一瓶好的醬香酒，傳承著茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝。醬香白酒的選材很重要，眾所周知，白酒都是用糧食來釀造的，當然，酒精勾兌的除外。醬香白酒一般都是采用美酒河深處優(yōu)質水資源、本地優(yōu)質小麥制曲，高粱為主原料，茅臺鎮(zhèn)本地特產(chǎn)的紅纓子高粱，俗稱紅梁，是茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)的一種有機糯高粱。它是茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的釀酒原料。也正是由于有了它，茅臺鎮(zhèn)醬酒才有了純正醬香味。茅臺鎮(zhèn)釀酒工藝可以總結為：12987工藝，端午制曲、重陽下沙、1年生產(chǎn)周期，2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒、“三高、三長”工藝。

因為一分錢一分貨，物有所值。再看看別人怎么說的。

第一：因為茅臺屬于醬香型白酒，釀造不易，只有貴州省茅臺鎮(zhèn)這一個地方能釀造出正宗的茅臺酒。天時地利缺一不可。第二：大品牌一般都比較貴第三：投資人的炒作，價格水漲船高。

對于喜歡喝酒的人來說，都喜歡高度的烈酒。像西藏，蒙古那邊的酒肯定是比較濃度高一點。喜歡喝就好，這個東西沒有說好不好的。無底價的酒，有幾塊錢的老白干也好喝，有貴到天價的茅臺也好喝，我覺得還是家里的糯米甜酒好喝。

所有的保健養(yǎng)生酒，都建議30歲以上人群飲用，年紀太大的就建議滴酒不沾了。所以，總體而言，30-65歲較為適宜。這個酒好不好喝，見仁見智。據(jù)網(wǎng)上店鋪的信息介紹，金哈達是純植物浸泡酒，用優(yōu)質白酒和青稞酒按照科學比例浸泡而成。所用食藥材均為較為常見的，除了人參和蛹蟲草之外。相對而言，適合人群較廣，能夠為大部分消費者接受。網(wǎng)上有查詢到在廣東中山佛山等地招聘操作市場，應該是在這些地方有售。題主如果是這兩個地方的人，可以到線下去找找，要不然就上網(wǎng)去購買，自己試試最為恰當。

因為一級白酒質量很好。白酒在生產(chǎn)過程中，根據(jù)國家的相關標準劃分了不同的級別，白酒質量一共分為四個等級，目前有特級、優(yōu)級、一級、二級，特級是新加的一種?，F(xiàn)在知道了酒的質量等級區(qū)分后，雖然級別有特級、優(yōu)級、一級、二級，但二級的比較少，是因為二級的已經(jīng)被取消了，特級就是符合國家標準的，市場上基本就只有優(yōu)級和一級的酒，如果品牌相同，優(yōu)級和一級相比，那么肯定是優(yōu)級的要高于一級的酒。

首先了解醬香型白酒貴的原因：1、制作工藝復雜2、糧食成本高，五斤糧食一斤酒3、時間成本高，因為需要陳年老酒進行勾兌。當然這只是概括，指的是優(yōu)質醬香型白酒釀造確實需要這樣的成本。所以，如果醬香型白酒很便宜的話那就有可能不是純糧食酒，或者說勾調(diào)酒的年份不夠酒的品質也就達不到喝了甚至達不到對人身體有益的作用。優(yōu)質醬香型白酒以茅臺為首可以看到其價格，當然除了茅臺還有其他優(yōu)質醬香型白酒例如七種武器酒、黔小驢小酒、這類優(yōu)質醬香型白酒的價格不及茅臺貴也不會便宜到那里去，七種武器酒就具有喝時好喝、好吞、喝后不頭痛不口干的特點。所以醬香型白酒才不會這么便宜。

醬香是一種工藝，而且決定是否為醬香，主要是被1%至2%的調(diào)味酒決定，當然還有釀造原料為高粱，制曲用小麥，釀造技術：高溫制曲，高溫發(fā)酵，高溫取酒，長期儲存（至少3年以上）方能勾兌出廠?？诟刑攸c：醬香突出，回味悠長、空杯留香持久等特點

