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1，每天喝一點(diǎn)白酒有什么好處嗎
25歲以下人員：最好不喝，影響生長(zhǎng)發(fā)育。 25-40歲人員：可喝可不喝，不喝有好處，喝了也沒(méi)壞處。但每天別超過(guò)1兩。 40歲以上人員：喝一點(diǎn)比不喝好，疏經(jīng)活血，強(qiáng)身健體。但酒量要根據(jù)本人對(duì)酒精的免疫力而定，一般每天最多不超過(guò)2兩。 經(jīng)常超量飲酒，一是傷肝腎，二是引發(fā)心腦血管疾病，年輕時(shí)不覺(jué)得，上了年紀(jì)后就會(huì)得病了。 另外，準(zhǔn)備要小孩的夫婦，絕對(duì)不要飲酒。一： 喝白酒的好處： 白酒能安神助眠： 白酒中的成分很復(fù)雜，僅
茅臺(tái)酒中的香味素就多達(dá)70余種，這些物質(zhì)中有不少是人體健康所必需的。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液與唾液分泌，起到健胃的作用。此外，適量飲用白酒還有通風(fēng)散寒、舒筋活血的作用。但是，由于白酒度數(shù)較高，千萬(wàn)別過(guò)量飲用，否則容易造成酒精中毒，損害肝臟和腦細(xì)胞；孕婦大量飲酒還會(huì)危害胎兒的健康。 普通人飲用白酒時(shí)，高度白酒――比如52°的茅臺(tái)，每日飲用量最好不要超過(guò)2兩；低度白酒――比如38°的
五糧液，每日最好不要超過(guò)3兩。 二： 喝白酒最忌諱的一點(diǎn)： 注意：喝白酒又喝飲料傷腎傷肝！?。。?假如喝白酒時(shí)又喝飲料，也會(huì)對(duì)身體造成損害。因?yàn)榘拙?、汽水同飲后?huì)很快使酒精在全身?yè)]發(fā)，并產(chǎn)生大量二氧化碳，對(duì)胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重危害，對(duì)人腦血管也有損害。 醫(yī)學(xué)專家提醒說(shuō)：吃自助餐時(shí)要注意以上問(wèn)題，各種食物盡可能錯(cuò)開(kāi)時(shí)間食用。 另外： 酒精能產(chǎn)生大量的熱量，每克可產(chǎn)熱量7千卡，但產(chǎn)生的熱量很難被人體利用（只有50%以下被利用）。但酒精卻能使血糖發(fā)生波動(dòng)，當(dāng)空腹大量飲酒時(shí)，可發(fā)生嚴(yán)重的低血糖，而且醉酒往往能掩蓋低血糖的表現(xiàn)，因此如果發(fā)生低血糖，不容易發(fā)現(xiàn)，非常危險(xiǎn)。 所以建議如下： 1.血糖高的人不要喝酒。 2. 血糖控制良好時(shí)，可適量飲酒，但避免喝有甜味的酒?？芍贫嬀朴?jì)劃如：每周飲酒1~2次，每次飲酒量白酒2小杯或啤酒1大杯，飲酒時(shí)要相映減少一定的主食量。從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮，有飲酒嗜好的患者應(yīng)逐漸戒掉飲酒習(xí)慣。 3.切忌大量飲酒。避免空腹飲酒。 4.飲酒前后可監(jiān)測(cè)血糖，了解飲酒對(duì)血糖的影響。 也就是說(shuō)，白酒或者啤酒豆可以的，只是要注意量的多少！這才是最重要的白酒每天喝點(diǎn)的話，是促進(jìn)血液循環(huán)的，還有一些好處，但是不能喝多了，喝多了，對(duì)肝這些傷害很大的，喝點(diǎn)是可以，要注意量!!!適量飲酒健康，過(guò)度飲酒傷身。所以每天適量喝一點(diǎn)白酒是有好處的。具體分析： 白酒對(duì)身體在營(yíng)養(yǎng)上的功效：從飲食學(xué)而言，酒精既是一種調(diào)味品或刺激劑，也是一種營(yíng)養(yǎng)料。過(guò)去有人認(rèn)為乙醇有較強(qiáng)的食物特殊動(dòng)力作用，它在體內(nèi)代謝燃燒時(shí)，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體利用，而且促進(jìn)其它營(yíng)養(yǎng)素吸收，增加代謝率，也造成散發(fā)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物所產(chǎn)生的熱量。因此，白酒在烹飪上的作用，在烹飪魚(yú)蝦雞肉類時(shí)，常用白酒或黃酒做高味品，使菜肴香氣濃郁，可減少魚(yú)肉內(nèi)三甲基胺，能去掉魚(yú)蝦的腥臭味，使魚(yú)蝦肉禽的口味更鮮美?！ “拙圃卺t(yī)療保健方面的功效：夜晚服用少量的白酒，可平緩的促進(jìn)血液循環(huán)，起到催眠作用。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驅(qū)蟲(chóng)的作用。中醫(yī)用白酒治療疾病或做為強(qiáng)腎補(bǔ)劑已有很久的歷史?！ ∥麽t(yī)也經(jīng)常勸告感冒的人飲些白蘭地酒。也用酒外涂，作為殺菌消毒作用。研究表明每天飲酒三次的人，不易患心肌梗塞。據(jù)調(diào)查，認(rèn)為飲40度的酒，每次飲30-60毫升，死亡率最低?！ ♂t(yī)學(xué)專家研究表明，少量飲酒，可促使人體產(chǎn)生溶解血栓的物質(zhì)“尿激酶”，可能對(duì)預(yù)防心肌梗塞和腦血栓有利。日本還有人稱酒為“長(zhǎng)壽水”。在法國(guó)報(bào)告中也提到產(chǎn)酒地區(qū)患冠心病的人較其它地區(qū)少，因此，酒也稱為“生命水”。
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2，白酒品評(píng)的最佳時(shí)間
龍醬天香酒業(yè)告訴您我國(guó)在品酒實(shí)踐中認(rèn)為，品酒時(shí)間一般在上午9：00—11：00時(shí)，下午15:00—17:00較為適宜。在飯前或者飯后立即品酒都會(huì)影響品評(píng)結(jié)果。
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3，什么叫愛(ài)情怎么才能像鐵牛哥那樣狠狠的愛(ài)呢
鐵牛是誰(shuí)？圣佑愛(ài)情沒(méi)有固定的解釋,每一個(gè)人的理解也會(huì)不同.愛(ài)可以是甜的也可以是苦澀的,沒(méi)一個(gè)人敢說(shuō)我的愛(ài)100%的甜也沒(méi)有一種愛(ài)100%苦,沒(méi)一個(gè)人的愛(ài)情沒(méi)受過(guò)傷,或甜蜜過(guò),也只有在受過(guò)傷后,甜蜜過(guò)后才能體會(huì)什么是愛(ài)情,愛(ài)情可以讓你笑,也可以讓你哭.也只有在笑過(guò)后,在哭過(guò)后才能體會(huì)什么是愛(ài)情.
