侍酒師職業(yè)歷史介紹 侍酒師專業(yè)職責(zé)介紹 侍酒服務(wù)歷史和服務(wù)類型，侍酒服務(wù)的演練和練習(xí) 葡萄酒采購(gòu)及酒單制作如何進(jìn)行員工培訓(xùn) 等非常專業(yè)的侍酒師知識(shí)學(xué)習(xí)

在貴州遵義，一段茅臺(tái)學(xué)院釀酒專業(yè)學(xué)生在上課喝酒的視頻走紅網(wǎng)絡(luò)，據(jù)這個(gè)專業(yè)的學(xué)生透露，他們一節(jié)課要喝掉二三十箱的酒，這些酒都是專業(yè)課的教具，因?yàn)槭瞧吩u(píng)課，所以酒可以不需要咽下去，喝多喝少并沒(méi)有任何的限制，而任課老師還開(kāi)玩笑地說(shuō)喝不完不許走，那么這個(gè)專業(yè)主要學(xué)的是什么呢？根據(jù)官方資料顯示，這所茅臺(tái)學(xué)院是國(guó)家教育部批準(zhǔn)設(shè)置的非盈利民辦普通本科高校，由中國(guó)茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司舉辦，學(xué)校坐落于“中國(guó)酒都”貴州省仁懷市，占地面積為1076畝，建筑面積為30萬(wàn)平方米，該學(xué)校主要是以工學(xué)為主，而視頻中出現(xiàn)的這一幕，則是釀酒工程專業(yè)，這個(gè)專業(yè)主要是圍繞釀酒產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)、技術(shù)、管理核心的人才，從而培養(yǎng)出具有白酒釀造、品評(píng)勾兌、酒質(zhì)檢測(cè)、生產(chǎn)管理等能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才，而在就業(yè)前景方面，學(xué)生在畢業(yè)后，可以從事白酒以及相關(guān)行業(yè)的釀造、生產(chǎn)管理、品評(píng)勾兌、酒質(zhì)檢驗(yàn)等工作。茅臺(tái)學(xué)院開(kāi)設(shè)釀酒工程這個(gè)專業(yè)，而學(xué)生為了更好地學(xué)好專業(yè)知識(shí)，不得不在課堂上喝酒，因?yàn)檫@個(gè)喝酒的課程，讓很多學(xué)生的酒量提升了不少，我覺(jué)得這些學(xué)生在上課的時(shí)候喝酒也是情有可原，但是千萬(wàn)不要貪杯，不然喝多了，就會(huì)影響到學(xué)習(xí)的重要性了，品酒并不太代表就可以在課堂上酗酒，所以還是要點(diǎn)到為止。其實(shí)，除了茅臺(tái)學(xué)院外，其他地方的院校也有開(kāi)設(shè)相關(guān)的專業(yè)，比如一些學(xué)校會(huì)開(kāi)辦龍蝦專業(yè)，直接進(jìn)行小龍蝦專業(yè)招生，聽(tīng)說(shuō)報(bào)考這個(gè)專業(yè)的人非常多，我想他們的目的只是更好地吃上小龍蝦吧。

分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、動(dòng)物生理學(xué)、生物化學(xué)、生物學(xué)、分子生物學(xué)、微生物學(xué)、葡萄品種學(xué)和栽培學(xué)、果實(shí)貯躲保鮮學(xué)、葡萄酒釀造學(xué)、葡萄酒鑒評(píng)學(xué)、葡萄酒工程學(xué)、葡萄酒莊園設(shè)想與治理、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、實(shí)用企業(yè)治理學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等；