65度白酒需要的原料更多，所以貴。酒精度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度才能算高度酒。白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質白酒必須有適當?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。發(fā)展方向白酒行業(yè)加強了產(chǎn)品結構、組織結構、運行機制等多方面的調(diào)整后，經(jīng)濟增長方式發(fā)生了改變，由原來的粗放式經(jīng)營，依靠量的擴張，向集約化經(jīng)營。依靠品牌效應、文化效應、質量效應、市場精耕細作等方式的轉變，提高了經(jīng)濟增長的質量和效益。白酒行業(yè)，特別是名優(yōu)白酒企業(yè)的經(jīng)濟實力大幅度提升。傳統(tǒng)名優(yōu)白酒受到消費者青睞：隨著人們生活質量的提高，把飲好酒作為一種精神享受的消費群體越來越大，同時，全社會對民族傳統(tǒng)文化的重視和挖掘，對名優(yōu)白酒的消費產(chǎn)生了積極的影響。老牌名酒煥發(fā)了青春，新一代的名優(yōu)白酒大有后來居上之勢，各地方名優(yōu)酒牢牢占領了本地市場。

物以稀為貴啊 還因為茅臺的引領

醬香酒工藝比較復雜，名氣也大，貴州茅臺酒不說了，天津的蘆臺春也是不錯的選擇

1．醬香型，又稱為茅香型 以貴州茅臺酒、四川郎酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。 2．濃香型，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優(yōu)劣的主要依據(jù)。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國大曲酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型白酒中的優(yōu)秀代表。

茅臺酒為什么賣的那么貴呢？它的成分和別的酒有什么區(qū)別呢？一、茅臺酒為什么賣的那么貴呢？說到茅臺酒，我們大家都非常的熟悉，在國內(nèi)，茅臺酒算得上是一種非常高檔的白酒了，茅臺酒是我們國內(nèi)白酒的代表，茅臺酒之所以會賣得這么貴，一方面是因為茅臺酒的制作工藝是醬香型的白酒，除此之外，茅臺酒的制作過程非常講究，而且生產(chǎn)周期特別長，所以這就導致茅臺酒的價格也是非常的高，普通人很難消費得起茅臺酒。因此在我國，很多人都用茅臺酒來送禮，就是為了凸顯自己的身份和地位。二、茅臺酒的成分和別的酒有什么區(qū)別呢？可能很多人都不理解，同樣都是白酒，為什么茅臺酒就那么貴呢？其實茅臺酒的醬香制造工藝是茅臺酒獨創(chuàng)的，所以，光是技術這個方面在我們國內(nèi)就可以算得上是屬屈一指了，除此之外，茅臺酒在生產(chǎn)的過程當中是極其嚴格的，這也是很多普通的白酒難以達到的，茅臺酒的成分其實和其他的酒沒有太大的差別，基本上都是用糧食釀造的，但是由于茅臺酒制作工藝非常的復雜，歷時非常久，所以最后茅臺酒的口感要比普通的酒好很多。三、買茅臺酒要注意什么？茅臺酒在市場上是非常緊俏的一種酒，銷量非常好，但是卻也特別的難買到，因此這就導致市場上出現(xiàn)了非常多的假茅臺酒，因此大家在買茅臺酒的過程當中一定要注意，千萬不要在一些小商小販的手中去購買，盡量通過正規(guī)的渠道去購買茅臺酒，而且還要注意鑒別真?zhèn)?，因為茅臺酒可以從瓶身上去進行鑒別，所以大家在買茅臺酒的時候一定要仔細的查看，避免買到假的茅臺酒，那損失就比較大了。

茅臺酒不可克隆的秘密 茅臺酒是我國大曲醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛，被譽為國酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。其優(yōu)秀品質和獨特風格是其他白酒無法比擬的。 【第一個秘密：獨特的地域環(huán)境】 茅臺酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代全國有關專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產(chǎn)地密不可分的關系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品。 【第二個秘密：特有的紅纓子高粱】 茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88％以上，其截面呈玻璃質地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質，最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關，也是茅臺酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 【第三個秘密：復雜的釀造工藝】 如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點為三高三長。 茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅臺酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達6個月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高茅臺酒基酒質量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質豐富，更能體現(xiàn)茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。 茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進行，這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產(chǎn)的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應茅臺當?shù)貧夂蛱攸c；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。

