本文目錄一覽
- 1,泡菜的酸水為什么放酒
- 2,做泡菜一定要放酒嗎不放會怎樣
- 3,腌臘菜可以放酒嗎
- 4,腌辣白菜放酒
- 5,炒油菜時為什么要加入酒
- 6,剛想學會做泡菜泡菜為什么會苦是不是酒放多了
- 7,泡菜壇子里面每次加新鮮菜的時候非要同時放鹽放糖放酒嗎
1,泡菜的酸水為什么放酒
酸水就已經(jīng)可發(fā)酵了.
2,做泡菜一定要放酒嗎不放會怎樣
可以什么都不用放的,時間長了自然就酸了
3,腌臘菜可以放酒嗎
腌臘菜可以放點白酒,目的是可以多保存一段時間。
可以
4,腌辣白菜放酒
腌辣白菜時不用放酒,否則酒會加速發(fā)酵,讓菜變酸,進而變臭。
白酒腌制食品味道比較好
5,炒油菜時為什么要加入酒
炒油菜時為什么要加入酒的原因很簡單,因為炒油菜要放酒才能將青菜炒得又脆又綠的,這樣讓人更有食欲。
去澀味再看看別人怎么說的。
6,剛想學會做泡菜泡菜為什么會苦是不是酒放多了
泡的時候千萬別打開蓋子!泡泡菜要用乳酸菌!你用的酒多半沒有乳酸菌!或者說你的時間泡的太短了
做泡菜要放白酒主要是能使泡菜更脆、更可口。
醋放多了
7,泡菜壇子里面每次加新鮮菜的時候非要同時放鹽放糖放酒嗎
泡菜壇子里面每次加新鮮菜的時候不一定要同時放鹽放糖放酒,如果本來很酸的話,放入的菜少的話就不用添加。放入的菜多的話,要保持酸味就得加點鹽糖和酒。
家庭腌制雪里蕻方法 將雪里蕻剔去黃葉、爛葉,用水洗凈控干,碼在容器里(忌用鐵、鋁等金屬容器),按單棵排列成層,放一層菜撒一些鹽,同時放幾顆花椒粒,每層葉與莖交錯放。 注意事項:1、一次加足鹽量,每5000克菜用鹽量一般為700克左右;下層少放上層多放。2、千萬不要另加水,鹽湯一直可以使用。3、可壓大石頭,但不蓋蓋。放在陰涼通風處,并防止蒼蠅等小蟲入內。4、腌后第二天開始,每天上下翻動一次,使之透氣、散熱、散發(fā)不良氣味,鹽分均勻。連續(xù)翻缸5~6天后,每2天倒缸一次,約10-15天后即可食用,青脆適口。長期存放應封缸存放,封缸時要蓋竹簾,壓石塊,加足鹽鹵,使雪里蕻淹沒在鹽鹵中。
是的可以同時放進去放鹽,糖,和白酒
可以先嘗一下,合適就不放了
泡菜壇子里面每次加生鮮蔬菜的時候都要加上一點鹽,至于酒和糖則不需要一定放也可以。