真正的純糧酒，我認(rèn)為買(mǎi)到上百元一斤都是正常的，成本在那里擺著呢。

在我們這里五糧釀造的最便宜的也要十幾塊一斤，酒體酒窖好的要一百多一斤

純糧酒的標(biāo)準(zhǔn)是：GB/T固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)，其中GB是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)指的就是糧食釀造白酒的標(biāo)準(zhǔn)，只要白酒上寫(xiě)著GB/T固態(tài)發(fā)酵就可以認(rèn)定為純糧酒。白酒，又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等，是世界六大蒸餾酒之一，白酒具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味，將曲類(lèi)、酒母作為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌釀制而成。

四川綿竹劍南春酒廠(chǎng)生產(chǎn)的劍南春酒 重慶江津的老白干高粱酒， 60度的 東北地區(qū) 賣(mài)的高粱酒 紅星二鍋頭

現(xiàn)在市場(chǎng)上假酒多，很多標(biāo)榜純糧食酒的都是酒精勾兌的了~青稞酒不知道你知道不，這個(gè)是純糧食的，市場(chǎng)上基本沒(méi)有假的，因?yàn)橹炔幌衿渌颇敲锤邁

產(chǎn)品背標(biāo)上執(zhí)行GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的都是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。知名廠(chǎng)家的主打產(chǎn)品一般是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒（記住某些集團(tuán)旗下雜牌子公司的產(chǎn)品都是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，必須是核心子公司的才是）。如茅臺(tái)酒股份有限公司的茅臺(tái)酒、茅臺(tái)王子酒等，五糧液股份有限公司的五糧液，瀘州老窖股份公司的國(guó)窖1573、瀘州老窖特曲等，劍南春的金劍南，洋河股份的藍(lán)色經(jīng)典，古井貢，白云邊，酒鬼，宋河糧液，四特，景芝白干，西鳳，等等，這些都是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。擴(kuò)展資料：與液態(tài)發(fā)酵相比，固態(tài)發(fā)酵有以下優(yōu)點(diǎn)：1、水分活度低，基質(zhì)水不溶性高，微生物易生長(zhǎng)，酶活力高，酶系豐富；2、發(fā)酵過(guò)程粗放，不需嚴(yán)格無(wú)菌條件；3、設(shè)備構(gòu)造簡(jiǎn)單、投資少、能耗低、易操作；4、后處理簡(jiǎn)便、污染少，基本無(wú)廢水排放。參考資料來(lái)源：百度百科—固態(tài)發(fā)酵

純糧酒有貴的有便宜的，谷養(yǎng)康純糧酒的價(jià)格50到200元不等，雖然價(jià)格有高有低，全是沒(méi)有添加的。。

這個(gè)純糧酒，目前市場(chǎng)，有好有壞的，品質(zhì)不一，現(xiàn)在酒精勾兌酒泛濫，媒體最近老報(bào)道現(xiàn)在白酒市場(chǎng)7成左右酒都是食用酒精勾兌的，好多打著糧食酒的旗號(hào)其實(shí)都是食用酒精勾兌，買(mǎi)糧食酒，需擦亮眼睛，請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)谷養(yǎng)康糧食酒，淘寶，京東有，望采納！