茅臺是世界級的頂級佳釀，并不是一般意義上的“水”。

在生活中大家經(jīng)?？梢钥匆姡约旱募议L，或者是自己在外面出現(xiàn)應酬時都是需要喝酒的。那么大家經(jīng)常見的就是白酒，而且相對于啤酒來說白酒的價格會更高。那么白酒又分為純手工釀造的白酒以及一些機器釀造的白酒，那么純手工釀造的白酒的價格要比機器釀造的白酒更高，那么原因究竟是什么？投入的精力比較大首先就是原因其實是非常復雜的，因為中國的白酒是分別地域的，比如說一些四川。那么四川是產(chǎn)很多名酒的地方，那么之所以四川能夠產(chǎn)好酒，則是因為當?shù)氐乃约皻夂颦h(huán)境都非常的好。非常適合手工釀酒，而東北以及西北就沒有辦法釀造出好酒，這是因為地域的問題。如果發(fā)酵不好的話，或者是在蒸酒的過程中火勢沒有控制好的話，都會影響酒的品質。所以手工釀造的白酒再制作起來其實是更加困難，也需要付出更多的精力。原材料不一樣其次就是大家也都會發(fā)現(xiàn)一些純手工釀造的白酒都會比較貴，就是因為在純手工釀造白酒的時候采用的都是一些高梁，而且高糧的主體也可以說是釀造白酒的一個主體。但是對于那些懂酒的人其實是非常容易嘗出來的，而且賣的也是比較貴。但是對于一些不懂酒的人則會認為純高粱釀的酒不是好酒，所以兩者所采用的原材料也是不一樣的。酒味比較濃厚最后就是關于發(fā)酵的問題，大家都會發(fā)現(xiàn)，如果是機械釀酒的話，就會出現(xiàn)酒里面的甲醛含量比較高。酒味非常的薄淡這樣的問題，那么如果采取的是人工釀酒的話，那么這樣的酒不但非常的香，而且也會非常的好喝。所以快速發(fā)酵的酒一般都是比較便宜的，并且有高端酒也有低端酒，所以相對于純手工釀造的，機器發(fā)酵的酒則會有一些不足。

純糧酒真的供不應求，勾兌酒批量化產(chǎn)量大，一個是手工，一個是自動化，人總是干不過機器的。

第一招;從白酒的執(zhí)行標準上判斷糧食酒與酒精酒。 我國白酒執(zhí)行標準： gbt10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準， 是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說的好酒。老北味酒就是這個執(zhí)行標準。 gbt20822-2007是固液結合法白酒的執(zhí)行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。如;目前市場銷售的茅臺型小燒酒，牙克石生產(chǎn)的藍寶石酒，都是這個執(zhí)行標準。 gbt20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標準。散酒五糧珍藏就是這個執(zhí)行標準。 行業(yè)內(nèi)稱，新標準是強制性規(guī)范，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產(chǎn)勾兌酒的中小酒廠以劣充優(yōu)。20世紀80年代以后，一些白酒企業(yè)開發(fā)、推廣了以食用酒精為基本原料勾兌的新工藝白酒，成本低、周期短，香氣、滋味和口感遠趕不上傳統(tǒng)工藝白酒，但普通消費者僅憑感官難以判定。 今后，消費者可以從執(zhí)行標準上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果您發(fā)現(xiàn)酒的執(zhí)行標準是糧食酒的執(zhí)行標準，而瓶中的裝的卻是酒精酒，您就可以以侵犯消費者知情權起訴廠家。 第二招;把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒。 一些酒廠，高檔酒及中檔酒都是固態(tài)法糧食酒，低檔酒卻是酒精酒，但使用的標準都是gb/t10781（糧食酒的執(zhí)行標準），這是一些酒廠慣用的伎倆。用酒花鑒別酒，這是質量技術監(jiān)督局和白酒專家，教消費者怎樣鑒別優(yōu)質白酒與劣質酒的一種方法。防止一些酒廠掛羊頭賣狗肉，這一招很靈驗。老北味酒是優(yōu)質酒，酒花很多且消失緩慢，消費者不妨試一試。 第三招：從主料欄里看酒質。質量最好的酒是大曲酒。 我國歷屆評出的優(yōu)質白酒都是大曲酒。釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等。主料欄標有大麥、小麥、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。 如：沈陽老北味酒主料上就直接標有大曲，它是大曲酒。茅臺酒，主料欄標有高粱、小麥，小麥制曲，高粱釀酒，它是大曲酒。35度方歸酒主料欄只標有高粱、玉米、大米，沒標制曲原料。釀酒有高粱香，玉米甜、大米凈之說，我查了很多資料，卻沒有查到有大米制曲的。從酒花上判斷35度方歸酒是麩曲或糖化酶酒， 也可能是酒精酒，因為酒花消失的快。 麩曲酒是用麥麩做的曲，而釀制出的酒，質量與大曲酒相比，還差一個檔次。 如：海拉爾中檔以上的純糧白酒，主料欄里都標有大麥、小麥、豌豆等制曲原料，它是大曲酒。而低檔的海拉爾純糧白酒，主料只標有高粱，玉米，它是麩曲酒或糖化酶酒。以酶代曲，可以提高出酒率?，F(xiàn)在您知道大曲酒與麩曲酒及糖化酶酒的區(qū)別了吧。有些酒精酒也標有制取原料，它指的是加入的固態(tài)法酒是大曲酒。 第四招：酒瓶打開以后，把酒倒在手中，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞，酒發(fā)出清香的是優(yōu)質酒，發(fā)甜的是中檔酒，發(fā)苦臭等異雜味的是劣質酒。喝時，固態(tài)法白酒如我們用農(nóng)家肥種的菜，香味濃。酒精酒，如我們用化肥種菜，香味淡。 根據(jù)我國頒布的《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒審定規(guī)則》，固態(tài)法糧食白酒，是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒。 業(yè)內(nèi)人士說：酒有曲香味特別是大曲酒，其“曲香味”更加突出。糧食酒都是用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒。故都有曲子味，特別是低檔的糧食酒，因貯存期短，曲子味會濃些。這是糧食酒最典型的特征。有人喝不慣曲子味的酒，那對不起了，您只能選擇酒精酒了。