愛(ài)像什么？愛(ài)象星期天的早晨，一首老歌這樣唱道。
情為何物？為何直教人生死相許？一首古詞這樣寫道。
那么，什么是愛(ài)情？愛(ài)象什么？
愛(ài)情是春天的雨。被愛(ài)情滋潤(rùn)過(guò)的地方總是顯得生機(jī)勃發(fā)，每一叢雜草都嬌艷欲滴，每一棵樹(shù)苗都婷婷玉立。當(dāng)春天來(lái)了，愛(ài)情的雨滴就象珍珠，總是串起又散落，當(dāng)春天走了，愛(ài)情的小花不是結(jié)果就是凋落。
愛(ài)情是秋天的風(fēng)，當(dāng)愛(ài)情走了的時(shí)候，就象風(fēng)沙吹過(guò)原野，到處一片枯黃，留下的只有蕭瑟和慘淡，還有滿目的蒼涼。秋風(fēng)掃走的是已經(jīng)枯黃的枝葉，留下的是堅(jiān)強(qiáng)的生命枝芽。在下一個(gè)春天來(lái)臨的時(shí)候，當(dāng)春雨滴落，當(dāng)春風(fēng)拂過(guò)，世界便又重新蘇醒，生命的嫩芽又將重新掛上綠色的枝梢。
愛(ài)情是飄著的云，總是飄浮不定，來(lái)去自由，變幻莫測(cè)，一會(huì)將天空裝扮得絢麗多姿、晴空萬(wàn)里，一會(huì)又烏云壓城、風(fēng)雨滿樓。天晴的時(shí)候，云很少，人們看到的是云的爽朗；天陰的時(shí)候，云卻很多，人們看到的是云的暗淡。天上飄著的云總是很多，很燦爛也很美麗，令人眼花繚亂、目不暇接，但真正屬于你的卻只有其中的一朵。但天空并不總是晴空燦爛，萬(wàn)里無(wú)云。當(dāng)愛(ài)情的云彩開(kāi)始改變自己顏色的時(shí)候，就是天氣和心情出現(xiàn)變化的時(shí)候。是著涼感冒還是心曠神怡，就要看你是否能夠理解和把握。一時(shí)的晴朗很精彩也很容易，難就難在一世的晴朗。要找到真正的愛(ài)情，永遠(yuǎn)留住愛(ài)情的顏色，就需要對(duì)天空的理解，對(duì)云彩的熱愛(ài)，對(duì)烏云的包容。
愛(ài)情是醇釀的酒。盛在瓶子里的時(shí)候，晶瑩剔透，流光溢彩，讓人心儀。倒在杯子里的時(shí)候，味香色醇，光彩照人，讓人心動(dòng)。喝進(jìn)口里的時(shí)候，酒掩去了一切虛幻的光彩，留下的是澀澀的真實(shí)，辣辣的，苦苦的。沒(méi)有喝過(guò)的人不知道酒的醇厚，沒(méi)有醉過(guò)的人不知道酒的濃烈。有顏色的酒外表華麗，更能誘人，入口更香更甜，但喝過(guò)后回味更苦，很快就會(huì)忘記；沒(méi)有顏色的酒外表樸實(shí)，更能醉人，入口更辣更苦，但喝過(guò)之后，回味更甜，很久都不會(huì)忘記。年歲越短，酒越香；年歲越長(zhǎng)，酒越甘。大口喝酒、大塊吃肉固然可以，但這樣是品不出酒的好壞，肉的美味。好酒需要一口一口慢慢地用心去品，愛(ài)情則需要一點(diǎn)一滴地去關(guān)愛(ài)，去呵護(hù)，去培植。酒喝一點(diǎn)可以強(qiáng)身健體，喝多了傷肝傷脾；愛(ài)情則不然，愛(ài)得越深，情越長(zhǎng)，人越清爽。
愛(ài)情是行走的船。船上承載的是每個(gè)乘客的生命和幸福。水能載舟，亦能覆舟。沒(méi)有水，船不能行；水太急，船亦不能行。船動(dòng)的時(shí)候江水也動(dòng)，江水動(dòng)的時(shí)候，船卻不一定動(dòng)。風(fēng)平浪靜的時(shí)候，船行平穩(wěn)，兩岸相對(duì)而迎的青山成為司空見(jiàn)慣，舵手的艱辛和偉大在船的眼里變得一文不值。波濤洶涌的時(shí)候，船行浪尖，有了舵手的堅(jiān)定，才有船穿行萬(wàn)里的基礎(chǔ)。沉浸愛(ài)河的人們往往容易湮沒(méi)在對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)里，經(jīng)常忽視周圍的困難，眼里只有滿目的青山，滿懷的柔情；共同生活的人，往往又容易湮沒(méi)在對(duì)方的缺點(diǎn)里，經(jīng)?？浯笊畹睦щy，眼里只有滿目的蒼痍，遍地的荊棘。
其實(shí)，愛(ài)情說(shuō)穿了，普普通通，平平常常，就是男人和女人互相理解，互相尊重，互相攙扶，互相關(guān)愛(ài)，互相取長(zhǎng)補(bǔ)短、安慰體貼。故事的主角，永遠(yuǎn)是飲食男女；故事的場(chǎng)景，永遠(yuǎn)是家庭與社會(huì)；故事的情節(jié)，永遠(yuǎn)不外乎一個(gè)男人喜歡上了一個(gè)女人或一個(gè)女人喜歡上了一個(gè)男人；故事的結(jié)局，不是悲劇就是喜劇，永遠(yuǎn)沒(méi)有中間的道路
再給你講個(gè)故事吧!
有一天，柏拉圖問(wèn)老師蘇格拉底什么是愛(ài)情？老師就讓他先到到麥田里去，摘一棵全麥田里最大最金黃的麥穗來(lái)，期間只能摘一次，并且只可向前走，不能回頭。
柏拉圖于是按照老師說(shuō)的去做了。結(jié)果他兩手空空的走出了田地。老師問(wèn)他為什么摘不到？
他說(shuō)：因?yàn)橹荒苷淮?，又不能走回頭路，期間即使見(jiàn)到最大最金黃的，因?yàn)椴恢懊媸欠裼懈玫?，所以沒(méi)有摘；走到前面時(shí)，又發(fā)決總不及之前見(jiàn)到的好，原來(lái)最大最金黃的麥穗早已錯(cuò)過(guò)了；于是我什么也沒(méi)摘。
老師說(shuō)：這就是“愛(ài)情”。需要付出真心問(wèn)鐵扇！愛(ài)情就是狗啃骨頭貓吃魚(yú)，鐵牛吃嫩草！
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4，早上可以喝白酒嗎
早上空腹是不建議喝酒的，早餐過(guò)后適當(dāng)?shù)暮纫稽c(diǎn)酒，可以促進(jìn)人體的血液循環(huán)，去除體內(nèi)的濕氣，緩解疲勞，空腹喝酒，對(duì)胃粘膜有很大的刺激性，可能會(huì)導(dǎo)致胃黏膜受損，引起胃痛，如果長(zhǎng)期大量飲酒，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)微量元素和維生素的缺乏，影響人體的身體健康，導(dǎo)致人體的免疫力下降，會(huì)引起骨質(zhì)疏松，酒精肝，脂肪肝，高血壓，糖尿病等。
5，最好紅高粱酒怎么晾成的
高粱 。小麥 ↓ 蒸煮 ↓ 粉碎 ↓ 冷卻 ↓ 壓塊 培制 ↓ 拌麴 ← ↓ 酒麴 ↓ 發(fā)酵 .
原酒 →高粱酒 蒸餾 加入麴菌、酵母經(jīng)低溫發(fā)酵后釀成酒精，在陶質(zhì)酒甕中貯存一年到四年以上。原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。 我國(guó)傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時(shí)，淀粉需要經(jīng)過(guò)多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過(guò)程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過(guò)程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過(guò)相當(dāng)純粹的擴(kuò)大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。 所用設(shè)備 1.原料處理及運(yùn)送設(shè)備。有粉碎機(jī)、皮帶輸送機(jī)、斗式提升機(jī)、螺旋式輸送機(jī)、送風(fēng)設(shè)備等。 2．拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤(rùn)料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機(jī)（大廠使用）、甑桶（小廠使用）、晾渣機(jī)、通風(fēng)晾渣設(shè)備。 3．發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵池（大廠用）、陶缸（小廠用）等。 4．蒸酒設(shè)備。蒸酒機(jī)（大廠用）、甑桶（小廠用）等。 我國(guó)的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡(jiǎn)述麩曲白酒的工藝。 制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過(guò)20孔篩者占60%以上。 2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤(rùn)料水分48～50%為宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無(wú)生心即可。 將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時(shí)間。 若蒸酒與蒸料分開(kāi)進(jìn)行，稱之為"清蒸清燒"。 4．冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長(zhǎng)的溫度，若氣溫在5～10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時(shí)應(yīng)加水（工廠稱加漿），控制入池時(shí)醅的水分含量為58～62%。 6．入窖發(fā)酵。