酒逢知己千杯少，說到好酒，很多人首先想到的是茅臺和五糧液。好酒的定義在每個人的心中也是不同的，甚至這種不同可能是意想不到的。

有些人認為，一瓶好酒打開后，會有一種特殊的味道，但是這并沒有科學(xué)依據(jù)。因為只有少數(shù)優(yōu)質(zhì)陳年白酒才能滿足這一要求。一般來說，對于存放了20年左右的陳酒，對氣味不敏感的人可能就聞不到。只有當仔細地聞，才能聞到一種香味。

另一些人認為，只要酒后不口感，不上頭，不喉辣就算是好酒。但這個要求也太低了，這也許是人們喝白酒的最低要求。由于現(xiàn)在的食物供應(yīng)已經(jīng)很飽和了，也不缺釀酒的食物。不口干，不上頭，不喉辣，幾元一斤的玉米酒就可以達到這個標準，但是這就是所謂的好酒嗎？

扳倒井53度

可見，“好酒”的定義是不一樣的。一些人認為具有收藏價值的酒才是好酒，而一些人認為物有所值就是好酒，而另一些人則認為自己覺得好喝就是好酒，所以說好酒的定義是不一樣的。

但無論如何，就算每個人的認知方式不一樣，對于“好酒”而言，也是有一個普遍的定義。

1.純谷物釀造

首先，白酒最基本的要求當然是純谷物釀造，也就是說，不口干，不上頭，不辣喉嚨。

2.味道豐富

其次，白酒需要具有豐富的味道。好酒有酸甜苦辣咸五味之分，當你喝一小口酒的時候，你會覺得很舒服，舌尖不會感到刺激感，舌頭周圍可能會有點酸。在嘴唇和牙齒之間，覺得香味四溢但不沉悶。在呼吸之間，感覺到白酒的香氣。下喉之間有點苦，但很快就會回甜等等感覺。

3.沒有宿醉感

第三是快樂地喝酒，一杯酒可以被稱為好酒是因為它使人感到舒適，沒有胸悶或惡心。即使喝得太多，第二天仍然會精神飽滿。