汾酒確實很好喝,我就很喜歡汾酒。不管是低端的黃蓋汾,還是高端的年份酒,都是我的愛酒。洋河作為濃香中的江淮派異軍突起,迅猛發(fā)展,足跡遍布華夏神州,如今的汾酒確實望塵莫及啊。那么,為什么汾酒那么好喝還干不過洋河呢?這里的原因很多,但我只從以下幾個方面說說我的看法,淺陋之見,僅供各位酒友參考:
消費者對酒的需求越來越多元化,對風(fēng)味的需求維度在不斷提高,在多元化和風(fēng)味需求差異化方面汾酒又做了哪些呢?
“酒是給人喝的”,酒友一定會說,這不是廢話嗎?但其實你細品,這句話并不是一句廢話,反倒是有一些道理在里面。
我之前聽說過一個觀點:中國白酒有其發(fā)展的三個階段:
1.清香型白酒是解決消費者能喝到酒的問題的。所以有了汾酒。
2.濃香型白酒是解決消費者喝到好酒的問題的。所以有了大小金花以及各省的濃香酒企;
3.醬香型白酒是解決消費者喝酒稀缺性的問題。也就是在喝好的基礎(chǔ)上還要喝點稀缺的,自然而然就落到茅臺等醬酒的身上了。
其實,這個觀點雖然有一定的道理,但我并不全部認同。但這個觀點卻又說明了另一個道理:就是消費者在酒的口感和滋味的需求與選擇方面,有了更高,更深入,更多元化的需求和欲望。
那么,在這種需求的帶領(lǐng)下,清香型白酒汾酒又做了哪些事情呢?回看這幾年的汾酒的動作,事情沒少做,但有效果的甚微啊。
那么,汾酒是繼續(xù)固步自封,沉浸在“汾老大”的意淫中,還是全面深入的洞悉消費者需求及市場動向,絕地反擊,勇往直前呢?這就需要汾酒自己的覺醒與蛻變了。我這個外人不足道哉。
酒香也怕巷子深,當年全國知名的“汾老大”,是否能夠深知其中的道理呢?
老話講“酒香不怕巷子深”,其實這句話說的是口碑相傳的裨益。但你有口碑,別人同樣有口碑,甚至比你的口碑還要大,還要穩(wěn)固,那你應(yīng)該怎么辦呢?
其實,對于真正高口碑的酒來說,確實酒香不怕巷子深,但相對于不太厚道的口碑來講,巷子太深就是問題啦。因為你距離消費者太遠了,太遠了就容易被忽略和忘掉。
各位酒友一定有一個非常清晰的認知就是,洋河當年在推廣“海天夢”三款核心單品的時候,是何等力度和魄力。洋河的廣告是鋪天蓋地,地面部隊更是快速推進,迅速搶占各個市場制高點。
而與此同時的汾酒呢?不光是汾酒,很多酒廠都被洋河淹沒在其快速擴張的大海之中。所以汾酒縱然再有口碑,市場份額、消費群體卻在不斷被蠶食喪失。
香型沒有好壞之分,酒廠卻有強弱之別,好喝不代表什么,實力才重要。
中國白酒主流香型有十二大香型。在我們偉大祖國幅員遼闊的土地上,中華兒女世世代代在這片熱土上繁衍生息,”不同的風(fēng)俗、不同的飲食習(xí)慣、不同的氣候條件、不同的原料工藝,造就了中國白酒這絢麗多彩的天空。
其實,對于中國白酒我沒有香型的偏見和酒的偏見,只要是好酒我都喜歡。
茅臺雖然醬香濃郁、細膩醇厚、余味悠長,卻沒有濃香型白酒的窖香濃郁、甘美噴香;更沒有清香型白酒的一清到底,甘冽凈爽??梢娭袊恳豢畎拙贫加兴毺厍也豢蓮?fù)制的地方,都有他讓人難以割舍,欲罷不能的魔力與氣質(zhì)。
電影《霍元甲》中說的那樣:“武功沒有好壞之分,只有強弱之別”。
中國白酒亦然。現(xiàn)在茅臺、五糧液、洋河等酒企,受到各大資本的青睞,紛紛引入大資本,在金融和資本市場上不斷深度合作,為酒企的發(fā)展注入了強大的基礎(chǔ)和實力。
說白了,有了錢,什么事情都好辦。老話講“一分錢難倒英雄漢”,如果沒有錢,原地踏步就算進步了。
未來汾酒還有沒有機會呢?
我堅信,未來的汾酒一定有機會的,一定會大有可為。
隨著清香型白酒口感國際化的認可,為清香型白酒特別是汾酒帶來了新的市場機遇,這種機遇是國際性的。
老話講“三十年河?xùn)|,三十年河西”,如今的白酒市場格局相對穩(wěn)定,但濃香的天下也不是萬年牢固的,如今的醬酒就在厚積薄發(fā),快速崛起。
所以,汾酒一樣有機會。但這個機會在什么時候來到呢?這個我不知道。
我只知道現(xiàn)在應(yīng)該做的是,在當前的市場格局下,穩(wěn)扎穩(wěn)打、韜光養(yǎng)晦、大練內(nèi)功,積蓄實力,為機會到來后的絕地反擊做好一切準備。