我先要說(shuō)說(shuō)什么是白酒，現(xiàn)在制作方法有固體法和液體法。酒廠(chǎng)我去過(guò)好幾個(gè)，以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的酒。然后再說(shuō)一下白酒的制作成本。第一，原料價(jià)格。原料即是糧食，我們采用的玉米是本地富硒小子黃玉米，價(jià)格大概在2元錢(qián)一斤左右浮動(dòng)，按照三斤玉米一斤酒的出酒率來(lái)看，一斤純苞谷酒的原料成本在6元左右。而高粱我們選用的是精選的紅高粱，價(jià)格大概在2.8元左右，高粱的出酒率比玉米要低一點(diǎn)，大概4－5斤高粱出一斤酒，那么一斤純高粱酒的成本在12元左右。第二，人工成本。大家都知道，現(xiàn)在人工成本非常高，即便是我們農(nóng)村人工最少也都需要大概150～200元一天，一個(gè)人一天能取一百斤左右。那每斤酒的人工成本大概就是4元左右。第三，時(shí)間成本，糧食酒的釀造需要經(jīng)過(guò)多道工序，包括蒸煮，糖化，發(fā)酵，蒸餾等。這么一整個(gè)工序下來(lái)根據(jù)季節(jié)不同大概一個(gè)月到三個(gè)月的時(shí)間，這個(gè)時(shí)間中我們是需要每天都勞動(dòng)的，資金也是占用的，這個(gè)成本大概攤到每斤酒的成本上在3～5元。綜合以上，純糧食酒的成本大概在13元到20元之間。低于這個(gè)價(jià)格基本都是勾兌酒?，F(xiàn)在市場(chǎng)上賣(mài)的酒，十幾塊到幾百塊的白酒，喝著很多都有種不舒服的感覺(jué)，最直接的感受是喝了兩口就難以下咽了，喝完頭痛，打腦殼，心跳特別快，而且喝完一杯后聞都不想聞到酒味，晚上還特別口渴。市場(chǎng)上還有一些酒，號(hào)稱(chēng)高端酒，什么什么藍(lán)的，喝完仍然各種頭疼，我只說(shuō)我個(gè)人感覺(jué)。多少錢(qián)的白酒屬于純糧食酒要從多方面來(lái)分析，工藝、用糧多方面決定了香型不同、工藝不同、用糧不同的純糧酒價(jià)位就不同。所以這個(gè)要從多方面講，自己喜歡什么香型的酒，重在自己品味，希望能夠幫到您。

純糧釀造的白酒不能用多少錢(qián)來(lái)衡量。純糧釀造的白酒只是區(qū)別在取酒次數(shù)和口感還有收藏來(lái)參考價(jià)值的。醬香型白酒就是純糧釀造但是7次取酒的時(shí)候 第一次可能澀味比較多。第二次的時(shí)候估計(jì)比較酸，第三次或者第四次的時(shí)候比較均勻。某種味道顯示的不明顯。取酒過(guò)后再綜合調(diào)制儲(chǔ)存，儲(chǔ)存越久的和基酒調(diào)和一下味道和口感均不一樣。越久的和基酒勾兌以后說(shuō)不定就要貴點(diǎn)。相反則便宜點(diǎn)。

