茅臺(tái)酒用什么稀釋,怎么往茅臺(tái)酒瓶里灌酒

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1,怎么往茅臺(tái)酒瓶里灌酒

用針筒往酒瓶里灌酒

怎么往茅臺(tái)酒瓶里灌酒

2,茅臺(tái)酒是用食用酒精勾兌出來的嗎

GB/T10781.2-2006“清香型白酒”的國家標(biāo)準(zhǔn)。食用酒精為基酒勾調(diào)組合出來。以富含淀粉、糖類的原料加曲、加水發(fā)酵,呈液態(tài),故名。其發(fā)酵產(chǎn)物基本是酒精,其他有機(jī)分子微乎其微。食用酒精企業(yè)也是這樣發(fā)酵的,所以國家標(biāo)準(zhǔn)允許白酒企業(yè)直接利用食用酒精。因?yàn)槭秤镁凭缓渌袡C(jī)分子,所以國家標(biāo)準(zhǔn)又允許勾兌香精以改善口感。勾兌的香精都是小分子,在酒精中的溶解度很高,有的甚至也溶于水,所以,液態(tài)法白酒對(duì)水后不會(huì)有析出,不會(huì)呈現(xiàn)白色渾濁。擴(kuò)展資料GB/T18356-2007比GB/T26760-2011的要求更加高,雖然貴州茅臺(tái)酒與其他醬香酒都是產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)的,或是同一個(gè)公司的酒,但由于執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同,要求度都不一樣,茅臺(tái)酒的要求更加高一些。如原料高粱來源必須是產(chǎn)于貴州省仁懷市及毗鄰地區(qū),符合GB/T8231要求的優(yōu)質(zhì)糯高粱;而醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)的沒有做出地域要求,相當(dāng)說就是合格的高粱就可以了。茅臺(tái)酒執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)更加的具體一些,同時(shí)按照不同度數(shù)(33°、38°、43°、53°)的酒在色澤、香氣、口味、風(fēng)格來詳細(xì)分析,而普通醬香酒執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)都是比較粗略一些的。參考資料來源:百度百科-白酒標(biāo)準(zhǔn)匯編

茅臺(tái)酒是用食用酒精勾兌出來的嗎

3,泡酒濃度數(shù)高用什么來稀釋

用純凈水就可以達(dá)到稀釋的效果
低度酒。 。。。。。

泡酒濃度數(shù)高用什么來稀釋

4,喝茅臺(tái)為何旁邊一定放置一瓶礦泉水有什么用

喝茅臺(tái),旁邊一定放置一瓶礦泉水是因?yàn)檫@才是正確的喝法。這樣做的作用如下:第一:喝茅臺(tái)的時(shí)候喝點(diǎn)水可以保持味覺的靈敏度。其實(shí)不僅是喝茅臺(tái)的時(shí)候,在品酒或者品咖啡的時(shí)候,為了可以讓自己好好的品嘗到酒的滋味,就會(huì)在旁邊放一杯水,這樣就可以每次在喝酒之前漱口,保證口腔的干凈。因?yàn)楹让┡_(tái)的時(shí)候肯定是要吃飯的,那么在吃飯的時(shí)候,口腔中就會(huì)有很多其他的味道,如果直接飲用茅臺(tái)的話,根本唱不出來茅臺(tái)的香味。那么這個(gè)時(shí)候就要用水簌簌口,讓舌頭保持敏感的狀態(tài),并且口腔中沒有異味。這個(gè)時(shí)候再品嘗茅臺(tái)酒的話,才可以好好的感受到茅臺(tái)酒的醇香。特別在國宴或者比較正式的場(chǎng)合,都會(huì)特別注意這些細(xì)節(jié),這才是茅臺(tái)正確的飲用方法。第二:茅臺(tái)酒比較濃烈,度數(shù)太高,可以用礦泉水稀釋一下,會(huì)更舒服一點(diǎn),也不容易醉。其實(shí)熟悉茅臺(tái)酒的都知道,茅臺(tái)酒的度數(shù)并不低,而且是屬于醬香型的,所以喝下去的時(shí)候會(huì)感覺喉嚨特別的辣,這種感覺非常的強(qiáng)烈,這個(gè)時(shí)候如果喝點(diǎn)礦泉水,會(huì)沖淡濃烈的感覺,還會(huì)舒緩喉嚨的不適感。而且在喝完白酒以后,一般會(huì)感覺到口渴,這個(gè)時(shí)候喝點(diǎn)水也會(huì)舒服一些。當(dāng)然如果酒量不好的人,在喝了茅臺(tái)以后,酒精濃度太高會(huì)很快被血液吸收,這個(gè)時(shí)候喝一點(diǎn)礦泉水,恰恰可以稀釋酒精的濃度, 這樣就算喝多了也不會(huì)醉倒。畢竟茅臺(tái)酒不是所有人都會(huì)習(xí)慣的,所以放點(diǎn)水在旁邊可以讓喝酒的人緩解一下烈酒。