釀酒專業(yè)需要學(xué)習(xí)的內(nèi)容很多，但除了必修課之外，選修的課程因?qū)W校而異，釀酒專業(yè)必學(xué)的就是：酶學(xué)、發(fā)酵科學(xué)、釀酒學(xué)、釀造學(xué)、酒分析與質(zhì)量控制、微生物學(xué)、酒類化學(xué)等專業(yè)。釀酒專業(yè)主要學(xué)習(xí)的課程（必修），就是酶學(xué)、發(fā)酵科學(xué)、釀酒學(xué)、釀造學(xué)、微生物學(xué)、酒類化酒分析與質(zhì)量控制學(xué)。前四個(gè)是屬于酒類發(fā)酵技術(shù)的學(xué)習(xí)，這個(gè)是屬于生物的內(nèi)容，就像高中生物選秀三里面一樣，也有關(guān)于釀酒的知識(shí)，大學(xué)釀酒專業(yè)也就是在此方向上深入研究。后兩個(gè)是屬于發(fā)酵菌技術(shù)的學(xué)習(xí)了，這個(gè)主要涉及的就是化學(xué)方面的知識(shí)了。一般來(lái)說(shuō)，如果只是單純的學(xué)一個(gè)釀酒技術(shù)，后兩個(gè)基本上不用理，但要是想從事釀酒這方面的科學(xué)研究，那么后兩個(gè)就是至關(guān)重要的了。釀酒專業(yè)是一個(gè)大項(xiàng)，厲害的學(xué)府是還會(huì)對(duì)此區(qū)分酒類的。一些比較普通的大學(xué)，基本上就不會(huì)再向下區(qū)分了，但其教學(xué)的內(nèi)容基本上也就是葡萄酒釀造。釀酒專業(yè)真正要學(xué)的東西很多，而且并不簡(jiǎn)單，因?yàn)榭简?yàn)化學(xué)和生物基礎(chǔ)。你在新聞上看到的釀酒專業(yè)一節(jié)課喝掉二三十箱酒，那只不過(guò)是釀酒專業(yè)中的酒類鑒評(píng)學(xué)，屬于是最輕松的一類課程，就是每次上課喝酒，去品嘗酒的味道，方便你在日后的釀酒中可以釀出精品。但是，別以為釀酒專業(yè)的很好就想去，釀酒專業(yè)的學(xué)生并不好就業(yè)，所以選擇專業(yè)的時(shí)候，建議三思而后行。總的來(lái)說(shuō)，釀酒專業(yè)主要學(xué)習(xí)的就是酒類發(fā)酵技術(shù)和發(fā)酵菌技術(shù)，也就是發(fā)酵科學(xué)、酵學(xué)、微生物學(xué)、釀造學(xué)、酒類化酒分析與質(zhì)量控制學(xué)這些，能喝酒的也就是酒類鑒評(píng)學(xué)。

只要你對(duì)葡萄酒感興趣，對(duì)品酒師職業(yè)感興趣，加上自己的努力，都可以成為一名優(yōu)秀的品酒師。品酒師培訓(xùn)國(guó)內(nèi)一般都學(xué)習(xí)逸香的ESW系列課程。還有美國(guó)的ISG侍酒師培訓(xùn)以及英國(guó)的WSET品酒師培訓(xùn)。

五官端正

《酒店新概念》、《酒店物品賞析》、《前廳服務(wù)與技巧》、《客房服務(wù)與技巧》、《餐飲服務(wù)與技巧》、《康樂(lè)服務(wù)與技巧》、《溝通技巧》、《前廳運(yùn)營(yíng)與管理》、《客房運(yùn)營(yíng)與管理》、《餐飲運(yùn)營(yíng)與管理》、《酒店財(cái)務(wù)管理》、《休閑娛樂(lè)運(yùn)營(yíng)》、《會(huì)議統(tǒng)籌》、《管理學(xué)概論》、《酒店信息系統(tǒng)》等理論知識(shí)學(xué)習(xí)，還會(huì)配合相應(yīng)的實(shí)操訓(xùn)練及實(shí)習(xí)。

自學(xué)