看白酒包裝上面的標(biāo)準(zhǔn)：執(zhí)行g(shù)b20822 固液結(jié)合法生產(chǎn)的白酒就是說(shuō)：用釀造的白酒與酒精勾兌的白酒。執(zhí)行g(shù)b10781.1或者gb10781.2 固態(tài)法生產(chǎn)的白酒就是說(shuō)：用釀造方法生產(chǎn)的白酒。當(dāng)然還有一些其它標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)都低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　白酒在生活中萬(wàn)萬(wàn)不能少，只要是重要場(chǎng)合，就不能沒(méi)有它。男人們也喜歡平時(shí)在家小酌一杯，越喝越過(guò)癮，一天一杯太滿(mǎn)足了。喝白酒，就得喝純糧釀造的糧食酒，像什么酒精酒、勾兌酒都喝不得，不光口感上遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上純糧酒，那種酒精勾兌酒喝多了對(duì)身體也沒(méi)有任何好處?！　　　∫话闳硕颊J(rèn)為，只有茅臺(tái)、五糧液等貴重的白酒，才算是真正的純糧食酒，其實(shí)并非如此。只要酒瓶上的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T10781，就是糧食酒。超市里的一些便宜白酒，雖然價(jià)格低，但是也的確是糧食釀造的，只有懂行的人才會(huì)買(mǎi)，今天就給大家介紹一下，下回可以放心買(mǎi)了?！　∪コ匈I(mǎi)白酒，內(nèi)行人專(zhuān)挑這5種，物美價(jià)廉，關(guān)鍵都是糧食酒。　　　　第一種：紅星二鍋頭　　說(shuō)到好喝不貴的純糧食酒，我第一個(gè)想到的就是紅星二鍋頭，歷史也非常久遠(yuǎn)了。一般價(jià)格十幾塊錢(qián)一瓶，這種酒喝起來(lái)非常香醇，雖然便宜但是味道一點(diǎn)不普通?！　∪绻亲约涸诩液?，買(mǎi)這種絕對(duì)錯(cuò)不了，招待客人的話(huà)就不建議了?！　　　〉诙N：綿柔尖莊　　五糧液生產(chǎn)的一種中低端白酒，也算是普通百姓喝得起的五糧液。它是以五種糧食釀造而成的，是一款純糧食酒。　　入口綿柔順滑，口感豐富，喝完不上頭，價(jià)格一般2、30塊錢(qián)。　　　　第三種：西鳳酒　　55度的綠瓶西鳳酒，是我非常推薦的一款白酒，價(jià)格不高，一般40多塊錢(qián)就能買(mǎi)到，絕對(duì)是糧食酒?！　『绕饋?lái)雖然香味比較淡，但是口感很烈，喝起來(lái)非常爽，值得一試?！　　　〉谒姆N：汾酒　　這種酒種類(lèi)實(shí)在太多了，想推薦給大家的是其中的黃蓋玻汾這一款，喝起來(lái)十分爽口，也沒(méi)有那么烈。價(jià)格一般，也是40多塊錢(qián)就可以買(mǎi)到。　　　　第五種：竹葉青　　這算是一種比較小眾的白酒，但是喝過(guò)的人都對(duì)它愛(ài)不釋手。因?yàn)樗目诟邢愦?，并且喝完不上頭，也不會(huì)不舒服。　　

1、現(xiàn)在市場(chǎng)上酒精酒確實(shí)很多，但并不是沒(méi)有真正的純糧酒。2、農(nóng)村的釀酒作坊做出來(lái)的酒，因?yàn)闆](méi)經(jīng)過(guò)勾兌處理，口感上可能沒(méi)勾兌酒好喝，但肯定是健康的美酒。當(dāng)然，大部分純糧酒的口感都是非常好的。2、你可以通過(guò)聞和嘗來(lái)進(jìn)行簡(jiǎn)單的區(qū)分，勾兌酒聞起來(lái)很香，但品嘗時(shí)不好喝，刺喉，而純糧酒聞起來(lái)香味很協(xié)調(diào)，好下喉。

純糧食酒度數(shù)高，且內(nèi)含的各類(lèi)酒香物質(zhì)（酸酯類(lèi)醛等自然發(fā)酵產(chǎn)生的）濃郁，比例高，酒香，但是會(huì)產(chǎn)生易醉的感覺(jué)。60多度、50多度的酒建議先破度在飲用，這樣可以降低酒里面的物質(zhì)濃度，度數(shù)低了，如酸酯類(lèi)物質(zhì)比例降低了，就不那么容易醉了！市場(chǎng)的真正的好酒都是經(jīng)過(guò)破度后再用老酒或者調(diào)味酒調(diào)味才能獲得的。www.fhcclj.cn 奉和春酒水，企業(yè)定制酒專(zhuān)家