入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過(guò)26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過(guò)松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。 發(fā)酵過(guò)程主要是掌握品溫，并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，根據(jù)各種因素來(lái)確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時(shí)，即可結(jié)束發(fā)酵。 7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過(guò)蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來(lái)，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)配制的飲料酒，稱為配制飲料酒或簡(jiǎn)稱配制酒。飲料酒的配酒技術(shù)包括：設(shè)計(jì)配方、精選和處理原材料，按操作步驟勾兌產(chǎn)品酒等項(xiàng)技術(shù)。近年來(lái)，配制的飲料酒的質(zhì)量不斷提高，品種不斷增加，產(chǎn)量不斷上升，但還滿足不了消費(fèi)者的需要，配制飲料酒的發(fā)展超過(guò)任何其他酒種，它的產(chǎn)量、銷售量已占全國(guó)各類酒總和的50％以上，并且仍有更進(jìn)一步發(fā)展的良好趨勢(shì)。我國(guó)地大物博，配酒用的資源十分豐富，香花奇草遍南北，珍果異藥滿山林，經(jīng)過(guò)加工調(diào)制入酒，便成為別有風(fēng)味的美酒。由于各地的自然條件及原料不同，開(kāi)發(fā)了許許多多各具地方特邑的配制飲料酒，花色品種眾多，琳瑯滿目，豐富了市場(chǎng)供應(yīng)，點(diǎn)綴了酒市豐姿。在國(guó)外，配制飲料酒也早就有所開(kāi)創(chuàng)。在400年前，以葡萄酒為酒基，用草本植物浸漬的飯前開(kāi)胃酒，就在歐州風(fēng)行。在歐州文藝復(fù)興時(shí)期，意大利的都靈和威尼斯已成為制造味美思酒的中心。近年來(lái)，國(guó)外的果露酒生產(chǎn)十分發(fā)達(dá)，品種繁多。葡萄加強(qiáng)酒、味美思等高檔酒已成為西方國(guó)家家庭消遣的飲料。在法國(guó)、意大利每人每年平均飲用各種葡萄酒在100公斤以上。西德人是世界上飲酒最多的，每人每年平均飲232瓶。其次是捷克人，每人每年平均221瓶，東德人每人每年平均217瓶。美國(guó)是世界上最大的酒類消費(fèi)市場(chǎng)，美國(guó)人一年共飲酒213．5億升，約占全世界酒消費(fèi)量的1／4。西德排 列第二，為90．6億升。以下是蘇聯(lián)英國(guó)和日本?？傊?，全世界的飲酒者越來(lái)越多，耗酒量也越來(lái)越大，酒類的需求量都在迅速地增長(zhǎng)著。
6，喝狗記酒的好處是那些
現(xiàn)代研究，枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗動(dòng)脈粥樣硬化。另外，枸杞子亦為扶正固本，生精補(bǔ)髓、滋陰補(bǔ)腎、益氣安神、強(qiáng)身健體、延緩衰老之良藥，對(duì)慢性肝炎、中心性視網(wǎng)膜炎、視神經(jīng)萎縮等療效顯著；對(duì)抗腫瘤、保肝、降壓、以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強(qiáng)的改善作用。 1.延緩衰老。枸杞子自古就是滋補(bǔ)養(yǎng)人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“卻老子”。枸杞中的維生素C含量比橙子高，β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高，鐵含量比牛排還高。 2.壯陽(yáng)。枸杞所起到的壯陽(yáng)功能令人喜出望外?！ ?.美白養(yǎng)顏。對(duì)于女性而言，常吃枸杞還可以起到美白養(yǎng)顏的功效?！ ?.養(yǎng)肝明目。枸杞性甘、平，歸肝腎經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)肝明目的功效，常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用?！ ?.補(bǔ)虛生精。枸杞全身都是寶，枸杞子能補(bǔ)虛生精，用來(lái)入藥或泡茶、泡酒、燉湯，如能經(jīng)常飲用，便可強(qiáng)身健體?！ ?.抑癌防癌。枸杞對(duì)體外癌細(xì)胞有明顯的抑制作用，可用于防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散和增強(qiáng)人體的免疫功能。枸杞主要功效有：補(bǔ)肝腎、益精血、明目和潤(rùn)肺、治療陽(yáng)痿，遺精，頭暈，消渴，視物不清，以及肺燥咳嗽。如果用枸杞泡酒，可以預(yù)防和治療性功能下降、頭暈、眼花等。枸杞泡酒一般是入復(fù)方的，咳嗽者不易用，而且最好用60度左右的白酒！枸杞能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目和養(yǎng)血、增強(qiáng)免疫力，枸杞最實(shí)用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外，枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對(duì)脂肪肝和糖尿病患者具有一定療效，常常被當(dāng)作滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)和抗衰老的良藥，很多人喜歡用枸杞子泡水、泡酒或煲湯。 所以枸杞酒很有作用?！?晾曬法 ★ ①、把新采擷的枸杞子用使用堿水拌均勻，均勻攤放到枸杞盤中（“枸杞盤”：晾曬或者烘烤枸杞子的專用東西。通常為用木條釘成長(zhǎng)90厘米、寬60厘米的木框，在木框下方釘上窗紗，窗紗下方再釘一條橫木。枸杞子就攤放在窗紗上面。注意，有使用紙板或者竹席的，但都不如窗紗的透氣、通風(fēng)性能好）。晾在違陰、通風(fēng)處（以一天為宜）。等枸杞子失去部分水分后，移至日頭下曝曬。 ②、曝曬應(yīng)選擇通風(fēng)、平整的地方（巨鹿縣群眾多數(shù)選擇在自家房頂上）。枸杞盤要單個(gè)擺開(kāi)，陰天降雨和每一天晚上都要把枸杞盤摞起來(lái)，實(shí)時(shí)用塑料薄膜蓋好，防止枸杞子返潮，晴和后和第二天清晨要實(shí)時(shí)撤下塑料薄膜，防止因溫度過(guò)高枸杞子變黑。枸杞子曬到七八成干時(shí)要實(shí)時(shí)扣盤。 ③、扣盤就是把盤中的枸杞子扣到太陽(yáng)光充足、通風(fēng)、容易清掃的硬面上（平房房頂最好）。扣盤要選擇在清晨?？郾P的前一天晚上，枸杞盤不要再蓋塑料薄膜，讓枸杞子在盤中返潮1個(gè)晚上，如許枸杞子很容易被從盤中扣出來(lái)（如果不讓返潮，枸杞子會(huì)大量沾在窗紗上，不容易取下來(lái)）?？郾P后的枸杞子要均勻的攤開(kāi)。 ④、枸杞子曬干后要實(shí)時(shí)裝入袋中，要用雙層袋，裝袋時(shí)間要選擇鄙人午四、五點(diǎn)鐘，此時(shí)，太陽(yáng)光充足，潮氣比較小，枸杞子不易返潮。裝袋后應(yīng)立即把袋子口扎死。 春夏季節(jié)，日光充足，空氣濕潤(rùn)程度小，易用此法。 ★ 烘烤法 ★ ①、烘烤法制干枸杞需要蓋小烤房，小烤房的上方要留1個(gè)通風(fēng)口，安裝排風(fēng)扇。窗子要用塑料薄膜釘好。門口吊上暖簾，門簾下方要留足一尺高的通風(fēng)口。小烤房?jī)?nèi)要用竿子搭起放枸杞盤的架子。房?jī)?nèi)生煤火，始終連結(jié)60到70℃。 ②、把新采擷的枸杞子用食用堿水拌均勻，均勻攤放到枸杞盤中，把枸杞盤放到小烤房?jī)?nèi)支架的底層，枸杞子失去部分水分后，逐漸上移。（注意，小烤房?jī)?nèi)下方溫度低，上方溫度高，直接把枸杞盤放到上方，枸杞子會(huì)“癱”在盤上。在連結(jié)小烤房?jī)?nèi)溫度的同時(shí)，又要通風(fēng)、透氣，實(shí)時(shí)把潮氣排除到小烤房外）。 ③、枸杞子烤干后要實(shí)時(shí)扣盤、裝袋，否則會(huì)因小烤房?jī)?nèi)溫度過(guò)高，把枸杞子“燒焦”。 秋季雨水多，采光少，空氣濕潤(rùn)程度大，易用此法。b ☆ 枸杞采曬八不宜 ☆ 枸杞子有滋補(bǔ)肝腎、益精明白的功能，主治肝腎陰虛、精血不足、腰膝困疼、視力減退、頭暈?zāi)垦５劝Y。現(xiàn)代研究，枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用，并能抗動(dòng)脈粥樣硬化。枸杞子除藥用外、還可制作飲料、生食或者泡酒飲服，但都宜采用無(wú)黑點(diǎn)、黑斑、整果鮮紅的一級(jí)品。為提高枸杞子的商品價(jià)值，在枸杞子的采擷和晾曬中，應(yīng)注意以下幾個(gè)方面： 一、不宜摘生。枸杞落花后，逐漸發(fā)育成綠色幼果、繼而果實(shí)個(gè)兒發(fā)育并變成橙色果，這時(shí)候果肉尚硬。之后果實(shí)逐逐漸變化成品紅。果蒂疏松，果肉稍軟、這時(shí)候是枸杞子采擷的最佳期。如采擷過(guò)早，摘了橙色果，枸杞子曬干后即變成黃皮果，影響枸杞子的質(zhì)量和等級(jí)。