英文 酒店基礎(chǔ)知識(shí) 酒店?duì)I銷 酒店專業(yè)知識(shí)（如酒類 禮儀 等等）

成為一名具有品酒能力的專業(yè)葡萄酒人才，需要具備充足的葡萄酒知識(shí)和正確的品酒技巧，那么可以來(lái)參加逸香品酒師全系列課程，課程中對(duì)世界范圍內(nèi)葡萄品種及產(chǎn)地方面的知識(shí)，有非常系統(tǒng)和全面的講解，同時(shí)課程中的葡萄酒實(shí)踐品嘗環(huán)節(jié)可以幫助學(xué)員掌握最為正確的品酒方法和技巧。

學(xué)習(xí)品酒師需要經(jīng)過(guò)專業(yè)系統(tǒng)的培訓(xùn)，掌握與酒相關(guān)知識(shí)，培養(yǎng)對(duì)酒的品鑒能力。目前在國(guó)內(nèi)與品酒師有關(guān)的課程有逸香的esw品酒師課程，國(guó)外有英國(guó)的wset品酒師課程，與品酒師相關(guān)的還有美國(guó)的isg侍酒師課程?？茨憔唧w對(duì)哪個(gè)敢興趣，可以有針對(duì)性地進(jìn)行學(xué)習(xí)了解。

平行志愿錄取時(shí)，各個(gè)志愿對(duì)于錄取學(xué)校有同等的效率，都相當(dāng)于第一志愿。如果不夠第一志愿學(xué)校的提檔線，就看第二志愿學(xué)校的提檔線，直到找到一個(gè)志愿的提檔線不高于你的分?jǐn)?shù)，就把檔案放到這個(gè)學(xué)校。學(xué)校的提檔線指這個(gè)學(xué)校錄取的最低分，一般都要高于分?jǐn)?shù)線。比如假定分?jǐn)?shù)線是500分，那么北大、清華的提檔線可能有600分，復(fù)旦、南大的提檔線可能是550、560 分。因此，在報(bào)考時(shí)，要拉開(kāi)差距（各個(gè)學(xué)校的提檔線，不要都報(bào)同樣的學(xué)校），如報(bào)了北大，就不要報(bào)清華，但可以報(bào)北航、北工大；報(bào)了復(fù)旦就不要報(bào)交大和南大，但可以報(bào)同濟(jì)、上海理工大學(xué)。各個(gè)專業(yè)的錄取順序一般尊重學(xué)生志愿，尤其是在學(xué)校在所在省市區(qū)錄取時(shí)，因?yàn)樵诒臼′浫《际歉鱾€(gè)院系自己去人錄取，但到外地，由于去的人少，就不一定了。如果不服從調(diào)劑肯定退檔。我不給你具體建議，因?yàn)檫@種建議不一定符合你的情況。只給你一般性建議，相信對(duì)你會(huì)有好處：選擇專業(yè)應(yīng)做到六要六不要：（1）不要望文生義，而要了解專業(yè)目錄及內(nèi)涵。（2）不要只追熱門，而要因人制宜分析就業(yè)前景。（3）不要一廂情愿，而要量力而行、留有余地。（4）不要就專業(yè)論專業(yè)，而要分析學(xué)校的專業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。（5）不要用選學(xué)校代替擇專業(yè)，而要把握專業(yè)錄取辦法。（6）不要看到就是寶，而要去粗取精、去偽存真、善于思考。選專業(yè)時(shí)要避免幾個(gè)盲區(qū)，第一不要扎堆熱門專業(yè)，第二要認(rèn)清專業(yè)本身，要了解所選專業(yè)具體是做什么的，有些什么課程，也要了解其專業(yè)未來(lái)的發(fā)展，第三，不要忽略自己的潛能，自己沒(méi)有嘗試怎么知道自己不行呢？

