使用螺旋塞的都是廉價(jià)低端酒，是這樣的嗎？

　　天然橡木塞與螺旋塞的紛爭由來已久，兩者都各有優(yōu)缺點(diǎn)，但是仍然有不少消費(fèi)者頑固的堅(jiān)稱只有橡木塞才配得上好酒，使用螺旋塞的都是廉價(jià)低端酒。事實(shí)真的是這樣的嗎？

　　現(xiàn)狀：大多數(shù)中國消費(fèi)者偏愛橡木塞

　　葡萄酒智情機(jī)構(gòu)（Wine Intelligence）在2016到2017年進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示，在中國、美國和德國這三個(gè)國家，有至少60%以上的經(jīng)常飲用葡萄酒的消費(fèi)者更加偏愛使用天然橡木塞的葡萄酒。而在這三個(gè)國家里面，中國人對螺旋塞最不信任。幾乎有三分之一的受訪中國人明確表示，他們不喜歡購買使用螺旋塞的葡萄酒。

　　報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，中國人尤其傾向于認(rèn)為螺旋塞只會(huì)用在低品質(zhì)的葡萄酒上。那么，螺旋塞真的“低人一等”嗎？

　　事實(shí)上，在澳大利亞和智利等重要的新世界葡萄酒產(chǎn)酒大國，使用螺旋塞的葡萄酒更加普遍，當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者也沒有像中國人對橡木塞那樣的“迷信”。看起來橡木塞與螺旋塞各自有其擁躉，相比對方它們都有哪些優(yōu)缺點(diǎn)呢？它們與酒瓶內(nèi)的葡萄酒的品質(zhì)真的有關(guān)聯(lián)嗎？

　　橡木塞vs螺旋塞

　　目前世界上最流行的酒塞仍然是橡木塞——世界上超過60%的葡萄酒使用的酒塞都是橡木塞。但是，橡木塞自1964年面世以來，尤其是經(jīng)過1980年代的大幅增長之后，已經(jīng)成為除了橡木塞之外最流行的酒塞。

　　橡木塞的優(yōu)缺點(diǎn)

　　優(yōu)點(diǎn)

　　天然、可再生的資源

　　歷史上的首選酒塞

　　時(shí)間證明對葡萄酒陳年有積極作用

　　缺點(diǎn)

　　成本高昂（2～3倍于螺旋塞）

　　有1-3%的軟木塞污染（TCA）風(fēng)險(xiǎn)

　　自然資源有限

　　質(zhì)量高低不一

　　開瓶時(shí)有酒塞斷裂的風(fēng)險(xiǎn)

　　螺旋塞的優(yōu)缺點(diǎn)

　　優(yōu)點(diǎn)

　　價(jià)格低廉

　　沒有軟木塞污染的風(fēng)險(xiǎn)

　　實(shí)驗(yàn)證明螺旋塞可用于葡萄酒的長期陳年

　　方便開瓶

　　缺點(diǎn)

　　部分螺旋塞無法讓葡萄酒“呼吸”

　　使用非可再生材料制造

　　雖然可循環(huán)利用，但無法生物降解

　　制造質(zhì)量高低不一

　　對于高品質(zhì)（或是陳年能力較強(qiáng)）的葡萄酒來說，大部分消費(fèi)者關(guān)注的是酒塞能否讓葡萄酒順利與微量的氧氣接觸，以達(dá)到陳年的目的。實(shí)際上，目前無論是天然橡木塞還是螺旋塞又或者是人工合成的橡膠塞，都已經(jīng)解決了微量氧氣滲入的難題，只是并非所有的螺旋塞都擁有讓葡萄酒“呼吸”的能力。畢竟我們?nèi)粘ｏ嬘玫钠咸丫?，絕大部分不需要長時(shí)間的陳年，通常需要在裝瓶后5年內(nèi)飲用。

　　從理論上來說，螺旋塞對于葡萄酒的長期陳年不應(yīng)該有什么技術(shù)上的障礙了，而且應(yīng)該是一個(gè)更加穩(wěn)妥的解決方案。在新世界產(chǎn)酒國，使用螺旋塞的高品質(zhì)葡萄酒并不乏見。只是螺旋塞出現(xiàn)的時(shí)間不夠長，沒有經(jīng)過足夠長時(shí)間的考驗(yàn)，許多頂級酒莊在選擇酒塞材料的時(shí)候趨于保守或是市場偏好的目的而堅(jiān)持使用橡木塞。

　　歸根結(jié)底，選擇橡木塞還是螺旋塞的葡萄酒，其實(shí)在很大程度是只是一個(gè)開瓶方式的喜好問題：你是喜歡螺旋塞的方便快捷，還是喜歡使用酒刀慢慢開瓶的那種“儀式感”呢？

　　來源：酒咔嚓