泰順的百家宴近些年來出名得很,在泰順縣的幾個(gè)鎮(zhèn)都有,其中最出名的地點(diǎn)是三魁鎮(zhèn)的張氏祠堂。

目前有光瓶、禮盒、精致、精釀、陳釀、珍釀六個(gè)單品

應(yīng)該是玉米釀的，小時(shí)候我外婆家釀過，無論有沒有勾兌，畢竟是酒，不能多喝，注意身體。

3斤糧食可生產(chǎn)1斤純糧固態(tài)(傳統(tǒng)工藝)白酒，1.5～1.7斤糧食或糧食替代物可生產(chǎn)1斤酒精，而1斤酒精可以加工約1.5斤液態(tài)發(fā)酵白酒。

你好！長春大城小愛婚禮策劃機(jī)構(gòu)比較好！我最喜歡的就是他家，對(duì)那對(duì)新人都像姐妹、哥們一樣，非常溫馨！如果對(duì)你有幫助，望采納。

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什么地區(qū)的？

重賞之下必有勇夫

為什么？

這個(gè)習(xí)俗要在以前是孩子生下后一個(gè)禮拜內(nèi)，一些親戚朋友都來賀喜，也就拿些面條、雞蛋或者老母雞之類的土產(chǎn)貨。（喜慶的也有貼些紅紙上去）現(xiàn)在的人已經(jīng)發(fā)展了快速解決方案了，為了圖省事就通知所有親戚朋友同一天來賀喜，所以就以擺酒作為一個(gè)歡迎方式，至于物品嘛也就以金錢代替了！至于簡稱什么酒也說不上，只能說是傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣而已。采納了吧！

滿月酒。。。

喜三，喜三酒

樓主。。酒不兌水是不可能的事。。自己家喝的都是一斤水兌一斤酒。。

樓主。。酒不兌水是不可能的事。。自己家喝的都是一斤水兌一斤酒。。

回復(fù) 19# 說得很對(duì)滴，我爺爺也是自己釀的老白酒，都要1KG酒兌進(jìn)0.7KG的水！

看來喜歡老白酒的人不少的 哈哈 我不會(huì)喝酒的 也吃了感覺很清冽 甘甜 的確是不錯(cuò)的

米酒要不兌水才好喝，我們都蠻喜歡的，冬天喝點(diǎn)身體暖和，啥價(jià)格呀？LZ？也想買幾桶孝敬老爸，價(jià)格出來請(qǐng)LZ通知我？

呵呵 好的呀 MM 我老爸每年都要喝掉2缸呢 大缸哦

就是小時(shí)候玩的過家家，呵呵，還有印象嗎？

小孩子玩的游戲啊，你可以把它理解成角色扮演，就像RPG游戲，只不過是小孩子自編自演。

家家酒是什么意思? 就是家家都有酒

小孩玩的游戲，每個(gè)人扮演不同的角色，想現(xiàn)實(shí)生活中一樣，有的人負(fù)責(zé)搜集各種材料，有的負(fù)責(zé)做飯，然后吃（當(dāng)然是假吃，因?yàn)槟切〇|西是不能吃的）然后再玩游戲，一個(gè)人是玩不轉(zhuǎn)的

家家酒還有別的稱謂，如扮家家，在農(nóng)村的一些地方還被稱作“鍋頭熱熱”！一般是小孩子玩耍時(shí)玩的游戲。記得小朋友一起各自扮演不同的角色，往往是模仿家里成員，做一些小孩子們嚴(yán)重大人應(yīng)做的事情！

用大曲、麩曲生產(chǎn)的白酒俗稱“曲酒”。用糖化酶干酵母固態(tài)法生產(chǎn)的白酒，主要是農(nóng)村生產(chǎn)的“純糧酒”、“糧食酒”、“小燒鍋酒”等。用糖化酶干酵母液態(tài)法生產(chǎn)的白酒，外行人叫“酒精”勾兌白酒。這些就不是曲酒了

