yán)禁噴霧使用。使用過(guò)程中嚴(yán)禁靠近、使用火源、吸煙等。使用酒精的場(chǎng)所應(yīng)及時(shí)定時(shí)通風(fēng)換氣。擦拭后的毛巾應(yīng)及時(shí)清洗。

7. 紅酒和白酒怎么保存

不可以的?,F(xiàn)在的鐵觀音基本是輕發(fā)酵的,放冰箱是為了保證鮮味。不能和有異味的東西同放。另外啤酒最好不要放冰箱,因?yàn)楸涔ぷ鲿r(shí)隨著壓縮機(jī)工作會(huì)放出大量的熱,而啤酒是不能受熱的,時(shí)間長(zhǎng)了很容易使啤酒在保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì),甚至導(dǎo)致啤酒因壓力過(guò)大而爆瓶。

8. 白酒紅酒的儲(chǔ)存方法

1、帶包裝存放:一般買(mǎi)回來(lái)的酒如果想保存建議帶著原包裝保存,因?yàn)榫迫菀讚]發(fā),已經(jīng)打開(kāi)過(guò)的酒不適合較長(zhǎng)時(shí)間的保存。

2、封口:對(duì)瓶口處也應(yīng)該再給予封閉處理,因?yàn)橐话阗I(mǎi)的酒瓶口處并不是封閉的非常嚴(yán)的,所以我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊,如果感覺(jué)還是不嚴(yán)實(shí),不怕麻煩的話,就直接用蠟封瓶口吧,把蠟融化,把瓶口放在融化的蠟中,等蠟干透?;蛘哂媚喟哑靠诜馄饋?lái)也是可以的。泥適合各種包裝的瓶子,但是蠟容易把塑料的瓶蓋弄變形,容易封閉不緊,在這里要注意了。

3、放酒窖或者埋在地下:如果家里有酒窖,這時(shí)候就可以把封好口的酒瓶放進(jìn)酒窖里了,如果沒(méi)有,可以把瓶裝酒放在壇子里,埋在地下盡量深一些的地方,因?yàn)樵缴畈拍鼙WC溫度與濕度的恒定。如果是普通的公寓,建議存入地下室,那里沒(méi)有陽(yáng)光直射,相對(duì)溫度與濕度也是恒定的,還要經(jīng)常通風(fēng),但是這種地方溫度還是不能一直恒定,所以不建議長(zhǎng)期保存。

4、存放時(shí)間:一般醬香型和濃香型的白酒最易儲(chǔ)藏,可以適當(dāng)?shù)拇娣艜r(shí)間長(zhǎng)一些,但是米香型和清香型的白酒就不行了,這種酒最好不要長(zhǎng)期貯存,因?yàn)橘A存時(shí)間長(zhǎng)了容易失去原有的清香,還會(huì)發(fā)出苦澀味,存放時(shí)間長(zhǎng)了就不好喝了。在家里自己存放的話,建議也不要超過(guò)三年。

5、先擰緊瓶蓋,用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏緊,再封蠟。把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟,用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是:破壞了瓶蓋的原始狀況,尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里,不容易還原。

9. 紅酒如何儲(chǔ)藏

紅酒倒著放,是紅酒比較常見(jiàn)的保存方法。紅酒在倒立著擺放的時(shí)候可以使紅酒的瓶塞和酒液接觸,使紅酒的瓶塞一直保持濕潤(rùn)的狀態(tài),不會(huì)出現(xiàn)干裂的現(xiàn)象。紅酒的軟木塞非常柔軟而且有彈性,密封性非常好,而且還能有效的隔絕空氣。另外,紅酒倒立著擺放還能使木塞的香味和紅酒的香氣融合在一起,使紅酒的氣息更加濃郁。

紅酒的保存方法

1.買(mǎi)回家的紅酒如果暫時(shí)不飲用的,可以把酒瓶倒著放或是平放、斜著擺放等等。另外,紅酒比較嬌貴,既怕熱也怕光,所以在存儲(chǔ)的時(shí)候一定要注意。

2.紅酒一旦開(kāi)瓶,應(yīng)該盡量飲用。如果紅酒比較多,喝不完的話,要把酒瓶放在陰涼處保存,并且要直立保存。千萬(wàn)不要把開(kāi)封的紅酒放在冰箱中保存,因?yàn)檐浤救麜?huì)有氣孔,會(huì)吸附各種蔬菜瓜果的味道,這樣保存的紅酒味道就會(huì)改變了,喝不了還浪費(fèi)。