想喝純糧的你買(mǎi)日本清酒好了

10種光瓶白酒，每一種全是純糧食美酒，可以做口糧酒，愛(ài)酒的經(jīng)常去買(mǎi)：一、玻瓶杏花村汾酒玻瓶杏花村汾酒是清香型的“汾老大”推出幾種簡(jiǎn)裝白酒，主要包括3種：黃蓋玻汾、紅蓋玻汾、出口黃標(biāo)玻汾。這3種玻瓶汾酒價(jià)格都是在50塊左右，全是合適做為口糧酒的簡(jiǎn)裝白酒，濃香型為“清香型白酒”。在其中，黃蓋玻汾、出口黃標(biāo)玻汾酒精含量全是53度，出口黃標(biāo)玻汾在口味上略?xún)?yōu)于黃蓋玻汾；紅蓋玻汾是42度，在山西省內(nèi)非?；鸨瑫r(shí)興水平要大于黃蓋玻汾，外省則愛(ài)喝黃蓋玻汾的人更多。二、綠瓶西鳳做為從前的“八大名酒”之一，老一輩人對(duì)那瓶高脖綠瓶西鳳酒是有感情的。這一款高脖綠瓶西鳳酒也是有多少二種近視度數(shù)，55度與45度，是“鳳香型”白酒的杰出成就。鳳香型白酒擁有濃香白酒的醇正，也有著清香型酒的素雅，是獨(dú)酒成形的杰出成就。三、尖莊高光這一款尖莊高光是五糧液集團(tuán)發(fā)布的高品質(zhì)口糧酒，為濃香白酒，酒精含量50度。以高粱米、稻米、檽米、麥子、苞米五種糧食為釀酒原料，使用了五糧一級(jí)原漿酒?？诟芯К撎尥?、入口柔和清雅。四、沱牌特等沱牌特等是舍得酒業(yè)推出光瓶口糧酒，有50度、45度二種近視度數(shù)，為濃香白酒。以高粱米、稻米、檽米、麥子、麥籽、苞米為釀酒原料，純糧固態(tài)發(fā)酵。這一款光瓶白酒外包裝非常簡(jiǎn)單，是名副其實(shí)的返樸歸真的口糧酒，口感醇正、通道柔雅。五、新華藍(lán)八做為以“釀制普通百姓喝得起的純糧食酒”為辦廠(chǎng)服務(wù)宗旨的紅星二鍋頭，無(wú)疑是有口碑的口糧酒，在京津冀地區(qū)圈享有盛名。新華藍(lán)瓶八年，是清香型酒，有53度、43度二種近視度數(shù)，也是有500ml與750ml二種規(guī)格型號(hào)。使用了“掐頭、去尾、截中”的釀酒技術(shù)，只抽取了口感最佳第二鍋頭酒，故稱(chēng)之為二鍋頭酒。六、牛欄山出口大綠瓶談起二鍋頭酒，就不得不說(shuō)一下牛欄山二鍋頭，這一款出口大綠瓶都是750ml的大瓶，酒精度為56度，清香型酒。牛欄山二鍋頭酒都是使用了“掐頭、去尾、留中”的二鍋頭釀酒技術(shù)，口感清亮、清冽醇正，合適做為口糧酒。七、75度景芝白干做為80時(shí)代山東省口糧酒的老大，景芝白干是許多祖輩人心目中摯愛(ài)，那時(shí)候不上3塊錢(qián)景芝白干，一喝便是好多年。很多人可能能被這一款口糧酒的酒精度嚇一跳，確實(shí)沒(méi)弄錯(cuò)，便是75度，每瓶480ml。這一款景芝白干，不僅外包裝幾十年都沒(méi)有換，口感或是老味，是泡浸酒藥、配制用原漿酒的最佳挑選，每一口都可以叩響的記憶大門(mén)口。八、雙溝大曲出色談起濃香白酒，除開(kāi)川派的五朵金花以外，名氣最高就是江準(zhǔn)派香醇。這一款雙溝大曲出色是江準(zhǔn)派濃香型白酒口糧酒的典范，酒精含量53度，每瓶500ml。江準(zhǔn)派香醇有別于川派香醇的醇正，亦有別于北派香醇的清冽，通道相對(duì)比較溫和，是相當(dāng)中等的濃香白酒。九、衡水老白干綠標(biāo)62度衡水老白干都是獨(dú)酒成形的純糧酒，這一款衡水老白干綠標(biāo)62度是老一輩人自己喜歡的口糧酒，老白干香型，每瓶500ml。衡水老白干使用了與眾不同地缸發(fā)酵，去頭去尾，只抽取中區(qū)美酒。入口柔、好喝不上頭，是這一款糧食酒的特點(diǎn)。十、瀘州老窖二曲這也是瀘州老窖推出低價(jià)口糧酒，有52度、42度2款，52數(shù)為紅色包裝、42數(shù)為藍(lán)瓶外包裝，為濃香白酒。

嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，糧食酒與非糧食酒同錢(qián)的多少關(guān)系不是很大，有些酒精勾兌在市場(chǎng)上價(jià)格比純糧食的還貴。在我處10元錢(qián)也可以買(mǎi)得一斤純糧食酒，在他處100元一瓶買(mǎi)的也許還是酒精勾兌酒。不信你可以用我告訴你的鑒別方法檢驗(yàn)一下看。告訴你一個(gè)純糧食制造酒，與酒精勾兌酒的鑒別的方法1、將酒倒入透明的杯子內(nèi)2、再注入等量的礦泉水或者純凈水。觀(guān)察：純糧食的酒會(huì)出現(xiàn)談乳白色，酒精勾兌的酒不變色。道理：純糧食酒中有一種成分叫做乙酸乙酯，這個(gè)成分不溶于水，降低透明度。故顯淡乳白色。酒精勾兌的酒，沒(méi)有含乙酸乙酯，故就兌水后顏色透明度不變。你可以用好酒歪酒試驗(yàn)觀(guān)察幾次就就明白掌握要領(lǐng)了。這個(gè)方法是廠(chǎng)家不外傳的秘密，你有幸得知，怪我多嘴也，許多酒商恨死我了，恨我壞了他們的財(cái)路，也許會(huì)說(shuō)我是叛徒、內(nèi)奸。

現(xiàn)在的造酒工藝決定了造酒原料的多樣性。就編者所知，世界上酒精最大的兩種來(lái)源途徑是石油和發(fā)酵。前者所得酒精因含有不易提煉出的甲醇被稱(chēng)為工業(yè)酒精。用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲經(jīng)過(guò)固態(tài)發(fā)酵，稱(chēng)過(guò)固態(tài)純糧酒，此酒需要加香精香料勾兌，才能直接飲用，通常被稱(chēng)為純糧酒，事實(shí)并不是真正的純糧酒。另一種工藝，則是用小麥、小麥大曲，在大缸中液體發(fā)酵，用回沙技術(shù)，蒸餾的酒，被稱(chēng)為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來(lái)即可飲用。純糧酒，未加任何香精香料，純糧釀造的純酒。液體發(fā)酵的純糧酒，錳、鉛、甲醇的含量極低，對(duì)人體的有害成份可忽略不計(jì)。真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。 純糧釀造的白酒聞起來(lái)香氣清純而飽滿(mǎn)，酒精勾兌的白酒聞起來(lái)則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。

50度以上的白酒都是糧食酒，50度以下的酒都是勾兌酒，這種說(shuō)法很明顯是曲解了。度數(shù)的高低不能成為糧食酒跟非糧食的分界線(xiàn)，度數(shù)高低都是需要勾兌的。先看看何為勾兌，在行業(yè)內(nèi)勾兌是一種工藝，就算是純糧食酒也是需要勾兌的，純糧食酒是純糧食酒盤(pán)勾純糧食酒，又叫酒勾酒。不過(guò)市面上大部分低端酒是食用酒精勾兌其他的調(diào)味精、糖精。據(jù)有人觀(guān)察酒廠(chǎng)進(jìn)貨，幾個(gè)月都不用進(jìn)貨糧食，卻酒水源源不斷的生產(chǎn)出來(lái)，這種的生產(chǎn)方式，大家也能猜得到。正因?yàn)檫@種商家這種酒，導(dǎo)致了很多酒友們一聽(tīng)到勾兌酒就聞風(fēng)喪膽。其實(shí)他們大部分都曲解了勾兌這一詞。再看看糧食酒，糧食酒剛剛跟大眾所認(rèn)為的“勾兌酒”相對(duì)，最正宗的純糧食酒是不添加任何的東西，包括水漿。糧食酒也是需要勾兌工藝的，是屬于酒勾酒。要是沒(méi)有了勾兌工藝，糧食酒喝起來(lái)比較單調(diào)，風(fēng)味上總覺(jué)得少了點(diǎn)什么，而且層次感也缺少了。要是經(jīng)過(guò)勾兌工藝，例如坤沙醬香酒一樣，多輪次的盤(pán)勾，集合了每輪次基酒的口感。取酒比較前的帶辛辣，取酒中間的比較柔和，取酒比較后的比較苦澀。勾兌就要把每個(gè)輪次的風(fēng)味聚集在一起，把酒更加有韻味。純糧食里面比較好的是醬香型，因?yàn)闈庀恪⑶逑愀渌?lèi)型的白酒容易被造假，而醬香口感很難模仿類(lèi)。

酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來(lái)計(jì)算，故在酒精濃度后，會(huì)加上“Vol. ”以示與重量計(jì)算之區(qū)分。白酒一般分為兩類(lèi)：高度白酒和低度白酒。高度白酒酒精度多在50度以上 ，一般不超過(guò)65度。低度白酒采用了降度工藝，酒精度一般在50度以下。

度數(shù)的高低不能成為糧食酒跟非糧食的分界線(xiàn)，度數(shù)高低都是需要勾兌的。如果想要喝純糧食酒買(mǎi)谷養(yǎng)康糧食酒是最好的，這個(gè)酒不但口感好并且價(jià)格也不算高，是真正的無(wú)添加純糧食酒，我都是在京東購(gòu)買(mǎi)

不一定。我們常喝的白酒除了純糧固態(tài)發(fā)酵外還有液態(tài)發(fā)酵，什么是液態(tài)發(fā)酵呢，就是通常所說(shuō)的酒精溝兌。由于純糧固態(tài)發(fā)酵工藝所遵循的是自然發(fā)酵、自然培甜、自然老熟的釀造規(guī)律，加之曲藥、老窖中微生物的作用，酒體中除了乙醇外，還蘊(yùn)含了豐富的己酸乙酯等營(yíng)養(yǎng)成分。酸是白酒中的重要呈味物質(zhì)，它與其他香味物質(zhì)共同構(gòu)成白酒所特有的芳香。優(yōu)質(zhì)白酒的酸超過(guò)普通液態(tài)白酒的兩倍。酯也是固態(tài)發(fā)酵白酒的香味物質(zhì)。優(yōu)質(zhì)白酒的酯類(lèi)含量都比較高，比液態(tài)白酒高出一倍以上，所以?xún)?yōu)質(zhì)白酒香味濃郁。而液態(tài)發(fā)酵白酒的香味只能靠添加人工合成的香味物質(zhì)來(lái)解決。當(dāng)然，固態(tài)發(fā)酵酒的發(fā)酵周期長(zhǎng)，生產(chǎn)成本相對(duì)要高。所謂液態(tài)發(fā)酵酒就是用食用酒精為基礎(chǔ)酒，加入增香調(diào)味物質(zhì)模擬傳統(tǒng)糧食白酒口感，經(jīng)調(diào)配而成的液態(tài)白酒。從專(zhuān)業(yè)稱(chēng)呼上業(yè)內(nèi)稱(chēng)之為“新工藝白酒”。也就是通常所說(shuō)的酒精溝兌酒。有一款醬香型酒，純糧釀造的 “醬匠犟”，不錯(cuò)的。

也不是了，也有勾兌的，不過(guò)我喜歡喝純糧食酒，都是購(gòu)買(mǎi)谷養(yǎng)康糧食酒，這個(gè)酒最好的地方就在于是無(wú)添加的，經(jīng)常在京東購(gòu)買(mǎi)