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1，橙葡萄酒是什么酒為什么它是琥珀色啊也是葡萄酒中的一員嗎
橙葡萄酒其實是一種白葡萄酒，在發(fā)酵過程中控制酒液與葡萄皮接觸的時間，使葡萄酒呈現(xiàn)出橙黃色，也就是大家說的琥珀色。所謂的酸性食品和堿性食品的定義，并不是以口感的酸堿來決定的，而是由食物經人體的消化、吸收、代謝后，所產生的酸堿性物質的多寡來界定。 有時候舌頭嘗之感到酸味，試紙測定也肯定呈酸性。但葡萄酒例外，常說吃不到的葡萄是酸的，而吃到肚子里之后卻原來是堿性食品。
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2，洋酒為什么都是琥珀色而白酒都是透明的
酒的顏色和它的原料以及加工工藝有關系哈!國外的酒也有白色的，比如伏特加。國內的酒，比如
茅臺這些，還有黃酒、啤酒顏色也不是白色哦!如果原料是有色澤的，比如用的是葡萄這些，那么酒自然就有顏色。其工藝，中國的白酒原料多為無色的大米、糯米、玉米等淀粉作物，主要采用蒸餾方法提取，溫度比較高，而在蒸餾中，有色化學物沒有蒸餾出來，或被破壞，所以是無色的，如果采用其他的壓榨或者過濾，或者是低溫蒸餾方式提取出來的酒，其色澤自然就是有的了。
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3，威斯忌是什么酒
威士忌拉丁語稱作aquavitae(生命之水)，被認為是長生不老的寶貝。充滿成熟陽剛之味的威士忌，自古以來就被稱為「生命之水」，酒呈琥珀色,味微辣而醇香。 廣義的說威士忌就是把大麥、麥芽經過發(fā)酵后，再加以蒸餾而成的烈酒。與白蘭地不同，威士忌是以谷物為原料，經發(fā)酵、蒸餾之后，在橡木桶中成熟的酒。就是說，白蘭地是果酒而威士忌是糧食酒。威士忌在國際酒類貿易中占重要地位，其貿易額在蒸餾酒中僅次于白蘭地。
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4，為什么醬香酒會發(fā)黃發(fā)黃的一定是好酒嗎
這個太絕對了，不過其實很多初次接觸醬酒的朋友都會有這種酒越黃越好的評定標準，因為在普遍認知中，大家都會覺得酒體發(fā)黃是老酒經歷了時間考驗的特征，而且有一段時間，部分酒品牌宣傳廣告里開始有醬香酒顏色越黃酒越老品質越高的言論。實際上，醬香酒之所以呈微黃透明，并非只關乎年份，還與原料（當固態(tài)發(fā)酵的溫度較高，發(fā)酵的時間較長，加上蒸餾后的
原酒貯存時間又較長時，白酒會呈現(xiàn)透明微黃狀。）、生產工藝（一般好的醬酒都是大曲坤沙工藝，八次加曲發(fā)酵，用曲量極大，微生物會影響酒色。）、勾調（醬香酒是由多種不同年份、味道、輪次的基酒勾兌而成的。在眾多酒體結合勾調時，也會使其酒體顏色加深。）但是不論是上述的哪些因素影響，大部分10年內的醬香酒大多是無色透明的，有些窖藏環(huán)境好的也就是微微的淡黃色，也就是現(xiàn)在很多酒宣傳的琥珀色；20年以上呈現(xiàn)較為明顯的微黃色；30年的陳年茅臺酒，也不過是略微明顯的微黃色（這玩意一般人是喝不到的，更別說市面上大范圍流通了，基本不用考慮）。改變酒的顏色，在當前的技術下可以說輕而易舉。有些投機的醬香酒廠或酒商，常通過色素來使酒體微微呈黃色，所以酒黃不等于酒老也不等于好酒。這邊推介一款口糧醬酒，之前和朋友喝過，叫青玉案，是酣客·君豐酒業(yè)的酒，也算比較知名的廠家吧，牌子不響也就沒有太多的廣告溢價，就酒的口感而言還是很不錯的，茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里核心產區(qū)的酒，就是說用的同樣是上等紅高粱和美酒河中段水釀制，12987大曲坤沙工藝。
5，怎么分辨竹酒的真假啊快過節(jié)了想買點送親朋市面上的品種太多了
