因?yàn)樗麄凅w色紅潤(rùn)，身體苗條，頗有婦女之貌，故稱(chēng)紅娘魚(yú)。鲉形目魴鮄科紅娘魚(yú)屬魚(yú)類(lèi) 的通稱(chēng)。有約20種。體長(zhǎng)可達(dá)300毫米。體延長(zhǎng)，亞圓筒形，略側(cè)扁，向后漸細(xì)小。頭大，略呈長(zhǎng)方形，背面及側(cè)面均被骨板。項(xiàng)棘尖長(zhǎng)，伸越背鰭起點(diǎn)。吻長(zhǎng)，向前傾斜，吻端凹入，兩側(cè)角狀突出。眼上側(cè)位。口前腹位。鰓孔寬大。鰓耙短小。體被中、大型櫛鱗，背鰭基底具一縱列骨板。側(cè)線(xiàn)位高，較平直。背鰭Ⅷ～Ⅸ，14～16，分離；臀鰭與第二背鰭同形相對(duì)；胸鰭長(zhǎng)大；腹鰭胸位；尾鰭后緣微凹。體紅色，胸鰭內(nèi)側(cè)面藍(lán)灰色，常具斑點(diǎn)（見(jiàn)圖）。分布于印度-西太平洋熱帶及暖溫帶海域。

現(xiàn)代意義上的紅娘來(lái)源于古典戲曲《西廂記》。　　戲曲《西廂記》，是一出家喻戶(hù)曉、盡人皆知的優(yōu)秀傳統(tǒng)劇目，劇中“玲瓏剔透百事精”的小丫環(huán)紅娘，聰明熱情、活潑勇敢，有膽有識(shí)，足智多謀，是個(gè)令人喜愛(ài)和贊嘆的美好藝術(shù)形象。她為了成全張君瑞和崔鶯鶯的美滿(mǎn)婚事，從中牽針引線(xiàn)，傳書(shū)遞柬，跑來(lái)跑去，無(wú)怨無(wú)悔，甚至在“幽會(huì)”一場(chǎng)中，自己心甘情愿地不顧夜半更深，“立蒼苔把繡鞋兒濕透”。事情敗露以后，她又冒著“今日個(gè)嫩皮膚倒將粗棍抽”的風(fēng)險(xiǎn)和痛苦，在“棍子滴溜溜身上轉(zhuǎn)”的形勢(shì)下，理直氣壯地反詰老夫人，是“背信而忘恩，豈得賢手！”最后，在她“一張利嘴”的說(shuō)服與勸導(dǎo)下，頑固堅(jiān)持封建門(mén)第觀(guān)念的老夫人，不得不取消“崔家三代不招白衣女婿”的清規(guī)，因勢(shì)利導(dǎo)地終于將鶯鶯小姐許配給了張生，使“有情人終成眷屬”?？墒?，紅娘這個(gè)名字是怎樣來(lái)的呢？這里還有一段因由?！　?jù)元代《祁州志》記載，當(dāng)初《西廂記》的作者，在寫(xiě)這部傳世名作時(shí)運(yùn)思獨(dú)苦，特別是寫(xiě)到“鬧柬”、“賴(lài)柬”、“幽會(huì)”、“拷紅”等折目時(shí)，滿(mǎn)腔熱情，助人為樂(lè)的小丫環(huán)，實(shí)在使他感慨萬(wàn)端，贊嘆不已。心想，無(wú)論如何得為她起個(gè)最響亮，最美好的名字才行。但絞盡腦汁想了幾天，覺(jué)得所有名　　字都不確切，不如意。一天，他正為此而悶悶不樂(lè)地在戶(hù)外散步排遣時(shí)，忽見(jiàn)水塘中葦纓搖曳，岸兩邊細(xì)柳拂風(fēng)，幾只歡快而又活潑的紅色小飛蟲(chóng)，由葦纓飛上柳枝，再由柳枝跳向葦纓，小巧玲瓏，甚是可愛(ài)，經(jīng)打聽(tīng)方知，這小飛蟲(chóng)名叫“紅娘”，于是豁然大悟，茅塞頓開(kāi)，立即決定，給自己筆下的小丫環(huán)———也是全劇中最活躍、最關(guān)鍵、最具光彩的美好人物，取名叫“紅娘”，從此，臺(tái)上臺(tái)下口口相傳，燈燈相續(xù)，一直沿襲至今。如今，紅娘已不僅僅是鶯鶯房中一名貼身丫環(huán)的代稱(chēng)，而是具有了更為廣泛的社會(huì)意義。生活中我們常能看到，舉凡熱心成全他人美事，善于斡旋青年男女結(jié)合，乃至所有幫助他人　　牽線(xiàn)搭橋的中間人，都被賦予“紅娘”這個(gè)美好而響亮的稱(chēng)謂了。

