一．葡萄酒的木塞是用什么做的
1．最常見的瓶塞當然是傳統(tǒng)的橡木塞。相傳，希臘人在公元前500年就已經(jīng)用木塞來密封酒罐。想了解橡木塞， 我們就要從橡樹說起。
2．一株健康的橡樹最多可以活到170歲左右，主要生長在地中海西岸的西班牙和葡萄牙。太年輕的橡樹無法用來制造酒塞，因此，直到42歲時樹皮在收割后才能第一次被用來制作葡萄酒塞，之后每9年采割一次。
3．5月下旬開始是收割的季節(jié)，兩名身強力壯的工人從同一棵樹上熟練地砍下大塊的樹皮，他們動作小心翼翼，以免傷害到樹木的筋骨，并且至少留下35%的樹皮來覆蓋樹干。
4．離開之前還要在樹干上寫下下次收割的年份。剛收割下的橡木樹皮不能馬上被利用，要經(jīng)過6個月的風曬去水、蒸煮消毒、再風干等等復雜的工藝才能最終制成一個合格的瓶塞。
5．如此苛刻的生長環(huán)境、冗長的周期和復雜的工藝，并不比瓶中的葡萄酒來得容易。 既然制造橡木瓶塞如此耗時耗力，并且價格不菲，為什么還會有那么多人熱衷于它呢?
6． 首先，橡木有很好的彈性，可以在酒瓶開啟后反復使用；其次，橡木材質中的細小縫隙會允許微量的空氣進入酒瓶。
7．不要小看這個緩慢，細微的氧化過程，它是保證葡萄酒在瓶中質量穩(wěn)定且漸漸變得醇厚、芳香的主要原因。橡木塞有著不俗的表現(xiàn)，但也存在著其致命弱點。
8． 罪魁禍首就是一種叫TCA的化學成份，會給原本宜人的美酒帶上不和諧的朽木異味，英語里用“corked”一詞來形容。
二．葡萄酒為什么用木塞
1．軟木塞的故事軟木塞的傳統(tǒng)：它是如何開始的？為什么要用軟木塞呢？是誰最先使用它的呢？在飲料瓶塞技術這么先進的今天，為什么還用軟木塞？
2．在葡萄酒剛誕生時橡木就被用作瓶塞了。公元前5世紀的希臘人有時候用橡木來塞住葡萄酒壺，在他們的帶領之下，羅馬人也開始使用橡木作為瓶塞，還用火漆封口。
3．然而軟木塞在那個年代還沒有成為主流。那時最常見的用來作為葡萄酒壺和酒罐的瓶塞是用火漆或者石膏，并在葡萄酒表層滴上橄欖油（來減少酒與氧氣的接觸）。
4．而在中世紀時，軟木塞很顯然被完全的舍棄。那時的油畫描述的都是用纏扭布或皮革來塞上葡萄酒壺或酒瓶的，有時會加上蠟來確保密封嚴實。
5．直到17世紀中葉軟木塞才和葡萄酒瓶真正地聯(lián)系在一起。當時，作為另一個選擇，毛玻璃瓶塞也不時地出現(xiàn)，以便能適合不同的瓶頸，這種瓶塞使用了很長時間。
6．直到1825年，這些玻璃塞還依然是瓶塞的選擇。最后，這些玻璃塞終于被舍棄掉，因為如果要把這些瓶蓋取出，除了把瓶子打爛之外幾乎別無它法。
7．在軟木塞作為實用的瓶蓋被廣泛使用前，有一個疑問，那就是要找到一種能很容易鉆入橡木并能把軟木塞取出來的工具。
8．首次提到類似的開瓶器具是在1681年，它被形容為“一條用來把軟木塞從瓶子里拽出來的鋼蠕蟲”。這個手動工具當時在50年前就已經(jīng)被用于把子彈和軟填料從槍支中取出來。
9．一開始被稱為瓶子鉆，直到1720年才被正式稱為開瓶器。軟木塞的來源“Quercus軟木”是那些只生長在某些地中海西部地區(qū)的一種生長緩慢、終年常綠橡木的植物學名稱。
10．這種樹需要大量的陽光，還需要低降雨量和稍高濕潤度的完美結合，它的樹皮質量和厚度根據(jù)生長地方的特定環(huán)境條件而顯不同。
