汆鲅魚丸子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 口味：咸鮮味 工藝：汆 汆鲅魚丸子的制作材料：主料：鲅魚200克輔料：豬肉(肥瘦)50克,雞蛋75克,韭菜30克,菠菜30克調(diào)料：花椒4克,鹽3克,胡椒粉3克,香油8克 汆鲅魚丸子的特色：湯菜兩用，鮮嫩適口。 教您汆鲅魚丸子怎么做，如何做汆鲅魚丸子才好吃 1. 將韭菜切末，菠菜切絲鲅魚肉和豬肉一起剁成肉餡，放入碗中，加入花椒粉，打入雞蛋，順一個方向攪打，再加入鹽攪勻備用。2.鍋內(nèi)加鮮湯，急火燒開，將魚餡擠成丸子下鍋，用慢火燒開，至丸子熟透，加入菠菜絲、胡椒粉，撒上韭菜末，淋上香油，盛入碗內(nèi)即成。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食

用料 瘦肉，（要選瘦一點(diǎn)的，但也可不加）250g魚肉500g魚露湯匙二勺糖，料酒，雞粉，胡椒粉，香菇。適量鹽看個人口味姜蔥適量淀粉100g雞蛋四個將做法保存到手機(jī)步驟 1把魚買回來，把魚殺后，把魚刺拔掉。步驟 2去掉魚皮步驟 3用刀背把魚肉和豬肉剁碎后再把蛋清倒進(jìn)去一起再接著剁。步驟 4加香菇，再剁步驟 5把姜蔥洗好剁碎放到剁好的豬魚肉里面。步驟 6剁好的豬魚肉里加鹽，料酒，魚露，雞粉。淀粉，糖，胡椒粉，剩下的蛋黃攪拌勻。步驟 7然后拿鍋裝冷水，記住先不要開火。完后拿一個湯匙，用虎口捏出一個小丸子來。大概就是這樣看上圖。步驟 8捏出后一個一個放進(jìn)冷水鍋里。完后開大火煮沸，再拿盆子裝冷水。步驟 9這是煮開了的魚丸子。步驟 10煮到魚丸子都浮上來就行了。步驟 11再拿個篩子把浮上來的魚丸子都撈到剛才準(zhǔn)備的冷水盆里，放到冷水盆里是讓魚丸子身上沾著的泡沫去掉。步驟 12這是煮好后去掉泡沫的魚丸子步驟 13最后在魚丸湯里加點(diǎn)蔥葉和香菜，這道魚丸子湯就完功了。嗯，吃一口真是鮮美啊。小貼士這道菜可以煮湯，湯里加些蔥葉和香菜吃起來就是美。也可以燴番茄汁。因?yàn)槲蚁矚g喝湯，一般我都是弄好后放冰箱里凍著，想喝湯就拿出來煮湯，湯里可以放紫菜，番茄，青菜都行。煲骨頭湯煲好后再放魚丸子煮沸即可，煮出來的湯更鮮美，總之愛怎樣吃就怎吃。

用料 鲅魚 一條一斤半左右雞蛋蛋白 一個蔥姜料酒鹽 適量淀粉 兩勺手工面 純手打魚丸鮮味面的做法 1魚肉用勺子一點(diǎn)點(diǎn)的刮下來放小盆里，要順著魚肉的紋路瓜刮，逆著刮容易刮大塊，大塊的魚肉吃起來不嫩滑，勺子一點(diǎn)點(diǎn)刮下來的魚肉很細(xì)純手打魚丸鮮味面的做法 步驟1刮完也不能用刀剁，有大塊的地方，用手給捏碎，放一個蛋清，然后開始順時針打圈，上次做的時候順便打了幾下就開始做了，一點(diǎn)不Q，這次為了省事我拿出了打蛋器??純手打魚丸鮮味面的做法 步驟2打魚滑要一會時間，把刮完魚肉的魚骨魚皮放鍋里燉湯，蔥，姜，料酒，白醋適量撇去湯上的血沫，倒入白醋純手打魚丸鮮味面的做法 步驟3圖就是打了三分鐘和五分鐘后的圖，這時候已經(jīng)感覺魚肉很Q彈了，抓起來往盆里摔打個十幾下，放鹽，點(diǎn)點(diǎn)水，兩三小勺，然后放淀粉，攪勻純手打魚丸鮮味面的做法 步驟4到了我最喜歡的步驟，擠魚丸??這時候是很有成就感的…抓一把魚滑握拳，小勺沾水挖出來純手打魚丸鮮味面的做法 步驟5湯提前煮了一會已經(jīng)開鍋很久了，但是熱水下丸子容易散，所以開小火，加兩碗冷水，勺子挖了魚丸下鍋時候最好不要碰到湯，勺子燙過就會把魚肉燙熟，會粘勺子，每次挖魚丸前勺子都沾一點(diǎn)冷水純手打魚丸鮮味面的做法 步驟6熬一會……??全部漂起來就是熟了撈出來放冷水里呆一會涼透了就可以放袋子里封裝起來，隨時吃隨時拿純手打魚丸鮮味面的做法 步驟7接下來，還要做面，有了魚湯和魚丸，其他配料都是分分鐘搞定。其實(shí)最好還是選擇骨湯做面，魚湯鮮美，但是下面的話有些寶寶可能無法接受，畢竟我們是城市，兩個寶都對海味都獨(dú)特的喜愛，比如海膽這種海味濃厚的水產(chǎn)，味道我接受不了，但寶寶們卻喜歡的不得了……純手打魚丸鮮味面的做法 步驟8砂鍋煮面，沒什么特別，沒鍋用了而已純手打魚丸鮮味面的做法 步驟9荷包蛋不用交作業(yè)了吧……蝦煮熟油菜煮熟其實(shí)我還放了海蟶子，看不見而已純手打魚丸鮮味面的做法 步驟10