二、不宜摘濕。枸杞子不宜在早晨有露水時(shí)或者雨后果面未干時(shí)采擷。如摘了濕果，果面長(zhǎng)期不干，容易被細(xì)菌污染，曬出的干果果色黑暗。 三、不宜碰傷。采擷枸杞子，要輕摘輕放，艷服枸杞子的容器，要用盆、桶、籃、筐等，不宜用塑料袋等，以防盤運(yùn)時(shí)擠壓或者碰撞。因撞傷、擠傷、壓傷、摔傷、刺傷等，曬干后均會(huì)變成黑色。 四、不宜暴曬。日出后即可晾曬果實(shí)，先有弱光低溫逐漸至強(qiáng)光高溫，如許晾出的果色鮮紅。如在炎熱的中午暴曬，果色容易變黑。 五、不宜久放。采擷下的枸杞子，要實(shí)時(shí)晾曬或者烘干，不宜久放。因剛采擷下的枸杞子呼吸強(qiáng)烈，并容易發(fā)熱發(fā)汗，放置太久，曬干后的果色灰暗不鮮。 六、不宜翻動(dòng)。枸杞在晾曬過(guò)程中，翻動(dòng)后果肉受傷，曬干后即變黑。因此，枸杞子攤晾后，中間不宜翻動(dòng)，直到晾干后才能網(wǎng)絡(luò)。 七、不宜熏蒸。枸杞果不宜用硫磺薰蒸，用硫磺薰蒸后雖則果色新鮮，但容易被污染。 八、不宜混雜。枸杞子果實(shí)曬干后，要趁干揀去果蒂、果把、黑斑果、黃皮果、異形果及其它雜質(zhì)，之后分級(jí)包裝，放在通風(fēng)干燥處貯藏，以防蟲(chóng)蛀、翻濕及霉?fàn)€。 注： 滋補(bǔ)品都不要過(guò)量食用，枸杞也不例外。一般來(lái)說(shuō)，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適；如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右?，F(xiàn)在，很多關(guān)于枸杞毒性的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，枸杞是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以長(zhǎng)期食用。枸杞雖然具有很好的滋補(bǔ)和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好不要吃。枸杞酒能清肝明目，使人身體康健，止肝虛流淚。枸杞的性味甘平，中醫(yī)認(rèn)為，它能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目和養(yǎng)血、增強(qiáng)人們的免疫力。對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，枸杞最實(shí)用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外，枸杞能夠保肝、降血糖軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對(duì)脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據(jù)臨床醫(yī)學(xué)驗(yàn)證，枸杞還能治療慢性腎衰竭。 常吃枸杞可以美容，這點(diǎn)很多人都不知道。這是因?yàn)椋坭娇梢蕴岣咂つw吸收氧分的能力，另外，還能起到美白作用。 枸杞雖然具有很好的滋補(bǔ)和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。 最適合吃枸杞的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長(zhǎng)期堅(jiān)持，每天吃一點(diǎn)，才能見(jiàn)效。 任何滋補(bǔ)品都不要過(guò)量食用，枸杞也不例外。一般來(lái)說(shuō),健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適；如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右?，F(xiàn)在，很多關(guān)于枸杞毒性的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，枸杞是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以長(zhǎng)期食用。
7，調(diào)酒師職業(yè)培訓(xùn)與資格認(rèn)證的項(xiàng)目概況
雞尾酒的歷史已有200多年，但進(jìn)入我國(guó)的時(shí)間不長(zhǎng)，在我國(guó)，調(diào)酒師是上個(gè)世紀(jì)80年代最早在合資飯店賓館里出現(xiàn)的，那時(shí)候沒(méi)有系統(tǒng)的培訓(xùn)，只靠跟師傅學(xué)。隨著旅游業(yè)的發(fā)展以及我國(guó)經(jīng)濟(jì)與國(guó)際的接軌，酒吧逐漸成為賓館、飯店的必備場(chǎng)所，同時(shí)私人開(kāi)設(shè)的酒吧也日漸增多，作為酒吧“靈魂”的專業(yè)調(diào)酒師開(kāi)始緊俏起來(lái)。調(diào)酒分為傳統(tǒng)的英式調(diào)酒和后起的花式調(diào)酒兩類。英式調(diào)酒師很紳士，調(diào)制酒的過(guò)程文雅、規(guī)范，調(diào)酒師通常穿著英式馬甲，調(diào)酒過(guò)程配以古典音樂(lè)?；ㄊ秸{(diào)酒起源于美國(guó)，特點(diǎn)是在較為規(guī)矩的英式調(diào)酒過(guò)程中加入一些花樣的調(diào)酒動(dòng)作，如拋瓶類雜技動(dòng)作，以及魔幻般的互動(dòng)游戲，起到活躍酒吧氣氛、提高娛樂(lè)性的作用。近幾年，隨著私人酒吧的興起，花式調(diào)酒被融入到酒吧的表演中，影響日益擴(kuò)大，目前上海的花式調(diào)酒師只占行業(yè)總?cè)藬?shù)的10.5%?；ㄊ秸{(diào)酒充滿動(dòng)感，觀賞性強(qiáng)，許多娛樂(lè)性酒吧由于缺少花式調(diào)酒師，只能采取特約、特聘的形式邀請(qǐng)為數(shù)不多的花式調(diào)酒師做兼職表演。在美國(guó)、日本、韓國(guó)等國(guó)家，頂尖花式調(diào)酒師的名氣和收入不亞于著名歌星和影星。因此，花式調(diào)酒在我國(guó)國(guó)內(nèi)孕育著很大的發(fā)展?jié)摿Αａ槍?duì)這一市場(chǎng)需求，國(guó)務(wù)院國(guó)資委商業(yè)技能鑒定與飲食服務(wù)發(fā)展中心全國(guó)調(diào)酒師專業(yè)委員會(huì)組織行業(yè)專家學(xué)者多次研究、論證，決定在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證培訓(xùn)工作。該證書將成為調(diào)酒人員持證上崗的必備條件。目前，全國(guó)調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證考評(píng)委員會(huì)已完成該體系教材、考務(wù)辦法、國(guó)家題庫(kù)的工作。調(diào)酒師職業(yè)認(rèn)證考試將實(shí)行全國(guó)統(tǒng)一考試大綱、統(tǒng)一命題、統(tǒng)一組織的方式。考試分為理論知識(shí)考試和專業(yè)技能考核兩部分。理論知識(shí)考試實(shí)行統(tǒng)一題庫(kù)、隨機(jī)組卷；專業(yè)技能考試通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)演示考試。考試合格者經(jīng)全國(guó)調(diào)酒師職業(yè)資格考評(píng)委員會(huì)評(píng)審認(rèn)證，由國(guó)務(wù)院國(guó)資委商業(yè)技能鑒定與飲食服務(wù)發(fā)展中心頒發(fā)《調(diào)酒師職業(yè)資格證書》。該證書全國(guó)范圍內(nèi)有效，是持證人任職、上崗的必備條件，也是用人單位考核持證人資格能力的重要參考依據(jù)（一）顏色。想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個(gè)白色背景，并將酒杯放在它前 面。當(dāng)然顏色范圍要看您品嘗的是白葡萄酒（以下簡(jiǎn)稱白酒）還是紅酒而定。下面是兩 種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫 、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。顏色會(huì)告訴您許多有關(guān)酒的事，例如白酒，當(dāng)它們變 老會(huì)加深顏色，相反地，紅酒則會(huì)失去色澤。 （二）搖晃。為什么要晃酒？為了讓氧氣進(jìn)入酒內(nèi)。我不確定你準(zhǔn)確好了沒(méi)有，不 過(guò)我可以很直接地告訴您：搖晃會(huì)使酯、醚和乙醛釋放出來(lái)，并和氧氣使酒產(chǎn)生香氣。 （三）聞酒。 現(xiàn)在您已經(jīng)搖晃使香氣釋放出來(lái)，酒聞起來(lái)像什么呢？它有那種形 態(tài)的 nose ， "nose" 為品酒人通常用事業(yè)形容酒綜合氣味的字。 精確地指出酒的 nose 其后意義是讓您能辨認(rèn)出酒某些特性。 （四）品嘗。對(duì)大部分人來(lái)說(shuō)，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但這不叫品酒 。