11．因為有樹皮這個綿軟的保護層及特別是對火的絕緣，橡木才得以不斷的生長。許多樹因為失去樹皮而死去，因為樹皮能把必需的能量——樹液輸送到整棵樹。
12．這種軟橡木有兩層樹皮。內(nèi)層的樹皮是有生命力的，它是每年新樹皮生長的基礎。當老樹皮向外長并死去后，新樹皮就擔負起繼續(xù)生長的重任。
13．外層死的樹皮可以剝?nèi)?，這樣不會傷到樹木，但要小心不要刺入有生命力的內(nèi)層樹皮。直到樹齡達到25年時才能對樹進行第一次收獲。
14．這次收獲的橡木在大小和密度上都很不規(guī)則，因此不適合用作葡萄酒瓶塞，通常會被用來做地板或良好的絕緣材料。
15．9年后，可以對樹再次進行收獲，但這次收獲的橡木仍不夠好來用作瓶塞。直到第三次收獲—這時樹齡已達52年了。
16．此時樹木的大小規(guī)格和密度才能使其成為合適的葡萄酒瓶塞材料。一棵橡木一生中通?？捎?3-18次有用的收獲。
17．借助一把鋒利的斧頭就可以用手把軟橡木剝下來，這些樹皮隨后會被堆疊起來進行風化。那些被剝了樹皮的樹會被小心的標上記號和數(shù)字，這樣以后的收獲者就可以知道哪棵樹可以再次進行收獲了。
18．一旦被運到葡萄牙的工廠進行加工，這些橡木會被再次堆疊起來進行風干長達3個月。適當?shù)臐穸葘ο鹉镜膹椥院涂蓧嚎s性至關重要。
19．風干后，這些軟木會被放入沸水中浸泡90分鐘，一是為了消毒，二是為了讓其彎曲的形狀變平整。隨后，軟木還要放置3到4周讓其達到理想的濕度。
20．接著這些材料會被一條條的擺放整齊，然后按照瓶子的大小和需要的形狀在上面打出木塞。在這個打孔的過程中，需要打孔者非常的專注投入才能打出最高質量的產(chǎn)品。
21．之后，再打磨木塞的頭部和軀體，使所有木塞都有一致的長度和直徑。需要注意的是樹皮的厚度決定著木塞的直徑，而不是樹皮的長度，因此樹的年輪像是被縱向地植入木塞中。
22．接著會對木塞進行清洗并吹干，大部分會被用氯或過氧化氫漂白，這樣不但能消毒，還能把剩余的雜質去掉。也有一些是不用漂白的，這取決于葡萄酒廠的需求。
23．木塞會按質量分等級，也會打上葡萄酒廠的名字。最后，在木塞的表面噴或涂上硅樹脂、石蠟或樹脂，這是為了容易塞入瓶口，也可提高對玻璃瓶的密封度。
三．葡萄酒用塑料蓋，和木塞的區(qū)別
1．木塞由于其獨有的透氣性，使得所藏的酒感覺特別的有風味并富有生命力，更由于軟木塞是自然之物不能力盡人意，有些結構不是太理想的或是由于各種誘因的關系，使得軟木塞腐敗，影響了酒的品質。
2．且藏酒必須在一定的時間內(nèi)找專人幫你換軟木塞，大概30年左右，換軟木塞不當就會影響酒質，讓酒提前腐敗。
3．這并不是在現(xiàn)在的中國可以做得到的。如用輔以合成材料和金屬旋蓋，其酒質就有保障得多了，最少其損耗不會像軟木塞的一樣多。
4．由于其密蔽性能突出，如在10年左右飲用的情況下，現(xiàn)在大多數(shù)人都會選用金屬旋蓋，但因失去了軟木塞的透氣性能，其酒的風味自然是會有一點點的郁悶。
5．但缺保障了其大多數(shù)的情況下，其酒質不壞，這是他的最大優(yōu)勢，另一方面其生產(chǎn)成本及取材都比軟木塞更為理想。
四．葡萄酒瓶塞圖案有什么含義
一般就是酒莊、品牌logo等