5,釀造茅臺(tái)酒用的是什么水啊

用的是赤水河的水,其源頭以及流經(jīng)的基本都是丹霞地帶,就是曾暗紅色的沙質(zhì)土壤,所以赤水河的水含有豐富的礦物質(zhì),甘甜可口,可以說是釀酒得天獨(dú)厚的水源。
赤水河里的河水

6,茅臺(tái)酒用什么水

茅臺(tái)酒廠區(qū)建于赤水河上游,釀制茅臺(tái)酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水質(zhì)好,硬度低、微量元素含量豐富,且無污染。用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。茅臺(tái)鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地,海拔僅440米,遠(yuǎn)離高原氣流,終日云霧密集。夏日持續(xù)35—39℃的高溫期長達(dá)5個(gè)月,一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件,對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利,同時(shí)也部分地對(duì)茅臺(tái)酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用??梢哉f,如果離開這里的特殊氣候條件,酒中的有些香氣成分就根本無法產(chǎn)生,酒的味道也就欠缺了。擴(kuò)展資料 茅臺(tái)酒廠區(qū)建于赤水河上游,水質(zhì)好,峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤,冬暖夏熱、少雨少風(fēng)、高溫高濕的特殊氣候,加上千年釀造環(huán)境,使空氣中充滿了豐富而獨(dú)特的微生物群落。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷,風(fēng)速小,十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。20世紀(jì)60、70年代全國有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥,乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn),所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆,為此茅臺(tái)酒2001年成為中國白酒首個(gè)被國家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。茅臺(tái)酒之所以被譽(yù)為“國酒”,是由其悠久的釀造歷史、獨(dú)特的釀造工藝、上乘的內(nèi)在質(zhì)量、深厚的釀造文化,以及歷史上在中國政治、外交、經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮的無可比擬的作用、在中國酒業(yè)中的傳統(tǒng)特殊地位等綜合因素決定的,是三代偉人的厚愛和長期市場(chǎng)風(fēng)雨考驗(yàn)、培育的結(jié)果。參考資料:百度百科-茅臺(tái)酒

7,我想泡酒泡二十斤飛天茅臺(tái)用什么泡

你真是土豪哦。二十斤飛天茅臺(tái),那一定要用千年人參加千年雪蓮浸泡才行。
你要的是茅臺(tái)散酒嗎?茅臺(tái)散酒的話300左右一斤,可先試樣品
如果你想泡酒補(bǔ)身體的話,建議你放一些人參枸杞瑪卡,嗯,然后拿高度酒去泡。