3.存放紅酒的溫度和濕度都是有嚴(yán)格要求的,溫度一般在十三度,濕度一般在百分之七、八十,如果家里沒(méi)有合適的地方,可以擺放在地下室或是床底下。

4.存放紅酒的環(huán)境一定是避光的環(huán)境,最好沒(méi)有光線的,否則紅酒很容易產(chǎn)生變化,很可能還會(huì)散發(fā)出難聞的異味。

10. 白酒和紅酒的儲(chǔ)藏方法一樣嗎

放在冰箱保存溫度過(guò)低了。

從原則上來(lái)講,只要注意溫度、光照、雜味、震動(dòng)、平放這六個(gè)要點(diǎn),是可以很好保存葡萄酒的。

1.保存葡萄酒需要有合適的溫度。通常來(lái)講,存放干紅葡萄酒的最佳溫度是12℃-14℃,干白略低一些,8℃-10℃。而對(duì)于自制葡萄酒來(lái)說(shuō),溫度保持在20℃左右是最佳溫度,便于葡萄酒的發(fā)酵。存放溫度過(guò)高會(huì)造成葡萄酒的過(guò)快老化,當(dāng)溫度超過(guò)25℃時(shí),葡萄酒的老化速度變得很快,達(dá)到30℃時(shí),葡萄酒的陳年速度最高可以提升至50倍?!〈娣艤囟冗^(guò)低對(duì)葡萄酒而言也是個(gè)問(wèn)題,當(dāng)溫度低于零度的時(shí)候,葡萄酒有可能受凍。葡萄酒一旦受凍,同樣會(huì)加速陳化。

2.保存葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)濕度一般是70%以上,這個(gè)濕度是最佳狀態(tài)。如果儲(chǔ)存外界環(huán)境濕度太大,易導(dǎo)致軟木塞以及酒標(biāo)發(fā)生腐爛,如環(huán)境太干則易導(dǎo)致軟木塞失去彈性,而無(wú)法緊封瓶口,導(dǎo)致酒液發(fā)生氧化變質(zhì),所以70左右的環(huán)境濕度是葡萄酒最佳的保存環(huán)境。

3.保存葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)濕度一般是70%以上,這個(gè)濕度是最佳狀態(tài)。如果儲(chǔ)存外界環(huán)境濕度太大,易導(dǎo)致軟木塞以及酒標(biāo)發(fā)生腐爛,如環(huán)境太干則易導(dǎo)致軟木塞失去彈性,而無(wú)法緊封瓶口,導(dǎo)致酒液發(fā)生氧化變質(zhì),所以70左右的環(huán)境濕度是葡萄酒最佳的保存環(huán)境。

4.用木塞封酒保存,平放是為了使酒液面與木塞相接觸,起到保持木塞濕潤(rùn)膨脹,從而嚴(yán)密封緊瓶口的作用。如果直立保存,瓶封的木塞會(huì)因?yàn)楦稍锒鴿u漸收縮,失去彈性,與酒瓶瓶口之間出現(xiàn)空隙,令空氣趁虛而入導(dǎo)致葡萄酒氧化,一瓶酒塞不再密封的葡萄酒可能在還沒(méi)有開(kāi)啟之前,就變成了一瓶葡萄醋,這是誰(shuí)都不想發(fā)生的事,所以說(shuō)對(duì)于軟木塞瓶封的葡萄酒,平放保存不容忽視。

5.保存葡萄酒是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程,這個(gè)過(guò)程可以看作是讓葡萄酒像睡美人一樣地安靜休息,直到您開(kāi)啟酒瓶。所以,在葡萄酒的儲(chǔ)藏過(guò)程中,酒瓶要盡量避免經(jīng)常晃動(dòng)。

6.用木塞封酒保存,平放是為了使酒液面與木塞相接觸,起到保持木塞濕潤(rùn)膨脹,從而嚴(yán)密封緊瓶口的作用。如果直立保存,瓶封的木塞會(huì)因?yàn)楦稍锒鴿u漸收縮,失去彈性,與酒瓶瓶口之間出現(xiàn)空隙,令空氣趁虛而入導(dǎo)致葡萄酒氧化,一瓶酒塞不再密封的葡萄酒可能在還沒(méi)有開(kāi)啟之前,就變成了一瓶葡萄醋,這是誰(shuí)都不想發(fā)生的事,所以說(shuō)對(duì)于軟木塞瓶封的葡萄酒,平放保存不容忽視。

11. 紅酒的儲(chǔ)存方法

紅酒保存瓶口向上或向下傾斜15度,保存濕度在60~70之間,保存恒溫在10~15為最佳,陰涼處避免陽(yáng)光照射,存放時(shí)間在5年或更久

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