材料 主料：紅娘魚(yú)1條（約400克），萵筍400克，配料：鹽2茶勺，味精1/4茶勺，胡椒粉1/4茶勺，料酒2茶勺，生姜3片，干淀粉1茶勺 做法 1、紅娘魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟清洗干凈瀝干水分，切成4段，表面拍干淀粉。 2、萵筍去皮洗凈切成絲。 3、起油鍋，油溫升至7成熱時(shí)，放入魚(yú)段煎至魚(yú)皮微黃，加足量開(kāi)水，放入生姜片和料酒大火燒開(kāi)煮15分鐘，之鍋內(nèi)湯汁成奶白色。 4、放入萵筍絲煮2分鐘，加鹽、胡椒粉、味精調(diào)味即可出鍋。

主料：紅娘魚(yú)，豆豉，紅辣椒，蒜頭輔料：味極鮮醬油，味精，姜1.自己做當(dāng)然講究方便 魚(yú)殺好 順便處理掉魚(yú)翅 魚(yú)鰭等等我自己做通常都是尾巴也剪掉 這回留著好看點(diǎn)2.配料3.下點(diǎn)油爆下姜 防止粘鍋 好煎魚(yú)4.魚(yú)煎前 要晾下以免水多爆 噴油5.倒半碗水 加入醬油 味精 配料燒煮到剩下一點(diǎn)點(diǎn)汁6.美味

在魚(yú)類(lèi)中，有一種渾身通紅，外觀(guān)非常漂亮的的魚(yú)，這種魚(yú)有一個(gè)很好聽(tīng)的名字“紅娘魚(yú)”，紅娘魚(yú)也叫紅頭魚(yú)，這種魚(yú)不僅好看而且味道鮮美，不管是做湯還是紅燒都非常鮮美可口.紅娘魚(yú)的食用方法有哪些? 紅娘魚(yú)萵筍湯材料主料：紅娘魚(yú)1條(約400克)，萵筍400克，配料：鹽2茶勺，味精1/4茶勺，胡椒粉1/4茶勺，料酒2茶勺，生姜3片，干淀粉1茶勺做法1、紅娘魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟清洗干凈瀝干水分，切成4段，表面拍干淀粉。2、萵筍去皮洗凈切成絲。3、起油鍋，油溫升至7成熱時(shí)，放入魚(yú)段煎至魚(yú)皮微黃，加足量開(kāi)水，放入生姜片和料酒大火燒開(kāi)煮15分鐘，之鍋內(nèi)湯汁成奶白色。4、放入萵筍絲煮2分鐘，加鹽、胡椒粉、味精調(diào)味即可出鍋。小訣竅:1、煎魚(yú)的時(shí)候油溫高些魚(yú)皮就不會(huì)破。2、要大火煮才能煮出奶白色的魚(yú)湯。醬燒紅娘魚(yú)主料：紅娘魚(yú)輔料：色拉油適量 食鹽適量 蔥適量 姜適量醬燒紅娘魚(yú)的做法1 鍋內(nèi)倒油后放入蔥姜蒜爆香2 放入兩大勺豆瓣醬3 鍋內(nèi)加水將醬汁煮開(kāi)4 放入洗凈的紅娘魚(yú)，倒入少許料酒和白糖5 大火煮開(kāi)后改小火慢煮6 煮至湯汁收干時(shí)出鍋即可烹飪小貼士1、這道菜用豆瓣醬來(lái)燒就不用放醬油了，豆瓣醬也起到上色提鮮的作用。2、鹽也要放的適量，本身豆瓣醬就是咸的。燒魚(yú)不易碎的小方法：1、水加至漫過(guò)魚(yú)即可，這樣燒的時(shí)候湯汁才會(huì)均勻的包裹著魚(yú)。2、魚(yú)煮沸后要用鍋鏟緊貼著鍋輕輕鏟動(dòng)魚(yú)不讓它粘鍋。3、燒的時(shí)候不要經(jīng)常翻動(dòng)魚(yú)。4、在魚(yú)盛出時(shí)鍋鏟也要緊貼著鍋使每條魚(yú)整個(gè)鏟起。 番茄燉紅娘魚(yú) 短鰭紅娘魚(yú)俗名紅頭魚(yú)、紅娘子、紅鞋魚(yú)等等。這魚(yú)顏色艷麗，能給人以美感；它含蛋白高，而含脂肪低，且肉質(zhì)細(xì)嫩而刺少，燉吃、清蒸、紅燒都食不膩人。 用餐人數(shù)：1-2人 主料：500g紅娘魚(yú) 100g煎豆腐干 1個(gè)西紅柿 配料：適量蔥花 適量姜片 適量蒜片 適量花椒 適量食用油 適量香菜 2勺 制作步驟 1 將魚(yú)洗凈去臟切成寸段。 2 不粘鍋內(nèi)入少許油，入蔥姜蒜、花椒煎出香味。 3 放入魚(yú)段。兩手端鍋輕晃鍋體，使其受熱發(fā)白。 4 另起一鍋，入蔥蒜末爆香。 5 加入番茄醬炒香。 6 倒入煎魚(yú)肉的鍋中，加入熱水、鹽燉煮。 7 大火燉開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火，加入煎好的豆腐干繼續(xù)煮。 8 番茄切片。放入已燉煮十多分鐘的鍋中。 9再次煮開(kāi)，四五分鐘的樣子。 10關(guān)火后撒入香菜即可出鍋。 清燉紅娘魚(yú) 用料：紅娘魚(yú)、蔥、姜、蒜、花生油、清水、鹽、白酒 做法 1.紅娘魚(yú)去鱗雞內(nèi)臟洗凈。 2.將洗好的紅娘魚(yú)斬塊。 3.熱鍋下油，放入適量蒜瓣熗鍋。 4.放入魚(yú)塊。 5.翻炒至魚(yú)塊表面變色。 6.加入白酒烹香。 7.加入適量清水，蔥姜蒜，鹽炒勻大火燒開(kāi)。 8.蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉15分鐘關(guān)火。 小貼士 魚(yú)肉本身很鮮，所以不要再加味精。 加入白酒可以去腥提香。