8,為什么喝茅臺(tái)還要配礦泉水

白酒很有味道,我相信大家都知道,清香型葡萄酒很配,味道很新鮮。濃香型酒比茅臺(tái)酒更烈。許多人只聽說茅臺(tái)酒起初不喜歡喝。據(jù)估計(jì),有些人受不了。味道太濃了,他們很少直接喝。因此,喝沙司雞尾酒會(huì)帶來一瓶礦泉水,那么喝礦泉水有什么問題呢?你害怕得太多了嗎?它不存在,還是被水稀釋了?事實(shí)上,沒有一個(gè)是這樣的。礦泉水還有其他用途。喝酒也和一個(gè)有趣的現(xiàn)象有關(guān),那就是,喝酒前喝一口水。為了使醬酒更容易進(jìn)口,茅臺(tái)酒通常相對(duì)較高。頭三杯茅臺(tái)酒進(jìn)入胃,這會(huì)讓你感到有點(diǎn)不舒服。甚至有些人會(huì)感覺到醬的刺鼻味道,難以下咽的熱喉嚨,食道會(huì)感覺像烤過的東西。此時(shí)飲用一些礦泉水可以沖淡這種感覺,這樣口腔、喉嚨和食道會(huì)感覺舒服得多,并逐漸適應(yīng)這種感覺,如燒灼感、燒灼感等。這時(shí),喝一些礦泉水可以沖淡這種感覺,所以嘴、喉嚨和食道會(huì)舒服得多,等等。在這個(gè)時(shí)候喝醬油酒,你可以感受到醬油酒的美味和醇香!為了保持口感的敏感性,高品質(zhì)醬酒采用大曲坤沙技術(shù)。在釀造過程中,將產(chǎn)生七種口味的酸、甜、苦可樂。這七種口味相互作用和平衡,以實(shí)現(xiàn)協(xié)調(diào),而不突出其中一種。但是當(dāng)我們吃喝的時(shí)候,每一道菜都是不同的。它又甜又辣。當(dāng)我們吃這些菜時(shí),味覺會(huì)發(fā)生變化。如果我們不用水漱口來吃蔬菜,這將不同于我們開始喝酒的時(shí)候,我們也不會(huì)感覺到它們的美味。如果礦泉水可以用來清洗,味覺系統(tǒng)可以保持靈敏。雖然會(huì)有一些變化,但味覺系統(tǒng)不會(huì)因?yàn)槭澄锏奈兜蓝绊懫咸丫频母杏X。稀釋體內(nèi)的酒精以減少對(duì)人體的傷害。俗話說‘好酒不喝多’,不管酒有多美味,喝太多對(duì)人體有害的東西是不可避免的,所以當(dāng)喝一些礦泉水仍然是必要的時(shí)候,我們都知道水更容易被人體吸收,水可以稀釋血液中的酒精濃度,也可以幫助肝臟減輕酒精中毒和降低肝臟壓力,所以適當(dāng)?shù)睾人矔?huì)增加酒精含量,使我們不太可能喝醉。現(xiàn)在我們知道為什么礦泉水應(yīng)該被制成調(diào)味汁酒。許多人認(rèn)為水和調(diào)味酒是混合在一起的。事實(shí)絕對(duì)不是這樣。這嚴(yán)重?fù)p害了醬油葡萄酒的味道和口感。水和沙司應(yīng)該分開喝。

9,勾兌出茅臺(tái)酒的味道說個(gè)具體配方比如要在瓶裝酒添加什么配

可以,但是味道不佳,一喝就嘗出來是勾兌的。
關(guān)注 關(guān)注......謝謝!??!
好酒,不多啦!繼續(xù)!
施主寥寥數(shù)語酒縱橫古今,娓娓道來諄諄善誘,貧僧佩服佩服
好酒繼續(xù)
這有點(diǎn)難,真的,誰的成功,都是自己摸索的,怎會(huì)這么輕巧的告訴您?這分,毫無用處啊哥!想想其他辦法吧,真不騙您!祝您成功!