用料 鲅魚 一條一斤半左右 雞蛋蛋白 一個 蔥姜料酒鹽 適量 淀粉 兩勺 手工面 純手打魚丸鮮味面的做法 1魚肉用勺子一點(diǎn)點(diǎn)的刮下來放小盆里，要順著魚肉的紋路瓜刮，逆著刮容易刮大塊，大塊的魚肉吃起來不嫩滑，勺子一點(diǎn)點(diǎn)刮下來的魚肉很細(xì)刮完也不能用刀剁，有大塊的地方，用手給捏碎，放一個蛋清，然后開始順時針打圈，上次做的時候順便打了幾下就開始做了，一點(diǎn)不Q，這次為了省事我拿出了打蛋器??打魚滑要一會時間，把刮完魚肉的魚骨魚皮放鍋里燉湯，蔥，姜，料酒，白醋適量撇去湯上的血沫，倒入白醋圖就是打了三分鐘和五分鐘后的圖，這時候已經(jīng)感覺魚肉很Q彈了，抓起來往盆里摔打個十幾下，放鹽，點(diǎn)點(diǎn)水，兩三小勺，然后放淀粉，攪勻到了我最喜歡的步驟，擠魚丸??這時候是很有成就感的…抓一把魚滑握拳，小勺沾水挖出來湯提前煮了一會已經(jīng)開鍋很久了，但是熱水下丸子容易散，所以開小火，加兩碗冷水，勺子挖了魚丸下鍋時候最好不要碰到湯，勺子燙過就會把魚肉燙熟，會粘勺子，每次挖魚丸前勺子都沾一點(diǎn)冷水熬一會……??全部漂起來就是熟了撈出來放冷水里呆一會涼透了就可以放袋子里封裝起來，隨時吃隨時拿接下來，還要做面，有了魚湯和魚丸，其他配料都是分分鐘搞定。其實(shí)最好還是選擇骨湯做面，魚湯鮮美，但是下面的話有些寶寶可能無法接受，畢竟我們是城市，兩個寶都對海味都獨(dú)特的喜愛，比如海膽這種海味濃厚的水產(chǎn)，味道我接受不了，但寶寶們卻喜歡的不得了……砂鍋煮面，沒什么特別，沒鍋用了而已??荷包蛋不用交作業(yè)了吧……蝦煮熟油菜煮熟其實(shí)我還放了海蟶子，看不見而已終于做完了累得我躺了誰說做飯不累，蹦出來我不打你

用料 瘦肉，（要選瘦一點(diǎn)的，但也可不加）250g 魚肉500g 魚露湯匙二勺 糖，料酒，雞粉，胡椒粉，香菇。適量 鹽看個人口味 姜蔥適量 淀粉100g 雞蛋四個 將做法保存到手機(jī) 步驟 1 把魚買回來，把魚殺后，把魚刺拔掉。 步驟 2 去掉魚皮 步驟 3 用刀背把魚肉和豬肉剁碎后再把蛋清倒進(jìn)去一起再接著剁。 步驟 4 加香菇，再剁 步驟 5 把姜蔥洗好剁碎放到剁好的豬魚肉里面。 步驟 6 剁好的豬魚肉里加鹽，料酒，魚露，雞粉。淀粉，糖，胡椒粉，剩下的蛋黃攪拌勻。 步驟 7 然后拿鍋裝冷水，記住先不要開火。完后拿一個湯匙，用虎口捏出一個小丸子來。大概就是這樣看上圖。 步驟 8 捏出后一個一個放進(jìn)冷水鍋里。完后開大火煮沸，再拿盆子裝冷水。 步驟 9 這是煮開了的魚丸子。 步驟 10 煮到魚丸子都浮上來就行了。 步驟 11 再拿個篩子把浮上來的魚丸子都撈到剛才準(zhǔn)備的冷水盆里，放到冷水盆里是讓魚丸子身上沾著的泡沫去掉。 步驟 12 這是煮好后去掉泡沫的魚丸子 步驟 13 最后在魚丸湯里加點(diǎn)蔥葉和香菜，這道魚丸子湯就完功了。嗯，吃一口真是鮮美啊。 小貼士 這道菜可以煮湯，湯里加些蔥葉和香菜吃起來就是美。也可以燴番茄汁。因?yàn)槲蚁矚g喝湯，一般我都是弄好后放冰箱里凍著，想喝湯就拿出來煮湯，湯里可以放紫菜，番茄，青菜都行。煲骨頭湯煲好后再放魚丸子煮沸即可，煮出來的湯更鮮美，總之愛怎樣吃就怎吃。