紅娘魚(yú)的吃法（做法）大全1、清燉紅娘魚(yú)1.1、食材主料:紅娘魚(yú)1條 、輔料:蔥10g、姜5g、蒜5g、清水適量、花生油20ml、鹽5g、白酒5ml ;1.2、紅娘魚(yú)去鱗雞內(nèi)臟洗凈;1.3、將洗好的紅娘魚(yú)斬塊;1.4、若果熱鍋下油,放入適量蒜瓣熗鍋;1.5、放入魚(yú)塊;1.6、翻炒至魚(yú)塊表面變色;1.7、加入白酒烹香;1.8、加入適量清水,蔥姜蒜,鹽炒勻大火燒開(kāi);1.9、蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉15分鐘關(guān)火,即可。2、豆腐燉短鰭紅娘魚(yú)2.1、食材主料:紅娘魚(yú)200g ,輔料:油適量、鹽適量、豆腐適量、蒜頭適量、生姜適量、辣椒適量、醬油適量、料酒適量、蒜苗適量;2.2、紅娘魚(yú)殺好洗干凈;2.3、豆腐切塊 蒜頭切碎 生姜切絲辣椒切碎;2.4、炒鍋放油燒熱放入紅娘魚(yú)煎;2.5、兩面稍微煎一下放入蒜頭 生姜和辣椒;2.6、倒入適量清水;2.7、調(diào)入醬油;2.8、把魚(yú)和湯汁一起倒入砂鍋放入豆腐;2.9、燉10分鐘后調(diào)入料酒;2.10、放入蒜苗;2.11、調(diào)入適量鹽巴完成。

紅娘魚(yú)，也叫紅頭魚(yú)，渾身通紅，長(zhǎng)得很漂亮。紅娘魚(yú)肉質(zhì)鮮美，渾身蒜瓣肉，刺少，富含高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量豐富，口味好、易于消化吸收。我們當(dāng)?shù)?..(展開(kāi)) 食材 主料 :紅娘魚(yú) 1條 輔料 :蔥10g 姜5g 蒜5g 清水適量 花生油20ml 鹽5g 白酒5ml 步驟 1. 紅娘魚(yú)去鱗雞內(nèi)臟洗凈。 2. 將洗好的紅娘魚(yú)斬塊。 3. 若果熱鍋下油，放入適量蒜瓣熗鍋。 4. 放入魚(yú)塊。 5. 翻炒至魚(yú)塊表面變色。 6. 加入白酒烹香。 7. 加入適量清水，蔥姜蒜，鹽炒勻大火燒開(kāi)。 8. 蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉15分鐘關(guān)火。 9. 盛盤(pán)即可。 小貼士 魚(yú)肉本身很鮮，所以不要再加味精。 加入白酒可以去腥提香。