10,茅臺(tái)酒53度比43度貴了近3倍人們還爭(zhēng)著買但你知道有什么差別嗎

同是茅臺(tái)酒,53度比43度貴了近3倍,大家還爭(zhēng)著買,原先區(qū)別那么大。一、醬香酒的12987加工工藝二、放水稀釋液勾酒串香那43度茅臺(tái)酒則需需要經(jīng)過放水稀釋液降度解決,加工工藝更繁雜。學(xué)過分析化學(xué)的的朋友都掌握,醬香酒的香氣由來大多為成分不上2%的芬芳酸脂類有機(jī)化合物,這最少量小分子有機(jī)物卻筑造了茅臺(tái)酒的香味框架。這種小分子水酸脂類有機(jī)化合物還有一個(gè)特點(diǎn),那便是其“脂溶”,很容易溶解于乙醇,且不溶于水。那樣,放水稀釋液降度后茅臺(tái)基酒往往會(huì)使一部分小分子有機(jī)物釋放而出現(xiàn)混濁。若想除去釋放后變混濁的芬芳酸脂類有機(jī)化合物小分子化合物,則唯有通過過慮吸咐除去,那般純糧酒的香味就會(huì)變得淡而無味了,把茅臺(tái)酒的味道給溶解沒了。若想修復(fù)香醇口感,則需要中后期開展串香勾酒。那樣43度茅臺(tái)酒反倒加工工藝更加復(fù)雜繁雜,那么為什么還費(fèi)那么大力氣去干這類白費(fèi)力氣的活呢?自然就是為了適應(yīng)銷售市場(chǎng),通常是一些喝不了高度白酒的年輕群體及海外市場(chǎng)的需求,能夠更融入這些不容易品味醬香酒老外的愛好。三、白酒的最好近視度數(shù)很有可能細(xì)心地酒鬼看到了這樣一個(gè)問題,經(jīng)典濃香白酒多數(shù)為52度,而茅臺(tái)酒等醬香白酒則多見53度,這可以從白酒的最好近視度數(shù)談起。有些人曾經(jīng)做過一個(gè)實(shí)驗(yàn),發(fā)覺把53.94ml的乙醇與49.83ml的冷水混勻,所得到的液體體積并不是103.77,反倒恰巧是100ml。這個(gè)就總結(jié)出了一個(gè)結(jié)果,52-54度是乙醇和水融合最密切的酒精度。也不難理解,為何經(jīng)典濃香白酒多數(shù)為52度,而著位的醬香白酒則多見53度的原因了,那也是茅臺(tái)酒挑選53度的主要原因所屬。四、香醇口感區(qū)別通過兌水稀釋液、降度串香后43度茅臺(tái)酒,口感則比不上53度茅臺(tái)口感圓潤,香醇會(huì)相對(duì)淡而無味,通道也不是很醇正,回味無窮也稍欠細(xì)致綿長。還有一個(gè)重要緣由,那便是窯藏時(shí)長差別,43度茅臺(tái)酒大多數(shù)窯藏好多個(gè)月,而53度茅臺(tái)酒需要窯藏5年及以上才可以售賣。五、個(gè)人收藏發(fā)展?jié)摿ΚM小對(duì)于許多喜愛收藏白酒的我們來說,像53度茅臺(tái)酒這類的高度醬香白酒乃是白酒收藏的新寵兒,個(gè)人收藏?cái)?shù)年后,會(huì)有一定的發(fā)展?jié)摿?。即便是藏喝醉酒單純?yōu)榱撕龋诟锌谖兑彩怯匈|(zhì)的變化,尤其是個(gè)人收藏做到10年以上陳酒。而純糧酒藏友則非常少個(gè)人收藏低度白酒,除開并沒有升值空間,即便是藏喝醉酒為了能本人喝,對(duì)口感提高也沒多少協(xié)助。這也使得了43度奔月茅臺(tái)酒相比53度奔月茅臺(tái)酒并沒有藏品市場(chǎng),那也是43度茅臺(tái)酒不冷不熱的一個(gè)重要緣故??墒牵查_個(gè)人收藏要素,43度奔月茅臺(tái)酒做為直系的茅臺(tái)酒,終究身家在這兒擺著了,如果不喜歡喝高度酒,43度奔月茅臺(tái)酒或是物超所值的一款茅臺(tái)酒,性價(jià)比高也非常高。茅臺(tái)酒,43度比53度很便宜3倍,大家卻不愿買,原先差別真就大。很有可能大家讀完后就能知道53度與43度奔月茅臺(tái)酒為何價(jià)錢差別這么大了。或許有小伙伴說起,雖然43度奔月茅臺(tái)酒劃算,但也要一千多塊,更不要說53多度奔月茅臺(tái)酒了,直呼喝不了。為了適應(yīng)大家想品味茅臺(tái)酒,又憂慮價(jià)錢很貴,提升大眾的經(jīng)濟(jì)壓力,茅臺(tái)酒上線了更人性化50ml與100ml的小袋裝奔月茅臺(tái)酒,這不僅滿足大家能夠嘗到茅臺(tái)酒的心愿,又不會(huì)提升過多經(jīng)濟(jì)壓力,也非常個(gè)性化了。