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它布滿您口腔四周；舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖， 并延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話，就忽略掉所有重要的品嘗 味蕾了。 葡萄酒業(yè)有種古老的廉潔： " 買酒用蘋果，賣酒用乳酪 " 。蘋果會(huì)把葡萄酒中缺 陷呈現(xiàn)出來(lái)，乳酪則有使葡萄酒氣味變?nèi)犴樀膬A向，留下使您更覺(jué)愉快的品嘗滋味。 （五）回味。當(dāng)您有個(gè)機(jī)會(huì)品嘗過(guò)葡萄酒后，好好坐著一會(huì)兒并回味所品的酒。想 想看您方才的體驗(yàn)再問(wèn)問(wèn)您自個(gè)兒下面問(wèn)題以協(xié)助您加深印象。酒是否： ☉ 清淡，中度濃郁，或濃郁？ ☉ 白酒：酸度如何？極少，正好，或太酸？ ☉ 紅酒：?jiǎn)螌幪珡?qiáng)或太澀？令人感到愉快嗎？或沒(méi)有單寧了？ ☉ 余味持續(xù)多久？ ☉ 最重要是您喜不喜歡這瓶酒？ ☉ 價(jià)錢值得嗎？ 此處又衍生出另一個(gè)重點(diǎn)。當(dāng)您品嘗一種酒后第一件事是您是否喜歡它，它是您想 要的酒嗎？ 傳統(tǒng)的品酒方法 第一步：酒溫 冰鎮(zhèn)后紅酒味道較澀 傳統(tǒng)上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份 的紅酒都在最佳狀態(tài)下。一瓶經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會(huì)更為顯 著，因而味道較澀。 第二步：醒酒 紅酒充分氧化后才夠香 一瓶
佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開(kāi)時(shí)會(huì)有異味出現(xiàn)，這時(shí)就需要“喚醒”這支 酒，在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空 氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來(lái)了。 第三步：觀酒 陳年佳釀的酒邊呈棕色 紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時(shí)以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在 光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次 分明者多是新酒，顏色均勻的是有點(diǎn)歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳 年佳釀。 第四步：飲酒 讓它在口腔內(nèi)多留片刻 在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時(shí)已能領(lǐng)會(huì)到紅酒的幽香，再吞入一口 紅酒，讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻，舌頭上打兩個(gè)滾，使感官充分體驗(yàn)紅酒，最后全部 咽下，一股幽香立即縈繞其中。 第五步：酒序 先嘗新酒再嘗陳酒 一次品酒聚會(huì)通常會(huì)品嘗兩三支以上的紅酒，以期達(dá)到對(duì)比的效果。喝酒時(shí)應(yīng)按照 新在先陳在后、淡在先濃在后的原則。 總結(jié) 一,好的紅酒先從外觀上看,色調(diào)越淺的越好.這和白葡萄酒相反.不能有沉淀物在 里面.其沉淀物多為葡萄的外皮,不好. 二,好紅酒入杯后慢慢搖動(dòng),在杯壁會(huì)有少許紅酒,我們稱為掛杯. 三,紅酒需用專門的弧型杯,在鼻前慢慢晃動(dòng),酒香會(huì)隨杯壁往上,慢慢入鼻.這時(shí)就已 經(jīng)開(kāi)始品紅酒了. 四,紅酒入口后,先用舌尖品,好的是酸中帶甜,少苦味. 五,再用舌頭把紅酒擠向口的二側(cè),用舌頭的二側(cè)品味,這時(shí)候,酒的味道就更能顯露. ▕ｘ詻＼麗塔 回答時(shí)間 2007-08-29 08:09 品酒的方式有兩種，一是水平式品酒法，另一是垂直式品酒法，兩種品酒方法，讓品酒人體會(huì)同中求異，異中求同的樂(lè)趣。以同一年份，但不同酒莊或產(chǎn)區(qū)之葡萄酒作為相互比較之品酒方式，稱為水平式品酒法。以同一酒莊或同一品牌之葡萄酒，但不同年份之品酒方式，稱為垂直式品酒法。 通常水平式品酒法，初學(xué)者比較可能接受，垂直式品酒法，對(duì)專業(yè)品酒人比較適合。不過(guò)，若是以交叉式品酒法來(lái)進(jìn)行，可能最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，例如：假設(shè)品酒的酒款有六種，不妨三種酒款以水平式品酒法進(jìn)行，另外三種酒款以垂直式品酒法，如此，品酒的實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)可達(dá)到事半功倍之效果。 品酒前之準(zhǔn)備 酒杯：使用郁金香之酒杯（ｉｓｏ葡萄酒杯最佳），無(wú)色透明之水晶或玻璃材質(zhì)。 光源：以陽(yáng)光之光源最佳，一般人造之光源（日光燈）會(huì)影響酒的顏色及色調(diào)之判斷。 溫度：于室溫下進(jìn)行（約１６－１８度左右），場(chǎng)內(nèi)不可吸煙，或有異常之香味（如香水、古龍水）。 不提示品酒法（盲品）練習(xí)：以限定品酒之目標(biāo)開(kāi)始，并很清楚所品嘗的是什么葡萄酒？當(dāng)然品酒后是無(wú)法一次即能馬上就指出葡萄酒的品種、地區(qū)、品質(zhì)、成熟度、及酒的價(jià)錢。以葡萄酒之顏色作為年份及葡萄品種的線索。品酒前先行將每一杯酒聞過(guò)。先于靜止時(shí)做一次聞氣之步驟，然后再聞經(jīng)搖動(dòng)后的葡萄酒氣味。鼻子是判斷葡萄品種最佳的利器，而葡萄品種是品酒中非常重要的線索。于口、舌搜尋酒精／酒酸／單寧的均衡性，這些是尋找葡萄地理地域重要的線索。體會(huì)酒質(zhì)粗細(xì)之結(jié)構(gòu)，在口、舌發(fā)展的情形與余韻之長(zhǎng)度，這是獲得葡萄品質(zhì)的最佳線索。通常第一印象是最可靠的。 無(wú)提示品酒法（盲品）練習(xí)：以不同的杯子盛裝不同的葡萄酒（假如是一個(gè)人自己進(jìn)行，最好于杯子底端貼上顏色或號(hào)碼，于相對(duì)的瓶子也做同樣步驟，以免混淆不清）經(jīng)品嘗后，需判別是什么樣的葡萄酒，并盡可能的把它形容出來(lái)。注意每一呈現(xiàn)出來(lái)的特征，如不甜／甜、酒酸、單寧、酒精（高或低）及每個(gè)特別難忘的氣味特色。 品酒實(shí)務(wù)練習(xí) 視覺(jué)：從杯子正上方觀察看：觀看酒的清澈度、干凈度、顏色的深度，以及是否有二氧化碳。從杯子４５°斜角觀看：觀察酒〖眼〗的色調(diào)，酒緣的寬度，及顏色細(xì)微的差別。從杯子的側(cè)面觀察：觀察酒的粘度，如淚珠狀、腿狀或拱狀，以流速及形狀判斷酒的質(zhì)量。 嗅覺(jué)：搖酒前，先聞靜置下的氣味：聞葡萄酒各種原始?xì)馕兜慕Y(jié)構(gòu)性、純度，此時(shí)有些比較封閉的氣味可能尚未凝聚成明顯的氣味。搖酒后，迅速的深聞從杯內(nèi)釋出的氣味：比較靜態(tài)下與搖動(dòng)后氣味的相異處，氣味是否較先前重，氣味的發(fā)展是否更集中穩(wěn)定。聞酒氣、酒香時(shí)，可從杯子不同的位置尋找最明顯的氣味（杯口之中央位置、背口上緣及下緣），或葡萄酒典型之氣息。由于杯子里的葡萄酒液，經(jīng)過(guò)搖動(dòng)后，酒液與空氣接觸，會(huì)喚醒隱藏的氣息，此時(shí)更容易判斷從杯子里所釋出氣味。 上下震蕩：當(dāng)懷疑所品鑒的葡萄酒，有瑕疵或異味時(shí)，可將杯子以上下震蕩的方式，喚醒隱藏及不易釋出的雜味，并且印證察覺(jué)不佳的氣味。 味覺(jué)：喝一小口，約一茶匙左右之量：感受原始口感，柔和或堅(jiān)實(shí)的，酸及單寧之粗澀感出兩年時(shí)間有多快，是否感受到二氧化碳的存在。 以舌頭攪動(dòng)含在嘴里的葡萄酒：氣味是否恰到好處，感受味道的特性，酸、甜、苦、辣、咸，以及酒的均衡度。 吐出含在口中的葡萄酒：感受殘留在口中的余味和余韻的長(zhǎng)度、均衡度，并將嗅覺(jué)及味覺(jué)的印象綜合在記憶中
8，品酒要注意什么