1.看價格。太便宜的肯定有詐，要培養(yǎng)竹酒的工藝很多，成本自然不低。2.看酒的顏色，真的竹酒顏色呈現(xiàn)琥珀色，假的竹酒顏色沒有那么純正3.聞氣味。有些假竹酒從顏色上難以辨別，這時候就要聞氣味了，假的竹酒有中藥味，很容易分辨4.口感。真的竹酒入口醇香爽口，有一股竹香，假的竹酒口感辛辣，也不爽喉，喝完了口渴。大致就這些方法了，當然也可以查下商標，另外我喝過綠韻泉的竹酒，不會有假了，口感極好。沒有喝過綠韻泉竹酒的人有很多，而只喝過一次的卻沒有，不信你試試支持一下感覺挺不錯的
6，為什么有的白酒會變黃
你有沒有發(fā)現(xiàn)家里的白酒時間長了，會變成黃色的，這是為什么呢？這里有答案。勾兌酒是很難變黃的，無論你存放多長時間。純糧食酒是很容易變黃的，為什么呢？因為純糧食酒比如高粱，或者是玉米白酒，玉米酒，從燒出來之后就有一些淡黃色，但是高粱酒剛燒出來的時候是無色透明的。隨著時間的增長，糧食中的黃色素會被稀釋出來，所以純糧食酒更容易變黃。在正常的情況下，白酒放了一段時間后，那些純糧食酒和醬香型的酒容易出現(xiàn)變黃的現(xiàn)象，濃香型的白酒也會出現(xiàn)變黃的現(xiàn)象，但是清香型的白酒就不會出現(xiàn)，如果變黃，就是不合格的酒。還有一種情況就是在白酒的生產過程中，因為工人或者機器的操作不當，也會變成黃色，這種情況可以用活性炭來過濾一下，就可以了，大部分白酒都會發(fā)黃，這是正常的現(xiàn)象，不用擔心。我們可以用氫氧化鈉來檢測，我們把白酒以50：1的比例，也就是50份白酒和1份氫氧化鈉混合，然后加熱它，放入開水中沸騰3分鐘就可以了。就算你的酒是你自己親自釀造的，絕對百分之百純糧釀造，不含任何食品添加劑，但是如果存放一段時間也會變黃了，那是由于容器密封性不足，或被雜質污染，或被空氣氧化所致，與酒質優(yōu)劣毫無關系。就好像紅木家具吧，如紅櫸木，小葉紫檀，大紅酸枝，紅花梨等剛新做出來的時候是很紅很紅的，過一段時間就慢慢變黑了，這就是氧化。純糧白酒變黃也是這個氧化原理，與酒質好壞優(yōu)劣毫無關系醬香型或者濃香型，只有這兩種香型才會出現(xiàn)發(fā)黃的現(xiàn)象，醬香型酒發(fā)黃居多。白酒在微生物的作用下，會發(fā)生復雜的酵解和多糖反應，酒中的某些物質會發(fā)生呈色反應故而會顯微黃色。而一旦白酒貯存的時間越長，這種呈現(xiàn)反應也會越明顯，因此便有了老酒會越存越黃的說法。
7，前兩天朋友給我拿了瓶金巴酒以前沒聽說過啊求科普詳細點的好
金巴酒萃取純天然植物精華，以名貴植物、大棗、枸杞等加以無污染山泉水，據少數(shù)民族的千年秘方精心釀制而成。繼承了數(shù)百年精湛技藝結合現(xiàn)代的高技技術，金巴酒呈現(xiàn)琥珀色，光澤鮮亮、氣質華貴，醇厚濃香回味悠長催人振奮，是上等綠色健康
佳釀。算是養(yǎng)生酒中的上品了。 看來你朋友很關心你哦你說的是哪一種??？他們公司產品很多！但市場價格一般都是經銷商自己說的算。金巴酒是云南少數(shù)民族酒，傣族當?shù)睾芏嗬先硕紩灾平鸢途骑嬘?，是養(yǎng)生酒，每天定量喝對身體有益，能抗疲勞、增強免疫力、舒經活血、改善睡眠，對中老年人的前列腺，有良好的改善作用。我之前就被朋友推薦了這個養(yǎng)生酒，自認為還是很不錯的一個養(yǎng)生酒，我都經常喝的。
8，皇家禮炮和人頭馬X O是什么區(qū)別
所謂的皇家禮炮也就是
芝華士21年 產于蘇格蘭 是正宗的威士忌
而人頭馬XO屬于白蘭地
所以最基本的區(qū)別就是酒的品種不一樣 口味當然也不同先和說下酒水基本知識。
酒分為：蒸餾酒，配置酒，釀造酒。
蒸餾酒里有六大基酒：白蘭地，威士忌，伏特加，金酒，朗姆酒，特吉拉。以及包括中國的白酒也是。
威士忌又分為：美國威士忌，蘇格蘭威士忌，加拿大威士忌等等
皇家禮炮屬于蘇格蘭威士忌，又稱“芝華士21年”
產白蘭地酒的知名公司有：
馬爹利，人頭馬，
軒尼詩（按公司成立時間分，分別是：1715，1743，1765年）
以上和你說的比較詳細。
概括的說，皇家禮炮是威士忌，人頭馬XO是白蘭地。
威士忌是以小麥、大麥、黑麥等為原料，發(fā)芽制漿發(fā)酵蒸餾勾兌而成。
白蘭地是以果汁經發(fā)酵后蒸餾而成的烈性酒，呈琥珀色。而且還有著生命之水的稱號。
還有就是 “XO” 是等級的意思。
V非常 S優(yōu)越 O老成 P清澈 F精美 E特別 X特高檔