一.醬酒釀造工藝復雜在各種白酒的釀造工藝中，以醬香型白酒工藝最為復雜。以茅臺為代表的大曲坤沙醬香型白酒的釀制包括了制曲、制酒、貯存、勾兌、包裝5大流程，從制曲到包裝，歷經(jīng)高溫制曲，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長期貯存，精心勾兌、包裝，共計30道工序，165個工藝操作環(huán)節(jié)，釀造周期長達一年。釀造過程中，在順應當?shù)丨h(huán)境、氣候、原料外，還有其獨特巧妙的工藝內(nèi)涵，具有獨特性及季節(jié)性。以茅臺為代表的醬酒采取的大曲坤沙釀造工藝又被稱為“12987”工藝，即“1年一個生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒”，季節(jié)性則體現(xiàn)在端午制曲、重陽下沙。同時，大曲坤沙釀造工藝還具有“三高三長”的特點，“三高”是指高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒，“三長”則是制曲時間長、生產(chǎn)周期長、儲存時間長。在實際的制酒過程中，分為投料、下沙、糙沙、蒸酒等具體步驟。共進行七次取酒取得不同輪次酒，其中的三四五輪次酒質量最高，統(tǒng)稱為“大回酒”，其特點是香濃、味醇厚、酒體較豐滿。七次取酒得到的輪次酒分壇存放，由于各輪次酒具備各自特點，在儲存三年之后，不同輪次酒進行大盤勾、小盤勾，即用幾種基酒甚至幾十種基酒，按照不同的比例勾調(diào)出酒體，形成一定的口味、口感和香氣效果，才賦予了醬酒柔雅、豐富的醬香風格。二.釀造、貯存成本較高通過醬酒的釀造工藝流程，我們看到了復雜的釀造工藝、冗長的生產(chǎn)周期，在賦予醬酒獨特吸引力的同時，也增加了產(chǎn)品的釀造成本。這種“坤沙”釀造工藝，五斤上等當?shù)馗吡徊拍茚勗煲唤镝u酒。醬酒的成本因素有：1.糧食成本以優(yōu)質高粱為原料（不破碎或破碎20%以內(nèi)），用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑。這種高粱是產(chǎn)于貴州本地的糯高粱，俗稱紅纓子高粱，顆粒堅實飽滿，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88%以上的優(yōu)質高粱，這種高粱的價格較高。2.下沙成本高粱發(fā)酵是連同酒曲放進窖池，叫“下沙”，沙指的就是高粱。這就是人們常說的：端午節(jié)制曲，重陽節(jié)下沙。下沙要分很多次，每次下沙是酒曲和高粱按一定比例混合裝進窖池。下沙之前，要先在池外發(fā)酵?；旌虾蠖哑饋恚l(fā)酵就開始了，混合物開始發(fā)熱，加速發(fā)酵速度。等發(fā)酵到整個堆外面都燙手了，就算成熟了。溫度是用手來測量的，全憑經(jīng)驗。3.發(fā)酵成本醬香白酒用的窖池，是用磚砌起來的，其他的香型直接是窖泥。一個月后，把發(fā)酵過的混合物加上新的高粱，進行蒸煮，再堆起來池外發(fā)酵，成熟后再放進窖池。經(jīng)過多次這樣的過程，等窖池的混合物發(fā)酵到一定程度，就可以蒸餾出酒了。4.出酒成本醬香型白酒出酒的過程和其他蒸餾酒工藝最大的不同是，每次蒸餾出酒后都要把酒糟收起來，攤開、晾涼，再堆起來發(fā)酵。池外發(fā)酵完畢，再次放進窖池發(fā)酵。一批發(fā)酵成熟的混合物要經(jīng)過7到9次這樣的過程，才算出酒完畢。這就是我們所謂的“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次餾酒”。