如同我們東方社會(huì)文化的茶藝一樣，在西方社會(huì)，品嘗葡萄酒被視為是一門藝術(shù)，也是一個(gè)專業(yè)領(lǐng)域，是有優(yōu)雅氣質(zhì)及尊重傳統(tǒng)文化的表現(xiàn)。在品酒中應(yīng)該注意避免其他異味，例如香水味，煙味，使用干凈無(wú)異味的器皿和光滑無(wú)色透明的高腳杯，然后將室溫控制在合適的溫度，最后再準(zhǔn)備一個(gè)愉快的品酒心情去體驗(yàn)美妙的葡萄酒，這是很重要的，因?yàn)榍榫w會(huì)影響您的判斷。 一、 品酒的時(shí)間 約于用餐前，早上11時(shí)為或傍晚6時(shí)都比較符合。 二、 光源 以自然陽(yáng)光（光源）為最佳。 避免熒光性光源，這種光線會(huì)使紅色像棕色或紫色。燭光可強(qiáng)化葡萄酒外觀，在正式品酒場(chǎng)合里，用以觀察葡萄酒的真正純凈度；并多數(shù)使用在酒窖內(nèi)觀察從酒桶里抽出的淺齡葡萄酒；或者在過(guò)酒、換瓶時(shí)使用。 三、 背景物 白色的背景物，用以襯托葡萄酒，觀察其色澤。如：白色桌面或白紙等。 四、溫度（室溫、酒溫） 1、室溫 理想的品酒室溫為18-20℃，濕度約60％，場(chǎng)內(nèi)通風(fēng)良好，不可吸煙，不能有異常氣味（如香水味）。 2、酒溫（酒杯的溫度也應(yīng)該與葡萄酒的溫度相同） 飲用葡萄酒時(shí)，溫度對(duì)酒香及人的味覺(jué)影響非常大。酒溫太低，酒的芳香會(huì)被鎖住無(wú)法釋放，酒溫過(guò)高側(cè)會(huì)使酒精味太重，也有可能產(chǎn)生一些其他氣味。適當(dāng)?shù)卣{(diào)整酒溫可以發(fā)揮葡萄酒的特性（可修正葡萄酒本身的不足或缺陷）。 葡萄酒類型 溫度（℃） 醇厚紅葡萄酒 15—20 清淡紅葡萄酒 12—14
干白葡萄酒、干性桃紅葡萄酒 7—10 甜白葡萄酒 4—6 香檳、起泡葡萄酒 6—8 五、酒杯。 應(yīng)根據(jù)要品評(píng)的葡萄酒準(zhǔn)備所需的酒杯，并應(yīng)準(zhǔn)備水杯及裝載吐出酒液的器皿。 1、 酒杯應(yīng)當(dāng)是清潔無(wú)色透明、無(wú)異味的，以便觀察葡萄酒的顏色。 2、 品嘗葡萄酒的酒杯：形狀應(yīng)當(dāng)是郁金香型。杯的內(nèi)部有較大面積，當(dāng)搖動(dòng)酒杯使酒液與空氣接觸時(shí)，葡萄酒液里的芳香物質(zhì)揮發(fā)得更迅速；杯子內(nèi)部到杯口有足夠的空間讓酒液的氣味發(fā)展；杯口小于杯身，以便凝聚酒香；杯子帶有高腳，捏住杯腳，避免手碰到杯身，讓手的溫度影響葡萄酒的最佳飲用溫度。 3、 品嘗香檳及氣泡葡萄酒的酒杯：形狀纖長(zhǎng)的（笛形）直身杯或敞口杯，其杯身可令酒中金黃色的氣泡上升過(guò)程更長(zhǎng)，不會(huì)輕易散掉，讓人欣賞從杯體下部升騰至杯頂?shù)臍馀菥€條。 4、 品嘗干邑及白蘭地的酒杯：白蘭地杯的杯身底部面積較大，便于持杯時(shí)用手心托住杯身，借助人的體溫來(lái)加速酒的揮發(fā)，以獲得更豐富的香氣。 5、 另外還有適用于品嘗其他葡萄酒的酒杯。 葡萄酒類型 適用的酒杯 1、白葡萄酒 小號(hào)郁金香型高腳杯（標(biāo)準(zhǔn)酒杯） 2、紅葡萄酒 郁金香型高腳杯（波爾多酒杯與勃艮第酒杯） 3、香檳 (氣泡葡萄酒) 香檳酒杯（杯身纖長(zhǎng)的直身杯或敞口杯） 4、干邑及白蘭地 白蘭地杯（郁金香球型矮腳杯） 六、品酒的次序 品酒次序：先淡后醇，先新后陳，先白后紅，先干后甜，先年份輕后老。 年份較差的葡萄酒，即使陳年時(shí)間較長(zhǎng)，也應(yīng)該安排在前面。 七、開(kāi)瓶的時(shí)間和步驟 1、開(kāi)瓶的時(shí)間 為了讓葡萄酒在飲用時(shí)更能釋放出其芳香，喝起來(lái)更柔順，應(yīng)預(yù)先開(kāi)瓶讓葡萄酒呼吸透氣，稍微氧化。 葡萄酒類型 預(yù)先開(kāi)瓶時(shí)間 清淡紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒 半小時(shí) 甜白葡萄酒或貴腐葡萄酒 1小時(shí) 一般的紅葡萄酒 1-2小時(shí) 未到成熟期、單寧重的紅葡萄酒 2小時(shí) 成熟期的紅葡萄酒 半小時(shí) 2、開(kāi)瓶的步驟 A. 靜態(tài)葡萄酒的開(kāi)瓶方法（切勿一邊轉(zhuǎn)動(dòng)瓶身一邊開(kāi)酒） 1）瓶口向上，緊握酒瓶，用小刀沿著瓶頸突起的上沿（離瓶頂1/4寸）或瓶頸突起的下沿（離瓶頂1.5公分）處切入金屬箔，旋轉(zhuǎn)兩次，每次180°。 (建議采取在離瓶頂1.5公分處割開(kāi)金屬箔的做法，這樣可以防止酒液倒出后產(chǎn)生的倒流，比較符合衛(wèi)生。) 2）將開(kāi)瓶器的尖端抵住瓶塞的中心點(diǎn)插入，以拇指引導(dǎo)方向，順時(shí)針輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)開(kāi)瓶器， 使開(kāi)瓶器完全深入瓶塞。拔出軟木塞時(shí)，應(yīng)保持向正上方緩緩拔出，以避免瓶塞斷裂。若是比較長(zhǎng)的瓶塞，則應(yīng)先拔出部分軟木塞，再繼續(xù)深入旋轉(zhuǎn)開(kāi)瓶器，然后再緩緩拔出整個(gè)瓶塞。 3）拔出瓶塞后，用清潔的口布小心把瓶口擦拭干凈。 4）取出的瓶塞要保留，以便讓客人嗅味，鑒別酒質(zhì)和陳年時(shí)間，并可查看瓶塞上可能注明的生產(chǎn)年份、酒名等資料。 5）從酒桶中取出酒時(shí)要擦干瓶身再斟酒。 6）倒酒時(shí)從酒杯的中心倒入，倒?jié)M酒杯的1/4—1/3即可。 B. 香檳與起泡葡萄酒的開(kāi)瓶方法 1）將瓶口的錫箔平整撕下。 2）左手握住瓶頸，用大拇指緊壓瓶塞，右手小心拉出鐵絲環(huán)，方向朝上傾斜成70度角，注意瓶口不能向人或電燈。左手拿著口布將瓶塞包緊，右手握瓶身并以順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)，使木塞徐徐往上移動(dòng)，（移動(dòng)瓶身時(shí)應(yīng)注意瓶?jī)?nèi)的氣壓把瓶塞壓迫突然往上沖出，要以左手按住瓶塞，避免發(fā)出突然的爆響），緩緩旋轉(zhuǎn)瓶身，瓶塞便會(huì)輕輕彈出。 3）取出的瓶塞要保留，以便讓客人嗅味，鑒別酒質(zhì)和陳年時(shí)間，并可查看瓶塞上可能注明的生產(chǎn)年份、酒名等資料。 4）從酒桶中取出酒時(shí)要擦干瓶身再斟酒。 5）倒酒時(shí)沿杯壁倒入，倒?jié)M酒杯的1/2—2/3，以便觀察酒色和氣泡。（為免酒液溢出，可能要分兩次倒酒，）品酒的方法我們分為三個(gè)步驟，分別是觀其色、聞其香、嘗其味。首先是觀其色：觀察酒體的顏色：將酒倒入杯中，觀察酒體，好的醬香酒，色澤微黃，沒(méi)有懸浮物和沉淀物，倒入杯中成流線狀，而且酒花均勻細(xì)膩，經(jīng)久不散，若對(duì)著日光或月光舉杯輕搖，則可以看到細(xì)細(xì)的酒絲沿杯而生，掛杯明顯。再來(lái)是聞其香：最簡(jiǎn)單的方法是將這壇酒打開(kāi)2分鐘，100㎡的屋子里都將充滿了酒香，而且這種任意門泥土埋藏酒是飄香的，是那種讓人愉快的香味，不似其他香型或低質(zhì)酒的悶香或雜香。最后是嘗其味：最重要的是留意酒在口腔內(nèi)的感覺(jué)，好的醬香型酒應(yīng)該是酸甜苦辣五味俱全，但是五味卻很綜合，不單一凸顯。一杯酒下肚后，酒將從肚子里慢慢發(fā)熱擴(kuò)散出來(lái)，不像其他香型的酒是從喉嚨開(kāi)始辣的，這就是優(yōu)質(zhì)茅臺(tái)酒的真實(shí)體驗(yàn)。白酒品評(píng)法 白酒品評(píng)的正確程序是先觀色，其次聞香，再嘗滋味，然后綜合色、香、味的特點(diǎn)判斷酒的風(fēng)格，即酒的典型性。 對(duì)白酒的嗅聞方法是將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞強(qiáng)的香氣。凡是香氣協(xié)調(diào)，有愉快感，主體香突出，無(wú)其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說(shuō)明酒中的香氣物質(zhì)較多。屬于噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢(shì)的，說(shuō)明酒中含有低沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)較多；屬于留香性好，咽下后，口中應(yīng)該仍留有余香，酒后作嗝時(shí)，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說(shuō)明酒中的高沸點(diǎn)酯類較多。所謂的余香悠長(zhǎng)，首先應(yīng)鑒別酒的香型，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而將杯接近鼻孔，進(jìn)一步聞，分析其芳香氣的細(xì)膩性，是否純正，是否有其它邪雜氣。在聞的時(shí)候，要先呼氣，后再對(duì)酒吸氣，不能對(duì)酒呼氣。一杯酒最多聞三次就應(yīng)該有準(zhǔn)確記錄。最好用右手端杯，左手煽風(fēng)繼續(xù)聞。聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯。 為了鑒別酒中的特殊香氣，可采取以下三種方法 (1)用一小塊過(guò)濾紙，吸入適量酒液，放在鼻孔處細(xì)聞，然后將過(guò)濾紙旋轉(zhuǎn)半個(gè)小時(shí)左右，繼續(xù)聞其香，確定放香的時(shí)間和大小。 (2)在手心中滴入一定數(shù)量的酒，握緊手與鼻接近，從大拇指和食指間形成的空隙處，嗅聞它的香氣，以此驗(yàn)證香氣是否正確。 (3)將少許酒置于手背上，借用體溫，使酒樣揮發(fā)，嗅聞其香氣，判斷酒香的真?zhèn)?、留香長(zhǎng)短和好壞。 對(duì)酒的口嘗方法 將酒杯送到嘴邊，將酒含在口中，大約為4至10毫升，每次含入口中的酒數(shù)量，必須保持一致性。先從香味淡的開(kāi)始嘗，由淡而濃，再由濃而淡，反復(fù)多次。將暴香味或異香味的酒留到最后嘗，防止味覺(jué)器官受干擾。將酒沾滿口腔，然后吐出或咽下。用舌頭抵住前頷，將酒氣隨呼吸從鼻孔排出，以檢查酒性是否刺鼻。