你的說(shuō)法我覺(jué)得不對(duì)吧，在投檔的時(shí)候電腦是不會(huì)檢測(cè)你的專業(yè)的，只會(huì)檢測(cè)你報(bào)的學(xué)校中有哪間是學(xué)校投檔數(shù)沒(méi)達(dá)到上限的 假如你填報(bào)的第一組a志愿有六個(gè)專業(yè)，你過(guò)了a學(xué)校的投檔線且學(xué)校沒(méi)招滿人，你就會(huì)被投檔。然后等你被投檔到a學(xué)校，這時(shí)學(xué)校才給你安排專業(yè)。按投檔考生分?jǐn)?shù)由高到低排下來(lái)，分?jǐn)?shù)高的考生選擇自己所想進(jìn)入專業(yè)的可能性自然高。當(dāng)給考生安排專業(yè)時(shí)，才會(huì)檢索你的專業(yè)，未招滿就錄取。如果6個(gè)都滿了，且你不服從調(diào)配，那么退檔。如果6個(gè)都招滿了，但你服從調(diào)配且被調(diào)劑好的話旦雞測(cè)課爻酒詫旬超莫就不用退檔。如果6個(gè)都滿，你又服從調(diào)配但還是錄不到你，那還是會(huì)被退檔。 明白了嗎？？

《白酒生產(chǎn)與勾兌教程》從白酒釀造、白酒蒸餾、白酒勾兌品評(píng)以及白酒檢驗(yàn)等四個(gè)方面的內(nèi)容，系統(tǒng)新穎，理論適度，更注重實(shí)踐訓(xùn)練。在相關(guān)章節(jié)中留有一定的實(shí)踐技能訓(xùn)練內(nèi)容和要求，并收錄了部分白酒企業(yè)基本的技術(shù)資料和全國(guó)評(píng)酒會(huì)的相關(guān)資料等?！栋拙粕a(chǎn)與勾兌教程》是普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材之一?？晒└叩嚷殬I(yè)院校的食品類專業(yè)、生物技術(shù)類專業(yè)、發(fā)酵工程專業(yè)、釀酒工藝專業(yè)以及相近專業(yè)的師生使用，也可作為白酒企業(yè)職工培訓(xùn)教材和白酒生產(chǎn)企業(yè)工程技術(shù)人員技術(shù)參考書。作者：張安寧 (編者), 張建華 (編者) 　　出版社: 科學(xué)出版社; 第1版 (2010年9月1日) 　　叢書名: 普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材,高職高專食品生物類專業(yè)教材系列 　　平裝: 311頁(yè) 　　正文語(yǔ)種: 簡(jiǎn)體中文 　　開(kāi)本: 16 　　ISBN: 9787030285966 　　條形碼: 9787030285966 　　產(chǎn)品尺寸及重量: 25.6 x 18.6 x 2 cm ; 581 g

飛天從國(guó)內(nèi)基本上買不到真貨。建議您品鑒一下茅臺(tái)白金酒中萬(wàn)事如意這一款，它秉承茅臺(tái)醬香美酒千年釀造技藝，古法雅釀，以不可復(fù)制的土壤、水源、氣候和工藝成就玉液之冠。由曾經(jīng)為尼克松、金日成、田中角榮等訪華時(shí)調(diào)制茅臺(tái)酒的茅臺(tái)集團(tuán)著名調(diào)酒師王道遠(yuǎn)先生反復(fù)調(diào)制試驗(yàn)，苦心鉆研數(shù)載而成。端午踩曲，重陽(yáng)投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，高溫制曲，高溫取酒，長(zhǎng)期貯存出廠。醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)，空杯留香，具有茅臺(tái)醬香酒的獨(dú)特風(fēng)格。繼承茅臺(tái)健康理念，白金酒不上頭、不辣喉、不燒心、不口干。

可以看看沈怡方老師主編的《白酒生產(chǎn)技術(shù)全書》涉及的面比較廣，值得學(xué)習(xí)下。你在哪里生產(chǎn)？我也是酒廠的，有機(jī)會(huì)交流下！

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