名莊酒之所以說酒質比較高，最主要的是其結構好、骨架好。葡萄酒的結構由四部分組成：酒精，酸度，單寧和甜度，四大元素的狀態(tài)和相互反應構成了酒的架構。結構好用通俗的話來講就是具有大酒風范、堅固、扎實。結構好的酒其實并不一定具有適合每一個人的好口感，柔和、細幼和堅固扎實并存，才是一支口感好并且酒質高的酒，所以，很多時候，很多人覺得波爾多名莊酒并不好喝，是情有可原的。另外一個也很重要的方面，是名莊酒都具有出色的陳年能力，不管是輕酒體還是重酒體、不管是單寧重的品種還是單寧輕的品種，都具有良好的、長久的陳年能力。再一個，因為名氣的關系，名莊酒也會賣的貴一些。比如梅多克1855列級分級制度共61家名莊里面，有那么數(shù)家很沒落的酒莊，品質可能只及一般的中級酒莊，但售價比很多優(yōu)秀中級莊還要貴。

酒名：酒王之王 ― 柏圖斯ch.petrus 產(chǎn)地：波爾多 - 寶物隆 品級：酒王之王 年份/價格：1973 ￥ 15,4501979 ￥ 17,0601983 ￥ 16,6001986 ￥ 12,8001994 ￥ 14,0601996 ￥ 15,410 酒名：里鵬（紅）le pin 產(chǎn)地：波爾多 - 寶物隆 品級：寶物隆法定產(chǎn)區(qū)酒 年份/價格：1996 ￥ 16,9501999 ￥ 16,600 酒名：拉圖寶物隆莊園（紅）ch.latour a pomerol 產(chǎn)地：波爾多 - 寶物隆 品級：寶物隆法定產(chǎn)區(qū)酒 年份/價格：1996 ￥ 2,3161997 ￥ 1,932 酒名：柏圖斯 - 小酒王（紅）ch.la fleur petrus 產(chǎn)地：波爾多 - 寶物隆 品級：寶物隆法定產(chǎn)區(qū)酒 年份/價格：1990 ￥ 4,4801994 ￥ 3,840 1997 ￥ 1,940 酒名：卓龍（紅）ch.trotanoy 產(chǎn)地：波爾多 - 寶物隆 品級：寶物隆法定產(chǎn)區(qū)酒 年份/價格：1997 ￥ 1,995 酒名：嘉仙莊園（紅）ch.gazin 產(chǎn)地：波爾多 - 寶物隆 品級：寶物隆法定產(chǎn)區(qū)酒 年份/價格：1999 ￥ 1,7701983 ￥ 1,690 酒名：威登莊園（紅） vieux ch.certan 產(chǎn)地：波爾多 - 寶物隆 品級：寶物隆法定產(chǎn)區(qū)酒 年份/價格：1994 ￥ 1,7901996 ￥ 2,480 酒名：迪美莊園（紅）ch. certan(de may de certan) 產(chǎn)地：波爾多 - 寶物隆 品級：寶物隆法定產(chǎn)區(qū)酒 年份/價格：1993 ￥ 1,4001995 ￥ 2,100 酒名：小威登（威登莊園副牌紅）la gravette de certan 產(chǎn)地：波爾多 - 寶物隆 品級：威登莊園之副牌酒 年份/價格：1995 ￥ 1,020 酒名：力關（紅）ch.lagrange 產(chǎn)地：波爾多 - 寶物隆 品級：寶物隆法定產(chǎn)區(qū)酒 年份/價格：1994 ￥ 8401995 ￥ 1,160 酒名：力富歌仙（紅）ch.la fleur gazin 產(chǎn)地：波爾多 - 寶物隆 品級：寶物隆法定產(chǎn)區(qū)酒 年份/價格：1994 ￥ 7081999 ￥ 708 酒名：寶加利（紅）ch.de bourgueneuf 產(chǎn)地：波爾多 - 寶物隆 品級：寶物隆法定產(chǎn)區(qū)酒 年份/價格：1997 ￥ 3841998 ￥ 4201999 ￥ 408

價格高，有炒作的因素，也有進口關稅和銷售利潤的因素，但品質高的因素確有道理。品質高，我認為就是他的釀造技術佳、經(jīng)驗豐富，釀制的酒就是比普通的酒的口感平衡、醇香，而且陳年能力強。