縱觀世界各國用谷物原料釀酒的歷史，可發(fā)現(xiàn)有兩大類，一類是以谷物發(fā)芽的方式，利用谷物發(fā)芽時(shí)產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉(zhuǎn)變成酒精；另一類是用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。從有文字記載以來，中國的酒絕大多數(shù)是用酒曲釀造的，而且中國的酒曲法釀酒對(duì)于周邊國家，如日本、越南和泰國等都有較大的影響。因此在講述中國酒的品種及特征之前，有必要對(duì)中國的酒曲作一個(gè)較詳細(xì)的了解。 雖然中國人民與曲蘗打了幾千年的交道，知道釀酒一定要加入酒曲，但一直不知道曲蘗的本質(zhì)所在。現(xiàn)代科學(xué)才解開其中的奧秘。釀酒加曲，是因?yàn)榫魄仙L有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉，蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘗也含有許多這樣的酶，具有糖化作用?？梢詫⑻Y本身中的淀粉轉(zhuǎn)變成糖分，在酵母菌的作用下再轉(zhuǎn)變成乙醇。同時(shí), 酒曲本身含有淀粉和蛋白質(zhì)等，也是釀酒原料。 酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在。酒曲中所生長的微生物主要是霉菌。對(duì)霉菌的利用是中國人的一大發(fā)明創(chuàng)造。日本有位著名的微生物學(xué)家坂口謹(jǐn)一郎教授認(rèn)為這甚至可與中國古代的四大發(fā)明相媲美，這顯然是從生物工程技術(shù)在當(dāng)今科學(xué)技術(shù)的重要地位推斷出來的。隨著時(shí)代的發(fā)展，我國古代人民所創(chuàng)立的方法將日益顯示其重要的作用。 酒曲的種類 酒曲的起源已不可考，關(guān)于酒曲的最早文字可能就是周朝著作《書經(jīng)·說命篇》中的“若作酒醴，爾惟曲蘗”。從科學(xué)原理加以分析，酒曲實(shí)際上是從發(fā)霉的谷物演變來的。酒曲的生產(chǎn)技術(shù)在北魏時(shí)代的《齊民要術(shù)》中第一次得到全面總結(jié)，在宋代已達(dá)到極高的水平。主要表現(xiàn)在：酒曲品種齊全，工藝技術(shù)完善，酒曲尤其是南方的小曲糖化發(fā)酵力都很高。現(xiàn)代酒曲仍廣泛用于黃酒，白酒等的釀造。在生產(chǎn)技術(shù)上，由于對(duì)微生物及釀酒理論知識(shí)的掌握，酒曲的發(fā)展躍上了一個(gè)新臺(tái)階。 原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物，人們加以改良，就制成了適于釀酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生產(chǎn)地區(qū)的自然條件有異，酒曲的品種豐富多彩。大致在宋代，中國酒曲的種類和制造技術(shù)基本上定型。后世在此基礎(chǔ)上還有一些改進(jìn)。以下是中國酒曲的種類： 一 酒曲的分類體系 按制曲原料來分主要有小麥和稻米。故分別稱為麥曲和米曲。用稻米制的曲，種類也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米飯制成的紅曲或?yàn)跻录t曲，米曲（米曲霉）。 按原料是否熟化處理可分為生麥曲和熟麥曲。 按曲中的添加物來分，又有很多種類，如加入中草藥的稱為藥曲， 加入豆類原料的稱為豆曲（碗豆，綠豆等）。 按曲的形體可分為大曲（草包曲，磚曲，掛曲）和小曲（餅曲），散曲。 按酒曲中微生物的來源， 分為傳統(tǒng)酒曲（微生物的天然接種）和純種酒曲（如米曲霉接種的米曲，根霉菌接種的根霉曲，黑曲霉接種的酒曲）。 二 酒曲的分類 現(xiàn)代大致將酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。它們是： 麥曲，主要用于黃酒的釀造； 小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造； 紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個(gè)品種）； 大曲，用于蒸餾酒的釀造。 麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏?。目前麩曲法白酒是我國白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。