VO：10-12年 VSO：10-20年 VSOP：20-30年 FOV：30年以上 XO：50年以上 XETRA：70年以上
本人熱愛酒水專業(yè)知識，從事酒水行業(yè)，歡迎交流！以上均為自己的經驗之談，非轉載。
9，酒顏色形成的原因有哪些
酒品顏色的形成有以下幾條途徑：
第一，來自釀酒原料。
很多果酒由于其釀造原料中含有色素，釀出的酒也就帶有不同的顏色。如紅葡萄酒，在葡萄經過壓榨發(fā)酵過程中，果皮和果肉里的色素不斷析出，并進入釀成的酒液里，因而使得釀成的紅葡萄酒大多成棕紅色，可以說，紅葡萄酒的這種顏色也是葡萄本身的顏色。酒原料的自然本色能給人以純樸清新之感，顯得樸實無華，因此，一般情況下釀酒者都能盡量使酒液保持釀造原料的本色。
第二，酒品在生產過程中自然生色。
這是酒在生產過程中由于溫度的變化，形態(tài)的改變從而改變釀酒原料的本色，這種自然生色現(xiàn)象是在酒品生產過程中不可避免的，如蒸餾白酒在經過加溫丶汽化丶冷卻丶凝結之后，改變了原來的顏色而呈無色透明狀。一般情況下，這種自然生色現(xiàn)象只要不影響產品質量，生產者不會去改變它的。 第三，人工或非人工增色。人工增色是生產者為了取悅顧客而在酒液中添加一定的色素或調色劑，以此來改善酒品的風格。這種調色劑的增加有時會導致酒液變味變壞，產生不良后果，如果濫用色素或調色劑還會使酒色風格出現(xiàn)不協(xié)調，以至破壞酒品的風格，非人工增色大多發(fā)生在生產過程中，酒液改變了原來的色澤，如陳釀中的酒染上容器上的顏色，它的目的是使酒液色澤更加美麗，如白蘭地酒，裝入橡木桶進行陳釀時，一方面慢慢地與空氣中的氧氣作用，使酒更趨成熟，另一方面在陳釀過程中不斷吸收橡木桶木質的顏色，使酒液呈今人悅目的琥珀色。 隨著人民生活的不斷提高，營養(yǎng)知識的不斷普及，人們越來越意識到，色酒比白酒更適合于現(xiàn)代消費，因為色酒具有酒度較低，刺激性小，并且含有豐富的營養(yǎng)成分等特點，適量飲用，有益于身體健康。此外，色酒有時還能起到增添飲酒氣氛的作用，使人充分品味到飲酒的快樂與滿足感。酒的色澤千差萬別，各具特色，但只要能充分表現(xiàn)酒品的獨特風格，達到使人賞心悅目的效果，一般都會受到歡迎。 從感官要求出發(fā)，白酒應該無色透明，無懸浮物，無渾濁和沉淀等;啤酒酒色透明，富有光澤，無失光現(xiàn)象，無黃色或咖啡色小顆粒，泡沫潔白細膩持久，黃酒呈淺黃或金黃色，清澈透明，光澤明亮，無懸浮物，無渾濁;果酒酒液透明，無懸浮微粒，無沉淀，酒瓶內壁無附著物等。當然，在審視酒品的色澤風格時，還應注意到外界因素的影響，如室內的光線明暗，包裝材料的透明度等。配料成分，濃度，時間，環(huán)境，溫度，濕度，存放方法
10，紅酒分為哪幾種
紅酒的知識 一、按葡萄生長來源不同分類: l、山葡萄酒(野葡萄酒) 以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。產品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。 2、家葡萄酒 以人工培植的釀酒品種葡萄為原料 釀成的葡萄酒,產品直接以葡萄酒命名。 國內葡萄酒生產廠家大都以生產家葡萄酒為主。 二、按葡萄酒含汁量分類: 1、全汁葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量為l00%,不另加糖 、酒精與其他成份。例如干型葡萄酒。 2、半計葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量達5明句 ,另一半可加入糖、酒精、水等其他輔料,例如半汁甜葡萄酒 三、按葡萄酒的顏色分類: 1、白葡萄酒 選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。皮汁分離,取其果汁進行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒,這類酒的色澤: 應近似無色,淺黃帶綠,淺黃,禾桿 黃,金黃色。顏色過深不符合臼葡萄酒色 澤要求。 2、紅葡萄酒 選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄。采用皮、汁混合發(fā)酵,然后進行分離 陳釀而成的葡萄酒,這類酒的色 澤應呈自然寶石紅色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。 3、桃紅葡萄酒 此酒是介于紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進行皮汁短時 期混 合發(fā)酵達到色澤要求后進行分離皮渣,繼續(xù)發(fā)酵,陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的 色 澤應該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色。 四、按葡萄酒中含糖量分類: 1、干葡萄酒 酒的糖份幾乎已發(fā)酵完,指每升葡萄酒中含總糖低于4克。飲用時覺不出甜味, 酸味明顯。如
干白葡萄酒、干紅葡萄灑、干桃紅葡萄酒。 2、半干葡萄酒 是指每升葡萄灑中含總糖在4一l2克之間。飲用時有微甜感,如半干白葡 萄酒、半干紅葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。 3、半甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含總糖在—50克之間。飲用時有甘甜、爽順感。 4、甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含總糖在50克以上 ,飲用時有明顯的甜醉感。葡萄酒是以葡萄為原料釀造而成的酒，屬于一種釀造酒，據推測起源于公元前前左右的中亞地區(qū)。數(shù)年的傳統(tǒng)與20世紀最新技術的結合使這些普普通通的葡萄變成了各 式佳釀，風格各異、芬芳怡人。一串葡萄是美麗、靜止與純潔的……一旦釀造后，它就成有生命的東西，但更精確的說法應該是"葡萄酒是有生命的藝術品"，因為它已不再只是自然的杰作，而是象藝術大師的作品一樣，同為人類理性與感性的結晶。 這里，我們分別介紹了葡萄酒的分級、 葡萄酒的選購、如何品嘗葡萄酒 以及世界著名的葡萄酒。 釀酒用的葡萄大概分為白葡萄（綠皮）與黑葡萄（黑皮、紅皮、紫皮等）兩大類。葡 萄酒的釀造過程包括選料、破皮去梗、榨汁、發(fā)酵、培養(yǎng)、裝瓶六個步驟。釀酒之所以采 用橡木桶而不是其它木材制的酒桶，是因為當葡萄酒在桶中培養(yǎng)時，氧氣能緩緩滲入桶內的酒進行溫和、適度的氧化，既可達到柔化酒中單寧的效果，也可使酒性在醞釀成熟的過程中更趨穩(wěn)定。 葡萄酒根據釀造方式的不同分為靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。 靜態(tài)葡萄酒：由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒 、紅酒和玫瑰紅酒。 紅酒--將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上。口味較白酒 濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達數(shù) 十年。 玫瑰紅酒--所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒 :浸皮的時間來釀制，口味介于白酒與紅酒之間。 氣泡葡萄酒：因裝瓶后經兩次發(fā)酵會產生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類 酒以法國香檳區(qū)所產的"香檳"最負盛名。 加烈葡萄酒：在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導致酒精含量較前二類高，約 15%-22%。培養(yǎng)期長且混合不同年份及產區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙的雪莉 ;酒即為此類中的佼佼者。 白 酒 顏色偏淡，新酒透明無特殊的貴腐白酒成熟時呈琥珀色。