11,茅臺(tái)用什么釀的

一半高粱 一半小麥參考《茅臺(tái)酒廠志》
糧食
糧食,泉水
茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一,產(chǎn)于貴州省仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn),已有800多年的歷史。 釀制茅臺(tái)酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水質(zhì)好,用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身,匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。 茅臺(tái)鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地,海拔僅440米,遠(yuǎn)離高源氣流,終日云協(xié)和密集。夏日持續(xù)35-39℃的高溫期長這5個(gè)月,一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件,對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利,同時(shí)也部分地對(duì)茅臺(tái)酒中香氣成分的微生物產(chǎn)出、精化、增減起了決定性的作用。可以說,如果離開這里的特殊氣候條件,酒中的有些香氣成分就根本無法產(chǎn)出,酒的味道也就欠缺了。這就是為什么長期以來,茅臺(tái)鎮(zhèn)周圍地區(qū)或全國部分醬香型酒的廠家極力仿制茅臺(tái)酒,而不得成功的道理。茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)制作方法,只有在茅臺(tái)鎮(zhèn)在這塊方圓不大的地方去做,才能造出這精美絕侖的好酒。 茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度,到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能,以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等,都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查,開關(guān)透氣孔,控制溫濕度。據(jù)說連看守酒窖的人也必須衣著潔凈,人品端正,影響酒的質(zhì)量。當(dāng)然,人的一般衣著言行與酒的質(zhì)量無必須聯(lián)系,這只不過反映了們對(duì)茅臺(tái)酒的敬重、崇尚之情和鼓勵(lì)做好人、制好酒的良好愿望罷了。