在用舌頭品嘗酒的滋味時(shí)，要分析嘴里酒的各種味道變化情況，最初甜味，次后酸味和咸味，再后是苦味、澀味。舌面要在口腔中移動(dòng)，以領(lǐng)略澀味程度。酒液進(jìn)口應(yīng)柔和爽口，帶甜、酸，無(wú)異味，飲后要有余香味，要注意余味時(shí)間有多長(zhǎng)。酒留在口腔中的時(shí)間約10秒鐘。用茶水漱口。在初嘗以后則可適當(dāng)加大入口量，以鑒定酒的回味長(zhǎng)短、尾味是否干凈，是回甜還是后苦。并鑒定有無(wú)刺激喉嚨等不愉快的感覺(jué)。應(yīng)根據(jù)兩次嘗味后形成的綜合印象來(lái)判斷優(yōu)劣，寫下評(píng)語(yǔ)。 對(duì)風(fēng)格的評(píng)價(jià) 酒的風(fēng)格，即酒的典型性。各類型酒都應(yīng)該有自己獨(dú)特的風(fēng)格。1979年第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)將白酒劃分為醬香型、濃香型、清香型、小曲米香型和其他香型五種主要香型。典型性是品評(píng)必不可少的一個(gè)項(xiàng)目。對(duì)多種酒進(jìn)行品評(píng)時(shí)，常常是將屬于不同類型的酒分別編組品評(píng)，以便比較。判斷某一種酒是否具有應(yīng)有典型風(fēng)格并準(zhǔn)確給分，首先必須掌握本類酒的特點(diǎn)和要求，并對(duì)所評(píng)酒的色、香、味有一個(gè)綜合的確切的認(rèn)識(shí)，通過(guò)思考，對(duì)比和判斷，才能確定。 為了對(duì)各個(gè)酒的優(yōu)劣、名次作出公正的評(píng)價(jià)，除了寫出評(píng)語(yǔ)之外，常常采用評(píng)分法。目前我國(guó)白酒評(píng)分制有100分制、40分制和20分制。 2、黃酒品評(píng)法 黃酒品評(píng)時(shí)基本上也分色、香、味、體（即風(fēng)格）四個(gè)方面。 色 通過(guò)視覺(jué)對(duì)酒色進(jìn)行評(píng)價(jià)，黃酒的顏色占10％的影響程度。好的黃酒必須是色正（橙黃、橙紅、黃褐、紅褐），透明清亮有光澤。黃酒的色度是由于各種原因增加的： (1)黃酒中混入鐵離子則色澤加深。 (2)黃酒經(jīng)日光照射而著色，是酒中所含的酷氨酸或色氨酸受光能作用而被氧化，呈赤褐色色素反應(yīng)。 (3)黃酒中氨基酸與糖作用生成氨基糖，而使色度增加，并且此反應(yīng)的速度與溫度、時(shí)間成正比。 (4)外加著色劑，如在酒中加入紅曲、焦糖色等而使酒的色度增加。 香 黃酒的香在品評(píng)中一般占25％的影響程度。好的黃酒，有一股強(qiáng)烈而優(yōu)美的特殊芳香。構(gòu)成黃酒香氣的主要成分有醛類、酮類、氨基酸類、酯類、高級(jí)醇類等。 味 黃酒的味在品評(píng)中占有50％的比重。黃酒的基本口味有甜、酸、辛、苦、澀等。黃酒應(yīng)在優(yōu)美香氣的前提下，具有糖、酒、酸調(diào)和的基本口味。如果突出了某種口味，就會(huì)使酒出現(xiàn)過(guò)甜、過(guò)酸或有苦辣等感覺(jué)，影響酒的質(zhì)量。一般好的黃酒必須是香味幽郁，質(zhì)純可口，尤其是糖的甘甜，酒的醇香，酸的鮮美，曲的苦辛配合和諧，余味綿長(zhǎng)。 體 體，即風(fēng)格，是指黃酒組成的整體，它全面反映酒中所含基本物質(zhì)（乙醇、水、糖）和香味物質(zhì)（醇、酸、酯、醛等）。由于黃酒生產(chǎn)過(guò)程中，原料、曲和工藝條件等不同，酒中組成物質(zhì)的種類和含量也隨著不同，因而可形成黃酒的各種不同特點(diǎn)的酒體。在評(píng)酒中黃酒的酒體占15％的影響程度。 感觀鑒定時(shí)，由于黃酒的組成物質(zhì)必然通過(guò)色、香、味三方面反映出來(lái)，所以必須通過(guò)觀察酒色、聞酒香、嘗酒味之后，才綜合三個(gè)方面的印象，加以抽象的判斷其酒體?，F(xiàn)行黃酒品評(píng)一般采用100分制。 3、葡萄酒、果酒品評(píng)法
9，品酒前要注意哪些事項(xiàng)呢
1.要有效地品鑒一款葡萄酒，不僅需要準(zhǔn)備好合適的品嘗環(huán)境，同時(shí)自身也需要做一些準(zhǔn)備工作。一方面，理想的品酒環(huán)境要有充足空間和自然光線，方便觀察一款酒的外觀。同時(shí)，不能有其它干擾氣味。另一方面，品酒前，不宜吃一些辛辣刺激性食品，也不要刷牙，保證口腔的清新。此外，品酒前除了葡萄酒、開(kāi)瓶器和酒杯，還需要提前準(zhǔn)備好酒桶、醒酒器（如有需要）、適量的水和面包或蘇打餅干。2.為了最小限度地避免酒之間味道的沖突或掩蓋，品酒的次序非常重要。一般的順序是先白后紅、先年輕后陳年，先干型后甜型，總體是遵循口味先輕后重、先柔后剛的原則。3.品酒一般遵循5個(gè)步驟，即觀色、聞香、品嘗、吐酒和歸納。觀色是指在自然光和白色背景下觀察杯中葡萄酒的顏色。聞香是在酒倒入杯中時(shí)馬上聞取葡萄酒自然散發(fā)的香氣，再對(duì)杯中酒進(jìn)行適當(dāng)程度的搖晃，聞取釋放出的香氣。接著就是品嘗了，小呷一口。在咽下酒之前，讓你的口腔充分接觸到酒液，體會(huì)葡萄酒的酸、甜、單寧、酒體、余味和酒精度。在換下一款酒前，你最好先把上一款酒吐出清口，這樣能讓你保持頭腦清醒，以迎接下一款佳釀。最后，你需要對(duì)這一款葡萄酒作出一個(gè)綜合性的歸納。寫品鑒記錄或直接評(píng)說(shuō)葡萄酒都是不錯(cuò)的方式。4.不同類型的葡萄酒，其最佳飲用溫度都是有差異的。紅葡萄酒的適飲溫度介于13℃至18℃之間。一般而言，酒體較輕的紅葡萄酒，譬如博若萊（Beaujolais）葡萄酒，需輕微冰鎮(zhèn)，大約13℃飲用為佳。對(duì)于酒體中等或飽滿的紅葡萄酒，如赤霞珠和西拉等紅葡萄酒，它們的最佳適飲溫度則介于15至18℃。5.飲用不同的葡萄酒時(shí)，要根據(jù)葡萄酒，選擇適合的酒杯。紅葡萄酒最好使用尺寸較大的酒杯，這樣進(jìn)入玻璃杯的空氣與酒液的接觸面積較大，酒中的風(fēng)味更容易散發(fā)。白葡萄酒最好斟入中等尺寸的酒杯，這可以減少酒與空氣的接觸，令其香氣保存更久一些。而氣泡酒適合使用杯身較長(zhǎng)的酒杯。這種酒杯能增強(qiáng)氣泡的效果，使得氣泡更持久。不過(guò)，如今越來(lái)越多人在飲用起泡酒時(shí)偏愛(ài)白葡萄酒杯，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為，白葡萄酒杯可以能更好地釋放香檳的香氣和風(fēng)味，從而真正地品嘗起泡酒。另外，甜酒應(yīng)該使用小尺寸的酒杯，這樣可以突顯其水果芳香。新房裝修要注意些什么？ 一、如何計(jì)算材料款 在裝修中我們要考慮到水泥、沙子、白水泥的價(jià)格、裝修過(guò)程中的損耗、鋪地面對(duì)尺寸的比例。這樣，我們還是總結(jié)一下各種材料在使用中的量，才能真正計(jì)算出材料款的多少。 地面鋪瓷磚、花崗巖等材料， 每10m約用水泥90kg，沙子0.3m主材應(yīng)預(yù)備5%損耗。 二、 如何劃分各種材料款比例 我們到材料市場(chǎng)上去采購(gòu)材料時(shí)，當(dāng)然會(huì)準(zhǔn)備一定的款額，這時(shí)就需要?jiǎng)澐仲?gòu)買款項(xiàng)的比例，假如僅地面就花去了總款額的大部分，其他的材料就無(wú)法再進(jìn)行下去了。 通常材料款的比例如下(此為參考數(shù)據(jù)，我們也可根據(jù)實(shí)際情況和自己意向劃分比例)： 內(nèi)容 說(shuō)明 比例 地面 石材、瓷磚、木地板等 40% 門窗 門窗用木材、飾面板等 20% 非購(gòu)買家具 需現(xiàn)場(chǎng)加工的儲(chǔ)物柜等 10% 油工料 含涂料、油漆等一切與油式相關(guān)材料 10% 暖工料 改管線、換水嘴等 5% 電工料 改線、開(kāi)關(guān)、燈具等 15% 三、 省下10%用到何處 花錢要有計(jì)劃，還是"游刃有余"，作為居室 裝修的主人們，都是想少花錢多辦事，裝修之前也都有一個(gè)花錢的限額。如在裝修時(shí)，我們建議您應(yīng)在限額上省下10%，以備后用，此利大于弊。 因?yàn)榫退隳儆薪?jīng)驗(yàn)也難以事先將居室裝修考慮完備，丟三落四是常事。門廳里少裝一盞燈，影響了照明效果；邊角想增添一個(gè)裝雜物的柜子，諸如此類，東邊一點(diǎn)西邊一點(diǎn)，又要花去你不少錢，所以在裝修之初省下10%以填補(bǔ)此空缺，也落得心平氣和。 四、 花多少錢，辦多少事 1. 絕不告訴裝修公司自己準(zhǔn)備了多少錢來(lái)裝居室，假設(shè)本來(lái)整個(gè)房子的裝修只需花4萬(wàn)元足夠了，然而在自己不知情的狀態(tài)下，透露了自己準(zhǔn)備了6萬(wàn)元，那么裝修公司卻報(bào)來(lái)5.5萬(wàn)元,豈不大吃虧。 2. 不能只與一家裝修公司交涉,應(yīng)貨比三家,誰(shuí)家便宜就找誰(shuí)家。 3. 裝修公司報(bào)價(jià)時(shí)含有大量的水份,就算你砍去一半,但他還是有很大的利潤(rùn),應(yīng)算清裝修的實(shí)際費(fèi)用。 五、 裝修款的去處。 1. 主要材料(如木地板、貼面板、油漆等)。 2. 輔助材料(如地板膠、水泥沙子等)。 3. 運(yùn)輸費(fèi)(從材料市場(chǎng)運(yùn)至工地的車費(fèi))。 4. 工人工費(fèi)(工人加付出勞動(dòng)的工資)。 5. 