12,貴州茅臺(tái)有沒有什么特定的存放方法

茅臺(tái)酒杭州望湖專賣店的董經(jīng)理說,隨著時(shí)間推移,沒開過瓶的茅臺(tái)會(huì)自然地慢慢減少,但只要不漏氣、不滲漏,茅臺(tái)酒是越放品質(zhì)越好,濃度和純度會(huì)越來越高。   董經(jīng)理說,聽茅臺(tái)酒廠的做酒師傅說,茅臺(tái)酒保存要避光靜置,保持恒溫恒濕,一般保存五六年后喝起來口感是最好的。放了十幾年二十年以后,濃度慢慢變高,珍藏了幾十年的茅臺(tái)倒出來就像糖漿一樣,“這也是正常的,這樣的茅臺(tái)拿回酒廠去加工,可以勾兌出好多瓶茅臺(tái)哩!”   董經(jīng)理還說,存放15年的茅臺(tái),價(jià)值應(yīng)該是要高于2000元的,“因?yàn)?000年出廠的酒現(xiàn)在在茅臺(tái)專賣店都已經(jīng)賣到1000了”。這對(duì)孟女士來說,可真是個(gè)好消息?。?防止“跑酒”的辦法有以下幾種: (1).先檢查您的藏酒,把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的,那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了!這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。 (2).把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫,待蠟融化成液體后,把酒瓶倒過來,將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是:如果蠟溫度過高,塑料瓶蓋容易變形;另外,您的酒如果漏酒很嚴(yán)重,酒瓶剛倒過來酒就漏了,蠟封不成功。 (3).把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟,用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是:破壞了瓶蓋的原始狀況,尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里,不容易還原。(第2條也有這個(gè)缺點(diǎn)) (4).用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏,瓶口位置將膠帶繃直拉緊,多饒幾圈,透明膠帶有個(gè)特性,時(shí)間越長自身纏的越緊,一定別忘了留出一段膠帶頭,要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。 (5).最好的辦法是:先擰緊瓶蓋,用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏緊,再封蠟 當(dāng)然是避光保存,溫度適度適宜就可以了,時(shí)間沒有限制。 白酒存放的容器必須是陶瓷或玻璃的,總之是封閉的好才行,存放的地點(diǎn)、溫度最好是地下,因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境,基本保持常溫的,再者白酒是揮發(fā)性 的物質(zhì),這樣也不會(huì)揮發(fā)多少的,主要是保持白酒的原味,還不變質(zhì),這也是重要的。存放的時(shí)間一般應(yīng)不少于三年,這樣的酒味道才純,口感特別好
貴州茅臺(tái)有沒有什么特定的存放方法1 醬香型白酒合理的貯存期 醬香型白酒合理的貯存期為3年以上。貯存前期主要是酒體香氣的變化期,中期主要是酒體味感的變化期,后期主要是酒體風(fēng)格的變化期。恒溫貯存酒體的醬香突出,醇厚、協(xié)調(diào)、細(xì)膩感非常好;而自然貯存的酒體香氣大,但醇厚感、細(xì)膩感稍欠缺。并建議醬香型白酒采用恒溫貯存。2 清香型白酒貯存期香味成分的變化規(guī)律 白酒陳化過程是一個(gè)復(fù)雜的物理、化學(xué)變化過程,陳釀白酒是多種物質(zhì)動(dòng)態(tài)平衡的綜合體系。為了探索清香型白酒香味成分貯存的變化規(guī)律,對(duì)貯存時(shí)間不同、酒齡相同、酒度不同的汾酒進(jìn)行了分析研究。結(jié)果表明,高度酒在貯存過程中比較穩(wěn)定,其主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯均隨酒齡增大而減少,相應(yīng)的酸含量增加;而低度酒和降度酒在貯存過程中質(zhì)量變化較大,香味成分隨酒度的降低而改變了原有的平衡,使酒中酸增加,酯類減少。 清香型白酒貯存過程中,總酸逐漸升高,總酯逐漸下降,后期趨于平穩(wěn)狀態(tài),低度酒比降度酒升、降幅度明顯;高級(jí)醇有先升后降趨勢(shì)。貯存時(shí)間要掌握好“度”,過度老熟不僅不能提高質(zhì)量,反而會(huì)降低質(zhì)量。
茅臺(tái)酒保存要避光靜置,保持恒溫恒濕,一般保存五六年后喝起來口感是最好的。防止“跑酒”的辦法有以下幾種: (1).先檢查您的藏酒,把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的,那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了!這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。 (2).把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫,待蠟融化成液體后,把酒瓶倒過來,將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是:如果蠟溫度過高,塑料瓶蓋容易變形;另外,您的酒如果漏酒很嚴(yán)重,酒瓶剛倒過來酒就漏了,蠟封不成功。 (3).把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟,用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是:破壞了瓶蓋的原始狀況,尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里,不容易還原。(第2條也有這個(gè)缺點(diǎn)) (4).用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏,瓶口位置將膠帶繃直拉緊,多饒幾圈,透明膠帶有個(gè)特性,時(shí)間越長自身纏的越緊,一定別忘了留出一段膠帶頭,要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。 (5).最好的辦法是:先擰緊瓶蓋,用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏緊,再封蠟 。
一定要蠟封,有條件的最好,弄個(gè)地窖,橫豎都一樣,只要不漏就好,
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