損耗費(fèi)(材料的損耗或剩余材料的費(fèi)用)。 6. 工具耗料(如鉆頭，砂輪機(jī)等)。 7. 水電費(fèi)(裝修時(shí)所消耗水電總費(fèi)用)。 8. 裝修公司利潤(rùn)(裝修公司給您裝修，必得一部分利潤(rùn))。 六、 如何降低造價(jià) 1. 要邀請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)者一同去采購(gòu)材料，因?yàn)槭煜げ牧鲜袌?chǎng)的人了解市場(chǎng)價(jià)格，這既省錢又省時(shí)省力。 2. 所謂"淡期生意難做"，其實(shí)就是材料沒(méi)人買，價(jià)錢又便宜，這時(shí)購(gòu)買材料是一個(gè)好的節(jié)省開(kāi)支途徑。 3. 最好是不要請(qǐng)過(guò)大的裝修公司，因?yàn)榇蟮难b修公司的成本比較高，費(fèi)用未必能承受得起。 4. 為了保證質(zhì)量，我們應(yīng)避免進(jìn)行二次返工，最好是不要請(qǐng)街邊工人施工，圖小便宜。 5. 大面積使用一種材料的部位降低價(jià)格，最終能省下不少的錢。 七、 容易忽視的地方 1. 客廳 a、較小的面積卻鋪了深色地面，使之有一種狹窄壓抑的感覺(jué)。 b、墻面的電源和閉路插頭忘了改線移位,距離準(zhǔn)備擺放電視機(jī)、音響的位置太遠(yuǎn)，無(wú)法接上。 c、客廳內(nèi)鞋子亂堆亂放、沒(méi)有準(zhǔn)備一個(gè)收納柜。 d、沙發(fā)和電視柜之間是走道，有人在中間穿行，擾亂人欣賞節(jié)目。 e、地面的材質(zhì)太硬太冷，人居其中會(huì)感覺(jué)有股寒意。 2. 臥室 a、床鋪正對(duì)面設(shè)計(jì)一個(gè)向陽(yáng)窗子，陽(yáng)光會(huì)騷擾人的睡眠。 b、床頭沒(méi)有電源、插頭；開(kāi)關(guān)離床太遠(yuǎn)，每天摸黑上床。 c、小孩房的光線不夠，影響視力。 d、鄰近街頭的窗未作隔音處理，噪音擾人心煩。 e、 天花板的顏色過(guò)于鮮艷，使人興奮，難以入眠。 f、衣柜附近未設(shè)計(jì)穿衣鏡。 八、 家裝中禁止拆改的地方 1、 以磚、鋼筋混凝土建成的，厚度在240毫米以上，敲擊聲音比較沉悶的承重墻不能拆改。 2、 陽(yáng)臺(tái)的半截墻不能拆改。 3、 房間內(nèi)的橫梁和柱子不能拆改。 九、 玻璃世界 在日常生活中，我們可以經(jīng)常見(jiàn)到玻璃，家裝中不同類型的玻璃用于不同之處，也有很大的講究，玻璃大致可以分為：磨砂玻璃、花紋玻璃、彩色玻璃、夾絲玻璃、玻璃磚。 居室裝修中玻璃的用處有：玻璃柜門、衛(wèi)生間玻璃門、隔斷玻璃、玻璃門、玻璃磚隔墻、玻璃吊頂?shù)取?提及玻璃，自然而然要想到鏡子，居室中如沒(méi)有鏡子，是不可想象的。鏡子的位置很重要，也就是說(shuō)何種式樣的鏡子就應(yīng)該放在何種空間里。如：臥室應(yīng)配置穿衣鏡、餐廳墻壁上應(yīng)掛一面大平鏡、衛(wèi)生間用鏡、展示柜用鏡等。 十、步入家庭的鐵藝 鐵花制品最早用在戶外，隨著返樸歸真的時(shí)尚，近年來(lái)逐步進(jìn)入家庭，鐵藝可謂處處可用，能起到冷靜古樸的效果，也能體現(xiàn)現(xiàn)代感。 1、 鐵藝只能作為畫龍點(diǎn)睛。 2、 鐵藝若能搭配使用，如鐵隔斷旁放一套鐵制椅桌，效果比突然冒出一件來(lái)得自然。 3、 鐵藝制品總體質(zhì)感較冷，選擇它時(shí)要慎重。 4、 在室內(nèi)選擇薄而輕的鐵藝制品，一般感覺(jué)要舒服一些。 十一、"家裝"合同的注意事項(xiàng) a.充分做好兩手準(zhǔn)備。在雙方簽訂合同時(shí)最好附加一條，如果甲方不滿意裝修隊(duì)伍的施工，可在施工之日起十日內(nèi)有權(quán)終止合同。 b.在簽定合同之前，應(yīng)檢查乙方的營(yíng)業(yè)執(zhí)照是否由國(guó)家工商行政管理機(jī)構(gòu)所簽發(fā)的。 c.為了自己在材料上不吃虧，有必要在合同上詳細(xì)注明哪一部分使用何種材料。 d.合同中應(yīng)注明付款方式，最好是分期付款方式。即合同簽訂后付30%，中期付50%，待竣工驗(yàn)收合格后再付清。 e.合同中雙方的責(zé)任與義務(wù)：在施工中，施工方有責(zé)任按照客戶的要求進(jìn)行，中途不能無(wú)故更改，而客戶也有義務(wù)給施工方提供水電等方面的條件。 f.施工期是由雙方事先約定好的，由于施工方原因造成的拖延工期，責(zé)任由施工方負(fù)責(zé)，若由于客戶有特殊原因或自然原因，工期應(yīng)順延，但應(yīng)與施工方簽訂臨時(shí)更改協(xié)議。 g.工程進(jìn)行到最后時(shí)，對(duì)于施工過(guò)程中的驗(yàn)收必不可少，驗(yàn)收與否應(yīng)有手續(xù)，不可口頭協(xié)議，在手續(xù)上應(yīng)加蓋乙方的公章，不能只是代表簽字。 h.為預(yù)防在施工中有違約現(xiàn)象的出現(xiàn)，所以簽定合同時(shí)不應(yīng)只寫" 雙方協(xié)同解決 "，應(yīng)注明提請(qǐng)地方法院或消費(fèi)者協(xié)會(huì)解決。 i.應(yīng)與乙方簽定安全生產(chǎn)及防火協(xié)議，如乙方在操作中有違章操作，甲方不能縱容，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)制止。注意"暗藏殺機(jī)"的條款。例如合同上寫的是工期50個(gè)工作日，但乙方想來(lái)干一天就干一天，不想來(lái)就不來(lái)，那何時(shí)才能湊夠50天呢，應(yīng)注明到某年某月某日竣工，如合約上寫的是內(nèi)墻涂飾面，不注明什么品牌，那乙方就能利用普通內(nèi)墻涂料取代高級(jí)內(nèi)墻涂料。 j.注意" 暗藏殺機(jī) "的條款。例如合同上寫的是工期50個(gè)工作日，但乙方想來(lái)干一天就干一天，不想來(lái)就不來(lái)，那何時(shí)才能湊夠50天呢，應(yīng)注明到某年某月某日竣工，如合約上寫的是內(nèi)墻涂飾面，不注明什么品牌，那乙方就能利用普通內(nèi)墻涂料取代高級(jí)內(nèi)墻涂料。 k.一般材料的損耗應(yīng)該在5%以下，有些施工隊(duì)伍不注意材料的節(jié)約，亂裁亂挖，致使材料的損耗相當(dāng)大，所以簽定合同時(shí)要在備注欄中加以約定。注明：如乙方在施工過(guò)程中造成的材料損耗超過(guò)5%，其損失費(fèi)用由乙方承擔(dān)。 十二、"家裝"工種區(qū)域分類 正規(guī)的裝修公司對(duì)于工種的分類也應(yīng)該是很嚴(yán)格的，要求細(xì)致，各負(fù)其責(zé)。我們有時(shí)見(jiàn)的那些一個(gè)人既會(huì)砌磚，又會(huì)電焊，那屬于"野路子"，一般正規(guī)的裝修公司的分工如下: 工地工長(zhǎng)：負(fù)責(zé)全面工作。如組織紀(jì)律與住戶交流，同包工頭和設(shè)計(jì)人員探討方案等。 木 工：負(fù)責(zé)所有的木制工作。如吊頂、制作家具、木地板、暖氣罩、門窗包邊、安裝鏡子等。 電 工：負(fù)責(zé)所有的與電有關(guān)聯(lián)的工作。如布置線路、安裝燈具和電開(kāi)關(guān)等。 油 工：負(fù)責(zé)所有的油漆工作。如門、窗、家具、墻壁涂刷油漆等。 水 工：負(fù)責(zé)水管、氣管的改裝及其安裝浴室設(shè)備等。 泥 工：負(fù)責(zé)石材、磁磚類的鋪設(shè)及一切與水泥沙漿有關(guān)的工作。 假如"家裝"工程量大，還需配備雜工，負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生、清運(yùn)垃圾、搬運(yùn)材料等。工程小的話，這樣的雜工便可由其他的工種取而代之。 對(duì)于家裝公司選定的另一個(gè)至關(guān)重要的方法就是注意其公司管理人員素質(zhì)的高低。信譽(yù)不好的公司其內(nèi)部管理混亂，管理人員會(huì)經(jīng)常犯以下毛?。?1、 投機(jī)取巧?？蛻舨辉趫?chǎng)時(shí)指令工人用次料施工，當(dāng)客戶檢查時(shí)，他便抵賴或者閃爍其辭。 2、 說(shuō)話不算數(shù)。和客戶約好時(shí)間后，經(jīng)常不守時(shí)，或找別的借口干脆推掉會(huì)晤。 3、 記性差?？蛻籼岢龅姆N種要求不能給予滿足，忘記得干干凈凈，或者故意拖著不辦。 4、 態(tài)度蠻橫。當(dāng)客戶與其簽定合同后，態(tài)度便驟然變之，甚至以恐嚇的言辭威脅。 所以如要把自己的居室裝修得很靚麗，其重要的就是選定一個(gè)正規(guī)的裝修公司注意下面幾點(diǎn)一，避免進(jìn)食重口味的食物品酒前，你需要保持口腔干凈，避免食用洋蔥、大蒜、咖啡和煙草等重口味的食物，同時(shí)最好不要使用牙膏等口腔清潔用品，因?yàn)樗鼈儠?huì)影響味蕾，甚至是掩蓋葡萄酒原有的風(fēng)味，從而導(dǎo)致品鑒不佳。二，品酒前切勿空腹空腹飲酒不僅傷腸胃，還會(huì)加速酒精吸收，更容易醉酒。因此，在喝酒之前最好先吃一些非刺激性的食物。三，多喝點(diǎn)水飲酒前可以飲用一些水，一方面可以稀釋酒精，另一方面可以讓酒精隨著尿液排出體外，這樣可以保護(hù)肝臟。四，考慮品酒的次序?yàn)榱俗钚∠薅鹊乇苊饩浦g味道的沖突或掩蓋，品酒的次序非常重要。通常情況下，應(yīng)該遵循先輕后重、先柔后剛的原則，具體而言就是先白后紅、先干型后甜型。